Induktionskochfeld Turka: Modelle für den besten Kaffee

Allgemeine Funktionsprinzipien von Induktionsherden

Induktionskochfelder sind eine perfekt glatte Oberfläche aus Glaskeramik oder einem anderen Verbundmaterial, das keine magnetischen oder elektrischen Eigenschaften besitzt.

Das wichtigste Merkmal dieses Plattentyps ist das Heizprinzip, bei dem die Bildung eines Magnetfeldes erfolgt. Für diese Zwecke werden spezielle Spulen aus Metallen mit guter elektrischer Leitfähigkeit verwendet.

Mit zunehmender Vibrationsfrequenz, die von 20 bis 100 kHz variieren kann, steigt das elektromagnetische Feld über der Kochfeldoberfläche an. Befinden sich zu diesem Zeitpunkt Materialien mit magnetischen Eigenschaften auf dem Brenner, erfolgt der Vorgang der Erregung eines elektrischen Stroms. Wenn der Strom fließt, entsteht der Widerstand des Metalls, aus dem das Geschirr besteht, gegen die Bewegung von Elektronen, was zu einer Temperaturerhöhung führt.

So bleibt der Herd immer kalt und ein Temperaturanstieg wird nur bei Geschirr beobachtet, das ferromagnetische Eigenschaften aufweisen muss. Der Prozess der elektromagnetischen Induktion wurde 1831 von Michael Faraday entdeckt. Die Nutzung dieses physikalischen Phänomens bei der Herstellung von Platten ermöglichte es, Produkte mit erhöhter Effizienz, reduziertem Energieverbrauch und Sicherheit zu erhalten.

Der Hauptnachteil dieser Technik ist der hohe Preis im Vergleich zu herkömmlichen Optionen. Auch bei Induktion ist es sehr wichtig, das richtige Kochgeschirr zu verwenden, um den gewünschten Temperaturanstieg zu erzielen.

Welches Kochgeschirr ist für ein Induktionskochfeld geeignet

Bei der Auswahl eines Induktionskochfelds müssen Sie besonders auf das Kochgeschirr achten, da nicht jeder Haushaltsgegenstand zum Kochen verwendet werden kann. Oft ist es notwendig, die Lagerartikel komplett zu überarbeiten. Dies gilt auch für Kaffeetürken für ein Induktionskochfeld, an die allgemeine Anforderungen gestellt werden.

Die wichtigste Eigenschaft, die Geschirr haben sollte, ist das Vorhandensein von ferromagnetischen Eigenschaften am Boden. Einfach ausgedrückt ist es notwendig, dass das ausgewählte Gerät elektromagnetische Wellen leiten kann und zur anschließenden Erwärmung einer magnetischen Induktion ausgesetzt wird.

Viele Hersteller stellen spezielles Kochgeschirr her, das eine Reihe von Besonderheiten aufweist:

• das Vorhandensein einer Scheibe in der Mitte, deren Zweck die Ansammlung und Verteilung von Wärmeenergie ist;
• Ausstattung des Bodens mit ferromagnetischen Eigenschaften;
• idealerweise glatter Boden, mit einer Metallstärke von mindestens 2 mm.

Es ist auch wichtig, eine weitere Anforderung zu erfüllen: Der Durchmesser des Bodens des Türkens für einen Glaskeramikherd muss mindestens 30% der Fläche des Brenners betragen. Andernfalls lässt sich letzteres einfach nicht einschalten.

Um festzustellen, ob das ausgewählte Kochgeschirr für Induktionskochfelder geeignet ist, Sie können auf das Vorhandensein eines besonderen Zeichens in Form einer länglichen Spirale und einer Inschrift achten "Induktion".

Abmessungen und Materialien für Induktionstürken

Um den richtigen Kaffeetürkchen für Ihr Induktionskochfeld zu kaufen, müssen Sie berücksichtigen, woraus er besteht. Sofort können wir die Materialien feststellen, die bei der Herstellung von echtem Jazz nicht verwendet werden und für diese Art von Paneel bestimmt sind.

Dies sind Kupfer, Aluminium und Keramik. In ihrer reinen Form sind diese Materialien nicht magnetisch. In diesem Fall können Cezves nur verwendet werden, wenn sie einen speziellen Boden haben, der mit ferromagnetischen Eigenschaften ausgestattet ist.

Das optimale Material der Türken für einen elektrischen Induktionsherd ist Stahl. Aber wahre Kenner glauben, dass Ton das ideale Material für einen Artikel ist, der zur Kaffeezubereitung benötigt wird. Sie ist es, die aufgrund der porösen Struktur das Aroma behalten kann.

ZUINFORMATION!

Es ist möglich, Steingut-Cezves zu verwenden, aber es ist sehr wichtig, dass der Boden einen speziellen Magneteinsatz hat, um die notwendige Erwärmung zu gewährleisten.

Das zweite wichtige Auswahlkriterium ist die Größe der Cezve. Das Wichtigste ist, den richtigen Durchmesser einzuhalten. Es muss mindestens 30% des Gesamtdurchmessers des Brenners betragen, sonst schaltet er sich einfach nicht ein.

Auch Kaffeekenner achten auf das Volumen der Cezve. Normalerweise finden Sie in den Regalen der Geschäfte Optionen zum Aufbrühen von 0,15 bis 0,5 Litern eines Getränks. Beim Brauprozess gilt das Prinzip „je weniger desto besser“. Aus diesem Grund wird empfohlen, nicht die größten Modelle zu wählen. Gleichzeitig erfüllen die kleinsten Optionen nicht die Anforderung, die Zone des Brenners abzudecken, um das Magnetfeld zu aktivieren, damit sie sich nicht erwärmen.

WICHTIG!

Eines der Auswahlkriterien ist der Griff, der lang genug sein sollte, gut in der Hand liegt und sich beim Kochen nicht erwärmt.

Induktionskochfeld-Adapter - kaufen, um Kaffee in jedem Türken zu brühen

Wenn Sie wirklich das wahre Aroma des fertigen Getränks genießen und einen Ton- oder Kupfer-Cezve verwenden möchten, besteht die Möglichkeit, ein spezielles Gerät namens Adapter zu erwerben.

Es ist eine einfache Metallscheibe, die auf einer Kochplatte sitzt. Der Herd betrachtet es als eine Probe von "richtigen" Gerichten, die zum Erhitzen führen. In den Adapter können Utensilien aus beliebigen Materialien, insbesondere Keramik oder Kupfer, eingelegt werden. Bei Verwendung einer Induktionsscheibe spielt der Bodendurchmesser keine Rolle.

Beim Kauf eines Adapters ist es sehr wichtig, Modelle mit ferromagnetischen Eigenschaften zu wählen. Produkte von geringer Qualität können zu einem vorzeitigen Verschleiß des Herdes führen und die Zubereitung von schmackhaftem und aromatischem Kaffee verhindern.

Induktionsscheiben bestehen aus mehreren Metallplatten, zwischen denen sich magnetische Schichten befinden, wodurch eine gleichmäßige Erwärmung des Geschirrs erreicht werden kann.

Die beste Option wäre, eine Disc mit einem Griff zu kaufen, was die Verwendung vereinfacht. Die Griffe bestehen aus Materialien, die sich nicht erhitzen, was ein Arbeiten ohne Reißnägel ermöglicht.

ZUINFORMATION!

Wenn der Adapter ausschließlich für einen Kaffeetürkchen für einen Induktionsherd gekauft wird, ist es besser, ein kleines Modell zu kaufen, um den Küchenraum nicht mit unnötigem Zubehör zu überladen.

Welcher Truthahn für einen Induktionsherd ist je nach Hersteller besser zu kaufen

Bei der Auswahl eines bestimmten Modells müssen Sie den Hersteller berücksichtigen, da Modelle von mehreren Unternehmen auf dem Markt sind. Sie alle haben ihre positiven und negativen Seiten.

Türken für Induktionskochfeld Gipfel, Korkmaz, Erringen

Tatsächlich dominieren unter den Hauptmarken, die spezielle Türken für Induktionsgeräte herstellen, 4 Hersteller. Es sind ihre Produkte, die als die besten gelten und bei Feinschmeckern beliebt sind:

1. Gipfel. Eine Marke, die eine breite Palette türkischer Kaffeesorten auf Induktionskochfeldern herstellt. Das Sortiment wird durch die größte Vielfalt an Volumina repräsentiert - 390, 500 und 700 ml. Alle Cezves dieser Marke sind aus poliertem Stahl, haben einen breiten Hals und einen ziemlich dicken Boden (von 6 bis 8 mm).
2. Korkmaz. Dieser Hersteller ist auf die Herstellung von türkischen Sets in verschiedenen Größen spezialisiert. Nur ein Set enthält drei Teile, von denen das kleinste nur ein Fassungsvermögen von 20 ml und das größte ein Fassungsvermögen von 400 ml hat. Eines der Merkmale ist das Vorhandensein eines bequemen Griffs mit Silikoneinsätzen.
3. Erringen. Ein Unternehmen, das auch Edelstahl-Cezves herstellt. Das Unternehmen bietet nicht die breiteste Produktpalette. Es umfasst 360 und 720 ml Modelle. Zu den Besonderheiten zählen komfortable Griffe.

Kupfer-Cezves Tima

Die Marke Tima hebt sich ab, die als einziger Hersteller auf dem türkischen Markt Cezves aus Kupfer herstellt. Ihr Boden ist mit ferromagnetischen Eigenschaften speziell zum Heizen ausgestattet. Und die Kupferlegierung sorgt für eine schnelle und gleichmäßige Erwärmung, was bei der Zubereitung eines belebenden Getränks sehr wichtig ist. Ein weiterer Vorteil von Kupferprodukten ist das Vorhandensein eines schmalen Halses, der für einen reichen Geschmack sorgt.

ZUINFORMATION!

Kupfer hat eine 10-mal bessere Wärmeleitfähigkeit als Stahl und 2-mal besser als Aluminium.

Wie man Kaffee in einem Induktionstürken richtig brüht

Um das perfekte Getränk zuzubereiten, müssen Sie sich an die Brühtechnik halten. Im Normalbetrieb arbeitet das Induktionskochfeld mit geringer Leistung (im Bereich von 45 bis 50%). In diesem Fall erfolgt das Erhitzen in einem gepulsten Modus, der für Kaffee völlig ungeeignet ist, der eine gleichmäßige Temperatur mit sanftem Anstieg erfordert.

Um ein Getränk auf einem Induktionskochfeld zuzubereiten, müssen Sie daher die Leistung im Bereich von 70 bis 80 % einstellen.

Eine kleine Menge gemahlener Kaffee wird in den Türken gegossen. Normalerweise sind 30-40 Gramm ausreichend. Dann wird eine Prise Salz und Zucker hinzugefügt (optional). Das Pulver wird mit kaltem Wasser übergossen und nach und nach zum Kochen gebracht.

Wenn Schaum erscheint, sollte die Cezve vom Herd genommen, abgesetzt und wieder auf den Brenner gestellt werden. Im Idealfall wiederholen Sie einen ähnlichen Vorgang fünfmal, um das Aroma und den Geschmack vollständig zu entfalten. Nach der Fertigstellung wird empfohlen, die fertige Mischung einige Sekunden stehen zu lassen, um das Getränk vollständig mit Aroma zu sättigen, wonach Sie Kaffee trinken können.

ZUINFORMATION!

Lassen Sie Fertigkaffee nicht lange stehen, da sonst die Öle einfach verschwinden und das Aroma verloren geht.

Wenn Sie ein Induktionskochfeld haben, können Sie sich frisch gebrühten Kaffee gönnen. Um Ihr Getränk genießen zu können, sollten Sie sich spezielle Utensilien anschaffen oder einfach einen Adapter kaufen. Auch hier können Sie die Feinheiten der Auswahl eines Türken für die Einführung aus dem präsentierten Video lernen.