Die Notwendigkeit der Wärmebehandlung von Lebensmitteln kam im Altertum durch Zufall. Er nahm ein Stück eines Mammutbeins aus einem erloschenen Feuer, kaute es, mochte es. Lecker! Ein anderes Mal stieß er eine gefütterte Ente in heiße Kohlen und behandelte einen Stammesgenossen. Tom hat es auch gefallen. Und der ganze Stamm mochte das gebratene Fleisch. Die Menschen begannen, spezielle Herde und Utensilien zum Kochen und Braten von Speisen zu haben. Die Zeit ist gekommen, und es gab Petroleumöfen, Öfen, Gas und elektrisch Platten, und dann Hochfrequenz und Induktions-Küchenöfen. Und jede Methode der Wärmebehandlung von Lebensmitteln zum Zeitpunkt der Geburt galt als revolutionäre Errungenschaft des technischen Denkens der Menschheit.
Lesen Sie im Artikel
- 1 Vergleichende Eigenschaften von Gas und Strom
- 2 Konstruktive Entscheidungen
- 3 Vergleich von Gas- und Elektrogeräten
- 4 Abschluss
Vergleichende Eigenschaften von Gas und Strom
Das beliebteste und notwendigste Gerät in einer modernen Küche ist ein Herd - entweder Gas oder Elektro. Darüber hinaus besteht die Tendenz, dass Gas durch Elektrizität verdrängt wird. Und die Platte selbst wird in ihre funktionalen Einzelteile zerkleinert. Und viele zweifelnde Hausfrauen haben eine natürliche Frage - lohnt es sich, einen vollwertigen Herd zugunsten eines Kochfelds aufzugeben - wie sind die praktischen Erfahrungen hier.
Die Gastgeberin in der Küche interessiert sich nicht für die physikalischen und chemischen Grundlagen der Wärmeerzeugung bei Gas- und Elektroheizungen. Sie interessiert sich für die Konsumeigenschaften von Küchengeräten. Sowohl die eine als auch die andere Energieart haben sowohl positive als auch negative Eigenschaften.
Gasverbrennungsprodukte - Kohlendioxid und unverbrannte Brennstoffbestandteile - setzen sich an Wänden und Decken der Küche, auf Geschirr, auf Möbeln ab. Die Frische der Luft ist alles andere als ideal. Elektrizität ändert praktisch nicht die Zusammensetzung der Luft, sie trocknet sie nur ein wenig. Der Gasbrenner gilt als eingeschaltet, wenn das Gasventil geöffnet ist, Gas durch den Brenner strömt und brennt. Wenn es keine Flamme gibt, füllt das Gas den Raum, und dies droht den Menschen mit Vergiftung und Explosionsgefahr durch jeden Funken. Die elektrische Heizung gilt als eingeschaltet, wenn Strom durch sie fließt. Hier besteht die Gefahr, dass Sie versehentlich einen heißen Brenner berühren und sich verbrennen und etwas Brennbares darauf fallen kann. Hier und nicht weit vom Feuer. Ein elektrischer Schlag ist nur bei defekten Geräten möglich, der Besitzer muss jedoch die Funktionsfähigkeit überwachen.
Konstruktive Entscheidungen
Platten sind Boden und Tisch. Und in jüngerer Zeit sind Kochfelder erschienen, die direkt in die Arbeitsplatte eingebaut sind.
Vergleich von Gas- und Elektrogeräten
Auf die Frage, was besser ist - Gas- oder Elektrogeräte, gibt es keine einheitliche Antwort. Jede Hausfrau entscheidet selbst, was als Vorteil und was als Nachteil gilt. In Bezug auf die Größe füllen Platten beider Arten den gesamten Größenbereich mit einer Höhe von 85 cm, einer Breite von 50 bis 100 cm und einer Tiefe von 50-60 cm. Sie können für jeden Geschmack wählen.
Der Gasherd darf nur von zertifiziertem Fachpersonal und nur dort installiert werden, wo eine Gasleitung vorhanden ist. Sie dürfen den Ofen nicht ohne Erlaubnis an einen anderen Ort bringen. Der Elektroherd kann überall aufgestellt werden, solange der Draht reicht.
Gasherd müssen mit Streichhölzern oder einem speziellen Feuerzeug angezündet werden. Kein sehr bequemer Weg. Es stimmt, Elektroöfen werden bereits in Massenproduktion hergestellt. Der Elektroherd wird per Knopfdruck eingeschaltet – physisch oder durch Berührung.
Sowohl Gas- als auch Elektroherde entwickeln ungefähr die gleiche Leistung - von 1 bis 3 kW pro Brenner. Aber die Eigenschaften des Haushaltsgasnetzes gewährleisten den Betrieb des Ofens mit jeder Leistung, und das Stromnetz muss speziell für den Betrieb mit hoher Last ausgelegt werden. Zum Anschließen der Platte wird eine Steckdose benötigt, und die Verkabelung muss mit großem Kupferdraht erfolgen.
Gasherde haben einen Wirkungsgrad von 60-70% und elektrische - nicht mehr als 30%. Der Verbrauch von Strom ist deutlich teurer als Gas. Außerdem ist die Trägheit eines Elektrobrenners viel höher als die eines Gasbrenners. Es heizt länger auf und kühlt länger ab. Bei schlechtem Wetter kann die Stromversorgung unterbrochen werden, die Gaszufuhr ist wetterunabhängig.
Herdwartung das Abwaschen von Schmutz, Fettspuren und Rückständen von Gasverbrennungsprodukten. Um Unfälle zu vermeiden, schließen Sie die Gaszufuhr, bevor Sie den Gasherd waschen. Um den Herd zu waschen, müssen Sie spezielle Haushaltschemikalien verwenden.
Experten sagen, dass Störungen bei Elektroherden häufiger auftreten als bei Gasherden. Aber in jedem Fall sollte ein Fachmann zur Reparatur hinzugezogen werden. Die Lebensdauer des Gasherds beträgt ca. 20 Jahre, der Elektroherd sollte nach 15 Betriebsjahren ausgetauscht werden.
Ein Gasherd gilt als gefährlicher als ein Elektroherd. Das Gas brennt mit offener Flamme, in der Nähe befindliche Gegenstände können Feuer fangen. Ein unbemerktes Gasleck kann zu einer zerstörerischen Explosion führen. Bei Verwendung eines Elektroherds ist es notwendig, die Verkabelung zu überwachen, um Schäden daran zu vermeiden.
Beide Herdarten sind mit zusätzlichen Servicefunktionen ausgestattet. Gasherde verfügen über eine elektrische Zündung, ein Gaskontrollsystem, einen nicht autorisierten Aktivierungsblocker, eine Zeitschaltuhr. Die Elektroherde verfügen über einen Kochwasserschutz, Dampfabzug, einen Sensor zur Geschirrerkennung aus Metall, einen beschleunigten Garmodus und eine Backofen-Abschaltsperre.
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Abschluss
Die Wahl des Ofenmodells liegt immer bei der Gastgeberin. Gleichzeitig muss sie aber noch technische Informationen besitzen. Dann erhalten Sie eine sinnvolle Kombination aus technischer Exzellenz und persönlichem Komfort.
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