Wie wähle ich eine Bratpfanne?

Bratpfanne ist eine der beliebtesten Neuheiten der Küchengeräte, die jeden Tag mehr und mehr Fans gewinnt. Um die Vorteile dieser Erfindung voll zu genießen, müssen Sie wissen, wie man eine Grillpfanne wählt.

zum Inhalt ↑

Was ist eine Grillpfanne?

Diese Bratpfanne ist nicht nur für Grillfreunde in der Natur, sondern auch für Genießer gesunder Lebensmittel ein Fundstück. Im Gegensatz zu diesem Utensil der gewöhnlichen Pfannen ist es, dass an der Unterseite vorspringende Rippen sind, durch die Lebensmittel erhebt sich über dem Boden hergestellt wird, und nicht schwimmend in Öl.

Darüber hinaus ist das Essen viel schneller zubereitet, behält seine Saftigkeit und hat leckere Streifen - die gleichen wie nach dem Grillen in der Natur. Dank dieser Eigenschaft hat diese Bratpfanne ihren Namen "gegrillte Pfanne" bekommen.

zum Inhalt ↑

Warum lohnt es sich, eine Grillpfanne zu wählen?

• Die innere Oberfläche hat nicht haftende Eigenschaften und zusätzlich erlauben die Rippen kein Essen die untere Oberfläche zu berühren. Das Öl sollte das Essen und den Boden nur leicht ölen. So wird das Schweinesteak oder Fisch nicht in der Pfanne bleiben oder in Fett begraben werden.
• Während des Kochens wird das von Fleisch oder Fisch austretende Fett zwischen den Rillen gesammelt - das Gericht kommt aus der Nahrung.
• sollte beachtet werden, dass es möglich ist, auf einer großen Anzahl von Speisen vorzubereiten: Fleisch, Fisch, Gemüse, Pilze und sogar Hartkäse, wie suluguni.
• Darüber hinaus ist das Essen ohne eine Fülle von Ruß und Rauch vorbereitet - es hat nicht dieses Fett verbrannt Kruste, nach dem Kochen in einer herkömmlichen Pfanne.
• Die Saftigkeit der Produkte wird maximal erhalten, sie erhalten einen besonderen Geschmack und Aroma.Über die erkennbare gestreifte appetitanregende Kruste haben wir bereits oben erwähnt.
• Dank der speziellen Form wird der Grill in der Pfanne schneller zubereitet.

Wichtig! Für das Kochen von Hühnerfleisch und Fisch, werden Sie 5-10 Minuten und für Schweinefleisch, Rindfleisch - 10 Minuten oder etwas mehr, abhängig von der Dicke des Stücks.

• Ein weiterer unbestreitbarer Vorteil ist, dass mehrere Produkte in der gleichen Pfanne gekocht werden können, zum Beispiel Steak mit Gemüse und Pilzen, Kartoffeln und Fisch.

Wichtig! Der einzige Nachteil kann das feste Gewicht der Bratpfanne sein, aber mit all den Vorteilen ist dieser Nachteil nicht so signifikant.

Natürlich erhalten Sie alle diese schönen Boni, wenn das Geschirr richtig gewählt wird. Daher müssen Sie die Grillpfanne kennen - was besser ist. Wir werden uns mit allen Nuancen beschäftigen.

zum Inhalt ↑

Kompatibilität Grillpfanne auf dem Herd

Dieser Punkt muss in erster Linie in Betracht gezogen werden, denn egal, wie Sie die Pfanne auf der Material gewählt, Größe, Form - es könnte nur mit Ihrem Herd als unvereinbar erweisen.

Normalerweise schreiben Sie auf der Verpackung der Bratpfannen, für welche Art von Platten es geeignet ist. Werfen wir einen genaueren Blick auf dieses Thema:

• Die Grillpfanne für einen Gaskocher kann aus jedem Material bestehen: Aluminium, Gusseisen oder Keramik.
• Keramik- oder Aluminiumpfannen eignen sich für Glaskeramikplatten, deren Hauptbestandteil ein glatter und ebener Boden ist. Außerdem sollte die Größe des Produkts den Durchmesser des Brenners nicht wesentlich überschreiten.

Wichtig! Gusseisenpfannen für Glaskeramikplatten sind nicht geeignet, weil sie viel Gewicht haben.

• Für einen Induktionskocher eignen sich die Grillpfannen, die entweder einen flachen Stahlboden oder einen flachen, flachen Boden haben.
• Der Elektroherd gibt eine hohe Temperatur, so dass die beste Option dafür eine gusseiserne Grillpfanne ist.

Wichtig! Es gibt auch einen elektrischen Grill, der vom Hauptnetz funktioniert und keinen Herd benötigt.

zum Inhaltsverzeichnis ↑

Wie wählt man eine Pfanne in Größe und Form?

Es ist schwer für einen unerfahrenen Kunden, zu entscheiden, welcher Grill besser ist, weil die verschiedenen Formen und Größen, die im Laden präsentiert werden, einfach erstaunlich sind. Auf welches Produkt ist es Wert zu wählen?

Gegrillte Bratpfanne. Was ist besser in Form?

Wahl der Form der Erfindung der Küche hängt davon ab, was Sie eher sein werden, um zu kochen und wie viele Personen:

• Wenn Sie - ein großer Fan von Fisch, und der Rest wird gelegentlich kochen werden, pan oval kaufen. Es kann bequem mit zwei Griffen ausgestattet werden.
• Für eine große Anzahl von Personen ist es besser, in einer quadratischen oder rechteckigen Pfanne zu kochen. Es ist geräumiger und außerdem ist es bequemer, verschiedene Gerichte in einem Set zu kochen.
• Steaks, Pilze, Gemüse, Schnitzel, Omelettes für eine kleine Anzahl von Essern werden am besten in einem runden Grill gekocht.

Welche Größe sollte ich wählen?

Größe muss, vor allem abhängig von den Brennern:

• für Gasherde nicht viel Unterschied, aber für den Rest der Platten - passenden Pfanne Größen und Kochzonen ist von großer Bedeutung.

Wichtig! Der Durchmesser des Behälters sollte die Größe des Brenners nicht wesentlich überschreiten. Ansonsten kann das Gericht nicht gleichmäßig zubereitet werden.

• Beachten Sie auch die Höhe der Seiten. Zum Braten von Fleisch und Fisch ist es besser, Perlen höher zu halten, damit Fettspritzer nicht auf den Herd fallen. Zusätzlich erzeugt die hohe Seite während des Kochens die Wirkung des "Ofens" und das Essen wird gleichmäßig gebraten. Die niedrigen Wände der Pfanne sind besser zum Kochen von Gemüse geeignet.

Wichtig! Separat, sollte man die folgende Nuance solcher Gerichte bemerken: beim Kauf wählen Sie die Pfanne, wo es einen speziellen "Ausguss" gibt. Es wird benötigt, um das Abfließen von Fett und anderen Flüssigkeiten zu erleichtern.

zum Inhalt ↑

Wählen Sie das Material

Wie wählt man eine Grillpfanne so, dass sie so lange wie möglich hält?

Das Material, aus dem die Bratpfanne hergestellt wird, kann sein: Gusseisen, Aluminium oder Keramik. Berücksichtigen Sie die Vor- und Nachteile von jedem von ihnen.

Gusseisen

Die beste Wahl für eine Grillpfanne ist diese Legierung.

Vorteile:

• Langlebig und langlebig.
• Beständig gegen mechanische Beschädigung.
• erwärmt sich gleichmäßig und kühlt langsam ab.
• Keine schädlichen Substanzen während des Kochens.

Wichtig! Der Antihaftfilm wird auf der inneren Oberfläche dieses porösen Metalls selbst während des Kochprozesses erzeugt, vorausgesetzt, dass die Bratpfanne ohne Reinigungsmittelchemikalien und Schleifmittel gewaschen wird.

Nachteile:

• Beeindruckendes Gewicht( ein paar Kilogramm).
• Es ist nicht möglich, Speisen in einer gusseisernen Pfanne zu lagern, da sie keinen ganz angenehmen metallischen Geschmack erhält.

Aluminium

Aluminium ist ein leichteres Metall, bzw. eine Bratpfanne wird im Wortsinn einfacher zu bedienen sein.

Plus:

• Geringes Gewicht der Schale.
• Eine Bratpfanne aus diesem Material wird bei bestimmungsgemäßem Gebrauch mehrere Jahre halten.

Nachteile:

• Im Gegensatz zu Gusseisen können Lebensmittel an Aluminium kleben, so dass die Pfanne von innen mit einer Antihaftschicht bedeckt ist.
• Aluminium darf nicht Temperaturen über 260 Grad ausgesetzt werden, da sonst die Schicht kollabiert und Karzinogene in das Lebensmittel gelangen.
• Verwenden Sie beim Kochen nur Silikon- oder Holzgeräte.
• Verwenden Sie zum Reinigen solcher Pfannen keine Scheuermittel oder harte Chemikalien.

Keramik

Keramik - ein ziemlich bequemes und umweltfreundliches Material.

Vorteile:

• Widersteht hohen Temperaturen und gibt keine schädlichen Substanzen ab.
• Keramik Grillpfannen sind stabil, schön, sie sind leicht mit allen Mitteln zu waschen.

Nachteile:

• Ein wesentlicher Nachteil ist die Fragilität. Wie alle Keramiken haben diese Pfannen Angst vor Schlägen und plötzlichen Temperaturschwankungen. Daraus knacken sie oder werden sogar unbrauchbar.

Wichtig! Wenn Sie eine Grillpfanne wählen, bevorzugen Sie diejenigen, deren Boden dicker ist.

zum Inhalt ↑

Art der Abdeckung. Wie wichtig ist dieser Parameter?

Die Art der Beschichtung ist für Aluminiumbratpfannen relevant. Wie oben beschrieben, benötigt Roheisen aufgrund seiner Porosität keine Beschichtung. Keramik hat auch eigene Antihafteigenschaften. Aluminium benötigt jedoch eine nicht brennbare Deckschicht.

Optionen nonstick Schicht kann wie folgt aussehen:

• meisten wirkt oft als Beschichtung Teflon - ist seit langem eine universelle Beschichtung erfunden worden, die Nahrung auf dem Boden halten wird nicht zulassen, und kommt nicht in Reaktion auf sie. Cons - es ist nicht wünschenswert, mit Metallinstrumenten zu kratzen und mit Schleifmitteln zu reinigen, und außerdem kann Teflon bei Temperaturen über 260 Grad brechen.

Wichtig! In vielen Grillpfannen gibt es für die Bequemlichkeit in der Mitte einen "Thermospot" - ein Indikator für optimale Erwärmung. Wenn es hellrot wurde - es ist Zeit, ein Gericht zuzubereiten.

• Es gibt auch eine Marmorverkleidung. Es ist viel stärker, hält hohen Temperaturen stand, bewahrt die Wärme für lange Zeit, aber der Preis solcher Bratpfannen ist um eine Größenordnung höher.
• Vor nicht allzu langer Zeit erschienen auf dem Markt der Gerichte Produkte mit einer Beschichtung aus Thermolon. Es ist ähnlich in Aussehen und Eigenschaften wie Keramik, aber ist viel stärker, widersteht Temperaturen von bis zu 450 Grad.

Wichtig! Achten Sie beim Kauf auf Imitationen der chinesischen Produktion. Sie beanspruchen diese Beschichtung auf dem Produkt von Grund auf, wobei sie davon profitieren, dass die Leute immer noch nicht viel darüber wissen und nicht in die Augen gesehen wurden.

zum Inhalt ↑

Griff und Deckel in einer Bratpfanne. Welche sind besser?

Deckel gehören nicht immer mit einer Grillpfanne, manchmal sind sie separat erhältlich und werden für die Form und Größe des Produkts ausgewählt.

Wichtig! Wenn der Deckel zum Verkauf steht und nicht im Lieferumfang enthalten ist, können Sie die vorbereitete Schale einfach mit Folie abdecken.

Und hier ist der Griff in der Pfanne besondere Aufmerksamkeit. Eine Bratpfanne von geringer Qualität wird oft durch den Griff gegeben - es wird Metall sein, bedeckt mit gewöhnlichem Kunststoff, an die Wand der Bratpfanne geschraubt. Auf

gutes Produkt:

1. Griff muss mit Silikon, Holz oder Bakelite beschichtet werden, - ein Material, das Temperaturen bis zu 200 Grad standhalten kann.
2. Gleichzeitig muss es verschraubt oder massiv gegossen sein. Dies ist besonders wichtig, wenn die Grillpfanne aus Gusseisen ist und viel wiegt.

Wichtig! Es gibt auch Produkte mit Klappgriffen. Dies ist praktisch, wenn Sie im Ofen kochen, sowie beim Lagern. Dann braucht die Bratpfanne weniger Platz.

zum Inhaltsverzeichnis ↑

Hersteller

Wie wählen Sie eine Grillpfanne nach Herstellerangaben? Mehrere Marken haben sich auf dem Markt dieses Produkts bewährt:

• Tefal( Frankreich).Produzieren Pfannen und andere Produkte mit Teflon-Beschichtung.
• Berghoff( Belgien).Einwandfreie Qualität und angemessener Preis.
• Ballarini, Risoli, Pensofal - Italienische Marken, die Grillbratpfannen in anständiger Qualität mit Antihaftbeschichtung herstellen.
• Biol ist ein einheimischer Produzent, der hauptsächlich mit gusseisernen Pfannen mit dickem Boden arbeitet. Im Bereich der Produkte gibt es Modelle und mit abnehmbaren Griffen. Preis - verfügbar für die meisten Käufer.
• Gipfel( Deutschland) Herstellung von Gusseisenpfannen mit einer dreilagigen Antihaftbeschichtung.
• Lodge( Vereinigte Staaten).Sie produzieren qualitativ hochwertige Pfannen aus Gusseisen zu einem erschwinglichen Preis.
• Vinzer( Schweiz).Spezialisiert auf die Produktion von hochwertigem Aluminium-Kochgeschirr, preiswert für den Preis.
• Home Club ist auch ein inländischer Hersteller, der sich mit der Herstellung von Grillpfannen, Kohlenbecken und Zubehör für den Grill beschäftigt.

zum Inhaltsverzeichnis ↑

Wie benutzt man eine Bratpfanne? Tipps

Schließlich Köche werden Sie einige wertvollen Ratschläge von erfahrenen Köchen wie in einem pan-Grill kochen:

• Vor dem ersten Gebrauch kalzinierten Pfanne mit Salz, und dann schütteln, aber nicht ausspülen. Dies erhöht die Antihafteigenschaften.

Wichtig! Dies gilt insbesondere für Gusseisenprodukte.

• Verwenden Sie während des Kochens ein Minimum an Öl. Es genügt, den Boden und die Oberfläche der Schale, die Sie mit einem Pinsel braten, zu bürsten. Produkte liegen auf der bereits erhitzten Bratpfanne, um nicht zu kleben.
• Für einen hochwertigen Braten sollte die Dicke eines Fleischstücks 2 cm nicht überschreiten. Wenn Sie den Kochvorgang beschleunigen möchten, gießen Sie etwas Wasser zwischen die Rippen des Bodens. Für den Geschmack können Sie das Fleisch in der Marinade vorweichen.
• Fisch wird schnell fertig. Versuchen Sie, es nicht zu übertreiben, sonst - es wird auseinanderfallen, besonders fettige Noten. Ausreichend bis 3 Minuten auf jeder Seite bei durchschnittlichem Feuer. Der Einfachheit halber legen Sie es diagonal in Bezug auf die unteren Streifen.
• Gemüse vorher mit Salz und Pfeffer bestreuen, nicht während des Kochens. Fry sie für 5-10 Minuten. Junge Kartoffeln müssen vorher bis zur Hälfte gekocht werden.
• Hähnchenkoteletts für 2-3 Minuten auf jeder Seite braten.

Nun, da Sie wissen, wie Sie eine Grillpfanne für einen Gaskocher, Elektro-, Induktions- und Glaskeramikkocher wählen, können Sie getrost in den Laden gehen. Dank der nützlichen Informationen in diesem Artikel wird die Anschaffung helfen, schmackhafte nützliche Nahrung zuzubereiten und wird den Prozess selbst erleichtern, ihn weniger arbeitsaufwendig und angenehmer machen.