Wie viel Fisch kann im Kühlschrank aufbewahrt werden?

Fisch nimmt einen wichtigen Platz in unserer Ernährung ein. Es ist dieses Produkt, das eine wertvolle Einlage für die richtige Entwicklung und Aufrechterhaltung eines gesunden Lebensstils für eine Person ist. Jemand bevorzugt vorgefertigte geräucherte Kadaver, jemand - und ist völlig konservativ, um weniger Zeit mit Putzen und Kochen zu verbringen. Und nur wahre Kenner von nützlichen Produkten oder begeisterten Fischern fressen gern frische Karpfen, Brassen oder Hechte, die nach einem einzigartigen Rezept zubereitet werden. Leider weiß nicht jeder, wie viel Fisch im Kühlschrank gelagert werden kann, ohne das Produkt und die Folgen für die eigene Gesundheit zu schädigen. Und dies ist eine vorrangige Aufgabe, wenn es notwendig ist, die Frische von nicht einem Tier zu erhalten. Dieser Artikel ist allen Fragen zur korrekten Lagerung von Fisch im Kühlschrank gewidmet.

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Nützliche Eigenschaften von Fischgerichten

Die meisten von uns bevorzugen Fleisch, nicht Fisch. Aber niemand wird argumentieren, dass dieses Produkt für unseren Körper notwendig ist. Und es ist notwendig, mindestens einmal pro Woche, denn eine richtige und ausgewogene Ernährung ist eine Garantie für die Gesundheit für viele Jahre.

Viele Ernährungswissenschaftler legen nahe, nicht auf Diäten zu sitzen, die ein einmaliges kurzlebigen Ergebnisse bringen, und ein kompetentes Menü normales Gewicht auf diese Weise machen und kommen. Und ohne Fischgerichte ist die richtige Ernährung unmöglich. Der sogenannte "Fischtag" sollte einmal in der Woche für alle sein, die sich um ihre Gesundheit kümmern.

Was ist so nützlich für einen kleinen Fisch?

• Fisch - Meeres- oder Süßwasser, eine Quelle für leicht verdauliches Eiweiß, Vitamine und Spurenelemente.
• Das wertvollste an Fischen ist das sogenannte Fischöl, das der älteren Generation bekannt ist. Es besteht aus mehrfach ungesättigten Fettsäuren( Omega 3 - nützlich für das Gehirn, und Omega 6 - nützlich für das Herz-Kreislauf-System), die vollständig vom menschlichen Körper absorbiert werden.
• Seefisch ist reich an Jod, daher normalisiert es effektiv das endokrine System.
• Der Phosphorgehalt im Fischfleisch wirkt sich positiv auf das menschliche Nervensystem aus.

meisten brauchen nicht, uns die Vorteile von Fischgerichten zu überzeugen, ist es so wichtig, zu wissen, wie viele Fische können im Kühlschrank aufbewahrt werden, und wie es zu tun.

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Wie viel Fisch kann im Kühlschrank aufbewahrt werden?

Fisch kann in verschiedenen, sagen wir mal "Staaten" sein. Es kann frisch, frisch gefangen, frisch gefroren, gesalzen, geräuchert( heiß und kalt geräuchert), getrocknet, es kann Konserven und Konserven sein. Darüber hinaus sind auch die Aufbewahrungsbedingungen für ganze Fische und Filets unterschiedlich. Sehen wir uns also im Detail an, was und wie und wie lange gespeichert werden soll.

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Wie kann man frische und frisch gefrorene Fische lagern?

Am wertvollsten für den Verzehr in Lebensmitteln ist frischer Fisch, weil die Gerichte daraus am köstlichsten und nützlichsten sind, zum Beispiel im Vergleich zu geräucherten und in Dosen.

Wichtig! Je schneller Sie frischen Fisch verwenden, der aus dem Laden kommt oder angeliefert wird, desto besser.

Aber wenn Sie dieses Produkt nicht sofort vorbereiten können, können Sie es im Kühlschrank oder Gefrierschrank speichern.

Wie kann man Fische im Kühlschrank aufbewahren?

• Der Kühlschrank kann frischen Fisch für ungefähr zwei Tage speichern, aber dies wird vorausgesetzt, dass es gereinigt und entkernt wird.

Wichtig! Reinigen Sie zusätzlich zu den Einbauten auch die Kiemen - sie vermehren Bakterien schnell.

• Frischfisch vorzugsweise lagern in:
  • Sektion Bio-fresh( erhältlich in Liebherr-Kühlschränken), wo optimale Lagerbedingungen für solche Produkte geschaffen werden;
  • in speziellen Schubladen;
  • nur auf dem mittleren Regal, wo die optimale Temperaturregime.

Wichtig! Denken Sie daran, dass es besser ist, Molkereiprodukte von den Fischen wegzuwerfen, sonst werden sie schnell den unnötigen Geruch absorbieren.

Methode # 1:

1. Nach der Reinigung den Tierkörper waschen und außen und innen mit einem Papiertuch abtupfen.
2. Es ist besser, das Produkt in einer Schüssel mit Deckel oder Lebensmittelfolie zu halten.

Wichtig! Bewahren Sie den Fisch nicht in einer Plastiktüte auf. In einem solchen Behälter wird es sich schneller verschlechtern.

1. Wenn Sie die Sicherheit von frischem Fisch stärken möchten, dann salzen Sie es oder bestreuen Sie es mit Zitronensaft. Diese Substanzen wirken als natürliche Konservierungsstoffe. Salz vor dem Kochen, können Sie einfach mit Wasser und Zitronensaft als Marinade, nur geben Zartheit Filets waschen.

Wichtig! Bewahren Sie den verarbeiteten und nicht gereinigten Fisch nicht in der Nähe auf, sonst gelangen schädliche Mikroorganismen aus dem schmutzigen Fisch in den sauberen.

Methode Nr. 2

Eine weitere Möglichkeit, die Sicherheit von Fischen zu erhöhen - sie in eine Schale mit Eis zu tauchen. Um dies zu tun:

1. Nehmen Sie einen tiefen Behälter und gießen Sie Eiskrume auf den Boden.
2. Stellen Sie dann den Fisch und gießen Sie von oben auch das Eis. Am unteren
3. Geschirr wünschenswert Drainage zu setzen während des Schmelzens von Eis zu fischen ist nicht im Wasser schwimmt.
4. Die Flüssigkeit regelmäßig ablassen und Eis zugeben.

Wichtig! Es ist anzumerken, dass diese Methode zur Kühlung eines ganzen Tierkörpers besser geeignet ist. Das Filet kann seine Saftigkeit verlieren.

1. Filets besser in einem Glas aufbewahren. Schmiere es mit einer Schicht Sonnenblumenöl oder bedecke es mit feuchten Papiertüchern.

Wichtig! Alle oben genannten Arbeiten, vorausgesetzt, dass in Ihrem Kühlschrank die Temperatur von 0 bis +2 Grad( dies ist der Standard für die meisten Kühlkammern) ist. Wenn Ihre Kühlschranktemperatur zwischen 3 und höher, die frischen Fisch können Sie halten nicht mehr als einen Tag, sowieso - es wird beginnen sich zu verschlechtern.

Wie kann man Fische im Tiefkühlfach lagern?

Wenn Sie nicht sicher sind, dass Sie in ein paar Tagen anfangen werden, frischen Fisch zu kochen, dann legen Sie ihn direkt in den Gefrierschrank. Hier kann es für Monate, bis zu einem Jahr gelagert werden.

Wichtig! Denken Sie daran, dass im Laufe der Zeit das Fett im Fisch verdirbt und Bitterkeit verleiht. Je dicker der Fisch ist, desto weniger kann er im Gefrierschrank gelagert werden.

Um die unangenehme Situation getrübt oder vergaß in der Tiefkühltruhe des Produkts nicht Gesicht, beachten Sie diese Empfehlungen:

• um einen Aufkleber mit dem Datum Lesezeichen Produkt nicht aus den Augen zu verlieren die Lagerzeit, befestigen.
• Gefriergut vorzugsweise nicht gereinigten Fisch. So wird es besser seinen Geschmack bewahren.
• Wenn es mehrere Fische gibt und Sie dann eins bekommen, frieren Sie sie in getrennten Paketen ein.
• Wenn Sie nicht möchten, dass die Karkasse Form verlieren und unter anderem Produkte kauerte, gefrieren sie zuerst auf einem Tablett und dann zu einem Paket zu übertragen.
• Wenn es an der Zeit ist, Fische zu fangen, eile nicht zum Auftauen. Wenn Sie eilen diesen Prozess mit Hilfe von heißem Wasser, Batterien, Mikrowellen und anderen Tricks, die maloappetitnoe, unförmig und geschmacklos Gericht bekommen. Es ist besser, den Fisch vorher aus dem Gefrierschrank zu nehmen und in den Kühlschrank zu geben. Für einen Tag schmilzt es, und Sie können etwas daraus kochen.

Wichtig! Um Fischsuppe vorzubereiten, ist es nicht notwendig, den Fisch vollständig aufzutauen. Sie können den Fisch in die Suppe werfen, wenn sie auch nur zur Hälfte aufgetaut ist. Bei anderen Gerichten ist ein vollständiges Auftauen erforderlich. Ausnahme - einige Arten, die nach dem Rezept nur tiefgefroren werden sollen.

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Wie werden fertige Fischgerichte gelagert?

Fischgerichte, wärmebehandelt wird, können in dem Kühlschrank 2-3 Tage aufbewahrt werden:

• Wenn Sie Feuer löschen, gebackener Fisch und legen es auf dem Tisch zum Essen, versuchen, die Reste von Lebensmitteln im Kühlschrank so schnell wie möglich zu verbergen. In der Hitze verschlechtert sich der Fisch in wenigen Stunden.
• Besonders vorsichtig sollten Liebhaber von Sushi sein. Roher Fisch unbekannter Herkunft ist im allgemeinen unerwünscht zu essen, da er mit Parasiten infiziert sein kann. Es ist wünschenswert, frisch zubereitetes Sushi in speziellen Sushi-Fällen, die nicht länger als einen Tag sind, im Kühlschrank aufzubewahren. Und nachdem das Gericht "während seiner Aufnahme" warm im Tisch stand, verwerfen Sie die Überreste ohne Reue.

Wichtig! Vergiftung durch einen verwöhnten Fisch kann sogar zum Tod führen.

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Lagerung von Hackfischen

Gekauft im Geschäft oder gekocht mit ihrem eigenen Fischmehlenspeicher im Kühlschrank kann ungefähr 6-8 Stunden sein.

Wichtig! Je höher die Temperatur im Kühlschrank ist, desto kürzer ist die Haltbarkeit.

Welche Regeln sind hier akzeptabel, um die Frische des Produkts zu verlängern?- Sie sind sehr einfach:

• Gekühltes Hackfleisch in einer versiegelten, verschlossenen Einkaufstasche kann für einen Tag nicht mehr gelagert werden.
• Wenn Sie nicht gerade planen, ein Fischgericht zu kochen, legen Sie die in einer Plastiktüte verpackte Füllung in den Gefrierschrank. Da kann er bis zu drei Monate liegen.

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Wie wird gesalzener Fisch und getrockneter Fisch gelagert?

• Wenn Sie gesalzenen Fisch, zum Beispiel Hering, gekauft haben, dann ist es wünschenswert, ihn sofort für das Essen zu verwenden.
• Wenn Sie im Voraus gekauft haben, kann es nur für ein paar Tage im Kühlschrank aufbewahrt werden.

Wichtig! Denken Sie daran, dass Sie gesalzenen Fisch für diese 2 Tage in dem Paket, in dem Sie es aus dem Laden gebracht haben, nicht lassen können. Um zu verhindern, dass sich der Fisch vorzeitig zersetzt, legen Sie ihn auf einen Teller und bedecken Sie ihn mit einem Film oder einer Abdeckung, um den Luftzutritt zu verringern. So bleibt Ihr Hering erhalten und die benachbarten Produkte werden nicht das Aroma von gesalzenem Fisch durchdringen.

• Zur Aufbewahrung können Sie den Tierkörper in Pergamentpapier oder Geschenkpapier einwickeln.

Wichtig! Sie können für diese Zwecke keine Zeitung verwenden, da sonst die Karkasse das schädliche Blei, das in der Druckfarbe enthalten ist, aufnimmt.

• Wenn du Hering, Lachs, Lachs und ähnliches gekocht hast, aber den ganzen Fisch nicht gegessen hast, lege die restlichen Stücke in ein Glasgefäß, fülle es mit Pflanzenöl und schließe den Deckel. So kann sie ein paar Tage still liegen, ohne Frische und Geschmack zu verlieren.
• In Salzlake, in der gesalzener Fisch gekocht wird, kann er bei einer Temperatur von etwa 0 Grad 15 bis 30 Tage lang nicht zerfallen. Salz ist ein ausgezeichnetes natürliches Konservierungsmittel. Dementsprechend - je mehr Salz, desto besser sind die Fische gelagert. Aber ohne die Sole reduziert sich die Haltbarkeit auf 2-3 Tage.
• Wenn Sie im Vakuum verpackte Salzfische gekauft haben, kann die Haltbarkeit bei unzerbrechlicher Verpackung bis zu 30 Tage betragen. Bewahren Sie dieses Produkt im Kühlschrankbereich auf, wo die Temperatur +3 Grad nicht übersteigt. Vergessen Sie nicht, das Herstellungsdatum des Produkts zu überprüfen. Wenn das Paket geöffnet wird - dann kann dieser Fisch nicht mehr als 2-3 Tage gelagert werden.
• Der Hering kann übrigens auch im Gefrierfach aufbewahrt werden. Um dies zu tun, säubern Sie es und schneiden Sie es in kleine Stücke, legen Sie es in einen Plastiklebensmittelbehälter. In dieser Form können Sie es bis zu 6 Monate im Gefrierschrank lagern.
• Fischkonserven in unverpackter Form können im Kühlschrank bei Temperaturen von 0 bis -8 Grad 3-6 Monate gelagert werden( die Lagerzeiten sind normalerweise auf der Verpackung angegeben).Aber wenn Sie das Glas geöffnet haben, versuchen Sie einen Fisch für ein paar Tage zu essen. Wenn Sie die Konserven öffnen, entsorgen Sie die Flüssigkeit nicht. Wenn Sie nicht alle Lebensmittel verwenden, werden die restlichen Fischstücke in diesem Öl besser konserviert( Salzlake, Marinade).
• Sie können getrockneten Fisch lange lagern. Salz verhindert den Zersetzungsprozess. Aber der Zustrom von warmer Luft und Sonnenlicht kann die Haltbarkeit verkürzen und sogar den Geschmack verderben.
• Vollständig gesalzener und gut getrockneter Fisch kann bis zu einem Jahr gelagert werden. Dafür muss es jedoch in Pergamentpapier oder Geschenkpapier eingewickelt und an einem kühlen, trockenen und dunklen Ort aufbewahrt werden.

Wichtig! Einige empfehlen, getrockneten Fisch in einem Leinenbeutel oder einer Blechdose unter dem Deckel zu lagern.

• Wir machen dasselbe mit getrocknetem gesalzenem Fisch.

Wichtig! Wenn Sie nicht die Regeln der Lagerung befolgen, dann kann der Fisch mit Feuchtigkeit gesättigt werden und beginnen sich zu verschlechtern, kann austrocknen und wie ein Stein werden. Dann ist es notwendig, wie in den alten sowjetischen Filmen, es vor Gebrauch auf den Tisch zu werfen. Oder das sogenannte "Fischöl" kann ranzig werden.

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Wie Räucherfisch lagern?

Lagerung dieses Gericht hängt weitgehend von der Methode des Rauchens Fisch:

• Wenn die Karkasse kalt geräuchert wurde( der Prozess, bei dem die thermische und konservierende Behandlung unter dem Einfluss von Rauch stattfindet), sind die Lagerzeiten wie folgt:
  • in Vakuumverpackung - etwa 20 Tage;
  • ohne Vakuum - bis zu 10 Tage bei einer Temperatur von 0 bis -4 Grad.
• Wenn Ihr Fisch einem Heißrauchprozess unterzogen wurde, kann er nur 2-3 Tage gelagert werden.
• Erneuern Sie für eine Woche die Sicherheit von geräuchertem Fisch, wickeln Sie ihn in ein mit Salzwasser getränktes Tuch.

Wichtig! Manche glauben, dass man auf diese Weise geräucherten Fisch bis zu einem Monat lagern kann, aber keine Risiken eingehen. Es ist besser, es so bald wie möglich zu essen, bis es seine geschmacklichen Qualitäten verloren hat.

• Wenn es Winter ist, können Sie den Räucherfisch auf den Balkon schmeißen, außer natürlich bei einer Temperatur von 0 bis -5 Grad. An der frischen Luft wird es noch besser gehalten.

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Wie wähle ich den richtigen Fisch aus?

Wenn Sie Fisch kaufen, müssen Sie ihn sorgfältig untersuchen, um nicht ein verdorbenes Exemplar zu erhalten.

Worauf sollten Sie bei der Auswahl von frischem Fisch achten?

• Geruch. Frischer Fisch sollte einen schwachen Geruch des Teiches( im Falle von Meer frisch gefrorener Fisch - der Geruch von Meer, Jod) emittieren. Wenn der Fisch einen unangenehmen Geruch hat - kaufen Sie das Produkt nicht, riskieren Sie nicht Ihre eigene Gesundheit.
• Aussehen. Fisch sollte elastische Filets, glänzende elastische Schuppen, helle konvexe durchscheinende Augen und helle Kiemen haben.

Wichtig! Wenn der vom Verkäufer angebotene Fisch dich mit grauen Augen anstarrt, ist der Magen aufgebläht, und die Kiemen sind gelb oder braun - vergiss, dieses Produkt ist verdorben.

Auswahl eines gefrorenen Fisches

Die Auswahl des richtigen gefrorenen Fisches ist ein wenig schwieriger, da Eis einen unangenehmen Geruch tarnen und fleckige Stellen beflecken kann. Achten Sie also beim Kauf eines solchen Produkts besonders auf:

• Auf dem Schlachtkörper muss unbedingt eine Glasurschicht( Eiskruste) sein. Es schützt den Fisch vor Beschädigung und Verwitterung. Diese Glasur sollte nicht zu dick sein, da sonst die Qualität des Produktes problematisch wird.
• Der Fisch selbst sollte glatt sein, mit rosa oder roten Kiemen, die Oberfläche sollte keine zweifelhaften Flecken haben( weiß, gelb und andere).

Wichtig! Die Störfamilie darf Blutergüsse haben.

• Es sollte keinen Geruch nach ranzigem Fett geben. Wenn es einen gibt, bedeutet dies, dass die Lagerbedingungen verletzt wurden.
• Wenn der Fisch in der Glasur deformiert ist, ist die Wahrscheinlichkeit hoch, dass er bereits aufgetaut ist und möglicherweise mehr als einmal.
• Achten Sie auf das Speicherdatum.
• Defreeze den Fisch aus dem Laden nach und nach, vorzugsweise auf dem Regal des Kühlschranks. Wenn Sie Ereignisse erzwingen - Sie riskieren Geschmack zu verlieren, und das Aussehen wird gründlich verdorben werden.

Um alle nützlichen Eigenschaften eines Fischprodukts zu bewahren, sollten Sie die Regeln für das Aufbewahren nicht außer Acht lassen. Denken Sie immer daran, wie viel Fisch im Kühlschrank gelagert wird, da jedes Gericht seine eigenen Begriffe hat. Seien Sie vorsichtig beim Kauf von Fischprodukten, da ein Produkt von schlechter Qualität gesundheitliche Probleme verursacht und es keinen Sinn macht, über Vorteile zu sprechen.