Pfannkuchen bleiben in der Pfanne - was tun?

Crepes - ein Gericht, die für den Urlaub Tisch, und für die meisten üblichen Frühstück perfekt. Viele Hausfrauen lieben es, sie zu kochen. Aber früher oder später hat jeder ein Problem: Pfannkuchen bleiben in der Pfanne, was zu tun ist unbekannt.Überlegen Sie, warum dies passieren kann und wie Sie damit umgehen können.

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Pancakes werden nicht aus der Pfanne genommen. Was zu tun ist?

Auch die erfahrene Gastgeberin kann so ein Problem haben. Es scheint, dass alles nach dem Rezept getan wird, aber immer noch die Pfannkuchen sind nicht aus der Pfanne, Bree oder zerrissen entfernt, wenn man versucht, sie zu kippen.

Die Gründe, warum Pfannkuchen in einer Pfanne bleiben können, sind mehrere:

• Nicht-Einhaltung der Rezeptur;
• Falsche Konsistenz des Teigs;
• Probleme mit Beschichtungspfannen;
• Unzureichende Erwärmung der Bratpfanne.

Wenn Sie mit diesen Problemen fertig werden, sind die Pfannkuchen leicht zu bekommen, wie Sie sie brauchen.

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Failure

Formulierungen oft Gastgeberin bei den Testvorbereitung hinzugefügt Zutaten „nach Augenmaß“ erfahren. Aber es besteht die Möglichkeit, dass ein Teil übertrifft, oder im Gegenteil - etwas wird verpasst. Zum Beispiel:

• Eine unzureichende Anzahl an Eiern führt dazu, dass die Pfannkuchen locker und blass sind.
• Überschüssiges Soda wird auch nichts Gutes bringen: Pfannkuchen bleiben in der Pfanne und brechen beim Umdrehen.

Wichtig! Um ein solches Problem zu vermeiden, müssen Sie das Rezept sorgfältig lesen und die Proportionen beobachten.

Wenn Sie etwas in der Vorbereitung oder in der Rezeptur gemischt tun das falsche Seitenverhältnis gegeben wurden, haben Sie ein wenig zu denken, die Situation zu bereinigen.

Was ist dem Teig hinzuzufügen, damit es keine Probleme beim Backen gibt?

Eier

Hühnereier sind die klebende Komponente des Teigs für dieses Dessert. Außerdem geben sie fertigen Pfannkuchen ein Rouge und Elastizität. Aber es gibt Rezepte, in denen Eier nicht erwähnt werden, als Folge davon, dass sich der Teig löst und Pfannkuchen sich nicht umdrehen und reißen wollen.

Der Ausweg aus dieser Situation ist einfach: füge ein paar Eier hinzu und versuche einen Pfannkuchen zu backen. Wenn es kein Ergebnis gibt, können Sie weitere Eier hinzufügen.

Wichtig! Nach dem Hinzufügen von Eiern werden Pfannkuchen schneller gebacken, es entsteht ein schönerer Farbton und Sie können die Trockenheit der Ränder vergessen.

Soda

Soda wird zu Pfannkuchen auf Kefir und Sauermilch hinzugefügt. Soda entfernt überschüssige Säure und macht Pfannkuchen luftiger. Aber fügen Sie es sollte streng nach dem Rezept, wie mit überschüssigem Soda Teig wird seine Klebrigkeit verlieren, und drehen Sie den Pfannkuchen wird nicht funktionieren. Außerdem ändert sich der Geschmack des Gerichts.

Wichtig! Wenn Sie immer noch die Zugabe von Soda übertreiben, müssen Sie eine separate Charge ohne Soda machen, und dann gießen Sie es in den Teig verwöhnt.

Öl

Pflanzenöl muss direkt in den Teig gegeben werden. So wird es weicher und Pfannkuchen bekommen einen besonderen Geschmack. Zusätzlich wird das Öl eine zusätzliche Trennung zwischen dem Pfannkuchen und der Bratpfanne schaffen, was die Wahrscheinlichkeit des Anhaftens von Pfannkuchen verringern wird.

Zucker Zucker im Test führt zu dem sogenannten Effekt von „Karamell“ - Pfannkuchen in die Pfanne bleiben, weil von gebranntem Zucker. Daher wird empfohlen, keine Produkte mit viel Zucker in die Charge zu geben. Es ist besser Süßigkeiten zum Fertiggericht zu servieren.

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falschen Konsistenz

Teig aus einem Teig Konsistenz hängt von dem Ergebnis. Je dicker es ist, desto dichter und dicker werden die Pfannkuchen. Deshalb machen unerfahrene Hausfrauen dünnen Teig für dünne Pfannkuchen. Infolgedessen verdunstet das Wasser, und die Pfannkuchen bleiben an der Bratpfanne, werden trocken und spröde.

Sie können Probleme vermeiden, indem Sie den Teig auf die gewünschte Konsistenz bringen: Zugabe von Wasser, Milch oder Mehl.

Wichtig! Wasser und Milch sollten warm sein, da sich bei Zugabe von kaltem Wasser Mehl nicht vollständig vermischen und Klumpen bilden können. Heißes Wasser wird den Geschmack von Pfannkuchen verderben.

Der fertige Teig für Konsistenz sollte dichter sein als Kefir, aber er wird mit saurer Sahne verflüssigt.

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Probleme mit der Pfanne

Dies ist eine weitere Antwort auf die Frage "Warum Pfannkuchen in der Pfanne bleiben?".Ähnliche Probleme ergeben sich, wenn die Pfanne neu oder umgekehrt die alte ist.

Wichtig! Für Pfannkuchen ist es besser, eine separate Pfanne zu haben, auf der nichts mehr gebraten wird.

Die Geschäfte haben eine große Auswahl an Pfannen für alle Gelegenheiten. Für die Zubereitung von Pfannkuchen aus allen Sorten ist es besser, eine Pfanne aus Aluminium, Gusseisen oder Antihaftbeschichtung zu wählen. Auf solchen Tellern bildet sich bei Gebrauch eine dünne Fettschicht, die ein Anhaften der Pfannkuchen verhindert.

Wenn Sie eine neue Bratpfanne verwenden, die gerade aus dem Ladenregal in Ihr Haus gekommen ist, können Probleme auftreten. Um dies zu vermeiden:

• Sie können zunächst einen "Run-In" durchführen: etwas an der Oberfläche braten, bildet eine Fettschicht. Danach können Sie sicher mit der Zubereitung von Pfannkuchen fortfahren.
• Sie können auch eine Bratpfanne vor dem Gebrauch verwenden. Dafür wird Salz hineingegossen und die Pfanne wird eine Stunde lang im Feuer oder im Ofen erhitzt, wobei das Salz periodisch gemischt wird. Nach dem Kalzinieren wird das Salz ausgegossen und die Bratpfanne mit einem Tuch abgewischt und mit Öl, Fett oder Schmalz geschmiert.

Wichtig! Es ist notwendig, nicht nur den Boden der Bratpfanne zu schmieren, sondern auch die Seiten, da sich dort der Teig zu oft ausbreitet.

Die verwendete Bratpfanne muss regelmäßig gereinigt werden, sonst kann dies eine weitere Ursache für das Anhaften von Lebensmitteln sein. Hier sind einige Tipps, um die Pfanne zu reinigen, damit die Pfannkuchen nicht kleben:

• Sie können gewöhnliche Reinigungsmittel verwenden, indem Sie die Pfanne gründlich waschen und abspülen. Dann trocknen Sie es einfach und ölen es.
• Es ist nicht notwendig, Reinigungsmittel zu verwenden, um die Bratpfanne zu reinigen. Es kann ausreichend sein, das Geschirr vor dem Waschen mit Wasser zu gießen und etwas Salz oder Soda hinzuzufügen. Das Ergebnis wird noch effektiver sein als die Verwendung von Geschirrspülmitteln.
• Beim Abwasch von Pfannkuchen wird empfohlen, Lappen oder weiche Schwämme zu verwenden.

Wichtig! Verwenden Sie keine Eisenschwämme oder harte Bürsten, um die Bratpfanne zu reinigen. Sie beschädigen die Beschichtung der Bratpfanne, wodurch das Lebensmittel ständig brennt.

• Sie können den Topf vor dem Gebrauch mit einem Stück Kartoffeln, Zwiebeln oder eingelegten Gurken zerreiben. Dies wird die Oberfläche reinigen und verhindern, dass die Pfannkuchen an der Bratpfanne haften bleiben.

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Unzureichende Erwärmung der Bratpfanne

Vorbereiten des Teiges, Sie möchten früher mit Pfannkuchen backen. Aber wenn die Mischung in eine kalte Bratpfanne gegossen wird, werden die Pfannkuchen brennen. Sie müssen rausgeworfen werden, und eine Bratpfanne - um sich zu waschen.

Deshalb müssen Sie vor dem Pfannenbacken die Pfanne aufwärmen. Es ist besser, es ohne Öl ins Feuer zu legen und vor dem Auftreten von weißem Dunst zu erhitzen. Danach kannst du das Öl eingießen und mit dem Backen beginnen.

Jetzt wissen Sie alle Gründe, warum Pfannkuchen in der Pfanne bleiben. Wir hoffen, du hast herausgefunden, was dich daran hindert, ein leckeres Gericht zuzubereiten und es richtig zu machen. Zu allen einfach und angenehm kochen!