🧂 Sterilisation von Dosen im Ofen: Ordnungs- und Prozessmerkmale

Bei der Vorbereitung von Eingemachtem für den Winter ist es wichtig, der Technik zu folgen und die Behälter richtig vorzubereiten. Dies kann auf unterschiedliche Weise erfolgen. Viele werden von der Sterilisation von Dosen im Ofen angezogen, wodurch eine große Anzahl von Behältern gleichzeitig verarbeitet werden kann. Wie andere Methoden hat diese Methode ihre eigenen Eigenschaften. Wir laden Sie ein, diese näher kennenzulernen.

Allgemeine Regeln zum Sterilisieren von Dosen im Backofen

Unabhängig davon, welche Ausrüstung Sie verwenden möchten, gibt es eine Reihe von Regeln, die besondere Aufmerksamkeit verdienen. Hier sind die wichtigsten:

• Gläser sollten nur in einen Kühlschrank gestellt werden. Andernfalls werden sie nur knacken;
• nachdem der verarbeitete Behälter auf einem Backblech oder einem Drahtgestell installiert wurde, wird die Tür geschlossen;
• der maximale Erwärmungsgrad sollte 150 - 160 ° C nicht überschreiten, um Glasrisse zu vermeiden;
• Dosen dürfen sich während der Verarbeitung nicht berühren. Sie sollten in geringem Abstand auf ein Backblech gelegt werden;
• der Countdown beginnt erst, nachdem der Backofen auf die eingestellte Temperatur aufgewärmt ist. Was - Sie müssen es im Voraus herausfinden.

Vor- und Nachteile der Methode zum Sterilisieren von Dosen im Ofen

Die Wahl zugunsten dieser Methode wird oft aufgrund der Möglichkeit getroffen:

Trotz der vielen offensichtlichen Vorteile bevorzugen viele Menschen die Dampfsterilisation aus folgenden Gründen:

Vorbereitende Vorbereitung zum Sterilisieren von Dosen im Backofen

Bereiten Sie die Gläser richtig vor, bevor Sie sie in den Ofen stellen. Dadurch wird verhindert, dass das Glas bei hohen Temperaturen oder starken Temperaturschwankungen bricht. Dies geschieht in zwei Stufen. Wir laden Sie ein, alle kennenzulernen.

Dichtigkeit der Dose prüfen

Im ersten Schritt wird die Dichtheit des Behälters überprüft. Dazu wird es sorgfältig auf Beschädigungen untersucht: Risse, Späne oder Rostspuren.

Aufmerksamkeit! Wenn das Glas kleinere Mängel aufweist, kann es nicht zum Aufbewahren von Rohlingen verwendet werden.

Sie sollten auch die Abdeckungen, die Sie verwenden möchten, sorgfältig untersuchen. Sie müssen gleichmäßig sein und die richtige Form haben. Kratzer und Rost sind nicht akzeptabel.

Wie und was man Gläser richtig wäscht: nützliche Tipps

Verwenden Sie zum Entfernen von Verunreinigungen nur einen sauberen Schwamm. Es lohnt sich, auf herkömmliche Reinigungsmittel zu verzichten. Die in ihrer Zusammensetzung enthaltenen chemischen Zusätze werden eher schlecht abgewaschen und können daher in die Werkstücke gelangen.

Bei anhaltender Kontamination lohnt es sich, Folgendes zu verwenden:

• Sprudel;
• Waschseife;
• Senfpulver;
• natürliches Waschmittel.

Dosen im Elektroofen sterilisieren: wichtige Punkte

Elektrische Öfen in letzter Zeit sind sie sehr beliebt. Vor allem, wenn das Haus abseits der Gasleitung liegt. Sie können auch zum Sterilisieren von Dosen verwendet werden. Dazu müssen Sie sich jedoch mit den Feinheiten des Prozesses vertraut machen.

Sterilisation von leeren Dosen

Bevor Sie mit der Verarbeitung von Behältern fortfahren, sollten Sie diese gründlich waschen und auch den Elektroofen reinigen. Dadurch wird verhindert, dass alte Gerüche in die Dosen eindringen. Danach:

1. Gläser werden auf ein Backblech gestellt. Wenn sie trocken sind, werden sie mit dem Hals nach unten gelegt, wenn sie nass sind - mit dem Hals nach oben. Bei Bedarf werden Eisenabdeckungen daneben gelegt.
2. Der Elektroofen wird eingeschaltet und die Temperatur auf 150 ° C eingestellt.
3. Nach Erreichen der angegebenen Temperatur bleibt das Gerät für eine gewisse Zeit eingeschaltet, die vom Volumen der zu verarbeitenden Behälter abhängt.
4. Nach einer ausreichenden Dauer der Wärmebehandlung wird der Behälter vorsichtig entnommen. Hausfrauen tun dies mit einem trockenen Handschuh oder Handtuch, um zu verhindern, dass das Glas bricht.

Aufmerksamkeit! Der Behälter darf nicht am Hals genommen werden, da er abbrechen kann.

Sterilisation von Dosen mit Rohlingen

Oftmals beinhaltet das Rezept für die Vorbereitung der Konservierung das Sterilisieren der Dosen zusammen mit den Rohlingen. Dies verbessert ihre Qualität erheblich. Gleichzeitig wird der Behälter nicht nur sterilisiert, sondern auch getrocknet. Dadurch vermeiden Sie eine Vorbehandlung der Dosen mit Dampf und eine übermäßige Erhöhung der Luftfeuchtigkeit in der Küche. Dies geschieht in folgender Reihenfolge:

• das Glas wird mit Konservierung gefüllt und in einen mit Wasser gefüllten Behälter geeigneter Größe gestellt. In diesem Fall wird die Abdeckung entfernt. Alles passt in den Ofen;
• die Temperatur wird auf 150 ° C eingestellt und der Inhalt wird für eine bestimmte Zeit aufbewahrt;
• die Werkstücke werden aus dem Ofen genommen und mit Deckeln verschlossen;
• Behälter werden umgedreht und fest mit einer Decke umwickelt, um eine langsame Abkühlung zu gewährleisten;
• Wenn die Temperatur sinkt, können die Wendungen in den Keller übertragen werden.

Sie können mehr über die technologischen Merkmale des Verfahrens erfahren, indem Sie sich das folgende Video ansehen:

So sterilisieren Sie Gläser in einem Gasofen: Hauptmerkmale

Wenn das Haus installiert ist Gasherd, es kann auch zum Einmachen von Rohlingen verwendet werden. Sie müssen nur herausfinden, wie man Dosen im Ofen sterilisiert. Wir laden Sie ein, sich mit den Hauptmerkmalen des Prozesses vertraut zu machen.

Sterilisation von leeren Dosen

Vor der Wärmebehandlung werden die Behälter sorgfältig vorbereitet. Fahren Sie danach direkt mit der Sterilisation fort.

Wie das geht, schlagen wir vor, aus dem folgenden Video zu lernen:

Sterilisation von Dosen mit Rohlingen

Wird die Dose laut Rezeptur zusammen mit dem Werkstück sterilisiert, werden die Behälter zunächst gründlich gewaschen, getrocknet und konserviert. Gläser werden in einiger Entfernung voneinander auf einem Backblech aufgestellt, mit einem Deckel abgedeckt, aber nicht vollständig. Wenn sie vollständig geschlossen sind, können sie während der Verarbeitung explodieren.

Aufmerksamkeit! Die Rohlinge werden in einen kalten Ofen gelegt.

Die Temperatur wird nach und nach auf 100 °C gebracht und für die im Rezept angegebene Zeit gehalten. Nach Ablauf der erforderlichen Zeit warten sie 5 Minuten, öffnen dann langsam die Ofentür und nehmen die Rohlinge heraus.

Mikrowellensterilisation von Dosen

Das Verfahren zum Sterilisieren von Gläsern in der Mikrowelle ist etwas anders. Es geht um die Eigenschaft von Mikrowellen, die nur Wassermoleküle erhitzen können. Daher wird es bis zu einer Höhe von 1,5 - 2 cm relativ zum Boden in den Behälter gegossen. Wenn das Innenvolumen des Mikrowellenherds die Verarbeitung eines Drei-Liter-Glases zulässt, wird 1 Glas hineingegossen.

Stellen Sie die Mikrowelle auf maximale Leistung und warten Sie 3 bis 5 Minuten. Nach dem Kochen von Wasser erscheinen große Tropfen auf dem Glas. Dann wird das Glas herausgenommen und mit dem Hals nach unten auf ein trockenes Handtuch gestellt.

Aufmerksamkeit! Der Mikrowellenherd ist nicht zum Sterilisieren von Metalldeckeln geeignet.

Sehen Sie sich das folgende Video an, um sich mit den Feinheiten der Temperaturbelastung vertraut zu machen:

Wie lange sollte die Sterilisation von Dosen im Ofen dauern: Berücksichtigen Sie das Volumen

Die Dauer der Temperatureinwirkung hängt direkt vom Volumen des Behälters ab. Damit die Rohlinge den ganzen Winter über stehen, müssen die Gläser sterilisiert werden für:

• 0,5 - 0,75 l - 10 Minuten;
• 1 Liter - 15 Minuten;
• 2 l - 20 Minuten;
• 3 l - eine halbe Stunde.

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