Gusseisenpfanne: Vor- und Nachteile, kann man im Ofen backen, wie wählt man eine Gusseisenpfanne aus, Herstellerbewertung

Gusseisen ist eines der praktischsten und zuverlässigsten Materialien, fast ohne Nachteile. Gusseisenpfannen gehören zu den stärksten. Viele Hausfrauen bevorzugen gusseiserne Küchenutensilien. Diese Art von Küchenwerkzeug ist in der Küche unverzichtbar. Das Wichtigste, woran Sie denken sollten, ist, dass Sie für die Zubereitung eines anständigen Gerichts anständige Utensilien verwenden müssen.

Es gibt viele Hersteller, sowohl inländische als auch ausländische Marken. Sie unterscheiden sich in der Art der vorgestellten Küchenutensilien und Preiskategorien.

Vor- und Nachteile von Gusseisenpfannen

Wie alle anderen Gerichte haben auch diese Pfannenarten Vor- und Nachteile.

1. Zu den wichtigsten und häufigsten Nachteilen vieler gehört ein großes Produktgewicht. Und dieses Minus ist wirklich vorhanden. Es ist sehr problematisch, Pfannkuchen auf solchen Gerichten zu braten, da es schwierig ist, die Pfanne gleichmäßig mit Teig zu füllen.
2. Viele beklagen, dass diese Art von Pfanne sehr schwer zu reinigen ist, da das Material eine vollständige Reinigung praktisch nicht zulässt. Aber die Sache ist, dass Gusseisen dies nicht erfordert, da das Öl mit der Zeit allmählich in das Material aufgenommen wird. Und wenn Sie es übertreiben und versuchen, es vollständig loszuwerden, verderben Sie auf diese Weise nur das Produkt, indem Sie die Antihaftschicht beschädigen.

Aber es wäre durchaus logisch, den spezifischen Geruch eines bestimmten Produkts, beispielsweise Fisch, vollständig zu beseitigen. Dazu müssen Sie keine starken Reinigungsmittel verwenden, verwenden Sie einfach die übliche Seifenlösung zum Geschirrspülen.

An manchen Stellen wird das gesamte Fett einfach unter dem Druck von heißem Wasser mit einem Schwamm oder Schaber abgewaschen.

Einige mögen beklagen, dass dieses Material rosten kann, aber das passiert nur bei seltenem Gebrauch oder wenn das Öl nicht richtig verwendet wird.

Wenn Sie Ihr Küchenwerkzeug längere Zeit nicht benutzt haben, kann es passieren, dass Lebensmittel am Boden haften bleiben. Um dies zu vermeiden, erhitzen Sie die Pfanne einfach mit Salz, spülen Sie sie mit Wasser ab und bestreichen Sie sie mit Öl.

Profis, die sich viel mit Kochen auskennen und dies seit weit mehr als einem Tag tun, raten zur Verwendung von Margarine als Schmieröl. Und dann die Pfanne im Ofen erhitzen.

Wenn Sie auf diese einfachen Tipps hören und sie befolgen, wird dieses Tool für mehr als eine Generation ein großartiger Helfer in Ihrer Familie sein.

Wenn eine Außenbeschichtung vorhanden ist, sollte entsprechend den Empfehlungen für Emaille oder Keramik geachtet werden.

Merkmale des Kochens in einer gusseisernen Pfanne

Diese Art von Kochgeschirr ist eines der beliebtesten sowohl bei professionellen Köchen als auch bei gewöhnlichen Hausfrauen.

Die Verwendung einer Gusseisenpfanne hat ihre eigenen Eigenschaften.

1. Alle Gerichte, die mit solchen Produkten zubereitet werden, behalten aufgrund der Besonderheit des Materials alle Geschmackseigenschaften.
2. Eine Legierung aus Eisen und Kohlenstoff mit dem Zusatz von Silizium und Phosphor macht die Pfanne zu einem idealen Werkzeug in der Küche.
3. Alle Wände sowie der Boden werden gleichmäßig erwärmt und haben in jedem Bereich die gleiche Temperatur.

Das ist eines der wichtigsten Merkmale. Wenn Sie ein Gericht zubereiten, sollten Sie nicht warten, bis es vollständig fertig ist, sondern es vom Herd nehmen und schmoren lassen. Unter dem Einfluss der Temperatur erreicht das Essen selbst den vollen Zustand des fertigen Gerichts.

Am beliebtesten sind Pfannen mit einem Durchmesser von 26 und 28 Zentimetern.

Bitte beachten Sie, dass Sie, wenn Sie die Lebensdauer Ihres Küchengeräts erhöhen möchten, verschiedene Saucen besser nicht unter Zugabe von Wein oder Essig in einer gusseisernen Pfanne zubereiten sollten. So beschädigen Sie nur die Oberfläche des Küchenwerkzeugs. Das Kochen solcher kulinarischen Meisterwerke führt nur dazu, dass die Pfanne verdorben wird und das Geschirr nach Metall riecht und schmeckt.

Es wird nicht empfohlen, Fischgerichte zuzubereiten, die keine Zugabe von Öl und Gewürzen aller Art erfordern.

So bereiten Sie eine Bratpfanne richtig für den ersten Gebrauch vor

Zunächst muss das Küchenwerkzeug gründlich gespült und anschließend gereinigt werden. Dieses Verfahren muss durchgeführt werden, um das Auftreten von Rost zu vermeiden. Vor der Freigabe für den Verkauf wird die Pfanne mit einer Versiegelung bedeckt, sodass sie bei sofortigem Gebrauch alle schädlichen Substanzen absorbiert, die bald zu einer Fehlfunktion führen. Und bei manchen Menschen können Allergien oder Vergiftungen auftreten. Um solche nachteiligen Wirkungen zu vermeiden, ist es notwendig, die Schutzschicht auf der Oberfläche zu entfernen.

Für viele Hausfrauen ist die Tatsache, die Pfanne vor dem ersten Gebrauch vorzubereiten, kein Geheimnis.

Es wird nicht viel Zeit in Anspruch nehmen und nicht viel Mühe kosten. Spülen Sie dazu das Produkt einfach unter heißem Wasser ab. Nach diesem Schritt sind Ihre Utensilien vollständig desinfiziert. Wenn Sie möchten, können Sie etwas Waschmittel hinzufügen. Wenn Rost vorhanden ist, können Sie ihn mit einem Metallschwamm entfernen. Anschließend das Produkt gut abwischen und trocknen.

Alle Aktionen müssen manuell ausgeführt werden, ohne den Einsatz von Technologie.

Der nächste Schritt ist die Kalzinierung. Viele Hersteller schreiben auf Etiketten und Verpackungen über dieses Verfahren. Dieser Schritt dient dazu, die Poren mit Öl zu füllen. Die Temperatur verwandelt das Öl in eine Antihaftbeschichtung. Die Zündung kann mit Salz und geruchlosem Öl erfolgen.

Mit den richtigen Maßnahmen bleiben Lebensmittel während des Kochens nicht an der Oberfläche des Gusseisens haften.

Der erste Schritt besteht darin, den Boden der Pfanne mit Salz zu füllen, sie dann auf den Herd zu stellen und das Feuer maximal anzuzünden. Es ist das Salz, das das gesamte während der Herstellung des Produkts aufgetragene Schmiermittel absorbiert. Entfernen Sie dann das Salz und lassen Sie die Pfanne stehen, bis sie abgekühlt ist. Waschen Sie es dann unter heißem Wasser ohne Verwendung von Reinigungsmitteln. Dann müssen Sie es nur noch trocknen und mit einem in Öl getauchten Tuch abwischen.

Rühren Sie die dicke Salzschicht, bis sie braun wird.

Der letzte Schritt besteht darin, die Pfanne mit Pflanzenöl zu füllen und auf mittlere Hitze zu stellen. Sie starten also die Kalzinierung selbst, die etwa 20 Minuten dauert.

Nun, dann gießen Sie einfach das Öl aus, waschen Sie Ihre Küchenutensilien und wischen Sie sie mit einem einfachen Handtuch trocken.

Ihre Pfanne ist jetzt einsatzbereit.

Ist es möglich, in einer gusseisernen Pfanne mit einem Ofen zu backen?

Es gibt viele Rezepte, die die Verwendung eines Ofens erfordern. Aber kann eine gusseiserne Pfanne damit umgehen?

Gusseisen ist die am besten geeignete Option zum Garen von Gerichten im Ofen. Diese Schlussfolgerung wurde von Experten aufgrund der Tatsache gezogen, dass sie hohe Temperaturen sehr gut vertragen, während sie sich gleichmäßig erhitzen und Wärme auf das zuzubereitende Gericht übertragen. Eine Beschädigung dieses Küchenartikels ist aufgrund der natürlichen Antihafteigenschaften des Materials ausgeschlossen. Ihre Beständigkeit gegen hohe Temperaturen ermöglicht es Ihnen, Gerichte unterschiedlicher Komplexität zu backen. Aufgrund der Tatsache, dass die Utensilien eine eigene Antihaftschicht haben. Dadurch kann das Essen gleichmäßig garen und garen. Die Eigenschaften von Gusseisen ermöglichen es Ihnen, sogar Brot zu backen.

Als Zutaten können verschiedene Produkte dienen: Fleisch, Gemüse.

Am wichtigsten ist, dass Sie den Griffen besondere Aufmerksamkeit schenken. Modelle mit geformten Griffen sind die beste Lösung. Abgesehen davon, dass es bequem und praktisch ist, können sie sich bei hohen Temperaturen nicht verformen.

So pflegen und reinigen Sie eine Bratpfanne

Der ganze Charme von Gusseisen hat eine Nebenwirkung, nämlich besondere Pflege. Die Einhaltung all dieser Regeln wird keine großen Schwierigkeiten bereiten, aber wenn Sie sie ablehnen, garantiert niemand die Haltbarkeit Ihrer Utensilien.

Nach Gebrauch unbedingt den Küchenartikel sehr gut und gründlich ausspülen, da die Poren sehr saugfähig sind. Als nächstes müssen Sie nur das Geschirr gründlich abwischen und mit etwas Öl einfetten.

Es besteht keine Notwendigkeit, starke Reinigungsmittel zu verwenden, da es ausreicht, Spülmittel und warmes Wasser zu haben.

Bei der Verwendung des Artikels erscheinen darauf Speisereste, die sich allmählich ansammeln und eine Schicht bilden, die einen unangenehmen Geruch abgibt. Um eine solche Überraschung loszuwerden, wird eine von zwei Methoden verwendet. Am radikalsten ist die Methode, bei der die Pfanne zwei Stunden lang bei hoher Temperatur in den Ofen gestellt wird. Anschließend werden alle gebildeten Kohleablagerungen mit einer Bürste oder einem Metallschwamm abgetrennt.

Am besten immer spülen, Essensreste entfernen und mit Küchenpapier nachwischen.

Die zweite Methode ermöglicht eine banale Reinigung unter warmem Wasser mit demselben Metallschwamm, bis Ihr Küchenwerkzeug in einwandfreiem Zustand ist. Am Ende des Verfahrens muss die Oberfläche des Gusseisens mit Öl geschmiert werden, wodurch eine natürliche Schutzschicht entsteht.

Professionelle Köche wissen, dass die Qualität eines Gerichts von vielen Faktoren abhängt, einschließlich des Vorhandenseins eines massiven Bodens.

Bei Rostbildung lohnt es sich, eine spezielle Essiglösung zu verwenden und das Geschirr einzuweichen, in dem es wie neu wird. Nach einer halben Stunde Einweichen sollte ein Schwamm sowie Salz verwendet werden, die zusammen dazu beitragen, Rost zu entfernen. Der letzte Schritt ist die Kalzinierung.

Wenige wissen es, aber Experten empfehlen, als Reinigungsmittel für Gusseisen die gleichen Flüssigkeiten wie für den Ofen zu verwenden. Sie enthalten die am wenigsten schädlichen Chemikalien, die das Material beschädigen können.

Bei Verwendung eines Gasherds und einer großen Bratpfanne kann ein Flammenstreuer verwendet werden.

Bewertung der besten Hersteller von Gusseisenpfannen

In jedem Geschäft finden Sie eine große Auswahl an Gusseisenpfannen, aber welche Marke ist die beste? Wie trifft man die richtige Wahl? Daher ist es sehr wichtig, sich mit der Liste der Marktführer vertraut zu machen.

BergHOFF

Der belgische Hersteller gilt seit langem als Profi auf seinem Gebiet. Dieses Unternehmen verfügt über eine breite Palette von Küchenutensilien. Das Unternehmen kümmert sich um seine Kunden und tut sein Bestes, um die Messlatte für ihr Wachstum höher zu legen. In den Regalen der Geschäfte finden Sie weit entfernt von einem Küchenartikel von BergHOFF. Dieses Unternehmen kann seine Kunden einfach nicht enttäuschen.

Das Sortiment umfasst Artikel aller Arten von Beschichtungen.

Fissmann

Dieses Unternehmen existiert vor nicht allzu langer Zeit, konnte aber in sehr kurzer Zeit so beeindruckende Ergebnisse erzielen und eine führende Position auf dem Weltmarkt einnehmen. Ihre große Auswahl an Modellen lässt Ihnen eine lange Auswahl.

Fissman ist bereit, mit jedem um das Recht zu konkurrieren, Produkte von höchster Qualität herzustellen.

Küchenhilfe

Ein Unternehmen, das alle notwendigen Artikel für Ihre Küche herstellt. Ihr reichhaltiges Sortiment lässt Sie nicht an ihrer Professionalität zweifeln. Die Auswahl an Bratpfannen beschränkt sich auf ein kleines, aber qualitativ hochwertiges Produkt. Der Preis ihrer Produkte mag jemandem kolossal erscheinen, aber es lohnt sich wirklich.

Die Auswahl an Bratpfannen ist mager, aber sie sind von ausgezeichneter Qualität. Es gibt emaillierte Modelle und Grillpressen.

Le Creuset

Die französische Marke, die viele Menschen dazu gebracht hat, sich in das Kochen zu verlieben. Die Qualität ihrer Produkte ist wirklich erstaunlich. Im Sortiment finden Sie sogar spezielle Geräte zum Kochen von Donuts. Der Kauf eines solchen Küchengeräts wird zu einem unvergesslichen Datum, und die Utensilien selbst werden mit Stolz vergrößert. Die Mahlzeiten werden mit einem Lächeln im Gesicht zubereitet.

Diese Marke bietet eine große Auswahl an Bratpfannen, die Linie umfasst sogar Produkte zum Braten von Donuts.

biol

Dieses Unternehmen ist seit einer beeindruckenden Zeitspanne tätig, die 17 Jahre erreicht hat. Ihre Produktpalette sieht wirklich reichhaltig aus. Hier finden Sie verschiedene Modelle, Formen, Größen. Trotzdem sind runde Standardpfannen sehr beliebt. Inländische Hausfrauen haben sich nie über die Qualität beschwert. Und das Beste hier ist, dass all dies zu einem erschwinglichen Preis verkauft wird.

Das Sortiment ist wirklich schick – es gibt Pfannen in jeder Größe, Form, mit oder ohne Beschichtung.

Seeton

Dieses Unternehmen hat sich von Anfang an, seit seiner Existenz, auf die Herstellung von Gusseisenprodukten spezialisiert. Ihre langjährige Erfahrung spielt heute bei der Herstellung von Gebrauchsgegenständen eine entscheidende Rolle.

Seaton war in der Lage, die beste Qualität zu erzielen und gleichzeitig angemessene Preise beizubehalten.

Dobrynja

Dobrynya ist ein inländisches Unternehmen, das sich auf Elektrotechnik spezialisiert hat. Daher ist die Herstellung von Gusseisenpfannen nicht die Haupttätigkeit, die viel Einkommen bringt. Es gibt eine große Anzahl von Analoga auf dem Markt, die das Dobrynya-Modell übertreffen können.

Dies ist ein inländischer Hersteller, der neben Bratpfannen auch elektrische Geräte für den Haushalt herstellt.

Rondell

Dieses Unternehmen schaut nicht auf seine Konkurrenten und macht seine Arbeit seit einer beeindruckenden Zeit. Ihre Motivation ist es, die Launen des Kunden zu befriedigen. Für die Herstellung von Produkten verwendet das Unternehmen hochwertiges Material, das umweltfreundlich ist. Eine angemessene Bewertung der eigenen Arbeit ermöglicht es ihren Produkten, einen konstanten Kundenstrom zu haben.

Preis und Qualität sind die Hauptvorteile, perfekt kombiniert in Rondell.

Diese Art von Material ist eines der besten für eine Bratpfanne. Es wird zu einem idealen Werkzeug in den Händen jeder Gastgeberin. Die Auswahl an Gerichten, die Sie zubereiten können, wird die größte und vielfältigste sein. Sie können das Geschirr sowohl zum Braten als auch zum Schmoren verwenden. Die Art des Herdes spielt beim Kochen absolut keine Rolle. Und Pflege erfordert nicht, etwas zu Schweres und Energieintensives zu tun. Ein solches Tool sollte im Inventar jeder Hostess stehen.

Gusseisen ist nicht nur praktisch und bequem, sondern auch funktional sowie sicher und umweltfreundlich.

VIDEO: Erstellen einer Antihaftbeschichtung in einer Pfanne.