Verbrennt den Backboden im Gasofen: Was ist, wenn der Kuchen nicht gebacken wird?

Jede Gastgeberin weiß, wie angenehm es ist, wenn ein Kuchen, der mit ihren eigenen Händen gekocht wird, vor den Gästen auf dem Tisch flattert! Aber leider kommt es vor, dass der Boden des Backofens im Gasofen brennt, aber innen bleibt er roh und ungenießbar. Warum passiert das und wie verhindert man eine Wiederholung der Situation mit dem nächsten Kuchen?

Das Ganze in der

-Platte Das Hauptmerkmal der Gaskocher ist die von unten kommende Heizung, die am schwersten zu regulieren ist. Wenn daher das Backinnere schlecht gebacken ist, obwohl der Boden schon fast schwarz ist, dann liegt die Sache höchstwahrscheinlich in der falschen Wärmeverteilung. In diesem Fall können Sie den Master anrufen oder versuchen, die Situation selbst zu korrigieren. Es gibt mehrere Möglichkeiten.

• Stellen Sie in einem Gasofen einen speziellen Stein zum Backen ein. Sein Geheimnis liegt in einer porösen Struktur und einer großen Wärmekapazität, es wärmt sich gleichmäßig auf und fungiert als eine Art Wärmeaustauschpuffer. Dieser Stein besteht aus Schamottenton, der für Mauerwerksöfen verwendet wird. Viele Volkshandwerker ersetzen dieses Attribut durch gewöhnlichen roten Ziegel, es sammelt Wärme nicht schlechter.
• Auf den Boden der Platte kann man eine mit grobem Steinsalz gefüllte Pfanne stellen. Es wird ungefähr ein Kilogramm anderthalb nehmen. Sie werden überrascht sein, aber das Salz nimmt die überschüssige Wärme perfekt weg und gibt dem Kuchen einen regelmäßigen Backvorgang. Es kann jahrelang in einem Gasofen gelagert werden, ohne komplett zu verderben. Zum gleichen Zweck verwenden einige Sand.
• Stellen Sie eine Schüssel mit Wasser unter ein Backblech mit dem Backen. Wasser trägt auch zu einer gleichmäßigen Erwärmung des Gasofens bei. Kapazität für es ist wünschenswert, mehr und tiefer zu wählen, sonst verdunstet bei längerem Backen alles. Aber es ist wert zu wissen, dass diese Methode besser zum Backen von Fast Food geeignet ist.

Tipp Der Boden des Kuchens kann brennen, wenn Sie anstelle eines Backblechs eine Fettschale verwenden. Es beschränkt stark die Bewegung der heißen Luft im Ofen, Backen hat keine Zeit, innen zu backen, seine Ränder und Oberseite trocknen, brennen. Richtig auf einer speziellen Aluminiumpfanne oder einem Grill kochen.

Regeln für die Verwendung des Ofens

Einige wissen nicht oder vergessen, dass es bestimmte Regeln für die Verwendung eines Gasofens gibt. Sogar solche scheinbar unbedeutenden Kleinigkeiten, wie eine extra Bratpfanne oder ein Kohlenbecken, können zum Verbrennen des Kuchens führen.

Also, was müssen Sie wissen?

• Bevor das Backgerät in den Ofen gestellt wird, müssen alle überschüssigen Gegenstände entfernt werden, um die Zirkulation der Luftströme nicht zu stören.
• Dann sollte der Ofen richtig aufgewärmt werden. Die maximale Temperatur sollte eingestellt werden und ca. 15 Minuten warten.
• Nachdem der Temperaturmodus auf den gewünschten Wert eingestellt wurde, wird nach einigen Minuten ein Backblech mit Backblech in den Ofen eingebaut.
• Eine Backform oder ein Backblech sollte in der Mitte platziert werden, so dass genügend Platz für die Zirkulation der Wärme vorhanden ist.
• Es ist notwendig, die Backbereitschaft in einem Gasofen durch ein spezielles Fenster zu überwachen, nachdem das Licht angeschaltet wurde. Während des Kochens ist es äußerst unerwünscht, die Tür zu öffnen.
• Sie können überprüfen, ob der Kuchen mit einem Zahnstocher oder nur mit einem Streichholz einsatzbereit ist. Es ist notwendig, Gebäck in der Mitte zu stechen, und wenn der Teig nicht klebt - dann ist es gut gebacken.
• Jetzt kann der Gasherd ausgeschaltet werden. Nicht hetzen, um den Kuchen herauszunehmen, sollte es für 5-10 Minuten im Ofen stehen.

Tipp

Detaillierte Anweisungen sind an jeder Platte angebracht. Es ist wünschenswert, es sorgfältig zu studieren, damit das Backen ideal wird. Einige Modelle haben ihre eigenen Eigenschaften, die beim Kochen berücksichtigt werden müssen.

Geheimnisse des Temperaturmodus

Manchmal gibt das Rezept nicht die Temperatur an, bei der Sie ein Gericht backen müssen, oder das Temperaturregime für einen Mikrowellenofen, einen Elektroherd wird angezeigt. Deshalb, die Hausfrauen, die das Essen im Gasofen kochen, ist es nützlich, die folgenden Informationen zu lesen.

• Brötchen, Pizza und Miniaturkuchen werden bei einer Temperatur von 220 Grad gebacken.
• D Kochen Lasagne, große Kuchen mit einer Füllung, Fleisch in Folie erfordert eine Temperatur von 200 Grad.
• Fisch und Fleisch werden am besten bei einer Temperatur von 160-180 Grad gebacken.
• Beze sollte bei 140 Grad gebacken werden.

Vielleicht ist es in dem Rezept?

Es kommt vor, dass trotz der Manipulation des Kochers der Boden des Backens noch brennt und das Oberteil feucht bleibt. Dann sollten Sie über ein mögliches Problem im Test selbst nachdenken. Wie Sie wissen, erfordert jede Art einen individuellen Ansatz.

• Wenn es nicht aufgeht und brennt ein Keks.

Um den Anfang dieses wunderlichen Tests gut zu machen, und der Boden nicht verbrannt wird, müssen Sie es großartig machen. Um dies zu tun, das Weiß getrennt vom Eigelb verquirlen und den Keks sofort nach dem Mischen in den Ofen geben. Es ist wichtig, dass der Ofen auf 200 Grad erhitzt wird, nicht höher, damit die Kruste nicht greift( es verhindert, dass der Keks aufsteigt).Nach 15 Minuten kann die Temperatur auf 170 Grad reduziert werden.

• Wenn der Boden des Sandteigs brennt.

Probleme mit sandigem Backen können bei längerem Teigmischen auftreten, dann wird es hart wie ein Cracker und brennt leicht. In diesem Fall wird die Oberseite fast immer gebacken. Um den Teig krümelig zu machen, musst du nur Eigelb aus Eiern verwenden, Butter weich stellen( nicht schmelzen) und alle Zutaten vor dem Mischen abkühlen lassen.

• Was tun, wenn der Boden des Hefeteigs brennt und die Oberseite nicht gebacken wird?

Vor allem muss es sorgfältig geknetet werden und nicht mit Mehl verstopft werden. Und natürlich sollte jeder Teig, in dessen Rezept Hefe verwendet wird, ein wenig "aufstehen".Wenn es sofort in den Ofen gegeben wird, dann wird es eine dichte Kruste nehmen und verbrennen.

• Was ist, wenn der Blätterteig nicht gebacken wird?

Es kommt vor, dass statt der knusprigen Teller mit rotem Teig die Herrin einen nassen, ungebackenen Kuchen bekommt. Um dies zu vermeiden, Butter in den Blätterteig geben, nicht geschmolzen, sondern mit einem Messer zerkleinern. Zur gleichen Zeit sollte die Temperatur des Ofens hoch sein - 250-260 Grad.

• Wenn die Oberseite und die Mitte des Kuchens roh bleiben.

Dieses Ergebnis wird normalerweise durch einen Überschuss an Zucker oder Butter im Teig, stark geschlagenen Eiern verursacht. Es ist wichtig zu beachten, dass, wenn Soda in der Rezeptur ist, sofort nach dem Mischen des Teiges mit dem Backen begonnen wird. Wenn der Kuchen oben und unten schon gut gebräunt ist, aber noch nicht fertig ist, kann er mit Folie abgedeckt werden, und die Ofentemperatur kann gesenkt werden.

Beratung

Damit die Pasteten schneller und besser gebacken werden können, können Sie eine spezielle Form mit einem Loch in der Mitte verwenden.

Es ist nicht einfach, Gebäck in einem Gasofen zu kochen - dann brennt der Boden, dann wird die Oberseite nicht gebacken. Aber Sie können diese Situation beheben, Sie müssen die Ursache des Problems herausfinden. Manchmal ist es genug, nur einen Ziegelstein zu setzen oder das Rezept ein wenig anzupassen. Alles in Ihrer Macht, die Hauptsache - ein Ziel setzen.