Fleischwolf ist ein sehr nützliches Gerät in der Küche, aber im Laufe der Zeit kann die Qualität und Produktivität seiner Arbeit verschlechtern. Dies ist in der Tatsache zum Ausdruck, dass bei einer Drehung des Griffs notwendig ist, mehr Mühe zu geben, und das Endprodukt sieht nicht gefrästen und peredavlennym. Eine solche Änderung der Betriebseigenschaften des Fleischwolfs ist auf die Tatsache zurückzuführen, dass seine Schneidoberflächen abgestumpft und entwickelt sind. Einige Leute suchen Hilfe bei einem Spezialisten, der die Erfahrung und die notwendige Schleifausrüstung hat, und natürlich bezahlen sie dafür. Andere kaufen nur einen neuen Fleischwolf. Aber in solchen drastischen Maßnahmen zu ergreifen ist nicht erforderlich, da die Fähigkeit dieses Geräts wiederherstellen, normal zu funktionieren und zu Hause ist, ohne dass jemand Hilfe sein kann.
Wie funktioniert der Fleischwolf und welche Teile müssen geschärft werden?
Zuerst müssen Sie das Prinzip der Bedienung dieses Geräts verstehen. Wenn Sie ein Produkt in das Aufnahmeloch des Fleischwolfs legen, um ein Produkt zu schleifen und den Griff zu drehen, treten die folgenden Vorgänge im Inneren des Geräts auf.
- Die Spiralklingen der Schnecke erfassen, was Sie gelegt haben, und schieben die Arbeitsmasse zum Ausgang.
- Einige Teile des Produkts werden in die Löcher eines stationären Messers gepresst - eine runde Rostplatte, die am Ausgang des Fleischwolfs befestigt ist.
- Ein bewegliches Vierblattmesser am Ende der Schneckenspirale schneidet diese von der Gesamtmasse ab;
- Jede nächste Charge von eingehendem Material verdrängt die vorherige.
Die Schneidkanten eines beweglichen Messers neigen dazu, abgestumpft zu werden, was natürlich die Effizienz des Fleischwolfs beeinträchtigt. Die Qualität der Verarbeitung des Produktes hängt aber auch weitgehend vom harmonischen Zusammenspiel des rotierenden und des stationären Messers ab. Wenn zwischen ihren Schneidflächen zu viel Abstand ist, schneidet das bewegliche Messer nicht, sondern zerreißt und presst die in die Bearbeitung eintretende Arbeitsmasse. Dies ist auf die allmähliche Produktion von Metall zurückzuführen.siehe
Wenn Sie genau hinsehen, können Sie, dass die Oberfläche der beiden Messer in der Nähe der vorgesehenen Löcher für die Montage auf ihrer Achse, ist etwas höher als an Orten, die während des Schneidprozesses verwendet werden. Aber die Technologie erfordert, dass diese Teile eine Ebene auf ihrer gesamten Oberfläche haben. Aufgrund dessen werden die Schneidkanten jeder der vier Klingen des rotierenden Messers fast vollständig auf der Oberfläche der festen Gitterplatte aufliegen. Die Situation kann durch mechanische Bearbeitung der bearbeiteten Flächen korrigiert werden. Dies ist ein einfaches Verfahren, aber es ist wichtig, es richtig durchzuführen.
Technologie Schärfen mobiles und stationäres Messer seine
Kräfte Wenn Sie zu Hause entscheiden allein erholen Mahlwerk Funktionsteile in einen normalen Zustand, werden Sie Wetzstein mit feinen Schleifelementen benötigen, die Breite seiner Oberfläche darf nicht weniger als 80 mm, Länge nichtweniger als 150 mm.
Rat
Es ist am besten, einen neuen Stein zu kaufen, weil die Schleiffläche vollkommen flach sein muss, dh ohne Ausarbeitung, um die Gleichmäßigkeit der Metallverarbeitung zu erreichen.
Es lohnt sich auch, vorher etwas Wasser vorzubereiten, damit Sie den Schleifstein nass machen können. Außerdem ist es wünschenswert, die Stange so zu fixieren, dass sie während des Betriebs nicht bricht.
Sie können zuerst ein feststehendes Messer bearbeiten, da es länger geschärft werden muss. Führen Sie dazu folgende Schritte durch:
- befeuchten Sie die Schleifoberfläche mit Wasser;
- drücken den Rost gegen ihn mit der Innenseite, mit der das vierlappige Messer mit dem Mechanismus zusammenwirkt;
- Drücken auf die Mitte des Teils, in einer kreisförmigen Bewegung auf der Oberfläche der Stange zu reiben, während sie um ihre Achse die ganze Zeit drehen.
Um den Vorgang des Schleifens der Metalloberfläche zu überwachen, sollten Sie es regelmäßig inspizieren. Wenn alles richtig gemacht wird, werden vor allem die Orte verschlissen, an denen es keine Ausgabe gibt. Sie werden sofort sichtbar sein, da diese Teile der Oberfläche ein brillantes Aussehen erhalten werden. Mit der weiteren Bearbeitung werden diese Bereiche allmählich erweitert, bis die gesamte bearbeitete Seite des Teils glänzend wird, was bedeutet, dass seine Oberfläche abgeflacht ist.
Karte
Vergessen Sie nicht, den Schleifstein zu benetzen, so dass zerbröckelte und zerriebene Schleifpartikel, die sich mit Wasser vermischen, eine Zwischenschicht aus einer Art Paste bilden, die ein glatteres Schleifen unterstützt.
Das rotierende Messer wird leichter zu schärfen sein, da seine Oberfläche viel kleiner als die stationäre ist. Die Vorgehensweise zur Durchführung dieses Verfahrens unterscheidet sich nicht von der in der obigen Liste beschriebenen Vorgehensweise. Bei der Bearbeitung eines Teils ist es wichtig sicherzustellen, dass die Oberflächen aller vier Klingen des beweglichen Messers, die mit dem Gitter zusammenwirken, keine Vertiefungen und Vorsprünge aufweisen und sich auf derselben Höhe befinden. Es ist wichtig, während der Verarbeitung immer eine visuelle Kontrolle durchzuführen, um nicht mehr Metall als nötig zu entfernen. Wenn auch nach dem Schärfen die Schneiden der Messer des beweglichen Messers nicht scharf genug sind, können sie auf der Rückseite mit einem filigranen oder elektrischen Schmirgel vorsichtig vorsichtig geschliffen werden.