Wie bereitet man Austernpilze zu?

Wussten Sie, dass die meisten Pilze 50-75% der nützlichen Substanzen während der Wärmebehandlung verlieren? Austernpilze, wirklich spezielle Pilze, behalten 75-95% ihres Gesamtnutzens, einen einzigartigen Geschmack und Aroma.

Austernpilze können sicher als einer der nahrhaftesten und nützlichsten Pilze bezeichnet werden. Wie Buttermenschen sind sie sehr wichtig zum Kochen: Sie sind perfekt zum Kochen, Braten, Braten, Dünsten, Marinieren, Beizen, Trocknen, gut in ersten und zweiten Gängen, als Füllung und in Salaten. Wie man Austernpilze zubereitet, damit das Geschirr von ihnen köstlich wird und der Gesundheit zugute kommt, werden wir in diesem Artikel erzählen.

Wichtig! Alte Pilze werden hart und verlieren ihren Geschmack, so bevorzugen Sie junge Pilze: die köstlichsten - kleine Größe, mit einer sanften grauen Farbe.

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Gekochte Austernpilze

Wie kann man Austernpilze kochen? Dies ist ganz einfach: gereinigte Pilze spülen, tauchen Sie in das Wasser mit dem Zusatz von Salz, kochen für 15-20 Minuten.

Wichtig! Im Gegensatz zu anderen Pilzen sind Austernpilze in verschiedenen Gewässern nicht wert, sonst verlieren sie ihr attraktives Aussehen und ihre nützlichen Eigenschaften.

Wenn Sie Zweifel an ihrer Reinheit haben, tauchen Sie die Pilze in kochendes Wasser, warten Sie auf ein zweites Kochen, ziehen Sie es sofort heraus und übertragen Sie es in eine andere Pfanne( gießen Sie Wasser hinein).15 Minuten kochen lassen, dann lassen Sie das Wasser abtropfen und trocknen.

Wichtig! Austernpilze sollten nicht gekocht werden, wenn Sie planen, sie später zu braten oder zu löschen.

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Nudelsuppe mit Nudeln

Die Ernährung dieses duftenden Gerichtes ist schwer zu überschätzen und überraschend einfach zu kochen.

1. Zwiebel mit Karotten und Petersilie schneiden und aufkochen.
2. Die Champignons in das Wasser geben, wenn das übrige Gemüse fast fertig ist, in kleine Stücke geschnitten. Bei geringer Hitze 10-15 Minuten kochen lassen.
3. Die Nudeln separat kochen und zum Gemüse geben. Alle zusammen sollten 5 Minuten kochen. Bitte Salz.
4. Vor dem Servieren mit fein gehackten Grüns würzen.

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Chinesische Kochtechnologie

Chinesen haben eine Meinung zur Zubereitung von Austernpilzen. Jetzt kann dies von jedem benutzt werden. Es ist am besten, es anzuwenden, wenn Sie ein Gericht aus einer großen Anzahl von Zutaten zubereiten:

1. Braten Sie die Pilze separat.
2. Mit anderem fertigem Gemüse verbinden, aufwärmen und servieren.

Beibehaltung dieser Technologie, behalten Sie den Geschmack, das Aussehen und die Vorteile von Pilzen.

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Snack von

Huhn Dieses Gericht wird sowohl heiß als auch kalt serviert:

1. Pilze kochen.
2. Zwiebeln fein hacken, Karotten raspeln, anbraten.
3. Austernpilze hinzufügen;Für weitere 10 Minuten braten.
4. Jetzt kann das Gericht aus dem Feuer entfernt werden. Salz, Pfeffer und fügen Sie andere Gewürze nach Ihren Wünschen hinzu.
5. Abkühlen lassen. Mit Essig, Kräutern und Aufschlag würzen.

Wichtig! Austernpilze haben eine weitere bemerkenswerte Eigenschaft: Sie können nicht vergiftet werden.

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Eingelegte Austernpilze

Die Zubereitung aller Lieblings-Snacks, die jedes Gericht dekorieren können, wird nicht viel Zeit und Mühe kosten. Um Austernpilze auf diese Weise zu verschweißen, benötigen Sie:

• Austernpilze - 1 kg;
• Wasser - 600 ml;
• Knoblauch - 2 Gewürznelken;
• Lorbeerblatt;
• 9% Essig - 3,5 EL.Löffel;
• Salz - 2 EL.Löffel;
• Zucker - 1 EL.Löffel;
• Banken.

Wichtig! Bevor die Pilze verteilt werden, müssen die Dosen sterilisiert werden.

Lassen Sie uns den Prozess starten:

1. Pilze waschen, die Beine abschneiden. Schneiden Sie große Kopien aus.
2. In eine Pfanne geben und mit Wasser gießen, alle Gewürze außer Essig zugeben.
3. Nach dem Kochen, hinzufügen und Essig, kochen für 25 Minuten. Wenn sich Schaum bildet, entfernen.
4. Vom Herd nehmen und abkühlen lassen. Die Pilze auf die Gläser verteilen und mit Salzlake füllen.

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Dumpling Füllung mit Austern

neue gewöhnliche Zutat Schale hinzufügen - ist ein weitere gute Möglichkeit, wie Austernpilze kochen:

• Boil Pilze in Salzwasser, dann fein hacken.
• Auch die Zwiebeln hacken, braten.
• Zu den Pilzen, Salz und Pfeffer geben, gut vermischen.
• Für ein paar Minuten rösten.
• Die entstandene Füllung auf Knödel verteilen. In Wasser mit etwas Salz brauen.

Wichtig! Um einen würzigen Farbton zu geben, fügen Sie ein Lorbeerblatt zum Wasser hinzu. Mit saurer Sahne oder Butter servieren. zum Inhalt ↑

Salat mit Pilzen

Auf jeden Urlaub Tisch sofort diesen Salat fegen. Für seine Zubereitung benötigen Sie:

• gekochtes Hähnchenfilet - 200 g;
• marinierte Gurken - 5 Stück;
• Austernpilze - 100 g;
• grüne Bohnen - 60 g;
• Lauch - nach Geschmack;
• Mayonnaise oder Gemüse / Olivenöl - zum Auftanken.

Bereiten Sie eine schöne Salatschüssel vor und gehen Sie direkt zum Salat:

• Kochen Sie die Bohnen, bis sie weich sind.
• Das Filet mit Stroh streichen, leicht auf Öl anbraten.
• Lauch mit Champignons braten.

Wichtig! Warten Sie, bis alle Zutaten abgekühlt sind.

• Gurke schneiden und alles zusammenrühren.
• Den Salat mit Öl oder Mayonnaise würzen, mit Grüns dekorieren.

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Koteletts

Auster kochen Vielleicht Austernpilze Sie nicht versucht haben. Für appetitliche Schnitzel benötigen Sie:

• Austernpilze - 500 g;
• Milch - eine halbe Tasse;
• Laib - 2 Stück;
• Ei - 1 Stück;
• Zwiebel - 1 große oder 2 kleine Köpfe;
• Öl - 2 Esslöffel;
• Knoblauch - ein Paar Dentikel;
• Mayonnaise - 1 EL.Löffel;
• Semmelbrösel - zum Rösten;
• Salz, Pfeffer, Gewürze - nach Geschmack.

schwer zu glauben, aber das leckere Vorbereitung nur wenige Schritte:

1. Scheibe die Pilze und Eintopf im eigenen Saft für 20 Minuten.
2. In einem Laib Milch einweichen und mit Champignons vermischen, die Masse in einem Fleischwolf zerkleinern.
3. Die Zwiebel anbraten, mit Ei, Knoblauch, Salz und Gewürzen zur Füllung geben, gut durchmischen.
4. Geformte Fleischbällchen, Paniermehl einrollen und braten.

Wichtig! Als Beilage ist Gemüse besonders gut.

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Austernpilze im Teigmantel

schmeckte es einmal erstaunliches Fest, das nächste Mal, wenn Sie nicht zweimal überlegen werden, wie Austernpilze zu kochen. Sicher:

• frische Erbsen - 800 g;
• Mehl - 2 EL.Löffel;
• von Hühnereiern - 2 Stück;
• Pflanzenöl - zum Braten;
• Salz, Pfeffer, Gewürze - nach Geschmack.

Zubereitung dieses Gerichtes:

1. Die Beine und die Hüte abtrennen, gründlich ausspülen, salzen und pfeffern.
2. Eier mit Mehl vermischen, mit Salz abschmecken und gut vermischen.
3. Nachdem jeder Teil des Pilzes in den Teig getaucht wurde, schicke ihn in die Pfanne.
4. Das Aussehen einer rötlichen Kruste wird Ihnen sagen, dass alles bereit ist.

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Pasta mit Pilzen

Otmennoe Kombination Pilze und Pasta manifestiert sich deutlich in der Pilzpaste. Für dieses Rezept benötigen Sie:

Austernpilze - 400 g;

Paste aus Hartweizen - 100 g;

Hartkäse - 50 g;

Tomatenmark oder Ketchup - 1-2 EL.Löffel;

Knoblauch - 2-3 Gewürznelken;

Olivenöl - zum Braten;

Grüns - ganz nach Ihrem Geschmack.

Gourmets werden zweifellos die Vorteile dieses Rezepts zu schätzen wissen:

1. Die Nudeln in Salzwasser kochen, in Bereitschaft geben und in ein Sieb geben.
2. Austernpilze schneiden, 15 Minuten in Olivenöl mit Knoblauch, Salz und Pfeffer anbraten.
3. Mit Tomatenmark oder Ketchup mischen, gründlich mischen.
4. Pasta und Gemüse in eine Pfanne geben und nochmals umrühren.
5. Es bleibt nur noch, alles unter dem Deckel für 5 Minuten zusammenzuhalten und auf den Tisch zu legen.

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Austernpilze kochen

Es wurde bereits erzählt, wie man Austernpilze kocht. Um die Pilzpilzsoße vorzubereiten, müssen Austernpilze ausgelöscht werden. Sind geeignet:

• Austernpilze - 500 g;
• Butter - 100 g;
• Zwiebel - 2 kleine Köpfe;
• Mehl - 2 EL.Löffel;
• Sahne oder saure Sahne;
• Salz - nach Geschmack.

Wichtig! Aufgrund ihres leicht cremigen Geschmacks passt diese Sauce zu einer großen Auswahl an Gerichten, die auf Fleisch, Fisch, Gemüse und Getreide basieren.

Kochen:

1. Schneiden Sie die Pilze und, ohne Öl hinzuzufügen, auf die Pfanne.
2. Warten Sie, bis der Saft herauskommt. Rühren, verdampfen Sie die Flüssigkeit.
3. Öl gießen, 5 Minuten unter ständigem Rühren köcheln lassen.
4. Fügen Sie die gehackte Zwiebel, Salz, Gewürze hinzu.
5. Wenn die Pilze goldgelb sind, die Sauerrahm / Sahne gießen und mit dem Mehl vermischen.
6. 5-10 Minuten unter ständigem Rühren dünsten.
7. Am Ende in einen Mixer geben.

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Geheimnisse der Wahl und Vorbereitung der Kirsche:

• Beim Kauf, sei vorsichtig: prüfe den Pilz gründlich. Idealerweise hat es eine einheitliche grau-bläuliche Farbe. Fälle mit gelben Flecken sind nicht zum Kochen geeignet.
• Austernpilze müssen nicht vorgekocht werden, da sonst der Geschmack verloren geht und die Menge nützlicher Spurenelemente deutlich abnimmt. Es wird ausreichen, sie gründlich zu reinigen. Soak, sowie peel ist auch nicht notwendig.
• Um junge Pilze fertig zu machen, genug und 5 Minuten in Öl über einem großen Feuer braten.
• Wenn sie wärmebehandelt werden, geben sie viel Flüssigkeit ab, so dass Sie vollständig auf Wasser und Fett verzichten können.
• Austernpilze schnell kochen, sofort vor dem Zubereiten in eine Pfanne oder Pfanne schneiden.
• In ein Gericht, das für eine lange Zeit zubereitet wird, fügen Sie sie zuletzt hinzu.
• Wie andere Pilze speichern Austernpilze maximal ein Jahr.
• Wählen Sie für die Aufbewahrung im Kühlschrank Glas- oder Plastikutensilien.

Lassen Sie sich Rezepte und Tipps zum Kochen von Austernpilzen geben, helfen Sie dabei, die Ernährung mit neuen interessanten Gerichten zu diversifizieren und nutzen Sie das Beste aus den Produkten, die uns von Natur aus gegeben werden. Gesundheit!