Lo que el recipiente es adecuado para cocinas de inducción: consejos sobre cómo elegir

Decidimos comprar una estufa de inducción? Tenga en cuenta - lo más probable es que tendrá que decir adiós a las viejas ollas y sartenes. El hecho es que no todos los utensilios puede "hacer amigos" con fogones moderna. La necesidad de una actualización completa de las ollas "parque", a menudo conduce a abandonar la adquisición de placas de inducción - un dispositivo de alta tecnología con eficiencia fenomenal. Sin embargo, es posible que parte del antiguo arsenal se inserta perfectamente en los "compañeros" a "principiante avanzado". Para entender - lo que el recipiente es adecuado para cocinas de inducción, es necesario entender el algoritmo de sus acciones.

El principio de obras cocina de inducción

El proceso de cocinar en una cocina de inducción - estacionaria o de escritorio, tiene sus características tecnológicas. no se calienta El panel durante el funcionamiento. A diferencia de los análogos eléctricos placa actúa sobre los platos a través de corrientes de Foucault inducidas. El principio de funcionamiento se puede comparar a una operación de transformador. Una bobina de inducción se coloca bajo el revestimiento de cerámica de vidrio pasa corrientes en la base del recipiente. La primera parte inferior se calienta, a continuación, el contenido de la sartén. La transferencia de calor se produce, por lo tanto, se excluyen las pérdidas. Gracias a esta característica acelera el tiempo de cocción, ahorro de energía y el mantenimiento se simplifica. Para una superficie fría no se quema nada, por lo que los contaminantes se eliminan sin dificultad.

La elección de un utensilios especializados para cocinas de inducción, prestar atención a la etiqueta de su parte inferior. Debe ser una batería de cocina de inducción especial icono. Símbolo es una imagen 5 rizos bobinado electromagnético. A continuación se complementa con «inducción» inscripción. Es un hecho aceptado internacionalmente señal, desarrollado por los fabricantes de utensilios de inducción.

Los parámetros óptimos de vajilla

Correctamente seleccionada platos - 90% de éxito cuando se utiliza una placa de inducción. Hay algunas recomendaciones sobre la forma, tamaño de los recipientes, los parámetros inferiores. Y no hay minucias. La falta de atención a estos puntos puede dar lugar a sorpresas desagradables.

La forma y tamaño de platos

La primera cosa a saber - la placa de bobina de inducción no es capaz de reconocer objetos, cuyo diámetro está a la altura de 12 cm. Y esta característica tiene su base - lo que los fabricantes advierten de calefacción pequeños objetos olvidados accidentalmente en el panel - tenedores, cuchillos. Los aficionados de café en Turku tendrán que cambiar un pequeño accesorio a otro con una parte inferior más ancha. La segunda opción - para comprar un adaptador especial, que se calienta, el calor dará una pequeña cafetera.

El diámetro de la parte inferior de la sartén debe corresponder a los parámetros quemadores máximo, mantenga un mínimo de 75% de su área. Esto asegurará que el rendimiento óptimo del proceso de cocción. Excesivamente grande área superficial de la parte inferior es también indeseable. No se recomienda utilizar utensilios cuadrada, rectangular u ovalada. Áreas que se extienden más allá de los límites del disco, no se calientan, y el tiempo de cocción se incrementarán. altos sartenes Igualmente ineficaces con un diámetro pequeño. Es aconsejable utilizar un cacerolas en cuclillas con una parte inferior ancha.

características inferior

El requisito principal para el suelo - que debe hacerse a partir de un material dotado de propiedades ferromagnéticas. En pocas palabras - debe pegarse al imán. El metal de la cual, no se requiere el resto de platos para tener las mismas propiedades. Así que no pierda tiempo comprobando las paredes, lo más importante - que el imán abusado sexualmente a la parte inferior. Que es necesario prestar atención a la tienda. La base debe ser necesariamente de espesor y de varias capas - al menos 2 mm, y aún mejor - 6 o 10. Tales platos va a costar más, pero el resultado vale la pena. ¿Por qué es esto tan importante? ¿No es posible ahorrar y comprar una cacerola más barato o no gastar dinero y hacer buenas esmalte viejo "amigos". Son también un imán. Nosotros no recomendamos hacerlo. parte inferior delgada inevitablemente se deforma durante el funcionamiento. Una superficie irregular no permitirá la sartén fuertemente presionado contra la placa. El precio pagado por este ahorro sería ruido desagradable, estallidos, zumbidos.

La estructura de la parte inferior varía. Puede ser sólido-cast hecho del mismo material o puede ser un emparedado de capas múltiples. El número de capas en los modelos de gama baja generalmente es igual a tres:

• Ferromagnética - dirige el flujo de la energía térmica en los platos;
• capa de aluminio - tiene la capacidad de retener el calor;
• interna - hecho del mismo material que la propia vajilla. Puede tener un recubrimiento antiadherente.

Vajilla de material adecuado

Materiales para la fabricación de artículos de vidrio para paneles de inducción deben poseer propiedades ferromagnéticas. Los representantes de esta serie incluyen una variedad de utensilios de hierro y acero. Traje y pan esmaltado con una parte inferior de espesor. Cada una de estas opciones tiene sus fortalezas y debilidades. Antes de tomar una decisión, es necesario conocer las ventajas y desventajas de todos los representantes de la inducción de la "familia".

acero inoxidable

Cubiertos de acero inoxidable - una opción muy popular. La venta representó una amplia variedad de kits y casos individuales del producto.
Las ventajas de los utensilios de cocina de acero inoxidable:

• atractiva apariencia - ollas y sartenes de metal como mate y brillante, se complementan perfectamente con el interior de una cocina moderna, bien mezclado con aparatos de cromo;
• en una olla de acero inoxidable hay productos de oxidación y la pérdida de sus cualidades beneficiosas. Por lo tanto, no podemos cambiar los restos de la cena, en otros contenedores, antes de dirigirse a la nevera;
• de acero inoxidable vajilla tiene una alta resistencia;
• artículos ligeros utensilios simplifica la manipulación con ellos.

Contras utensilios de cocina de acero:

• Contribuye productos inferiores sobrecocción insuficientemente gruesas;
• Componentes aleaciones pueden causar reacciones alérgicas;
• bastante difícil mantener la apariencia prístina - puntos formados con rapidez, las manchas que son difíciles de limpiar.

Con la compra de utensilios de cocina de acero inoxidable, tiene que estar convencido de su capacidad ferromagnético. No todas las muestras del utensilio tienen características similares.

Utensilios de cocina de hierro fundido

Platos de hierro ha merecido reconocimiento. Es perfecto para cocinar en una cocina de inducción. Y es posible utilizar no sólo los nuevos y modernos diseños. Los representantes de la vieja casa, "Guardia" serán también trabajar. El único requisito - que no debe ser un depósito a largo plazo. Que se lesionó ajuste perfecto a la parte inferior de la olla.

Pros fundido utensilios de cocina de hierro;

• cualitativamente y uniformemente calienta, se proporciona una preparación simultánea y rápida de los productos;
• Se conserva bien el calor, de modo que el proceso de cocción en menos tiempo;
• en un plato de alimentos con buena calefacción puede "llevar" a disposición incluso fuera de la estufa, no gastar demasiada energía;
• No afecta a la composición química del producto.

puede recuperarse de las deficiencias de hierro:

• artículos de peso pesado, lo que hace que sea difícil trabajar con ellos;
• fragilidad - La caída de material de vidrio puede romperse;
• susceptibilidad a la corrosión;
• costos imponentes.

enamelware

Utensilios de cocina recubiertos con esmalte de color y equipado con un fondo ferromagnético - la mejor opción. Combina las ventajas de las dos opciones anteriores y, al mismo tiempo - privados de sus deficiencias.

Beneficios enamelware:

• variedad de colores - para todos los gustos;
• peso ligero, por lo que es el cuidado excepcionalmente fácil;
• alta resistencia;
• precio asequible.

Vale la pena señalar que estas ollas inferior menudo convexa. la base desigual puede provocar ruido durante la cocción. Los resultados superficie irregular en reducción de la eficiencia de la placa. Debido a que la transferencia de calor se reduce, la cocina toma mucho más tiempo.

otras opciones

La industria moderna permite no renunciar a utensilios hechos de otros materiales. Después de todo, debe complementar este plato inferior ferromagnético, es muy adecuado para cocinar en una cocina de inducción.

Los fabricantes ofrecen las siguientes opciones de platos combinados:

• de aluminio con un fondo de acero de espesor;
• con base de cerámica de múltiples capas ferromagnético;
• vidrio con una especial soldada de fondo o pulverización.

Adaptadores para platos

Sustitución de platos problemático y costoso. No siempre es posible en un instante renovar completamente el arsenal de utensilios de cocina. En la estufa, por lo general sólo comprar los artículos más corrientes. Compra los que sólo necesitan de vez en cuando, a menudo dejado para más adelante. Como resultado de ello, que la bandeja o un cubo desesperadamente saltear deseada no es adecuado para la nueva placa, sólo recordamos cuando los necesitamos.

Tales situaciones se pueden evitar fácilmente si usted compra un adaptador especial para la cocina de inducción. Actúa como un piso separado, en el que se puede poner cualquier plato. Exteriormente, se asemeja a una torta de metal de espesor. Hay modelos con un mango - como una sartén. Holder durante la cocción permanece frío. Esto le permite pasar rápidamente de un grabadoras de discos en caliente, por el otro. Debe ser un accesorio no es barato, pero elimina la compra de una sola vez de un conjunto de platos especializados caros. "Pancake" es calentada por la bobina de inducción, y luego transfiere el calor al recipiente montado en él. Cualquiera de los cuales está hecho - de metal, cerámica o de vidrio - adaptador calentar cualquier material. El proceso de cocción es tan rápido como la energía consumida es tan económico. El uso del adaptador no priva a la cocina de inducción de sus beneficios.

Recomendaciones para el cuidado y la operación

Cuidar de los platos de la cocina de inducción no es difícil, pero debe hacerse con delicadeza. platos caros no tolera el abandono.

Las principales recomendaciones son que usted no debe:

• aplicar abrasivos lavavajillas - riesgo de rotura superficie perfectamente plana y una superficie inferior;
• dejar en blanco utensilios durante mucho tiempo se ha habilitado el quemador - que puede resultar en daños a la integridad del aerosol antiadherente;
• enviar platos con agua fría quema - algunos tipos de recubrimientos, tales como la cerámica, no puede tolerar el pico de temperatura;
• ollas y sartenes limpios antes de ser enfriado por completo - en la cubierta se pueden formar grietas.

Después del lavado, utensilios especializados en el lavavajillas, séquelo con una toalla. Esto ayudará a evitar el divorcio y permanentemente preservar los platos en perfectas condiciones.

La elección de sartenes de inducción

Pan - uno de los artículos más necesarios de utensilios de cocina. A partir de sus características dependerán del gusto y la calidad de los platos preparados. Al elegir una sartén debe tener en cuenta los muchos matices - el tamaño, forma, material de fabricación, la calidad revestimiento externo e interno, la presencia de la tapa, placa de tipo bolígrafo extraíble en el que será utilizado.

Los modelos tienen que prestar atención a la parte inferior de las características de la tecnología de inducción. El sustrato debe ser perfectamente plana, bien adyacente a la superficie de la placa, para tener un espesor suficiente - por lo menos 2 mm y tienen propiedades ferromagnéticas. Pan inducción producir una multicapa o encapsulada por la fusión de la base. Para mejorar la eficiencia de los utensilios de cocina - calentamiento rápido y ahorro de energía, las capas están hechas de diferentes tipos de metal. En primer lugar es el acero, que tiene una excelente magnitopronitsaemostyu. Para las capas interiores seleccionadas de aluminio, cobre, hierro, debido a su capacidad para calentar en un tiempo mínimo y para distribuir bien el calor.

Los fabricantes ofrecen diversos tipos de sartenes para cocinas de inducción.

cacerola de la parrilla - consejos sobre cómo elegir

La ventaja principal de la cacerola de la parrilla es que reduce la cantidad de grasa para hacer la comida menos calorías y perjudicial. Antes de su uso, debe ser sólo ligeramente lubricado y esto será suficiente. El exceso de grasa de pollo o cerdo fluye en las ranuras de la parte inferior de la parrilla. Y algunos de ellos el aumento de vapor caliente, con lo que rápidamente la cocción. Debido a la superficie corrugada de los productos son deliciosas barras o malla.

Freír la parrilla puede ser de forma circular, cuadrada o rectangular. El más práctico utilizar un cuadrado - que está convenientemente colocado filetes de carne, pescado, hamburguesas. Se puede freír sólo cuatro filetes o chuletas. Pero, como sabemos, platos como la forma no es adecuado para zonas de cocción por inducción redondas. Las partes sobresalientes no se calientan, por lo que de manera uniforme cocinan los alimentos no funcionarán.

Los fabricantes solucionan el problema simplemente - un plato cuadrado adjunta una parte inferior de inducción circular. Es perfectamente adyacente a la superficie de la placa de calentamiento y, transfiere porciones restantes de calor de platos. La distribución uniforme se consigue mediante el uso de combinaciones de ciertos materiales.

sartén para panqueques

pan de inducción para cocinar panqueques caracterizados por una forma particular. Está equipado con un fondo grueso, a menudo, parachoques oblicuas bajos - sólo un poco inclinados a los platos de la crepe y él se desliza en el plato. Placa de inducción se ajustan al modelo, equipado con la parte inferior magnética especial.

El mejor ejemplo de una bandeja de tal - de aluminio con recubrimiento antiadherente. Se calienta rápidamente, es fácil de limpiar. Debido a su peso ligero este tipo de comidas es muy fácil de usar. La mayoría de los productos tienen una forma redonda y su diámetro es de 20-25 cm. En unas tortitas plancha resultar la forma y el tamaño óptimo. Uniformemente caliente la parte inferior permite freír cualitativamente. opciones de ajuste cuadrado para los aficionados hojuelas con relleno.

mango crepes debe ser largo, a aceite caliente No pulverizar sobre la mano. Es deseable que no era extraíble y no retire el momento más inoportuno. El mango no debe ser calentado y fundido. Por lo tanto, es mejor elegir los platos con los titulares de madera o de plástico de alta calidad.

El wok de inducción

Wok - PAN en la forma de un hemisferio. Se freír alimentos a fuego alto con agitación constante. La inducción de esta vajilla realización tiene un diámetro mayor que un estándar. Forma del suelo también es diferente. Es necesario que era incluso posible que, por supuesto, posible en la versión tradicional. Para adherentes de la forma original emitir placas especiales con huecos debajo de la de fondo redondo. Sin embargo, para el modelo de superficie lisa habitual necesita una base de inducción plana.

Braziers y utyatnitsu para cocinas de inducción

un brasero y utyatnitsu moderna son sartén honda hecha de aluminio o hierro fundido. Están equipados con una tapa y asas emitidos son adecuados para su uso en el horno precalentado. Son paredes lo suficientemente gruesa, lo cual es importante a la hora de poner los productos. Este tipo de equipo de cocina difieren entre sí sólo en forma. En utyatnitsu es más alargada, ovalada. Utensilios de cocina es adecuado para la cocción de inducción, si está equipado con un especial de fondo en forma de un disco circular. Si el utyatnitsu cubierta para usar como una sartén poco profunda o molde, que también está equipado con un panqueque ferromagnético.

¿Cómo elegir el derecho de té

Cuando aparezca el horno de inducción de la casa, hay una cuestión de elegir una caldera especializada. ¿Qué características le ayudan a interactuar efectivamente con el campo electromagnético de la encimera? que debe estar hecho de que material? Y no es mejor abandonarlo en favor de un dispositivo eléctrico convencional?

En primer lugar, es necesario tener en cuenta los puntos clave. té de inducción debe tener:

• una pulverización catódica ferromagnético inferior o disco magnético;
• suficiente diámetro de la base - no menos de 70% de la superficie de la placa de cocción.

matices importantes a considerar al elegir cualquiera de la caldera. Estaba equipado con:

• silbato - evita el desgaste innecesario de energía eléctrica;
• cómodo y ergonómico mango frío de poliamida - evita quemaduras;
• una tapa extraíble sellada - contribuye a la ebullición rápida y como resultado ahorra electricidad y su tiempo;
• la nariz derecha, lo que proporciona un flujo constante de agua caliente.

No importa qué material está hecho buque. Dado que la superficie no se calienta, no hay riesgo de que los platos oplavitsya o grieta. Por lo tanto, se puede hacer no sólo de metal, pero también de plástico, vidrio, cerámica.

En comparación con una cocina de inducción hervidor de agua eléctrico que se considera más económico:
para mostrar la misma cantidad de agua que pasa la mitad de la energía;

• llevar el agua a ebullición mucho más rápidamente;
• Se elimina la necesidad de cambiar regularmente el fabricante - modelos eléctricos fallan después de un promedio de dos años.

conclusión

Las placas de inducción todos los días son cada vez más populares, por lo que el número de fabricantes de platos especializados está creciendo de manera constante. Se ofrece al consumidor una gran cantidad de productos que se adaptan a todos los gustos y presupuesto. El plomo en el ranking de la empresa Zepter, Woll, Fissler, BergHOFF. Es utensilios caros, con estilo y diseño ergonómico de materiales de alta calidad. Excelentes ollas y sartenes Tefal probadas empresa - un pionero en la promoción del aceite en spray. Los amantes de los precios minimalistas y democráticas apreciarán una buena selección de platos sencillos y de alta calidad de IKEA.