Was ist der beste Messerschärfer, aus welchen Materialien?

Ein scharfes Messer ist ein wichtiges Accessoire in der Küche. Verschiedene Gerichte damit kochen - ein Vergnügen. Schärfen Sie Küchenwerkzeuge richtig - eine Kunst, die jeder Heimmeister besitzen sollte. Der Markt bietet eine große Anzahl von Schleifwerkzeugen - von den einfachsten Stangen bis zu komplexen Anpassungen. Wir werden herausfinden, was der beste Messerschärfer ist, aus welchem.

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Wie wählt man den richtigen Werkzeugwinkel?

Der wichtigste Punkt beim Schärfen einer Klinge ist die Wahl des Winkels zwischen der Arbeitsfläche und der Klinge. Dieser Parameter wird abhängig von der Sorte und der Härte des Metalls sowie von den Zwecken, mit denen das Messer verwendet wird, ausgewählt. Der Schärfwinkel für verschiedene Arten von Werkzeugen ist:

• Skalpelle und Rasierklingen - von 10 bis 15 Grad.
• Schneiden von Fleisch, Gemüse und Brot - von 15 bis 20 Grad.
• Professionelle Kochwerkzeuge - 20-25 Grad.
• Jagd - 25-30 Grad.

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Welcher Messerschärfer zu wählen:

-Klassifizierung Die Auswahl des richtigen Schärfgerätes unter einer Vielzahl von Angeboten ist nicht einfach. Alle Geräte zum Schärfen von Klingen sind in folgende Klassen eingeteilt:

• Stones.
• Werkzeugmaschinen.
• Spitzer( mechanisch oder elektrisch).
• Musates.

Um das Messer richtig zu schärfen, müssen Sie wissen, welche Funktionen dieses oder jenes Gerät hat. Dies ist sehr wichtig, sonst - die Klinge kann hoffnungslos beschädigt werden.

Stein

Zum Schärfen von Küchengeräten verwenden Sie natürliche oder künstliche Steine. Die richtige Verwendung von Schleifstein ermöglicht ein qualitativ hochwertiges und schnelles Schärfen des Messers. Geräte unterscheiden sich in der Korngröße:

• Große abrasive Oberfläche - um die Konfiguration der Schneide richtig auszurichten.
• Die durchschnittliche Korngröße ist für die Klingenrestauration geeignet.
• Die feine Granularität wird der Schärfe-Schärfe perfekt gerecht.

Wichtig! Wenn Sie einen Spitzer für Küchenmesser wählen, ist es ratsam, Steine ​​mit unterschiedlicher Körnung zu kaufen. Es wird möglich sein, Messer auf verschiedene Arten zu bearbeiten.

Der Algorithmus für korrektes Schleifen mit Hilfe eines Steines ist wie folgt:

1. Waschen Sie die Messerklinge mit kaltem Wasser. Kaltes Metall wird besser geschärft.
2. Legen Sie das Messer in einem Winkel von 30 Grad über den Stein.
3. Fahren Sie die Klinge entlang des Steins in Richtung vom Griff zum Punkt.
4. Schärfen Sie jede Seite - nur 30 bis 50 Bewegungen für jede Seite.
5. Finishing - schärfen Sie das Messer mit einem feinkörnigen Stein( ca. 15 Bewegungen).

Wichtig! Die Endbearbeitung auf einer feinkörnigen Bar ersetzt das Schärfen an einem speziellen, mit Schleifpaste gefetteten Ledergürtel.

Bar

Es ist aus verschiedenen Materialien hergestellt, aber das Beste ist ein Diamant-beschichteten Stein. Ein solches Produkt ermöglicht es, Messer nicht nur qualitativ, sondern auch schnell zu handhaben.

Ein gutes Ergebnis sind die Produkte mit Siliziumkarbid und Elektrokorund Sputtern. Trotz der Einfachheit nimmt dieses Gerät einen würdigen Platz in unserer Rangliste der besten Messerschärfer ein.

Werkzeugmaschinen

Kreisförmige Maschine mit Schleifscheiben - eine der besten Möglichkeiten, um Küchengeräte schnell und effektiv scharf zu machen. Der Nachteil der Maschinen ist, dass sie schwerfällig sind, viel Platz beanspruchen und im Betrieb bestimmte Fähigkeiten erfordern. Sie werden oft bei der Herstellung von Schneidwerkzeugen verwendet.

Wichtig! Beim Schärfen an Maschinen werden die Schaufeln sehr heiß, so dass die Maschinengeschwindigkeit auf ein Minimum reduziert werden muss.

Schleifen der Maschine:

1. Drücken Sie die Klinge gegen die Schleifscheibe. Stellen Sie sicher, dass das Schärfen gleichmäßig ist.
2. Der Wert des Schärfwinkels beträgt 25-30 Grad. Je kleiner der Winkel, desto dünner und zerbrechlicher wird die Klinge.
3. Arbeiten an der Maschine vertragen keine Eile. Der Versuch, die Klinge schnell zu schärfen, führt zu deren Beschädigung.

Wichtig! Wenn Sie keine Erfahrung mit einer Maschine haben, ist das Experimentieren zu Hause unerwünscht.

Elektroschärfer

Diese Geräte werden immer beliebter. Sie sind sehr einfach zu bedienen, erfordern keine Handgriffe und die Messerklinge erhält innerhalb weniger Minuten die nötige Schärfe. Im Allgemeinen ist es für Anfänger der beste Anspitzer für Küchenmesser.

Wichtig! Der Vorteil dieser Anspitzer ist, dass sie den Schärfwinkel selbst wählen. Darüber hinaus sind sie universell einsetzbar für verschiedene Arten von Klingen - Scheren, Schraubendreher usw.

Elektrische Geräte sind in der Lage, die Aufgabe des Schärfens von Keramikklingen bemerkenswert zu meistern. Alle anderen Optionen enden in der Regel schlecht. Keramik ist ein zerbrechliches Material, und Bewegungen entlang der Bar oder Moussy beschädigen die Klinge. Ein Messer aus Keramik zu schärfen ist ganz einfach. Stellen Sie den gewünschten Modus ein, legen Sie die Klinge in das Loch und drücken Sie leicht auf. Alles andere wird vom Gerät selbst erledigt. Im Allgemeinen ist der beste Messerschärfer eine Option für Faule. Und die Effizienz ist ziemlich auf dem Niveau.

Wichtig! Das Elektrowerkzeug kommt perfekt mit den stumpfsten Messern zurecht. Daher empfehlen Experten diese Option. Wenn solche Geräte früher sehr teuer waren, sind sie heute für jedermann verfügbar.

Musad

Es ist eine Stange aus Metall mit einem Griff. Es sieht sehr wie eine Datei aus. Tragen Sie Moussat für scharfe Werkzeuge mit einer Krümmung der Schneide auf. Mit Bearbeiten können Sie die Schneideeigenschaften für lange Zeit speichern. Zum Schärfen ist es von beiden Seiten, 4-5 mal, nicht mehr nötig. Der Richtungswinkel beträgt 20-25 Grad.

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Gibt es Werkzeuge, die Sie nicht schärfen müssen?

Es stellt sich heraus, dass es da ist. Außerdem ist es unmöglich, einzelne Produkte zu schärfen. Dazu gehören:

• Werkzeuge mit Magnetschicht oder Diamantspritzen. Dies - hochwertige Geräte, mit denen Sie Stoffe mit hoher Dichte schneiden können. Wenn Sie jedoch versuchen, die Klinge zu schärfen, ist der Effekt direkt entgegengesetzt.
• Keramische Produkte. Sie können nur durch Stromschlag oder unter den Bedingungen der Pflanze geschärft werden.
• Produkte mit Zahnklingen. Schärfen führt zur Beschädigung und Störung der geraden Zahnstellung. Das Ergebnis ist, dass das Messer komplett versagt.

Schärfen eines Messers zu Hause ist nicht sehr schwierig. Wenn Sie sich jedoch nicht sicher sind, ist es besser, einen Meister zu kontaktieren, der das Problem schnell löst. Jetzt, nach unseren Ratschlägen, wird die Wahl des besten Messerschärfers nicht schwierig sein.