Welche Bratpfanne ist die beste und sicherste?

Cookware zum Braten erschien vor sehr langer Zeit. Im Laufe der Jahrhunderte haben Köche Pfannen in verschiedenen Formen und Größen entwickelt. In einigen - leicht Pfannkuchen in der anderen zu braten - Fleisch und Kartoffeln auf einem sehr großen Unternehmen, zu kochen, und andere - sind gut für Soßen, Braten machen, aber sie passen einfach nicht. Welche Bratpfanne ist die beste und sicherste? Jetzt werden wir darüber reden.

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Wie wählt man eine Bratpfanne?

In jedem Geschirrspüler werden Ihnen etwa ein Dutzend verschiedene Pfannenarten angeboten. Hetzen Sie nicht, um den ersten zu greifen. Beachten Sie die folgenden Merkmale:

• -Zuweisung;
• Material;
• Formular;
• Größe;
• bedeckt den Boden und die Wände;
• Gewicht.

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Typen Pfannen

Nach dem Zweck der Pfanne sind in verschiedene Typen unterteilt:

• klassisch;
• Grill;
• Kohlebecken;
• Wok;
• Kochtopf;
• Pfannkuchen.

Classic

Die klassische Bratpfanne hat eine runde Form, in der Sie fast alles kochen können. Sie können mehrere solcher Utensilien in verschiedenen Größen kaufen und dies ist zu befriedigen. Wenn Sie eine bessere Pfanne zum Braten brauchen - die Bewertung wird sicherlich das klassische Modell wahrscheinlich aus Gusseisen führen. In diesem können Sie beide braten und schmoren.

Grill

Ein schwerer quadratischer Teller, an der Unterseite - Rippen, damit Sie Fleisch oder Fisch mit einer minimalen Menge Öl braten können. Es scheint, dass die Fleischstücke auf Kohle gekocht werden - sehr charakteristisch für ihre frittierten Rillen.

Brazier

Ein komplexer mehrschichtiger Behälter, der oft in der Küche eines Restaurants und nicht zu Hause zu sehen ist. Es ist aus sehr hochwertigem Stahl gefertigt und die Multi-Layer ermöglicht es, die Produkte gleichmäßig aufzuwärmen. Geschirr brennt praktisch nicht. Sie können auf verschiedene Arten kochen:

• Braten:
• Eintopf;
• im Ofen backen.

Bratpfanne Vok

Kein chinesisches Restaurant kann ohne einen solchen Behälter mit einem kleinen Boden und sehr hohen Perlen auskommen. Es gibt zwei Arten von solchen Pfannen:

• mit einem abgerundeten Boden;
• mit flachem Boden.

Wichtig! Anfangs war der Boden rund. Aber auf einem modernen Herd wäre es unmöglich zu kochen, und jetzt machen sie Pfannen mit flachem Boden. Der größte Nachteil ist, dass der Boden intensiver erwärmt wird als die Wände, so dass der Inhalt ständig gemischt werden muss.

Kochtopf

Ein spezieller Behälter zum Kochen von Saucen ist eine Kreuzung zwischen einer klassischen Pfanne und einer Pfanne. Die Wände sind dick, so dass die Wärme gleichmäßig verteilt wird.

Wichtig! In den Ställen brennt Nahrung normalerweise nicht, weil sie den gerillten Boden verhindert.

Kochen, zusätzlich zu Soßen, können Sie viel tun:

• Eintopf;
• Gemüse;
• Suppen;
• Spiegeleier;
• Desserts.

Crepes

ideal Utensilien für Pfannkuchen Kochen hat eine runde Form, geringe Größe und niedrige Stoßfängern es einfacher zu machen Pfannkuchen zu kippen. Die Crepes haben einen flachen Boden mit Antihaftbeschichtung.

Gourmet-Set

Sie mögen kulinarische Vielfalt? Es ist großartig, aber es bedeutet nicht, dass Sie absolut alle Pfannen brauchen, die in der weißen Welt sind. Die Bedürfnisse selbst der launischsten Liebhaber von köstlichem Essen werden das Set, das umfasst:

• klassische große Bratpfanne;
• mittlere Pfanne;
• Pfannkuchen.

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Sprechen wir über die Materialien

Für die Herstellung von Bratpfannen wird eine Vielzahl von Materialien verwendet. Sie sind sehr unterschiedlich in ihren Eigenschaften, so ist es sehr wichtig zu wissen, welche Bratpfanne die beste und sicherste ist:

• Gusseisen;
• Keramik;
• aus rostfreiem Stahl;
• Aluminium;
• Titan;
• Teflon und andere Antihaft-Legierungen.

Gusseisen

Gusseisen ist ein universelles Geschirr. Kochen in einer gusseisernen Pfanne ist sowohl auf dem Herd als auch im Ofen möglich.

Vorteile:

• hat keine Angst vor Säuren;
• ist leicht zu reinigen;
• setzt keine schädlichen Substanzen frei, wenn es mit der Umwelt reagiert;
• hat eine natürliche Antihaftbeschichtung.

Wichtig! In den gusseisernen Schalen können Sie Gerichte unter Zugabe von Essig- oder Zitronensäure zubereiten - die Beschichtung bricht nicht zusammen. Während des Kochens gelangen Eisenionen in die Nahrung, was gut für die Gesundheit ist. Poren, die immer in Gusseisen sind, absorbieren Ölpartikel - eine natürliche Antihaftbeschichtung entsteht.

Gusseisen hat jedoch seine Nachteile:

• wiegt viel;
• darf nicht in der Spülmaschine gewaschen werden;
• rostet, also lagern Sie das fertige Gericht nicht lange;
• Nicht alle modernen Reinigungsmittel sind für Gusseisen geeignet.

Wie wählt man eine gusseiserne Pfanne?

Um zu verstehen, welche Gusseisenbratpfanne die beste und sicherste ist, müssen Sie wissen, dass dies nicht so schwierig ist - solches Metall ist sehr schwierig zu schmieden. Achten Sie auf die Form, das Gewicht, das Vorhandensein des Griffs und des Deckels.

Wichtig! Ein wichtiger Punkt ist die Dicke der Wände und des Bodens. Es sollte nicht weniger als 0,3-0,4 cm sein

Edelstahl

Haltbares, haltbares, neutrales Material, außerdem relativ preiswert. Stahlgeschirr ist leichter als Gusseisen, nicht korrodiert, leicht zu reinigen. Echte Profis bereiten genau auf Stahlgeschirr ohne Antihaftbeschichtung vor und denken, dass diese Pfanne die beste und sicherste ist.

Pros:

• Der wichtigste Vorteil solcher Gerichte ist, dass sie den Geschmack und das Aroma der Produkte maximal erhalten.
• Kratzender Qualitätsstahl ist ziemlich schwierig, deshalb können Sie einen solchen Gegenstand von allem säubern - von Säuren bis zu Schleifmitteln.

Wichtig! Es gibt fast keine Nachteile für Stahlgeräte, aber einige Produkte( zum Beispiel Eier) neigen dazu, an der Oberfläche zu haften, was beim Kochen berücksichtigt werden muss.

Aluminium

Aluminiumgeschirr ist sehr leicht und günstig. Sie heizt sich schnell auf, aber sie braucht ein Auge und ein Auge. Es lohnt sich einen Moment abzulenken, und statt Produkte in einer Bratpfanne finden Sie die Kohlen. Der Boden danach muss buchstäblich auf jede mögliche Weise drapiert werden.

Es gibt eine Reihe weiterer Unzulänglichkeiten bei Aluminium:

• ist deformiert;
• ist oxidiert;
• verträgt keine sehr hohen Temperaturen;
• hat Angst vor Kratzern.

Wenn Sie sich immer noch für eine solche Bratpfanne entscheiden, achten Sie auf den Boden. Es sollte nicht dünner als 5 mm sein.

Wichtig! Universal-Aluminiumschalen können nicht genannt werden, sondern zum Braten von Fleisch geeignet.

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Haftbeschichtung

Töpfe aus reinem Aluminium ist nicht besonders bequem, aber Behälter dieses Materials mit einer Antihaftbeschichtung beschichtet, um einen Preis haben. Eine solche Beschichtung kann sein:

• Teflon;
• Keramik;
• Titan;
• Diamant.

Teflon

Teflon-Beschichtung ist so vertraut geworden, dass man ohne eine solche Utensilien eine moderne Küche kaum vorstellen kann. Der Hauptvorteil dieses Materials besteht darin, dass es keine Lebensmittel verbrennen kann.

Wichtig! Denken Sie nicht, dass Teflon Temperaturen widersteht. Erhitzen über 200ºC toleriert eine solche Beschichtung nicht. Die Ausnahme sind Tefal-Produkte, die auf 260 ° C erhitzt werden können.

Ceramics

Keramiken als Antihaftschicht wurden relativ kürzlich verwendet. Vorteile solcher Bratpfannen:

• Haltbarkeit;
• Unempfindlichkeit gegenüber hohen Temperaturen
• Umweltfreundlichkeit;
• Hitzebeständigkeit - widersteht Erwärmung bis 450 ° C.

Wichtig! Nicht sehr aufmerksame Hausfrauen lassen eine Bratpfanne lange Zeit auf dem mitgelieferten Herd stehen. In Keramikgeschirr kann Essen brennen und sogar brennen. Mit der Kapazität selbst wird jedoch nichts passieren, es muss nicht mehr als üblich gewaschen werden.

Die Hochtemperaturbeschichtung zersetzt sich nicht und gibt keine schädlichen Partikel in die Luft oder das Lebensmittel ab. Das ist der Hauptunterschied dieses modernen Materials. Daher können wir sicher sagen, dass eine solche Pfanne die beste und sicherste ist.

Wichtig! Vor dem ersten Kochen sollte das Geschirr mit Keramikbeschichtung wie Gusseisen gebrannt werden.

Moderne Nanokeramiken haben einige Nachteile:

1. Gefrorene Produkte müssen zuerst aufgetaut und dann in eine Pfanne gegeben werden - durch scharfe Veränderungen kann die Beschichtung Risse bekommen.
2. Um die Schüssel zu drehen und zu entfernen, müssen Sie spezielle Klingen verwenden - die Anweisungen geben an, welche.

Wichtig! Leider ist es ziemlich schwierig, eine Keramikbratpfanne zu kaufen - es gibt zu viele Fälschungen in den Läden. Zum Beispiel wird ein farblich passender Lack auf Aluminium aufgetragen. Handwerk dauert nicht lange.

Titan und Diamantbeschichtung

Bratpfannen mit Titanbeschichtung sind die teuersten. Aber sie sind von hoher Qualität:

• heizen schnell auf;
• sind langlebig;
• ist verschleißfest;
• ist leicht zu reinigen.

Wichtig! Der wichtigste Nachteil ist, dass es schlecht leitet, daher ist es nicht für ein Induktionskochfeld geeignet.

Marmor, es ist Granit

Eigentlich sind die Schalen natürlich nicht mit einem Stein bedeckt. Der Name bedeutet, dass Steinkrümel der Teflon-Legierung hinzugefügt wurden. Das Essen brennt nicht, die Hitze wird gleichmäßig über das Volumen verteilt. Der Hauptnachteil( was man als Würde bezeichnen kann, je nachdem, was genau man will) - das Essen kühlt sehr langsam ab.

Wichtig! Im Vergleich zu "reinem" Teflon leidet eine Legierung mit Marmor- oder Granitsplittern viel weniger unter Überhitzung und mechanischen Einflüssen. Zweifellos betrachten Verbraucher den hohen Preis und die Tatsache, dass das Kit keine Deckung hat. Aber der zweite Fehler ist elementar beseitigt - eine passende Größe Deckel kann leicht in einem normalen Hypermarkt gekauft werden.

Titanium

Leichtes, hitzebeständiges, aber leider recht teures Metall. Diese Titan Pfanne kann für mehr als ein Jahrhundert dauern. Eine mechanische Beschädigung ist nicht möglich, es ist schwierig, die Titanoberfläche zu zerkratzen, selbst bei einem sehr hohen Wunsch.

Leider fügen unehrliche Hersteller billigere, aber weniger hochwertige Materialien hinzu, so dass es ziemlich schwierig ist, Produkte aus reinem Titan zu finden.

Wichtig! Das Vorhandensein von Fremdelementen beeinflusst den Geschmack und die Qualität von gekochten Speisen nicht immer günstig.

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jede Platte - seine Geräte

auf die Frage zu beantworten, wie eine gute Pfanne zu wählen, hängt weitgehend davon ab, was Sie gehen, um die Platte zu kochen:

• auf dem Gas;
• auf dem elektrischen;
• auf dem Induktionskochfeld.

Wenn Sie sich entscheiden, wie Sie eine Bratpfanne für einen Gasherd wählen, machen Sie sich keine Sorgen - Sie brauchen Geschirr.

Eine andere Sache - Induktionskochfeld. Es hat eine glaskeramische Oberfläche, es bleibt kalt, und das Geschirr und sein Inhalt werden durch ein elektromagnetisches Feld erhitzt. Das Bratpfannenmaterial sollte einen guten Strom führen, das heißt Legierungen einschließen, die gute magnetische Eigenschaften haben. Daher sind die Materialien erlaubt:

• Eisen;
• emailliertes Gusseisen oder Stahl;
• Aluminium;
• Edelstahl.

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Größe

Es hängt davon ab, was genau Sie kochen gehen:

.

• für Pfannkuchen genug Schalen mit einem Durchmesser von 15-16 cm
• Wenn Sie mit Fleisch gedünstet Kartoffeln wie Sie in einer Pfanne. - Nicht weniger als 24 cm oder sogar 26 cm
• Wie in Höhe, sind die optimale 3 cm, aber Pfannkuchen.in einer solchen Bratpfanne wird es nicht sehr praktisch sein. Zu diesem Zweck geeignete Utensilien Tiefe von 1 cm.

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Was sonst sollte in Betracht gezogen werden?

Eine gute Pfanne ist nicht nur eine bequeme Form, geeignete Größe und das beste Material. Achten Sie auf Folgendes:

• Aussehen;
• das Vorhandensein der Abdeckung;
• Griffform.

Aussehen

Die Bratpfanne sollte wie jede andere Sache sein. Es darf keine sichtbaren Fehler geben.

Abdeckung

Wie für die Abdeckung ist es besser, wenn es enthalten ist. Aber es ist in Ordnung, wenn Sie es separat kaufen müssen. Bitte beachten Sie beim Kauf:

• , aus welchem ​​Material es hergestellt ist;
• wie eng es passt;
• gibt es eine Auslassöffnung;
• wie praktisch ist der Griff.

Wichtig! Die Abdeckung kann Metall, Glas oder Silikon sein. Die letzte Option wird immer beliebter, weil das Silikon nicht aufheizt, und zusätzlich ein und derselben Abdeckung wird mehrere Pfannen passen, wenn ihre Größe nicht viel unterscheiden. Der Deckel sollte leicht zu entfernen sein.

Handle

Dies ist ein sehr wichtiges Element! Ihre Sicherheit hängt davon ab, wie fest der Griff sitzt. Es gibt verschiedene Arten von Verbindungselementen:

• gegossen;
• sind verschraubt.

Wichtig! Eine hochwertige Bratpfanne hat einen gegossenen Stift. Sehr gut, wenn es zusätzlich mit Kunststoff überzogen ist oder eine Holzverkleidung hat. Im Verkauf ist es möglich, zu treffen und abnehmbare Griffe - diese Option ist bequemer, wenn die Pfanne in den Ofen gestellt wird.

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Bewertung Pfannen

Qualität Küchenutensilien produzieren viele anerkannte Firma. Wenn Sie an einer Bratpfanne interessiert sind, die besten Hersteller:

• Tefal;
• Risoli;
• Woll;
• Moneta;
• TVS;
• Lumenflon;
• Patlon;
• Casta;
• AMT;
• Bergner;
• Pensofal;
• Fissler;
• Frybest $
• Vari.

Tefal

Die Produkte dieses weltbekannten Unternehmens übersteigen die Bewertung von Antihaftpfannen. Die Ware dieser Firma unterscheidet sich durch modernes Design, und in Qualität kann sie die Person mit den verschiedensten Vorlieben in der Küche befriedigen. Auf die Frage, wie man eine doppelwandige Bratpfanne auswählt, sollten Sie nicht vergessen, welche Modelle diese Firma anbietet.

Rondell

Die besten Bratpfannen für das Haus. Die Gerichte dieser Firma sind von deutscher Qualität. Dies sind zuverlässige Produkte, die nicht nur von Amateuren, sondern auch von Profis geschätzt werden. Pfannen werden aus modernen Materialien hergestellt, die hohen Temperaturen und anderen äußeren Einflüssen widerstehen.

Fissler

Eine deutsche Firma, die Metallgeräte von sehr hoher Qualität herstellt. Die Produkte des Unternehmens werden von professionellen Köchen und bescheidenen Hausfrauen geschätzt. Dieses Gericht ist sehr bequem, wiegt wenig, es hat ausgezeichnete Qualität und Haltbarkeit.

Neva-Metall-Teller( BDC)

berühmte St. Petersburg Firma produziert Metallutensilien, die entsprechende europäische Qualität, aber viel billige Pfannen bequem, sie sind einfach zu bedienen.

Gipfel

Günstige hochwertige Metallpfannen dieser Firma produziert hauptsächlich in der Türkei sowie in einigen asiatischen Ländern. Hausfrauen lieben sie für ihre hohe Qualität und niedrigen Preis. Die Produkte dieser Firma sind leicht, komfortabel, ökologisch.

Vitesse

Sehr funktionelle und gleichzeitig schöne Bratpfannen von einer berühmten französischen Firma. Kochen wird zum echten Vergnügen. Die Preisspanne ist sehr vielfältig, man kann durchaus Haushaltsmodelle finden, die qualitativ nicht zu teuer sind.

Bewertung von Pfannen mit Keramikbeschichtung

In dieser Nominierung gibt es einen Führer - die deutsche Firma Fissler. Die beste Bratpfanne dieser Klasse ist Fissler Protect Alux. Sie können alles, sogar die empfindlichsten Gemüse- und Fischgerichte kochen, die ein spezielles Temperaturregime erfordern.

Dieses Modell ist aus sehr gutem Aluminium gefertigt. Die keramische Beschichtung wird in zwei Schichten aufgetragen. Die Bratpfanne wird sehr schnell erhitzt. Eine spezielle Bodenbeschichtung verhindert das Verbrennen von Speisen.

Bewertung von Bratpfannen mit Steinbeschichtung

Nach Meinung der Verbraucher, das beste Modell in dieser Kategorie ist Gipfel Zenit. Es ist mit der modernsten Technologie hergestellt. Dank einer speziellen Beschichtung wird die Kochzeit deutlich verkürzt. Das Essen wärmt gleichmäßig, brennt nicht. Die Bratpfanne ist sehr zuverlässig, sie dient lange Zeit. Sich um sie zu kümmern, ist extrem einfach.

Dieses Unternehmen produziert jedoch teure Produkte. Es gibt einen weiteren Nachteil - es gibt keine Abdeckung im Kit.

In diesem Artikel haben wir versucht, das Thema maximal und vollständig offen zu legen, welche Bratpfanne die beste und sicherste ist. Wir hoffen, dass Sie sich dank dieser Bewertung für eine geeignete Version des Geschirrs entscheiden konnten und mit dem Ergebnis des Kochens vollkommen zufrieden sind.