Zitronensäure - Eigenschaften, Vorteile, Heimgebrauch

In der Küche jeder Hausfrau finden Sie immer Zitronensäure, die auf organische Säuren hinweist und ein natürliches Konservierungsmittel ist. Zitronensäure wird sowohl für Haushaltszwecke als auch für industrielle Zwecke verwendet. Wie Zitronensäure, sowie ihre Eigenschaften, mögliche Anwendungen - all das werden Sie von diesem Artikel lernen.

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Eigenschaften und Verwendung von

Zitronensäure oder Lebensmittelzusatzstoff E330 ist eine Substanz der Kristallstruktur. Das Additiv E330 hat eine weiße Farbe, ist in Wasser, Ethylalkohol und in Diethylether leicht löslich.

Die Geschichte der Entstehung von

Der Chemiker-Apotheker aus Schweden, Karl Scheele, isolierte 1784 zum ersten Mal Säure aus den Säften unreifer Zitronen. Die Summenformel der Zitronensäure C6H8O7 und ihre Salze und Ester nennt man Citrate. Durch seine Wirkung ist das Additiv E330 ein synthetisches oder natürliches Antioxidans.

Wichtig! Der Zusatzstoff E330 ist in der Natur weit verbreitet und kommt in Beeren, Nadeln und Stängeln von Tabakpflanzen sowie in allen Zitrusfrüchten vor. Ein großer Gehalt an Antioxidantien ist durch unreife Früchte von Zitronen und chinesischen Magnolien gekennzeichnet.

Nützliche Eigenschaften

Lebensmittelzusatzstoff E330 ist weit verbreitet in Kochen, Kosmetika und sogar in der Öl- und Gasindustrie, die aufgrund ihrer Eigenschaften verwendet, nämlich:

• guter Löslichkeit.
• Sicherheit für die Umwelt.
• Geringe Toxizität.
• Gute Kombination mit anderen chemischen Elementen.
• Hat wertvolle heilende Eigenschaften:
  • Ist ein Teilnehmer an den Stoffwechselprozessen im Körper, die necessary die notwendige Körperenergie geben.
  • Hilft bei der Reinigung von Schadstoffen, Schlacken und Salzen.
  • Wirkt sich positiv auf das Verdauungssystem aus: reguliert die Säure, verbessert den Geschmack.
  • Verbessert die Sehkraft.
  • Erhöht die Immunität.
  • Verbrennt Kohlenhydrate.
  • Entlädt Giftstoffe durch Hautzellen.
  • Hat wertvolle Antitumoreigenschaften.
  • Fördert einen Anstieg des Kalziumgehalts im Körper.
  • Normalisiert die Aktivität von psycho-neuralen Systemen

Wichtig! Alle bekannten Lebensmittelkontrollorganisationen beziehen das oben erwähnte Antioxidans auf eine Klasse von gesundheitlich unbedenklichen Arzneimitteln. Auf dem Gebiet der GUS ist das Additiv E330 in der Liste der zugelassenen Lebensmittelzusatzstoffe enthalten.

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Anwendung von Zitronensäure

Es ist schwierig, alle spezifischen Verwendungen dieses Pulvers aufzuzählen. Es ist jedoch möglich, Bereiche und Anwendungsbereiche zu identifizieren. Nahrungsmittelindustrie

Lebensmittelzusatzstoff E330, und ihr Salz: Kaliumcitrat, Natriumcitrat und Calciumcitrat als Geschmacks- und Konservierungsmittel und Säuerungsmittel verwendet.

Die Lebensmittelzusatzstoffe E330-E333 werden einer Vielzahl von Lebensmitteln zugesetzt und sind die beliebtesten Säuerungsmittel. Zitronensäure verleiht den Produkten nicht nur einen angenehmen säuerlichen Geschmack, sondern schützt sie auch vor den schädlichen Auswirkungen von Schwermetallen, dh sie wirken als Antioxidans. Diese Eigenschaft ist besonders wertvoll in der Herstellung von Getränken, Backwaren und Süßwaren.

Wichtig! Dieser Geschmackszusatz macht nicht nur die kohlensäurehaltigen, nicht kohlensäurehaltigen alkoholischen und alkoholfreien Getränke frisch, sondern auch den Säuregehalt.

Additiv E330 wird als eine der Komponenten von Backpulver bei der Herstellung von Back- und Süßwaren verwendet. In Kombination mit Alkalien( z. B. Backpulver) reagiert das Additiv E330 heftig mit der Freisetzung von Kohlendioxid. Dank diesem Test sind Schwellungen und Luftigkeit gegeben.

Die Eigenschaften des Lebensmittelzusatzstoffes machen es möglich, es für die Herstellung solcher Produkte zu verwenden:

• Ketchup.
• Mayonnaise.
• Gelee.
• Saucen.
• Staus. Konserven - Fleisch, Gemüse, Fisch.
• Die Soße.
• Geschmolzene Käse.
• Tiefkühlkost.
• Süßwaren.
• Obst- und Beerenkonserven.
• Kalte Tees.
• Toning Getränke.
• Getrocknete Getränke.
• Brausetabletten.
• Getränke für Sport.
• Kohlensäurehaltige und nicht kohlensäurehaltige Getränke.
• Alkoholische und alkoholfreie Getränke.

Wichtig! Zitronensäure wird als Konservierungsmittel verwendet, um die Haltbarkeit von Produkten zu erhöhen. Aufgrund seiner Eigenschaften ist es unersetzlich in den Lebensbedingungen in der Beschaffung von Gemüse, Obst, Beeren, Salaten und so weiter. D. Für den Winter.

Cosmetics

Additiv E330 ist ein integraler Bestandteil vieler kosmetischen Präparate:. . Lotionen, Tränken, Cremes, Haarspangen, Shampoo etc. Durch

wertvolle kosmetische Eigenschaften des Antioxidans umfassen:

• Fähigkeit, große Poren der Haut zu ziehen.
• Whitening( depigmentierende) Eigenschaften.
• Stärkt die Nägel.

Tipps zur Verwendung:

1. Um von Sommersprossen, Altersflecken entfernen, verwenden 2-3% Lösung von konzentrierter Säurepulver oder frischer Zitronensaft. Die Haut nach dem Auftragen dieses Antioxidans wird nicht nur sauber sein, sondern wird auch einen matten Farbton annehmen.
2. Verwenden Sie dieses Pulver, um die Nägel zu stärken, zusammen mit Milchsäure oder Apfelsäure aufzulösen.

Wichtig! Verwenden Sie Citronensäure nicht zu oft, um eine Erweichung des Nagels zu vermeiden.

Essen und dieses Nahrungsergänzungsmittel verwenden sollte vorsichtig sein:

• trockenes Pulver, und es ist zu einem gesättigten Lösung Reizung der Haut bei Menschen verursachen kann, die empfindliche Haut haben.
• Die Inhalation eines trockenen Säurepulvers führt zu Reizungen der Atemwege.
• Bei Kontakt mit den Augen verursacht das Antioxidans starke Reizungen.
• Übermäßiger Verzehr von Lebensmittelzusatzstoff E330 kann den Zahnschmelz schädigen.
• Einmalige Verwendung einer großen Anzahl von Additiven können Husten und Irritationen der Magenschleimhaut führen. In

Leben ist Zitronensäure in der Wohnung verwendet, nicht nur in der Küche, sondern auch in anderen Fällen. Zum Beispiel:

1. Es wird zur Behandlung von Halsschmerzen verwendet. Bereiten Sie eine 30% ige Zitronensäurelösung vor und spülen Sie den Hals alle 30 Minuten aus.

Wichtig! In Abwesenheit von trockenem Pulver, 2-3 Scheiben frische Zitrone ohne Haut verwenden. Kopf leicht zurückwerfen, langsam auflösen, so dass der Saft die Wände der Kehle umhüllt. Es wird empfohlen, das Verfahren jede Stunde zu wiederholen, bis die schmerzhaften Symptome gelindert sind.

1. Wird zur Reinigung des Kesselwassers verwendet. Wie folgt vorgehen:
   • Gießen in einen Kessel mit Wasser geringfügig höher Plaque keine Wände abgeschieden.
   • Zugabe von 30 g Zitronensäure.
   • Kochen Sie die Lösung.
   • Das Wasser mit Zitronensäure und den Ablagerungen an den Wänden ablassen.
   • Den Wasserkocher mit klarem Wasser aufkochen.

Wichtig! Führen Sie das Entkalken wie erforderlich durch.

Zur Reinigung

1. Eisen aus Skala:
   • in einem Glas Wasser 25 g Mittel aufzulösen.
   • Gießen Sie die vorbereitete Lösung in den Eisenbehälter.
   • Schalten Sie das Bügeleisen auf die maximale Temperatur ein.
   • Reinigen Sie das Gerät durch Drücken der Dampftaste.
   • Führen Sie nach der Reinigung den gleichen Vorgang mehrmals mit sauberem Wasser durch.
2. verwendetes Silber zu reinigen:
   • in 1 Liter Wasser, 20 g Zitronensäure aufzulösen.
   • Gießen Sie die Lösung in den Behälter.
   • Legen Sie die silbernen Gegenstände( Ketten, Ringe, Münzen, Utensilien und andere) in den Behälter.
   • Kochen Sie die Produkte in Lösung.
   • Spülen Sie das Silber nach der Reinigung mit fließendem Wasser ab und trocknen Sie es ab.
3. verwendet bei der Herstellung der Nährlösung für Schnittrosen:
   • In einem Liter Wasser 40 g Zucker auflösen und 0,2 g Zitronensäure.
   • Rosen in die Lösung geben.

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Wie funktioniert Zitronensäure?

Zitronen und Orangen waren die Hauptquellen des Lebensmittelzusatzstoffes E330, der hauptsächlich in Italien produziert wurde. Mitte des 19. Jahrhunderts wurden in Italien die ersten Anlagen zur Herstellung von kristalliner Zitronensäure in Betrieb genommen. Später begannen ähnliche Anlagen in Kalifornien, Westindien und den Hawaii-Inseln.

lange wertvolle Zeit Pulver aus Biomasse Zitrone oder Tabak gewonnen, aber es war sehr unproduktiv, da man Zitrone nur 5-8% Säure enthält, und nach dem Gebrauch jährlich E330 Zusatzstoff in einer Menge von 400 Tausend. T in der Welt. Daher kann, sogar größer als 60Jahre, um ein solches Produkt zu produzieren, werden Schimmelpilze wie Aspergillus niger verwendet. Anschließend wurde die Form dieser Art Satz von Produktionsstämmen für die Biosynthese von Zitronensäure aus Saccharose ausgewählt. Pilze, die auf zuckerhaltigen Substanzen oder Zucker fressen, sezernieren die gewünschte Substanz in großen Mengen.

Wichtig! Vor kurzem erfolgreich Experimente an der Biosynthese von Hefe Lebensmittelzusatzstoff E330 von Paraffinen und niederen Alkoholen abgeschlossen.

wird anerkannt, dass die Produktion von Zitronensäure durch chemische Mittel wirtschaftlich unpraktisch, weil:

• Rohstoffkosten erheblich höhere Kosten Melasse( Zucker) ist.
• Technologie ist mehrstufig.
• Sehr giftige Reagenzien werden verwendet.
• Geringe Ausbeute des Zielprodukts.

Daher trotz der großen Fortschritte, eine einfache Substanz, die hauptsächlich aus zuckerhaltigen Rohstoffen mit Hilfe von Mikroorganismen hergestellt. Dies vereinfacht die Technologie, reduziert die Kosten und erhöht die Ausbeute an Säure. Als Rohstoff wird in den meisten Ländern ein Nebenprodukt der Zuckerproduktion aus Zuckerrohr oder Zuckerrüben verwendet.

Wir hoffen, dass Sie eine Menge neuer gelernt haben, interessant und wichtig, diesen informativen Artikel über all die berühmten lesen, die Verfügbarkeit von Nahrungsmitteln. Verwenden Sie die erhaltenen Informationen, wenn Sie Zitronensäure nach Bedarf verwenden, aber beachten Sie die Sicherheitsmaßnahmen.