Wie wähle ich ein gutes und hochwertiges Messer für die Hausmannskost?

Kein innovatives Gerät für die Behandlung von Nahrungsmittelkomponenten entworfen zu arbeiten, nichtersetzt die gängigsten Küchenmesser. Bevor Sie sich für ein Messer entscheiden, müssen Sie die vorhandenen Arten von Produkten, ihre Eigenschaften, Vor- und Nachteile verstehen. Entgegen der landläufigen Meinung, universelle Objekte in diesem Bereich ist nicht der Fall ist, jede des Schneidwerkzeuges hat seinen eigenen spezifischen Zweck. Ein Messer für die Küche wird eindeutig nicht genug sein. Für eine maximale Vereinfachung des Kochprozesses, müssen Sie ein ganzes Arsenal von Spezialgeräten wählen, auf der Grundlage ihrer funktionellen Eigenschaften.

Arten von Messern auf der Art der Mission - einen vollständigen Satz von Werkzeugen zu sammeln

Laut Fachleuten bei der Regeneration von zu Hause kochen Sie 4-5 Qualitätsmodelle von Messern tun. So ist es besser, nicht fertigen Satz zu kaufen und jedes Stück einzeln abholen, auf der Grundlage ihres Zweck, Bequemlichkeit, Nutzungshäufigkeit und die Qualität des Materials.welche Geräte vorhanden sind und welche Eigenschaften, wo sie nach in erster Linie wissen, wie man ein gutes Messer zu wählen, müssen Sie verstehen.

• Klassisches Kochmesser. Trotz der Tatsache, dass traditionell solche Zusätze sind Köche in High-End-Restaurant, stoppt niemand es für Hausmannskost zu kaufen. Das Gerät verfügt über glatte Klingenbreite von 2 bis 4 cm und eine Länge von 15 bis 30 cm, wobei der Griff eine Länge von 18-22 cm. Kochmesser individuell auswählt, bezogen auf das Gewicht, Länge, Form ausgleichen. Es ist das hauptsächliche Arbeitswerkzeug, um grundlegende Aufgaben auszuführen.
• Das klassische Trio. Dies ist ein Standard-Küchenset, das ein Kochmesser und zwei kleinere Kopien enthält. Die Praxis zeigt, dass das Vorhandensein solcher Geräte kann mit den wichtigsten Arten von Arbeiten im Bereich der Herstellung von Produkten für die zukünftige Verwendung verwaltet werden. So ist das Grundwerkzeug nicht weniger als 45 cm lang, mittel zu sein - 5-10 cm kürzere Länge überschreitet nicht die kleine 25-30cm Wenn es jedoch notwendig, die Durchführung von Feinarbeit dieser Elemente unverzichtbar sind. .
• Messer für Brot .Trotz des Namens kann es nicht nur zum Schneiden von Pasteten, großen Broten und Broten verwendet werden. Das Küchengerät wird Kuchen schneiden, große Früchte putzen und schneiden. Es unterscheidet sich in der Breite der Klinge über die gesamte Länge mit einer geschnittenen Spitze. Die spezielle Schärfen der Klinge Zähne ermöglicht Rutsch auf festen Oberflächen, ohne das Risiko zu beheben.
• Messer für Gemüse und Obst. leicht erkennbar an der kurzen Klinge und den Griff mit der gleichen Länge oder geringfügig kürzer. Die Spitze ist spitz, die Schnittfläche ist gerade und einheitlich. Zu dieser Gruppe gehört Werkzeuge mit einem Loch in der Stoffklinge entwickelt, um die Schale von den Kartoffeln, Möhren und Rüben zu entfernen.
• Lendenstückmesser. Qualitätsprodukt hat eine lange und stark verjüngende Klinge, die das Fleisch, Geflügel und Fisch dünn und gleichmäßig zu schneiden, ermöglicht. In diesem Fall klebt das Produkt nicht an der Oberfläche des Metalls, zerknittert und verformt sich. Produkte zur Trennung von Fleisch soll von Knochen, haben die gleichen Eigenschaften, aber ihre Blätter etwas kürzer und an der Spitze stark abgerundet.
• Messer zum Schneiden. Wenn im Alltag, wenn die Wurst schneiden, geräucherten Fleisch oder Fisch, Sie jedes Messer tun, auf der Hand gestrandet, ist es am besten ein spezielles Werkzeug für die Dekoration dieser Produkte zu verwenden. Das Endergebnis ist nicht nur genauer, kulinarische Meisterwerke schaffen wird nur ein paar Sekunden dauern.

hinaus Gourmets und Genießer von gutem Essen, es lohnt sich die Aufmerksamkeit auf die für die Verbreitung vorgesehenen Klingen Butter und Paste, Austern Dressing, Käse Schneiden und Schnitzen( die Dekoration von Lebensmitteln).

Wie ein qualitativ hochwertiges Küchenmesser, basierend auf den Eigenschaften von Materialien wählen

Um zu wissen, wie man das richtige Messer wählt, müssen Sie nicht nur die Arten von Geräten verstehen, sondern auch die Arten von Materialien, aus denen sie hergestellt sind. Die Haltbarkeit und Zuverlässigkeit von Werkzeugen hängt von drei Komponenten ab: der Qualität der Klinge, der Art des Schärfens, den Eigenschaften des Griffs.

Wie wählt man ein Messer mit einer guten Klinge:

1. Edelstahlklingen mit der obligatorischen Zugabe von Chrom haben erhöhte Praktikabilität. Dieses Element ist für die Härte des Metalls verantwortlich und verleiht ihm Korrosionsschutzeigenschaften.
2. Additive in Form von Manganverbindungen erhöhen die Verschleißfestigkeit von Produkten. Molybdän eliminiert die erhöhte Sprödigkeit der Klinge. Die Anwesenheit von Vanadium ermöglicht es, eine maximale Schärfe von dem Messer zu erreichen.

Hinweis: Kaufen Sie kein Küchenmesser, dessen Klinge mit Flecken, Nadellöchern oder Flecken bedeckt ist. Diese Anzeichen weisen auf die Heterogenität der verwendeten Legierung oder das Versagen der Gießtechnologie des Elements hin. Es wird nicht lange dauern, und seine Ausbeutung wird durch die Notwendigkeit einer systematischen Schärfung verkompliziert.

1. Geschmiedete Werkzeuge gelten als die besten ihrer Art. Sie haben erhöhte Stärke, Haltbarkeit, brauchen nicht häufiges Schärfen. Vom Schärfen, der Qualität der Verarbeitung der Messerschneide, der Schnelligkeit und Effizienz der Arbeit, der endgültigen Form der verarbeiteten Zutaten, hängt ab.

Bevor Sie ein Küchenmesser kaufen, müssen Sie die Schnittfläche sorgfältig im Licht betrachten. Es sollte nicht mit Dellen, Chips, Unregelmäßigkeiten bedeckt sein. Wenn die Schärflinie uneben ist oder geschichtet aussieht( Brotmesser ist eine Ausnahme), lohnt es sich, den Kauf zu unterlassen. Für Qualitätsprodukte kann das Schärfen nur zweiseitig sein. Ideal ist die Klinge, auf der die Grenze des Bodens praktisch nicht zu unterscheiden ist.

Besonderes Augenmerk sollte auf Messer mit Laserschärfung gelegt werden. Der Laser wird natürlich nicht zum Schärfen verwendet, sondern zum besonderen Härten von Stahl. Sie können ein solches Produkt durch das Vorhandensein von senkrechten Strichen, die senkrecht auf der Schneidkante der Klinge liegen, unterscheiden. Im Laufe der Arbeit werden solche Gegenstände unabhängig voneinander geschärft und aus dem regelmäßigen Gebrauch werden nur schärfer.

Der Werkzeuggriff spielt eine wichtige Rolle bei der Wahl eines Messers für die Küche. Traditionell besteht dieses Teil aus folgenden Materialien:

• Wood. Die einzige Plus-Option - ihre Bequemlichkeit. Im Laufe der Zeit ist das Element mit einer Schicht von Rissen bedeckt, in denen das Fett verstopft ist, was den Arbeitsprozess erheblich erschwert. Solche Produkte können nicht in der Geschirrspülmaschine gewaschen, lange ohne Reinigung gelassen werden, in Wasser einweichen.
• Kunststoff. Sehr haltbar, nicht anfällig für Abnutzung und nicht anspruchsvoll, um das Material zu reinigen, fähig für einige Jahre, sein ursprüngliches Aussehen beizubehalten. Aber es gibt einen negativen Punkt. Ein undurchsichtiges Produkt wird oft verwendet, um die Länge der in den Griff eintretenden Klinge zu maskieren. Wenn das Metall nur den halben Griff erreicht, wird es sich im Laufe der Zeit lockern.
• Metall. Langlebig und resistent gegen alle Arten der Exposition, das Material ist nicht gesponnen, leicht zu reinigen und nicht verformt. Der einzige Nachteil - eine deutliche Gewichtszunahme, die oft Schwierigkeiten beim Kochen verursacht.

Trotz der aktiven Entwicklung der Informationstechnologie sollten Sie keine Messer in Online-Shops kaufen. Zu diesem Zweck sind auch Märkte und Geschäftsbereiche von Supermärkten besser dran. Ein Qualitätsmesser kann nur in einem Fachgeschäft gefunden werden. Schon vor dem Kauf müssen Sie das Gerät sorgfältig inspizieren und wenn möglich sogar ausprobieren.

Eigenschaften von keramischen Produkten

Diese Proben erschienen vor nicht allzu langer Zeit auf dem Markt und haben trotz der hohen Kosten das Vertrauen der Verbraucher gewonnen. Diese Produkte aus Zirkonia zeichnen sich durch ihr originelles Aussehen, erhöhte Haltbarkeit und Benutzerfreundlichkeit aus. Trotz der scheinbaren Massivität sind sie doppelt so leicht wie herkömmlicher Stahl.

Es gibt zwei Arten von Klingen - schwarz und weiß.Die ersteren haben mehr Verhärtung, so dass sie als besser angesehen werden, aber die Praxis zeigt, dass dieser Unterschied in der häuslichen Küche nicht so offensichtlich ist. Der unbestreitbare Vorteil von Objekten ist, dass sie überhaupt nicht geschärft werden müssen.

Bevor Sie ein Keramikmesser für den regelmäßigen Gebrauch wählen, ist es notwendig, die Bedingungen zu beurteilen, in dem sie verwendet werden soll und den Zweck der Arbeit. Für all seine Verdienste ist das Material ist ziemlich zerbrechlich und kann nicht Tropfen, starke Stöße gegen harte Oberflächen tolerieren.

Empfehlungen von Fachleuten mit Küchenmesser zu arbeiten

Es gibt ein paar Geheimnisse, die das Leben des Küchenmesser verlängern und den Prozess ihrer Tätigkeit erleichtern:

1. Vor ein paar Sekunden, Zwiebeln Klinge nimmt in kaltem Wasser zu nehmen hackt( gießen Sie die Flüssigkeit in den Behälter, und das gewünschte Produkt nicht unter einem Strom ersetzen).
2. Messer wird oft die stille Waffe genannt, gekühlt es wesentlich effizienter arbeitet. Wenn Sie ein heißes Produkt schneiden mögen, wird das Werkzeug Bit in dem Gefrierschrank zu nehmen.
3. Wenn mit Käse, gefrorenem Fleisch zu tun und sogar gegenüber Butter Klinge durch Halt in heißem Wasser zu erwärmen. Dann sind die Abschnitte glatt, nicht zerrissen.
4. Das Schneiden auf sehr harten Oberflächen wird nicht empfohlen. Selbst das schärfste Messer wird nach einer Weile an der Keramikplatte abgestumpft sein. Es ist besser, traditionellem Holz oder verschleißfestem Kunststoff den Vorzug zu geben.

Küchenmesser sind nicht die Werkzeuge, die Sie speichern müssen. Besser einmal eine beträchtliche Summe für die stehende Gruppe von Elementen zu geben, die mehr als ein Jahr als jeder Monat dauern wird nicht das höchste Qualität Armaturen zu kaufen, zu verderben Produkte.

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