Wie mache ich Sushi ohne Teppich?

Sushi ist ein Gericht der traditionellen japanischen Küche aus Reis und verschiedenen Meeresfrüchten, Gemüse und Gewürzen. Dieses Gericht hat unzählige Rezepte. Rollen sind reich an Proteinen und Fettsäuren. Zusätzlich zu den Vorteilen sind sie immer fasziniert von ihrer ungewöhnlichen Portion auf besonderen Gerichten: Avocados, Ingwer und Zitrone werden in separaten Schalen serviert, und all diese Schönheit wird mit speziellen Stäbchen angeboten. Und der ganze Prozess wird zu einem echten Ritual. In Japan kann sogar ein Teenager köstliche Brötchen mit verschiedenen Füllungen kochen. Lassen Sie uns versuchen und wir werden dieses mysteriöse Sushi kochen und verpacken. Und wenn Sie keinen speziellen Teppich zur Hand haben, ist das egal, wir werden finden, wofür wir ihn ersetzen sollen. Bevor wir weitermachen, um die Frage zu klären, wie man zu Hause Brötchen ohne Teppich herstellt, lassen Sie uns die Hauptbestandteile dieses Gerichts untersuchen.

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Produkte für Sushi

Bevor Sie mit dem wunderbaren kreativen Prozess beginnen, müssen Sie alles zusammenstellen, woraus Sie Ihr kulinarisches Meisterwerk machen. Sie werden solche Produkte und Gegenstände benötigen.

Reisessig oder su

Um Sushi zu machen, ist es besser, japanischen Essig, genannt "su", zu verwenden. Dieser Essig schmeckt ein wenig süß, mild.

Wichtig! Ein gefälschtes Produkt von schlechter Qualität kann den ganzen Geschmack eines Gerichts verderben, also versuchen Sie, einen hochwertigen Originalessig zu bekommen.

Wasabi

Wenn möglich, wählen Sie Wasabi in Pulver, es ist sehr einfach zu kochen - einfach mit Wasser mischen, und nach 10 Minuten ist es einsatzbereit.

Wichtig! In pastenartig zubereiteten Wasabi finden sich in der Regel viele unnötige Chemikalien und Konservierungsstoffe für die Sicherheit des Produktes.

Nori

Nori sind japanische Seetang, sie werden entweder als ganze Blätter verkauft oder in dünne Streifen geschnitten.

Wichtig! Je dunkler die Nori, desto ausgeprägter ist ihr Aroma.

Gary

Dies ist einfach ein eingelegter Ingwer, der hilft, den Mund zu erfrischen und den Geschmack der vorherigen Gerichte zu neutralisieren.

Wichtig! Weißer Ingwer hat einen weicheren Geschmack und rosa - pikanter.

Sojasauce

Rollen werden gegessen, indem man sie in Sojasoße taucht. Es gibt dem Gericht einen saftigeren und weicheren Geschmack. Qualitätssoße wird ohne Verwendung von Aromen und Farbstoffen durch natürliche Fermentation hergestellt.

Wichtig! Versuchen Sie, Soße in Gläsern zu kaufen, weil das Aroma, der Geschmack und die nützlichen Eigenschaften des Produktes nicht in Kunststoff- oder Plastikverpackungen gelagert werden.

Andere Zutaten

Es kann auch verwendet werden, um dieses Gericht ein Masago - ein Kaviar von fliegenden Fischen, die zur Dekoration verwendet wird. Geeigneter Lachskaviar, japanische Mayonnaise mit einem weicheren und süßeren Geschmack, sowie Gurken, Krabbenstäbchen, Käse, Avocado.

Makisu

Dies ist eine spezielle Matte, die beim Rollen hilft, ohne die Integrität des Designs zu verletzen. Aber Sie können Sushi ohne einen solchen Teppich machen. Dies werden wir unten diskutieren.

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Reis kochen

Dies ist der Hauptbestandteil jedes Sushi. Das Schwierigste bei der Herstellung von Brötchen ist es, den perfekten Reis so zu machen, dass er nicht bröckelt, aber nicht zu klebrig ist.

Wichtig! Wenn Sie das erste Mal kochen, ist es sinnvoll, das fertige Produkt in einem Fachgeschäft zu kaufen. Wenn Sie entschlossen sind, alles selbst zu machen, dann kaufen Sie Sushi-Reis mit kurzen und runden Kernen. Lange Reis ist nicht geeignet, weil es sehr trocken ist, und blenden Sie es mit Brötchen oder wickeln Sie es in solche Reis Füllung, das heißt, Sushi ohne einen Teppich oder damit machen, wird es nicht funktionieren.

Wie verarbeite ich es?

1. Spülen Sie den Reis bis das Wasser klar wird. Wenn es nicht gut gewaschen wird, wird es beim Kochen mit klebriger Stärke bedeckt sein.
2. Lassen Sie das Wasser ab und drücken Sie es ein paar Sekunden lang mit Ihren Händen.
3. Mit Wasser füllen, Vorgang mehrmals wiederholen.
4. In Japan verwenden sie spezielle Reiskocher, in denen ein spezielles Programm ausgestellt wird. Wir werden hart arbeiten müssen. Den Reis in einen tiefen Topf geben und Wasser im Verhältnis 1: 1,5 gießen.
5. Nach einiger Zeit wird Wasser in den Reis absorbiert, kleine Löcher erscheinen auf seiner Oberfläche.
6. Entfernen Sie die Pfanne von der Hitze und ohne den Deckel zu entfernen, drücken Sie 15 Minuten lang.
7. Mischen Sie 3 Esslöffel Reisweinessig, 2 Esslöffel Zucker, 0,5 Teelöffel Salz, bis glatt. Diese Mischung zu dem vorliegenden Reis hinzufügen und gründlich mischen.

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Wie macht man Rollen?

Um Rollen zu machen, brauchen Sie eine Bambusmatte - ein Makis. Aber was, wenn Sie es nicht zur Hand haben, anstatt die Sushi-Matte zu Hause zu ersetzen? Betrachten wir alle möglichen Varianten.

Handtuch

Sie können ein dickes Handtuch benutzen. Es ist so flexibel, dass es ohne großen Aufwand Reisrollen formen kann. Wickeln Sie es einfach ein, bevor Sie einen Lebensmittelfilm verwenden, damit es nicht schmutzig wird.

Also, wie macht man Brötchen ohne Teppich zu Hause?

• Falten Sie das Nori-Blatt in zwei Hälften und schneiden Sie es mit einer Schere. Legen Sie das Handtuch eine Hälfte der Nori glänzenden Seite nach unten. Die rostige Seite muss oben sein.
• Nasse Hände in Wasser, in dem Essig gelöst ist.
• Nehmen Sie 4 Esslöffel Reis und verteilen Sie Reis über die gesamte Oberfläche des Nori.
• Wir lassen einen freien Streifen von der oberen Kante ca. 1 cm, und von der Unterseite - 0,5 cm

Wichtig! Vergessen Sie nicht, Ihre Hände ständig zu befeuchten, damit der Reis gleichmäßig verteilt wird. Die Höhe der Reisschicht sollte ungefähr 7 mm betragen.

• Füllt die Füllung auf. Es kann ein Fisch sein oder du kannst etwas anderes auf eigene Faust benutzen.
• Falten Sie die Rolle sauber mit einem Handtuch.
• Schneiden Sie es gleichmäßig mit Ringen.

Wichtig! Verwenden Sie ein gut geschärftes Messer und befeuchten Sie es vor jedem Schnitt. So haftet der Reis nicht an der Klinge.

Lebensmittelfolie:

1. Nori kann auf einen Lebensmittelfilm gelegt werden.
2. Wenn die Sushi-Vorform geformt ist, wickeln Sie die Folie ein, indem Sie den Film entfernen.
3. Anschließend mit einem breiten Messer oder Nudelholz das Werkstück in Form eines Rechtecks ​​formen.

Natürlich, ideal verpackt Rollen können Sie möglicherweise nicht, aber für ihren Geschmack wird dies nicht genau beeinflussen.

Wir machen eine spezielle Matte mit unseren eigenen Händen

Sie können eine Sushi-Matte mit Ihren eigenen Händen machen. Um dies zu tun, benötigen Sie Folie. Schneiden Sie mehrere Folien aus und falten Sie sie zusammen. Muss ein dickes Blatt bekommen. Hausgemachter Teppich ist fertig!

Twist Sushi wie Sie es mit einer Matte tun.

Wir verwenden kein zusätzliches Zubehör

Was kann ich die Sushi-Matte zu Hause noch ersetzen?- Sie können die Rolle einfach mit Ihren Händen ohne zusätzliches Werkzeug rollen.

Das günstigste und günstigste ist immer eine Option. Die Hauptsache ist, härter zu drücken und die Füllung ein wenig zu manipulieren, damit der Reis nicht herausfällt. Sie müssen den Nori leicht mit Wasser anfeuchten, dann die Füllung und die Rolle rollen.

Wie Sie sehen können, kann sogar ein so komplizierter Prozess wie die Zubereitung von Sushi erlernt werden, und es ist nicht notwendig, dass dies in die historische Heimat dieses Gerichts geht. Natürlich ist es unmöglich, solche Brötchen so zu backen, wie es im Idealfall sein sollte, unter Einhaltung aller Traditionen, sondern die Hauskost mit interessanten und schmackhaften Speisen zu diversifizieren - einfach werden!