Welche Form eignet sich am besten zum Backen?

kompliziert exquisite Kuchen oder Kekse sind nicht nur in der Lage einen angenehmen Geschmack und Geruch appetitlich zu gefallen, sondern auch den Urlaub Tisch dekorieren. Viel interessanter, wenn ein Cookie nicht nur
Platz ist, aber in der Form der Blätter, Nüsse, Muscheln und anderen Figuren. Dazu benötigen Sie spezielle Formen. Sie sind ziemlich viel im Angebot, aber wenn nötig, können Sie es selbst machen. Welche Form eignet sich am besten zum Backen? Dies wird in unserem Artikel diskutiert werden.

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Was sind die Formulare?

Für die Herstellung von kulinarischen Formen werden eine Vielzahl von Materialien verwendet. In den Geschäften können Sie treffen:

• Silikon;
• Metall;
• Keramik;
• Glas;
• Papier;
• Pergament.

Jedes Material hat seine eigenen Eigenschaften, die bei der Auswahl berücksichtigt werden müssen. Hostess Metallformen seit mehr als hundert Jahren verwendet werden, sind sie gut geeignet für die Elektro- oder Gasöfen und russischen Ofen. Keramisches Geschirr ist ebenfalls gut bekannt. Aber Silikon wurde relativ kürzlich verwendet. Wir werden herausfinden, welche Form am besten zum Backen ist.

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Silikon Wirtschaft unverzichtbar

eine Wahl zwischen verschiedenen Materialien, Silikonformen sind ideal, wenn mit viel Zucker formuliert.

Pros

In diesen Tanks viele Vorteile:

• leicht zu reinigen;
• sollten sie nicht gefettet werden;
• sie belegen ein Minimum an Speicherplatz;
• Produkte sind leicht zu entfernen;
• Backen brennt nicht;
• Material widersteht sehr hohen und sehr niedrigen Temperaturen.

Einige Momente mehr:

• Zum Waschen des aus Silikon Produkt, ganz den meisten gewöhnlichen Schaumschwammes. Sie können sogar ohne Reinigungsmittel auskommen.
• Oberfläche selbst ist sehr glatt, der Teig und sogar Marmelade es nicht kleben bleibt, so das Gebäck brennt nie. Dementsprechend - und um die Kekse oder kleine Kuchen zu entfernen, einfach die Form drehen oder schalten Sie ihn von innen nach außen - ohne Prägung oder ein Messer herausgreifen nicht müssen.
• Silikon fühlt sich sowohl bei -60 ° C als auch bei + 250 ° C gleichermaßen gut an. Das heißt, solche Gerichte eignen sich nicht nur zum Backen, sondern auch zum Einfrieren.
• Das Produkt wird gleichmäßig gebacken und trocknet nicht aus.
• Große Formen werden bereits beschriftet verkauft, so dass die Cookies die gleiche Größe haben.
• Silikonformen sind bemerkenswert gut erhalten. Sie nehmen praktisch keinen Platz ein. Sie können ineinander gesteckt und sorgfältig aufgerollt werden. Hauptsache keine Pausen und Pausen zulassen.

Wichtig! Zu den unzweifelhaften Vorteilen solcher Kapazitäten ist es möglich, die Geschwindigkeit der Vorbereitung zu tragen - das Backen wird überraschend schnell vorbereitet.

Nachteile

Silikonformen sicherlich gut, aber für eine lange Zeit zu dienen, müssen Sie berücksichtigen die Eigenschaften dieses Materials. Einige Dinge Silikon absolut kontra:

1. Form kann nicht auf einer offenen Flamme oder elektrische Brenner gesetzt werden. Silikon an einer offenen Flamme kann verformt werden. Wärmen Sie die Pasteten direkt in der Form ist es nicht wert.
2. Kuchen, vor dem Schneiden, ist es notwendig, aus der Form zu nehmen. Das Material ist leicht durchsticht oder geschnitten, so dass, bevor Sie einen großen Stapel geschnitten, muss sie aus dem Tank entfernt werden, um so mehr, daß die Arbeit wird es nicht.
3. Füllen Sie das Formular mit einem Test besser auf einem speziellen Rost. Um mit Silikongeschirr zu arbeiten, ist es besser, ein spezielles Gitter zu kaufen( in vielen Öfen ist es).Tatsache ist, dass die Form ziemlich flexibel ist, so dass es sehr schwierig ist, sie mit einem Test zu füllen, um ihn nicht zu verschütten. Gitter ermöglicht Ihnen auch, das Gleichgewicht zu halten.

Wichtig! Jetzt gibt es auch relativ starre Silikonformen. Im Inneren ist der Rahmen aus Edelstahl gefertigt. Solche Modelle kombinieren die Vorteile von Silikon- und Metallbehältern. Sie sind stabil, aber Backen ist leicht zu extrahieren. Es stimmt, solche Formen sind weniger plastisch und wiegen mehr.

Wie wählt man eine Silikonauflaufform?

Im Angebot finden Sie eine ziemlich große Auswahl an Silikongeschirr zum Backen. Viele achten nur darauf, welche Figuren in einem solchen Behälter gebacken werden können. Aber Sie müssen nicht nur darauf schauen, um die beste Silikonform zum Backen zu wählen.

Sie sollten interessiert sein an:

• Dicke. Wände sollten nicht zu dünn und transparent sein. Falten Sie die Kante der Form. Wenn die Falte weiß ist, werden solche Utensilien nicht lange dauern.
• Markierung. Auf Qualitätssilikonprodukten gibt es immer eine Markierung, auf der Sie den Hersteller identifizieren können, sowie über die Merkmale der Verwendung erfahren - zum Beispiel über die Temperatur.
• Farbe. Die Farbe sollte nicht hell sein! In hellen und gesättigten Farbstoffen können gesundheitsgefährdende Stoffe enthalten sein, die bei Temperaturanstieg und Einbrennen auffallen. Es ist besser, Pastelltöne zu bevorzugen.

Wichtig! In diesem Fall sollte die Farbe überall gleich sein, ohne Scheidung, dunkle und helle Flecken. Was den Geruch betrifft, sollte es einfach nicht sein.

• Standunterstützung. In jedem Fall müssen Sie ein Gitter oder einen Ständer kaufen. Aber jetzt zum Verkauf gibt es Modelle bereits mit Ständern ausgestattet. Wenn also andere Dinge gleich sind, wählen Sie ein Formular, das ohne zusätzliche Tools verwendet werden kann. Diese Form zum Backen wird definitiv die Beste sein.

Wichtig! Was die Hersteller angeht, so sind die französischen und deutschen Unternehmen führend auf dem Markt der Silikonprodukte. Ihre Formen erfüllen alle Qualitätsstandards. Die Produktion solcher Unternehmen ist jedoch teurer als die der wenig bekannten chinesischen oder russischen Hersteller. Dies bedeutet nicht, dass billige Produkte notwendigerweise schlechter als teure sind, aber es besteht ein gewisses Risiko.

Pflege für die Silikonform

Sie haben also eine Form oder Formen aus Silikon gekauft. Kann ich sie sofort mit einem Test füllen? Es ist es nicht wert. Zuerst müssen Sie das Produkt mit warmem Wasser und Seife waschen und dann mit Gemüse oder Butter fetten - höchstwahrscheinlich zum ersten und letzten Mal.

Wichtig! Wenn Sie Silikonbehälter in der Spülmaschine waschen, müssen Sie diese vor jedem Gebrauch schmieren.

Es ist leicht, sich um Silikongeschirr zu kümmern. Aber es gibt Dinge, die nicht getan werden können:
• verwenden Metallschwämme;
• wendet abrasive Paste an;
• Backmesser und andere scharfe Gegenstände entfernen;
• schnitt die Pasteten direkt in Form.

Wichtig! Starre Waschlappen und abrasive Pasten können die empfindliche Oberfläche zerkratzen. Wenn das Formular nicht sofort gewaschen wird, ist es am besten, es in Seifenwasser für zehn bis fünfzehn Minuten einweichen.

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Keramik

Dies sind luxuriöse Formen, in denen Sie nicht nur Cupcakes, Kuchen und Kekse backen, sondern diese auch auf dem Tisch servieren können. Daher glauben viele zu Recht, dass, wenn Sie sich entscheiden, welche Form am besten zum Backen ist, diese Option ideal ist.

Pros

Neben dem spektakulären Aussehen haben keramische Backbehälter noch weitere Vorteile:

• Dicke Wände. In einer Schüssel mit dicken Wänden brennt das Backen extrem selten - naja, wenn Sie den Ofen nicht verlassen und den Tag verlassen. Keramik lässt Luft herein, wodurch die Produkte gleichmäßig gebacken werden können. Also, um Angst zu haben, dass der Kuchen innen roh erscheinen wird, während die Kruste schwarz werden wird, ist es nicht notwendig. Dieses Material ist hitzebeständig und hält jeder Temperatur stand.
• Fähigkeit, Luft zu passieren. Keramische Behälter eignen sich für Puddings, Aufläufe, Soufflé.Außerdem bereiten Tontöpfe seit langem das erste und zweite Geschirr zu. Dieses Gericht ist für Öfen, Mikrowellen und Feuer geeignet. In jedem Fall erwärmt sich das Essen gleichmäßig und allmählich, und dann kühlt es für eine lange Zeit nicht ab.
• Hitzebeständigkeit. In der Töpferei kann ein Gericht gleichzeitig gebacken und geschmort werden. In dem Keramikbehälter sammelt sich Feuchtigkeit an, die dann auf die Produkte übertragen wird. Um diese Gelegenheit zu nutzen, halten Sie die Form vor dem Kochen etwa zehn Minuten in Wasser.

Wichtig! Washing Keramik kann alles sein. Sie sind völlig unempfindlich gegen harte Wolle, Schleifpasten und Reinigungsmittel.

Nachteile von

Es gibt wenige Nachteile für die Keramik:

• Keramik kann leicht geschlagen werden;
• in Keramikformen sollte nicht auf einem Brenner gegart werden;
• braucht viel Platz.

Andere Funktionen, die berücksichtigt werden sollten, wenn auf welcher Form des Backens zu entscheiden ist am besten:

• im Gasofen Lebensmittel in Tontöpfen wie möglich zu backen, aber dies sorgfältig durchgeführt werden sollte und streng nach dem Rezept folgen.
• Es ist nicht sehr praktisch, Keramikformen zu lagern, aber dieser Nachteil wird durch ein attraktives Aussehen mehr als ausgeglichen. Solche Produkte können eine prächtige Dekoration des Interieurs sein, so dass es absolut nicht notwendig ist, sie in der Box zu verstecken.

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Glas

Die Formen von feuerfestem Glas sind langlebig, halten sehr hohen und sehr niedrigen Temperaturen stand. In ihnen können Sie backen und einfrieren, und nur das erste und zweite Geschirr kochen.

Vorteile

feuerfestes Glas mit ähnlichen Eigenschaften wie Keramik, so ist es eine gute Alternative, wenn Sie, welche Form von Back haben zu bestimmen, ist am besten:

1. Wand in Glaswaren dick genug.
2. Das Geschirr wird gleichmäßig gebacken.
3. Das Essen kühlt langsam ab.
4. Sie können den Prozess beobachten.

Nachteile von

Das Speiseglas wird vergleichsweise selten geschlagen, aber es passiert immer noch. Produkte aus diesem Material haben andere Nachteile:

• Lebensmittel können brennen;
• zum Reinigen von verbrannten Rückständen ist ziemlich schwierig.

Wichtig! Damit das Essen nicht brennt, wird ein Pergament oder Spezialpapier zum Backen in eine Glasform gelegt. Wenn das Problem immer noch auftritt, sollten Sie sofort den Behälter mit einem Geschirrspülmittel waschen, dann werden die verbrannten Stücke viel einfacher abreisen. Wie Keramik, hat feuerfestes Glas keine Angst vor Schleifmitteln.

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Metallformen

Metall ist eines der ältesten Materialien für die Herstellung von Utensilien. Für die Herstellung von Formen verwendet werden:

• Gusseisen;
• Stahl;
• Aluminium;
• Zinn;
• Teflon( für Beschichtungen).

Mal sehen, welche Art von Backen besser ist, wenn du ein haltbares Metall bevorzugst.

Gusseisen

Gusseisenformen sind schwer und dick. Essen in ihnen brennt nicht sehr oft, da es gleichmäßig gebacken wird. Das Material widersteht hohen Temperaturen, es ist schwierig, es mit einem harten Schwamm oder einer Schleifpaste zu beschädigen. Aber es ist notwendig, Produkte von diesem Material vor mechanischen Einflüssen zu schützen - Gusseisen ist ziemlich zerbrechlich und schlägt leicht.

Tin

Beliebtes Material zur Herstellung von Formen. Auf Wunsch können Blechdosen zum Backen mit den eigenen Händen hergestellt werden. Produkte aus diesem Metall sind sehr billig, aber sie haben viele Fehler:

• Backen Verbrennungen;
• Essen wird ungleichmäßig gebacken, so dass in der Mitte ein roher Teig sein kann;
• Formular muss immer gefettet werden;Muffins und Kekse müssen manchmal mit einem Messer ausgesucht werden;
• Backen bei der geringsten Verletzung der Technologie bröckelt;
• Form wird leicht verformt.

Mit einem Wort, eine Zinnform braucht ein Auge und ein Auge:

• strikte Einhaltung der Formulierung und Temperaturregime;
• müssen die Zeit verfolgen;
• darf nicht in einer Blechdose aufbewahrt werden, wenn es in einer schweren Bratpfanne gelagert wird.

Außerdem rostet das Blech, man kann also nicht sagen, dass diese Form zum Backen am besten ist.

Wichtig! Zum Verkauf stehen Zinnbehälter mit Teflonbeschichtung. Sie rosten nicht nur, sondern lassen auch keine Lebensmittel verbrennen. Der Preisunterschied wird unbedeutend sein. Darüber hinaus gibt es auch Zinnbehälter mit antibakteriellem Schutz. Sie sind mit einer speziellen Zusammensetzung mit Silberionen bedeckt.

Edelstahl

Ausgezeichnete zuverlässige Form. Rost nicht, nicht zerknittern, nicht schlagen, schnell aufwärmen. Vielleicht ist der Hauptnachteil, dass das Essen in ihnen noch brennt, und die Form selbst sollte mit Fett geschmiert werden.

Wichtig! Um loszuwerden der angebrannten Speiseresten, können Sie alles, was Sie wollen, verwenden - von jedem Waschmittel zu den Messern, die keinen Schaden für die Form verursacht.

Aluminium

Leichte, dünne und billige Formen. Im Gegensatz zu Zinn rosten sie nicht und die Kosten sind ungefähr gleich. In der Regel bestehen Behälter für Kekse und andere Kleinteile aus Aluminium.

Die Hauptnachteile von Aluminiumprodukten:

• sind unter mechanischen Einflüssen verformt;
• Teig brennt ziemlich oft;
• Backen erwärmt sich ungleichmäßig.

Wichtig! Achten Sie bei der Auswahl einer Metallform besonders auf die Qualität der Oberfläche. Je glatter es ist, desto geringer ist die Wahrscheinlichkeit, dass das Geschirr verbrennt.

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Einzelformen

Wenn Sie sich nicht für eine Auflaufform entscheiden, achten Sie auf Einzelformen. Im Baumarkt oder Hypermarkt finden Sie so viel. Sie machen sie aus Folie und Pergament, sie sind sehr billig, aber sie sind nicht für ein langes Leben berechnet. Sie brauchen nicht gewaschen zu werden, um nach Gebrauch in den Müll zu gelangen.

Wichtig! Einige Hersteller sagen, dass einmalige Formen nicht mit Fett verschmiert werden sollten. Die Erfahrung zeigt, dass dies nicht ganz so ist. Wenn die Form aus Folie besteht und du Cupcakes backen willst, ist eine Schmierung einfach notwendig.

Einzelkapazitäten sind separat oder in Sätzen von 6-12 Stück erhältlich. Sie können ein Set mit einem Ständer finden.

Wichtig! Für die Herstellung von Formen werden auch andere Materialien verwendet - zum Beispiel werden spezielle Bretter für Lebkuchen hergestellt. Einzelformen können aus den gängigsten Pappen hergestellt werden.

Wie Sie sehen, ist das Backen ein unermessliches Feld für Kreativität, nicht nur in Bezug auf Rezepte, sondern auch bei der Auswahl eines Behälters für das Formen und Backen. Wir hoffen, dass Sie durch praktische Erfahrung mehrere Optionen für eine bessere Auflaufform für ein bestimmtes Gericht finden können, und jetzt sind all Ihre kulinarischen Meisterwerke immer köstlich lecker, ohne den Schlamm und die Feuchtigkeit im Inneren.