Manchmal haben Hausfrauen Schwierigkeiten, wenn sie in einem Teich gefangen oder auf dem Zandermarkt gekauft werden. Manche wollen sich nicht mit diesem Fisch anlegen, denn das Reinigen von Zander ist nicht einfach und sogar unsicher. Aber wenn man bedenkt, wie viel es ist lecker und gesund, dann vielleicht ist es die Schwierigkeiten mit ihrer Herstellung verbundenen Probleme zu überwinden, Ihre Familie ein wunderbaren Fischgerichte zu gefallen. Um dies zu tun, ist es notwendig zu verstehen, welche Art von Hindernissen während der Reinigung dieses Fisches entstehen und wie man damit umgehen kann.
Warum ist es schwierig Zander mit Zander abzukratzen und was kann ich dafür verwenden?
Zander gehört zu den Fischen der Perkidfamilie. Seine Lebensräume sind Flüsse und verschiedene Süßwasserkörper. Wie andere Individuen seiner Familie unterscheidet sich Zander von vielen Süßwasserfischen durch die Anwesenheit von steifen Schuppen. Darüber hinaus hat er sehr stachelige Rückenflossen, was eine Gefahr für die Hände der Person darstellt, die ihn fing oder versucht, ihn zu reinigen.
Um Zander für die Wärmebehandlung richtig und schnell vorzubereiten, benötigen Sie ein praktisches Werkzeug zum Entfernen von Zunder. Vielleicht ist in Ihrem Haushalt seit den Tagen der Sowjetunion die für diesen Zweck vorgesehene Anpassung erhalten geblieben. Oder vielleicht finden Sie eine solche Fischreinigung in modernen Baumärkten oder auf dem Markt. Wenn das eine schwierige Frage für Sie ist, dann versuchen Sie, die Waage mit einem gekerbten Messer auf der Rückseite oder einer normalen Metallgabel zu kratzen.
Aber der einfachste Weg ist, die Fischwolle, ähnlich wie das Fabrikprodukt, aus den improvisierten Materialien zu machen. Dies kann auf folgende Arten geschehen.
- Nehmen Sie eine Metallreibe für Gemüse mit kleinen Graten, biegen Sie die Zange an den Seiten und befestigen Sie einen Holzgriff daran.
- Um den Holzspatel( von Küchengeräten) ein paar Bierkappen mit Zähnen nach außen zu schrauben.
- Zinn im Zinn Boden innerhalb des Nagels eine Vielzahl von Löchern, wobei die Außenseite der gebildeten Grate zu durchdringen - die gleiche wie in der Fabrik Reibe. Das resultierende Produkt mit einem U-förmigen Griff aus Hartmetall versehen, dessen Ränder an den diametral gegenüberliegenden Seiten der Dosenwände befestigt werden.
Im Hinblick auf die ersten beiden Optionen wird das Werkzeug für den Einsatz bequemer sein, wenn die Arbeitsfläche unter einem kleinen stumpfen Winkel relativ zu einem Holzgriff sein.
Scaler
Verfahren zur Reinigung und schlachten die Fischarten
Barsch Zur Reinigung auf die Waage, verletzen sich nicht, müssen Sie zuerst die gefährlichen Flossen entfernen. Dazu können Sie eine spezielle Küchenschere verwenden. Wenn dieses Objekt nicht in Ihrem Haushalt ist, verwenden Sie ein gewöhnliches Messer, nur ist es wichtig, es gut zu schärfen. Schneide die Stacheln besser ab, indem du den Teil des Körpers, der an ihrer Basis liegt, greifst. Wenn Sie ein scharfes Messer benutzen, richten Sie es nicht dorthin, wo Ihre Hände oder andere Teile Ihres Körpers sind - schneiden Sie es von sich selbst ab.
Rat
In keinem Fall nicht ignoriert diese Empfehlung auf dem vorherigen Entfernen der Flossen, auch wenn Sie wollen walleye schnell kochen. Wenn Sie die Waage kratzen, nicht von der rauen auf dem Rücken eines Fisches loszuwerden, können sie sich verletzen, können Sie eine schwärende Wunde Kauf nicht heilen, und manchmal sogar eine Blutvergiftung.
Sobald Sie von den Flossen befreit sind, können Sie sicher mit dem Entfernen von Skalen mit einer der Optionen des oben genannten Werkzeugs fortfahren.
Um die Dinge richtig zu machen, die folgenden Schritte aus( für Rechtshänder):
- greift Barsch linke Hand Schwanz, sauberere
- in der rechten Hand zu nehmen,
- das Werkzeug in die Richtung vom Schwanz zum Kopf zu bewegen, um den Körper des Fisches zu zerreißen, bis sie ihn loslassen vonSkalen.
Rat
Um zu verhindern, dass der Fisch in der Hand rutscht, können Sie ihn vor der Reinigung mit Salz einreiben.
Das Verfahren zum Entfernen von Zanderschuppen hat eine weitere negative Konsequenz. Welches Gerät auch immer benutzt wird, um den Fisch zu reinigen, die Schuppen werden zerstreut und verunreinigen den umgebenden Raum. Dies kann jedoch durch eine der folgenden Empfehlungen vermieden werden.
- Wenn Sie den Fisch selbst gefangen haben, reinigen Sie ihn direkt am Ufer des Reservoirs und bringen Sie ihn nicht in die Wohnung.
- Wenn Sie sich immer noch dafür entscheiden, dies zu Hause zu tun, dann machen Sie die Reinigung im Wasser.
- Sie können den Zander auch reinigen, indem Sie Ihre Hände in den Zellophanbeutel stecken.
Egal welche Methode Sie wählen, Sie sparen Zeit und Mühe, die Sie für die Reinigung aufwenden müssten, besonders wenn Sie mehr als einen Fisch verarbeiten müssen. Nach dem Entfernen der Schuppen aus dem Körper des Zander ist es möglich, fortzufahren, seine Eingeweide zu extrahieren.
Die Reihenfolge dieses Verfahrens ist wie folgt.
- Nimm den Fisch mit der linken Hand( für Rechtshänder) am Kopf, lege ihn mit dem Bauch nach oben und halte dabei den Daumen über die Kiemen. So wird es einfacher, in der richtigen Position zu halten.
- Nehmen Sie das scharfe Messer in die rechte Hand, so dass die Klinge nach oben schaut.
- Halten Sie das Messer in einem leichten Winkel auf die Oberfläche des Körpers des Fisches, stechen ihren Bauch zwischen den Kiemen und stieß es durch das Werkzeug auf die Basis der Schwanzflosse zu fördern.
- Entfernen Sie die Innenseiten, indem Sie sie beiseite legen, und waschen Sie den Zander unter fließendem Wasser innen und außen.
kann nur aus dem extrahierten Fett getrennt werden, wenn es eine ganze Menge, sowie Sperma oder Eier, wenn sie in den Fischen waren, und der Rest wird verworfen. Danach können geschälter und entkernter Zander und sein essbarer Inhalt verwendet werden, um verschiedene köstliche Gerichte zuzubereiten.
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