Professionelle Backformen: Sets, Glas und Metall, Figuren und Süßwaren, was zu ersetzen ist

Die Verwirklichung eines kulinarischen Meisterwerks ist keine leichte Aufgabe. Damit das Gericht perfekt gelingt, müssen Sie über alle notwendigen Geräte verfügen, und Kochutensilien sind keine Ausnahme. Sie spielt dabei eine der Hauptrollen.

In der Küche vieler Hausfrauen gibt es Backformen, die zur Zubereitung verschiedener Gerichte verwendet werden.

Dies gilt insbesondere für das Backen. Um ein Gericht zuzubereiten, benötigen Sie gute Backformen, da das Gericht sonst möglicherweise nicht so wird, wie Sie es sich gewünscht haben.

Vor- und Nachteile von Backformen

Jedes Utensil aus einem bestimmten Material hat seine eigenen Vor- und Nachteile.

Um alles zu verstehen, müssen Sie dieses Thema sorgfältig studieren.

Die Kochzeit wird erheblich verkürzt und ausgefallene Formen geben Raum für Fantasie beim Kochen.

Betrachten Sie Silikonformen, die eine Vielzahl von Vorteilen haben.

1. Zunächst einmal ist anzumerken, dass sie ohne Spezialwerkzeug sehr leicht zu reinigen sind.
2. Sie müssen nicht ständig geschmiert werden und nehmen praktisch keinen Platz in Ihrem Küchenschrank ein.
3. Außerdem ist Silikon in der Lage, sowohl hohen als auch niedrigen Temperaturen standzuhalten.

Die Silikonform bietet vielfältige Möglichkeiten beim Backen für die Gastgeberin.

Aber auch dieses Material hat seine Nachteile, die darin liegen, dass bei Kontakt mit offenem Feuer das Geschirr beschädigt werden kann. Auch die Durchführung von Schneidgeschirr trägt zur Verformung von Utensilien bei.

Silikonformen sind in ihren Eigenschaften absolut antihaft, das heißt, der Teig klebt nie am Boden fest.

Die Vorteile von Keramikgeschirr liegen auf der Hand und fallen sofort ins Auge.

1. Dieses Kochgeschirr hat verdickte Wände und Geschirr brennt praktisch nicht an.
2. Wenn Sie sich für ein Soufflé entscheiden, ist in diesem Fall die Keramikform die beste Wahl, da dieses Material die Fähigkeit besitzt, Luft durchzulassen.
3. Und das Wichtigste: Das Geschirr ist hitzebeständig.

Bei der Verwendung solcher Behälter müssen das Rezept und das Temperaturregime eingehalten werden.

Solches Material hat praktisch keine Nachteile. Man kann nur sagen, dass man bei der Zubereitung eines kulinarischen Meisterwerks auf den Herd verzichten sollte. Außerdem nimmt dieses Gericht viel Platz ein.

Glasformen sind insofern einzigartig, als das Gericht die ungewöhnliche Eigenschaft hat, gleichmäßig zu backen. Die Wände solcher Gerichte sind in der Regel sehr dick, wodurch das Essen viel langsamer abkühlt. Der Hauptnachteil ist die Wahrscheinlichkeit, dass das Gericht anbrennt.

Für Geschirr wird feuerfestes Glas verwendet, das langlebig ist und hohen Temperaturen standhält.

Achten Sie auch auf Einwegformulare. Es wird nicht schwierig sein, sie zu finden, da sie in fast jedem Baumarkt zu finden sind. In der Regel bestehen sie aus Folie oder Pergament. Der größte und wichtigste Vorteil ist, dass sie keiner Bearbeitung bedürfen, da sie nach dem Betrieb einfach entsorgt werden. Solche Formen sind eher Süßwarenformen zum Backen zuzuordnen, da darin hauptsächlich Cupcakes und Muffins zubereitet werden.

Einweg-Backformen werden aus mehreren Schichten Papier, Pappe oder Folie hergestellt und sind daher langlebig, was bedeutet, dass sich das Produkt beim Kochen nicht verformt.

Gusseiserne Backformen sind die hochwertigsten und besten, da Speisen fast nicht anbrennen können, da das Gericht gleichmäßig gegart wird. Dieses Material hat keine Angst vor hohen Temperaturen sowie Verformungen beim Waschen. Es ist sehr langlebig und praktisch.

Die Behälter sind schwer und dick, sodass selten etwas darin anbrennt. Der Teig wird gleichmäßig backen.

Der Vorteil von Aluminiumformen ist ihr relativ niedriger Preis. Aber ansonsten brennt Geschirr sehr oft an und beim Spülen neigt dieses Geschirr zu Verformungen. Außerdem erfolgt das Backen ungleichmäßig.

Wichtig ist, dass die Behälter eine möglichst glatte Oberfläche haben.

Arten von Backformen

Um ein Gericht zuzubereiten, ist es wichtig zu verstehen, wie die Auflaufform optisch aussehen soll.

Die gebräuchlichste und am häufigsten verwendete ist die rechteckige Form. Das Herstellungsmaterial kann sehr unterschiedlich sein: Keramik, Metall, Silikon. Aufgrund seiner Größe können Sie ein Gericht in großen Mengen zubereiten, das die ganze Familie genießen kann.

Es ist besser, Optionen mit abgerundeten Ecken zu wählen, um die Pflege des Behälters zu erleichtern.

Round, obwohl es viel seltener vorkommt, ist bei Hausfrauen nicht weniger beliebt. Die Verwendung dieser Form ist am bevorzugtesten beim Backen eines Kuchens oder Kekses. Wie bei einer rechteckigen Form kann das Herstellungsmaterial völlig unterschiedlich sein.

Die Verwendung einer ovalen Form beinhaltet meistens die Zubereitung von Fleisch- oder Fischgerichten, Eintöpfen, Aufläufen. Meistens bestehen solche Formen aus Keramik oder Glas.

Sie hat eine Vielzahl von Größen, so dass es eine große Auswahl gibt.

Arten von Formularen können sehr unterschiedlich sein. Es gibt auch Sonderformen, die meistens aus Keramik bestehen, zum Beispiel Töpfe, die als portioniertes Geschirr serviert werden. Auf dem Markt finden Sie auch eine große Auswahl an Silikonformen in Form verschiedener Herzen, Sterne oder beliebiger Figuren. Gerichte dieser Form können nicht nur einem Kind gefallen, sondern auch jeden Erwachsenen überraschen.

An der Seite der Form befindet sich ein Verschluss, beim Öffnen gehen die Seiten auseinander und sie sind leicht zu entfernen.

Abmessungen und Volumen

Neben der Optik unterscheiden sich die Backformen in der Größe. In der Regel werden Formen mit großen Mengen von verschiedenen Einrichtungen gekauft, die täglich eine große Anzahl von Menschen bedienen müssen.

Laut Käufer ist die notwendigste und obligatorischste Form in jeder Küche 20-26 cm.

Für eine normale Familie können auch kleine Größen geeignet sein, die ihre Bedürfnisse befriedigen können. Eine der gängigsten sind Modelle mit einer Größe von 24 cm. Sie sind sehr gefragt und werden oft von Hausfrauen verwendet.

Außerdem können Sie folgende Größen auswählen: 18 cm, 20 cm, 25 cm, 34 cm.

Das Fassungsvermögen des Behälters hängt direkt von der Menge der Zutaten ab.

Bei der Wahl einer Größe sollten Sie auf die Seitenhöhe achten, da sich diese direkt auf das Fassungsvermögen auswirkt.

Arten von Formularen nach Material

Für die Zubereitung eines bestimmten Gerichts werden bestimmte Utensilien, bestimmte Materialien benötigt. Sie unterscheiden sich deutlich voneinander, da sie ihre eigenen Eigenschaften in Form von Wärmespeicherung und Temperaturerhaltung haben.

Ein wichtiger Vorteil solcher Gerichte ist ihre Benutzerfreundlichkeit.

Die Metallform ist eine der langlebigsten Formen, die zum Kochen von Fisch und verschiedenen Keksen entwickelt wurde. Solches Material hat keine Angst vor hohen Temperaturen, daher sollten Sie sich keine Gedanken über die Gardauer machen. In der Regel besteht eine Backform aus Metall aus Aluminium oder Edelstahl. Einige Modelle haben eine Antihaftbeschichtung, die es Ihnen ermöglicht, die Form nicht mit Öl zu schmieren. Wie jeder andere Gegenstand bedarf es besonderer Pflege, um seine Lebensdauer zu erhöhen.

Das Material hält hohen Temperaturen stand, Produkte sollten jedoch mit einem Holz- oder Silikonspatel aufgetragen und entfernt werden.

Silikonform ist das beliebteste und bequemste Material, das bei Hausfrauen gefragt ist. Aufgrund der Besonderheiten der Zusammensetzung des Materials kann es beliebige visuelle Utensilien aufweisen, ohne farblich eingeschränkt zu sein. Mit diesem Kochgeschirr können Sie absolut jedes Gericht zubereiten, sowohl Desserts als auch Braten. Das Material hat keine Angst vor niedrigen oder hohen Temperaturen und ist für die menschliche Gesundheit unbedenklich.

Das Backen wird sofort von der Form getrennt, es muss nur die Innenseite nach außen gewendet werden.

Keramikform - eine Form, die die Zubereitung fast aller Gerichte beinhaltet: Fleisch, Fisch, Beilagen. Die chemischen Eigenschaften von Keramik ermöglichen es der Schale, die Temperatur lange zu halten. Und die Größen solcher Utensilien können sehr unterschiedlich sein. Dieses Material kann hohen Temperaturen ohne Angst vor Verformung standhalten.

In solchen Behältern können Sie nicht nur kochen, sondern auch Gerichte direkt auf den Tisch servieren, da sie sehr attraktiv sind.

Glasform - transparentes Geschirr, feuerfest. In der Regel werden damit alle Arten von Eintöpfen und Pasteten zubereitet.

Gusseisenform - solche Gerichte werden zum Kochen verschiedener Fleischsorten verwendet. Dadurch, dass die Wände des Geschirrs sehr dick sind, erwärmt sich das Essen gleichmäßig und brennt überhaupt nicht an. Ein weiterer Vorteil ist, dass die Speisen lange Zeit nicht an Temperatur verlieren und mit eigenem Saft und Aroma gesättigt sind.

Gusseisen kann hohen Temperaturen standhalten.

Papierform - solche Formen werden ausschließlich zum Backen aller Arten von Mehlprodukten verwendet: Muffins, Muffins. Diese Form bedarf keiner besonderen Pflege, da sie wegwerfbar ist.

So verwenden Sie Backformen

Um die Lebensdauer Ihrer Küchenutensilien zu verlängern, müssen Sie einfache Regeln beachten. Sie werden dazu beitragen, das Aussehen Ihres Geschirrs zu erhalten, das Ihnen lange dienen wird.

Wichtig ist darauf zu achten, dass kein Tropfen Wasser am Boden bleibt und mit Gemüse oder Butter einfetten.

Wenn Ihr Gericht aus Aluminiummaterial besteht und eine Antihaftbeschichtung hat, ist das Kochen von Gerichten mit diesem Utensil nur auf den Ofen beschränkt. Diese Werkzeuge sind nicht zum Kochen auf dem Herd geeignet, da sie sich verformen und versagen können.

Die Metallform ist nicht für die Verwendung in Mikrowellenöfen geeignet. Verderben Sie nicht die Utensilien sowie die Ausrüstung.

Das Innere der Form ist mit Teflon bedeckt, einem absolut gesundheitlich unbedenklichen Material.

Außerdem müssen Sie beim Waschen Ihrer Küchenutensilien äußerst vorsichtig sein. Wenn es eine Antihaftbeschichtung hat, sollte es mit einem weichen Schwamm und nicht mit einer harten Bürste gewaschen werden.

Wenn eine neue Silikonform in Ihrem Inventar aufgetaucht ist, sollten Sie sie beim ersten Gebrauch am besten mit Öl schmieren, das in Zukunft nicht mehr nützlich ist. Es ist erwähnenswert, dass es besser ist, diese Art von Form nicht auf offenes Feuer zu legen, da sie dafür nicht geeignet ist.

Das Waschen kann nur mit einem Reinigungsmittel und einem weichen Schwamm durchgeführt werden.

Um eine schonende Pflege zu gewährleisten, schneiden Sie die Schale nicht direkt in der Schale, da Sie die Utensilien beschädigen können.

Muss ich die Formen vor dem Backen einfetten?

Jede Gastgeberin oder Institution hat unterschiedliche Formen zum Backen von Gerichten. Daher lohnt es sich, genau herauszufinden, was und wie für jedes Material zu tun ist.

Wenn Sie sich Utensilien mit Antihaftbeschichtung ansehen, dann ist es hier erwähnenswert, dass dies in einigen Rezepten der Fall ist Es wird empfohlen, die Oberfläche der Form mit Öl zu bestreichen und dann mit Mehl zu bestreuen, um einen doppelten Schutz zu gewährleisten Schicht.

Wenn das Rezept keine solchen Anweisungen enthält, ist dies nicht erforderlich.

Glasformen müssen zuerst geschmiert werden, damit die Schale nicht anbrennt.

Wie bei Papierförmchen muss darauf geachtet werden, den Boden mit Öl einzufetten. Achten Sie auch auf die Wände, bzw. ob sie mit Wachs bedeckt sind.

Einweg-Cupcake-Förmchen sind sehr praktisch, da sie keine Vorbehandlung benötigen. Nach dem Gebrauch müssen Sie sie nur noch entfernen.

Kein Wunder, dass Silikonformen bei Hausfrauen als sehr beliebt gelten. Außerdem benötigt diese Schale keine Schmierung. Es reicht aus, es nur vor dem ersten Backen einzufetten. Es müssen keine weiteren Maßnahmen ergriffen werden.

Dies sollte nur einmal vor dem ersten Gebrauch der Form erfolgen, eine weitere Notwendigkeit besteht nicht.

Wenn wir uns die Form aus Aluminiummaterial ansehen, dann ist es notwendig, vor jedem Gebrauch eine Schmierung durchzuführen. Um einen schnellen Verderb zu vermeiden, ist es außerdem erforderlich, den Kontakt der Oberfläche mit Gabeln sowie Messern auszuschließen. Dies beschädigt das Utensil und hinterlässt Kratzer, wo das Geschirr anbrennt.

Keramikformen zeichnen sich dadurch aus, dass ihr Material das natürlichste und umweltfreundlichste ist. Dieses Material ist sehr pflegeleicht und gehört daher zu den Besten. Darüber hinaus müssen Sie sich keine Sorgen über das Auftreten von Fehlern machen, wenn Sie das Geschirr direkt auf der Oberfläche der Utensilien schneiden. Das Auftreten von Rissen und Kratzern ist ausgeschlossen.

Die Formen sind ideal für langsames Garen und ohne plötzliche Temperaturwechsel, wie zum Beispiel für Aufläufe oder Lasagne.

Jede Form, jedes Material und jede Größe dient der Zubereitung eines bestimmten Gerichts. Alle haben ihre Vor- und Nachteile. Alle oben genannten Aspekte werden Ihnen helfen, herauszufinden, welche Art des Backens für Sie und Ihre Küche am besten geeignet ist. Nachdem Sie alle Details studiert haben, müssen Sie Ihre Wahl nicht bereuen.

VIDEO: Keramik-Auflaufformen im Überblick.