Bratpfanne für Induktionsherd: Was ist das, welche sind für Induktion geeignet, Grillpfannen aus Gusseisen und Keramik, Bewertung der Besten

Beim Kauf eines neuen Ofens versuchen alle Hausfrauen, die Küchenattribute zu aktualisieren. Und eine der ersten Anschaffungen ist eine Bratpfanne für einen Induktionsherd. Um auf einem solchen Herd köstliche Gerichte zuzubereiten, müssen Sie wissen, wie er funktioniert und welche Gerichte verwendet werden sollen.

Moderne Technologien helfen Hausfrauen und bieten neue Möglichkeiten.

Was Sie über Induktionsherde wissen sollten

Herde mit einem Induktionsheizelement finden sich aufgrund ihrer einzigartigen Eigenschaften und ihrer sicheren Anwendung zunehmend in unseren Küchen.

Das Kochfeld wird heiß, wenn es mit einem heißen Topf oder einer heißen Pfanne in Berührung kommt.

Das Grundprinzip der Induktion ist die Erzeugung eines elektromagnetischen Feldes, das nicht die Oberfläche des Herdes, sondern den Boden des Geschirrs erhitzt. Daher wird bei einem solchen Kauf Geschirr gekauft, das mit dem Induktionsfeld interagieren kann. Ein solcher Herd wird oft von professionellen Köchen verwendet, die schnell kochen müssen, ohne von der Oberflächenpflege abgelenkt zu werden.

Der Induktionsherd unterscheidet sich grundlegend von anderen ähnlichen Gerätetypen dadurch, dass er nicht aufheizt.

Ein Induktionskochfeld hat viele Vorteile:

• Diversität. Eine große Auswahl an Modellen ermöglicht es Ihnen, Ihre eigene Option für die Anzahl der Heizelemente zu wählen, die zum Kochen Ihrer Familie erforderlich sind.
• Einfache Pflege. Bei Bedarf können Sie die Oberfläche während des Garens wie einen normalen Tisch abwischen.
• Sicherheit. Die Oberfläche erwärmt sich nicht, was die Wahrscheinlichkeit von Verbrennungen verringert, dies ist besonders wichtig, wenn kleine Kinder im Haus leben.
• Leistung. Durch das schnelle Erhitzen von Gerichten können Sie in kurzer Zeit ein Abendessen zubereiten, das jeder Gastgeberin gefallen wird.
• Speichern. Der Energieverbrauch wird im Vergleich zu anderen Herden erheblich reduziert, es wird keine Energie zum Erhitzen der Platte verbraucht, sondern die gesamte Wärme direkt an das Geschirr abgegeben.
• Ästhetik. Dadurch, dass nichts anbrennt, sieht ein solcher Ofen immer sauber und gepflegt aus.

Das Heizelement ist nicht der Herd, sondern der Boden des Kochgeschirrs.

Nachteile von Induktionsherden:

• Hoher Preis. Induktion kostet eine Größenordnung mehr als herkömmliche Elektro- oder Gasherde. Aber die Kosten zahlen sich durch Energieeinsparungen mit aller Macht aus.
• Geschirr ersetzen. Wenn Sie auf einem alten Herd Metallutensilien verwendet haben, ist ein Austausch nicht erforderlich. Aber die Notwendigkeit, spezielle Gerichte zu kaufen, wird früher oder später entstehen. Für eine kleine Familie reicht ein Set aus zwei oder drei Töpfen und einer Bratpfanne.
• Kauf eines Adapters. Der Boden des Kochgeschirrs muss mindestens 12 cm betragen, wenn Sie einen Adapter kaufen müssen, der den Kontakt zwischen der Platte und dem kleinen Boden gewährleistet.

Eine spezielle Scheibe ermöglicht es Ihnen, Gerichte in jedem Topf oder jeder Pfanne zu kochen, ohne den Herd zu beschädigen.

Personen, die zu Nickelallergien neigen, und Herzschrittmacher, die empfindlich auf elektromagnetische Wellen reagieren, müssen solche Platten mit Vorsicht verwenden.

Die Platte wird durch den Kontakt mit der Pfanne heiß.

Was ist der Unterschied zwischen Pfannen für Induktionsherde und herkömmlichen Modellen?

Der Kauf von Geschirr muss verantwortungsvoll und gründlich angegangen werden.

Im Boden entstehen Wirbelströme, die zu einem Temperaturanstieg führen.

Das Material, aus dem die Pfanne besteht, muss magnetische Eigenschaften haben - es ist Gusseisen, emailliertes Metall oder Edelstahl. Der Boden der Bratpfanne für Induktionsherde ist mit speziellen ferromagnetischen Einsätzen für einen besseren Kontakt des Geschirrs mit der Oberfläche versehen und dicker als bei anderen Heizelementen. Für solche Platten sind Glas-, Kupfer- und Aluminiumprodukte nicht geeignet, wenn sie nicht mit einem ferromagnetischen Boden ausgestattet sind.

Die Wärme vom heißen Boden verteilt sich auf das gesamte Volumen des Geschirrs und sorgt für eine Wärmebehandlung der Speisen.

Hersteller auf solchen Pfannen setzen ein Spiralzeichen, das das Erhitzen von Speisen auf Induktion garantiert. Solche Produkte können auf anderen Heizelementen verwendet werden, wenn Sie ein kombiniertes Ofenmodell haben.

Die Pfanne heizt sich schnell auf, sobald der Brenner eingeschaltet wird, und spart so Energie.

Bratpfannen nach Zweck und Verwendung

Die Wahl des Modells hängt weitgehend von Ihren Vorlieben im Menü ab, das Sie zu Hause kochen. Im Arsenal der Gastgeberin gibt es immer mehrere Exemplare von Bratpfannen für alle Gelegenheiten.

Wenn der Behälter vom Herd genommen wird, stoppt die Erwärmung sofort.

Die wichtigsten Modelle, die in der Küche verwendet werden.

• Universal. Das am meisten nachgefragte Modell, das für die Zubereitung beliebiger Lieblingsgerichte in Ihrer Familie geeignet ist. Darin können Sie braten, schmoren und Wasser und Saucen kochen. Für die Zubereitung von Aufläufen im Backofen geeignet.
• Grill. Es hat einen gerippten Boden, der für das Garen bei hohen Temperaturen ausgelegt ist. Das Fett, das beim Kochen aus den Speisen fließt, bleibt am Boden der Pfanne und kommt nicht mit ihnen in Kontakt, sodass die Speisen gesünder werden und schöne gebratene Streifen Appetit machen. Es besteht aus dickwandigem Metall, das die Wärme gleichmäßig verteilt.
• Pfannkuchen. Es besteht aus Metall mit dünnen Wänden und einem Boden, ist aber ziemlich widerstandsfähig gegen extreme Temperaturen und Verformungen. Dünne Wände erhitzen sich schnell und gleichmäßig, Pfannkuchen werden dünn und knusprig. Es kann auch für andere Gerichte verwendet werden, die schnell gebraten werden müssen.
• Wok. Es hat einen relativ kleinen Boden mit sich ausdehnenden Wänden, es ist mit einem dicken Boden hergestellt. Perfekt zum Kochen aller Gerichte: Fleisch, Fisch, Huhn, Gemüse sowie Müsli und Aufläufe.

Alle Modelle können verschiedene Beschichtungen haben, die Antihafteigenschaften haben - dies sind Teflon-, Keramik-, Titan- und Steinbesprühung. Wok-, Universal- und Grillmodelle sind oft mit praktischen abnehmbaren Griffen und Deckeln aus gehärtetem Glas ausgestattet.

Die Erwärmung beginnt erst, wenn ein Kochgeschirr mit magnetischem Boden auf den Brenner gestellt wird.

Aus welchen Materialien werden Pfannen hergestellt?

Das Material für die Herstellung von Pfannen kann unterschiedlich sein, Hauptsache der Induktionsboden, den das Geschirr haben muss.

Der Boden ist der Hauptparameter, auf den sich der Verbraucher konzentrieren muss.

Die beste Wahl der Bratpfanne nach den Herstellungsmaterialien:

Eine gusseiserne Pfanne für Induktionsherde ist eine ideale Option, wenn Ihre alte schwere Oma-Pfanne in Ihrem Haus herumliegt, holen Sie sie ruhig heraus. Gusseisen ist ein ausgezeichneter Wärmeleiter. Produkte werden mit dicken Wänden und Böden hergestellt, die eine hohe Festigkeit und eine natürliche Antihaftbeschichtung aufweisen. Die Hauptnachteile einer solchen Pfanne sind die Notwendigkeit einer hochwertigen Trocknung des Produkts nach dem Waschen, da sonst Rost auftreten kann. Und viel Gewicht, aber es ist nicht schlecht, um den Teller zu bedecken. Es wird auch nicht empfohlen, Lebensmittel in der Pfanne aufzubewahren, sie ist nur zum Kochen gedacht.

Gusseisenpfannen zeichnen sich durch dicke Wandstärken und eine hohe Wärmeleitfähigkeit aus.

Edelstahl ist auch perfekt für Ihren Ofen, es hat unbestreitbare Vorteile gegenüber Produkten aus Gusseisen. Edelstahl unterliegt keiner Korrosion und Verformung, erfordert keine besondere Pflege. In einer Edelstahlpfanne können Sie Fertiggerichte im Kühlschrank aufbewahren. Solche Produkte werden mit Antihaftbeschichtungen aus Keramik, Teflon und Stein hergestellt, was das Kochen und Waschen vereinfacht.

Küchenprodukte aus Stahl sind langlebig und ästhetisch ansprechend.

Produkte aus Glas und Keramik sind mit einem speziellen Boden mit Metalleinsätzen ausgestattet, die wie Metallpfannen mit Induktion interagieren und sich erhitzen. Sie kosten etwas mehr als ihre Gegenstücke aus Metall, sehen aber sehr schön aus, eine solche Geschwindigkeit kann auf den Tisch gebracht werden, ohne die Portion zu verderben.

Für einen solchen Herd eignen sich Keramikpfannen, die mit einem Induktionsboden ausgestattet sind.

Empfehlungen für die Wahl einer Bratpfanne

Um die beste Induktionskochpfanne im Geschäft auszuwählen, müssen Sie zunächst auf die Bodendicke achten, sie muss mindestens 5 mm betragen, um Produktverformungen zu vermeiden. Eine Bratpfanne mit Verformungen darf nicht auf den Herd gestellt werden, eventuelle Beschädigungen des Bodens schließen den Einsatz auf Induktion aus.

Für ein schnelles und gleichmäßiges Erhitzen muss der Boden eng am Induktionskochfeld anliegen, da sich sonst sowohl die Kochzeit als auch der Energieverbrauch erhöhen.

Hauptauswahlkriterien:

• Die ideale Option ist ein dicker Boden in Form einer gegossenen Metallplatte. Die optimale Wandstärke beträgt bei Gusseisenprodukten mindestens 2 mm, dieser Wert liegt deutlich über 3-5 mm.
• Der Durchmesser des Produkts kann verschiedene Werte haben, jedoch nicht weniger als 12 cm, da sonst die Induktion eine solche Bratpfanne nicht spürt und sich nicht aufheizt.
• Die Kosten einer Bratpfanne für Induktionsherde sind etwas höher als bei Produkten, die für andere Heizelemente ausgelegt sind, aber nicht wesentlich.
• Universelle Modelle kauft man am besten komplett mit Deckel oder holt ihn gleich im Laden ab. Der Deckel kann mit einem Metall- oder Silikonrand und einem hitzebeständigen Kunststoffgriff sein. Am besten wählen Sie einen Deckel mit Silikoneinsätzen, sie erhitzen sich nicht und verrutschen nicht.
• Betrachten Sie Modelle mit abnehmbaren Griffen, in solchen Pfannen können Sie köstliche Gerichte im Ofen zubereiten.

Lebensmittel, die in einer beschichteten Pfanne gekocht werden, sind gesünder als in Öl gebratene und enthalten weniger Karzinogene.

Achten Sie bei der Auswahl zunächst auf den Hersteller, der für seine Produkte eine Garantie von mindestens 12 Monaten geben muss. Viele Hersteller geben eine Garantie von 36 Monaten, auf die Qualität solcher Produkte sollte man sich verlassen können. Eine Bratpfanne sollten Sie nicht bei unseriösen Anbietern zu einem niedrigen Preis kaufen, die Auswahl kann Sie beim ersten Gebrauch enttäuschen.

Um das ursprüngliche Aussehen der Platte zu erhalten, müssen spezielle Gerichte ohne Mängel ausgewählt werden.

Pfannenset für Induktion

Wenn Sie sich entscheiden, Ihr Kochgeschirr beim Kauf eines neuen Herdes komplett aufzurüsten, suchen Sie nach Sets, die ein komplettes Küchenset bieten. Je nach Zusammensetzung der Familie können Sie kleinere Sets oder in der Maximalkonfiguration wählen.

Spezielles Kochgeschirr für Induktion gilt als geeignet, wenn es aus schweren und langlebigen Materialien besteht.

Die Geschäfte bieten eine sehr große Auswahl dieser Produkte und die Kosten für Sets sind viel niedriger als beim Kauf von Einzelexemplaren.

Am besten geeignet sind Produkte aus Edelstahl und Gusseisen.

So pflegen Sie eine Induktionspfanne

Die Pflege von Produkten mit Induktionsboden unterscheidet sich nicht wesentlich vom Waschen und Reinigen herkömmlicher Bratpfannen. Viel hängt von der Zusammensetzung der Antihaftbeschichtung ab, mit der das Geschirr beschichtet wird. Teflon und Keramik haben Angst vor aggressiven Reinigern, Scheuermitteln und Metallschwämmen. Titan- und Steinbeschichtungen sind haltbarer, Gusseisenpfannen sind pflegeleicht, müssen aber nach dem Waschen getrocknet werden.

Küchenutensilien sollten nicht der geringsten Verformung ausgesetzt sein.

Alle Artikel sind spülmaschinenfest, aber wenn Sie keine haben und Ihr Essen angebrannt ist, weichen Sie die Pfanne einfach 20 Minuten lang in Wasser und einem milden Reinigungsmittel ein und waschen Sie sie.

Mit einer hochwertigen Bratpfanne lassen sich viele schöne und leckere Gerichte zubereiten.

Bewertung der besten Bratpfannen

Die Hauptmerkmale von Produkten, die für Induktionsherde geeignet sind:

Sie können jedes Produkt aus der Tabelle auswählen - dies ist eine Bewertung der beliebtesten Bratpfannenmodelle in Ihrem Segment. Und kochen Sie zum Vergnügen von sich und Ihren Lieben.

VIDEO: So wählen Sie Kochgeschirr für einen Induktionsherd aus.