Backformen: Arten, wie Sie, Hersteller

Formen für eine Charge, die für die Herstellung von Brot, Kuchen, Auflaufformen, Konfekt portionierte in Gas- oder Elektroöfen sowie Mikrowellenöfen.

Qualitative Gefäß entsprechen den Grundanforderungen des Betriebs: widerstehen hohen Temperaturen, bereitzustellen, gute Wärmeleitfähigkeit, hat einen Antihafteigenschaft und gute verschleißfeste Eigenschaften und praktische langlebig.

Arten und Eigenschaften des Backform

Behälter zum Backen unterschiedliche Form, Durchmesser, Volumen und Material Ziel.

Die wichtigsten Arten von

Backformen sind folgende Typen:

• Runde;
• rechteckig;
• square;
• oval;
• Dreieck;
• Facettenreiche;
• lockig (Herz, Stern, Tropfen, Tiere oder Frucht Figuren).

Darüber hinaus sind sie mit einem abnehmbaren oder integralen Bauweise dargestellt. Letztere besteht aus einem abnehmbaren Boden mit einer glatten oder geprägten Oberfläche und Leisten. Die Formen dieser Art sind für die Herstellung von Süßwarenprodukten vom Sand- und Biskuitteig verwendet.

1. Runde Produkte zur Herstellung von Kuchen des Teiges jeder Art verwendet. Bei einem runden Teller Auswahl ist es wichtig, die Aufmerksamkeit auf die Höhe der Flansche zu zahlen: Pizzen und es ist 2 cm, für Kuchen und Brot - bis zu 7 cm.
2. Well Produkte der für Backen von Kuchen und Backwaren und original Stoßfänger gibt das fertige Gericht attraktives Aussehen.
3. lockig Kapazität zur Herstellung von ungewöhnlichen Desserts in Form von Blumen, Herzen und anderen Gegenständen verwendet.
4. Plug Gerichte Er sieht die Herstellung von Kuchen und Keksen. Es besteht aus zwei Teilen - einem abnehmbaren Boden und Seitenwände durch eine spezielle Klammer verbunden ist.
5. Behälter für KuchenOstern, Kuchen und präsentiert spezielle Konstruktion, die den Prozess der Herstellung von hausgebackenem beschleunigt.
6. Miniform für Törtchen, Kuchen und Muffins sind unterschiedlich in Form und Größe. Sie eignen sich für Desserts unterschiedlicher Komplexität.

Durchmesser

Für jede Art von Lebensmitteln bestimmt Form mit unterschiedlichen Durchmessern und Aufkantungen. Tankdurchmesser bestimmt die Anzahl der Portionen, die in einem Schritt hergestellt ist.

• Klein: 11-18 cm im Durchmesser;
• Medium: 20-26 cm im Durchmesser;
• Groß: 26-33 cm im Durchmesser.

Volumen

Eine solche Eigenschaft ist für alle Arten von Gerichten wichtig. Backform großes Volumen ausgelegt für die Herstellung einer großen Anzahl von Teilen, und umgekehrt. Somit ermöglicht die Kapazität des Volumens von 3-4 Litern pro Gericht zu kochen, für eine Familie von 3 Personen berechnet.

Klassifizierung:

• small: 0,25-1,2 l;
• Mittelwert: 1,4-2,2 l;
• mehr als der Durchschnitt: 2,3 bis 3,1 l;
• groß: 3,5-5 Liter.

Termin

Backen Utensilien zum Kochen bestimmt sind:

• Lebkuchen;
• Törtchen;
• Brote und Brötchen;
• Kuchen, Muffins und éclairs;
• Ostern;
• Kekse;
• Kuchen;
• Kuchen;
• Pudding;
• Aufläufe;
• Walzen;
• Soufflé.

Klassifizierung des Materials

Stahl

Die meisten modernen Backformen aus Edelstahl. Sie sind langlebig, praktisch und strapazierfähig. Durch dünne Leisten Stahlbehälter schnell auch bei niedrigeren Temperaturen gebacken vor.

Die Erwärmungsrate hängt von der Art des verwendeten Metalls Formen herzustellen. Die Container aus hellem Edelstahl aufheizen langsamer als die dunklen Stahlprodukte.

In Form von Stahl stellt eine andere Art der Innenbeschichtung - aus Zinn, Aluminium und Teflon.

Wichtig! Nur sind die Metallformen abnehmbares Design. In einem solchen Behälter können Simsen unterschiedlicher Dicke - dünne (2 mm) und dicke (1 cm).

Hochwertige Stahlprodukte verfügen über ein robustes Design, richtig versiegelte Nähte, beständig gegen Deformation und mechanische Beschädigung.

Gusseisen

Praktisch und haltbares Material, die bei den Verbrauchern beliebt. Gusseisen Behälter sind für die Herstellung von hausgemachten Kuchen, Desserts, Back Fleisch, Fisch und Gemüse verwendet.

Sie haben verstärkt und dicke Bodenwand für eine gleichmäßige Erwärmung von Produkten. Geschirr Eisen verhindern verbrannten Boden und die rohe Mitte.

Aluminium

Gekennzeichnet durch eine gute Wärmeleitfähigkeit und schnelle Erwärmung, die zu einem schnelleren Kochen Backen führt. Behälter aus Aluminium für die Herstellung von Backwaren vorgesehen, Kuchen für Kuchen, Muffins, Muffins, Torteletts und Pizza.

Wenn Sie das Formular verwenden, müssen Sie mit der präzisen Kochzeit entsprechen. Dies ist Verkochen oder unzureichend propekaniya Gerichte zu vermeiden.

keramisch

Durch die Wärmeübertragungseigenschaften von Keramik-Geschirr ist nicht minderwertige Produkte aus Gusseisen. Langsam und bietet eine gleichmäßige Erwärmung Kochqualität.

Backformen Keramik ist universell, sie sind für den Einsatz in Öfen und Mikrowellenöfen. Keramik-Behälter haben dicke feinporige Wand für die richtige Wärmeverteilung.

Dadurch wird sichergestellt, dass die langsame Mattigkeit von Lebensmitteln und die Erhaltung von Nährstoffen.

Teflon

Die Teflon-Beschichtung in der Lage ist hohe Temperaturen zu widerstehen, jedoch in solchen Behälter bequem Essen kochen Kochtemperaturen von über 200 Grad erforderlich ist.

Teflon Behälter eine lange Lebensdauer zu gewährleisten, wird empfohlen, sie für Holz oder Silikon Spachteln und Teelöffel zu verwenden. Innenbeschichtung aus Teflon Utensilien aus Aluminium oder Edelstahl.

Papier

Für diejenigen, die selten Gebäck kocht, wird die beste Option Einweg-Papier bakeware sein. Sie sind aus laminiertem Pergament, Papier oder Pappe, resistent gegenüber hohen Temperaturbedingungen hergestellt.

Behälter aus Papier ermöglichen die ursprüngliche Form der fertigen Schalen zu halten, und eine hohe Wärmeleitfähigkeit bietet eine gleichmäßige Erwärmung des Produkts. Machen Sie sich bereit Kuchen einfach, Sie müssen nur den Rand der Form zu brechen.

Produkte, dargestellt durch die Blöcke 36, 24, 12, 6 Stück auf der Grundlage einer einzigen monolithischen oder getrennter Träger.

Glas

Backformen diese Art von hitzebeständigem Hartglas hergestellt werden, ist beständig gegen hohe und niedrige Temperaturen, Mikrowellen und Abrieb. Ein Material, das Wärme zurückzuhalten, so dass in einem Topf dish allmählich abzukühlen.

Glaswaren zum Kochen sharlotok, Pasteten und Aufläufe, Gemüse, Fisch und Fleisch. Glas ist sicher für den Einsatz in Gefrierschränke, Gas und Platten, Mikrowelle.

Silikon

Das Material ist in der Lage einen Temperaturbereich von -41 bis +230 Grad zu widerstehen, jedoch sind solche Behälter, die für das Backen und Gefrieren von Lebensmitteln. Sie benötigen keine konstante Schmierung.

Um das fertige Gericht zu bekommen, müssen Sie sorgfältig die Stoßfänger im Inneren des Behälters abschrauben. Silikon-Behälter mit unterschiedlichen Durchmessern und Farben werden soll hausgemachten Kuchen und Konfekt herzustellen.

Extras

Stahl

• Edelstahl ist beständig gegen aggressive Säure-Basen-Verbindungen.
• Die Oberfläche ist poliert oder matt.
• Material hygienisch und sicher bei hohen Temperaturen zu verwenden.
• Die Einfachheit in der täglichen Pflege und Wartung.
• Erschwinglicher Preis.

Gusseisen

• Die langsame und gleichmäßige Erwärmung.
• Haltbarkeit, Benutzerfreundlichkeit und Langlebigkeit des Materials.
• Beständigkeit gegen mechanische Beschädigung, Korrosion und die negativen Auswirkungen von Detergenzien.
• Erschwinglich.

Aluminium

• Schnellkoch.
• Hohe Wärmeleitfähigkeit.
• Niedrig Kosten.
• Geringes Gewicht.
• Praktikabilität.

keramisch

• Attraktives Aussehen.
• Erhaltung von wertvollen Mineralien und Vitaminen in der Herstellung verschiedenen Gerichte.
• Die langsame und gleichmäßige Erwärmung der Oberfläche, Wärmeschutz für einen langen Zeitraum.
• Umweltfreundlich und volle Betriebssicherheit.

Teflon

• Attraktives Aussehen.
• Das Vorhandensein von nicht-Schutzschicht haften, Prävention Kleben und Klebeprodukten während des Kochens.
• Beständigkeit gegen hohe Temperaturen.
• Gute Wärmeübertragungseigenschaften.

Papier

• Praktisch und einfach zu bedienen, keine besondere Pflege benötigen.
• Gut warm halten.
• Beständigkeit gegen hohe Temperaturen.
• Niedrig Kosten.

Glas

• Sicherheit und Umweltmaterial.
• Die Möglichkeit der Beobachtung des Prozesses durch den Glasrand des Kochens.
• Beim Erhitzen entbindet keine schädlichen Substanzen.
• Halten Sie die Wärme für eine lange Zeit.
• Attraktives Aussehen.

Silikon

• Einfach zu bedienen und zu warten.
• Haltbarkeit, Funktionalität und Sicherheit.
• Widerstand gegen Verformung, das Auftreten von Korrosion.
• Gute Fähigkeit, die Form der fertigen Gerichte zu halten beim Abkühlen.
• Temperaturwechselbeständigkeit.
• Verhindern, dass Lebensmittel Brennen beim Kochen.
• Niedrig Kosten.

Nachteile

Stahl

• Beim Kochen von Mahlzeiten versengen können. Lassen Sie sich dieses Problem beseitigen wird das Modell mit einer internen Antihaftbeschichtung helfen;
• Es kann nicht in der Mikrowelle verwendet werden.

Gusseisen

• Großes Gewicht Produkte.
• Unanständiges Aussehen.

Aluminium

• Die Empfindlichkeit gegenüber mechanischen Beschädigungen.
• Zerbrechlichkeit und geringe Verschleißfestigkeit.

keramisch

• Signifikante Gewicht.
• Hohe Feuchtigkeitsaufnahme.
• Die Empfindlichkeit gegenüber mechanischer Beschädigung, das Aussehen der Späne, Risse und die negativen Auswirkungen von abrasiven Reinigern.
• Zerbrechlichkeit.
• Empfänglichkeit das Feuer zu eröffnen. Diese Produkte sind nicht gesetzt werden auf einem elektrischen oder einem Gasbrenner, um zu vermeiden, Schäden an der Glasur zu empfehlen.
• Die hohen Kosten.

Teflon

• Die Empfindlichkeit gegenüber mechanischen Beschädigungen, Scheuermittel.
• Die Angst vor extremen Temperaturen. Hot Teflon-Beschichtung ist nicht mit kaltem Wasser zu füllen empfohlen.
• Die hohen Kosten.

Papier

• Kurzlebig.
• Erfordern zusätzliche Schmierung.

Glas

• Bedürfen einer besonderen Pflege.
• Die Anfälligkeit für plötzliche Änderungen der Temperatur, mechanische Beschädigung.
• Die hohen Kosten.

Silikon

• Empfänglichkeit das Feuer zu eröffnen, scharfe Gegenstände, Abrieb.
• Es wird nicht bei Temperaturen zu verwenden mehr als 240 Grad empfohlen.
• Schlechte hält Form, wenn sie erhitzt.

So wählen Sie

Die Frage nach der Wahl der Gerichte der folgenden Punkte zum Backen sollte in Betracht gezogen werden:

• die Form des Behälters;
• Die maximale Betriebstemperatur des Koch;
• Anforderungen an das Kleidungsetikett.

Für originelle und festliche Mahlzeiten sollten zusätzlich geschweiften Kapazität kaufen.

Es ist wichtig, die Aufmerksamkeit auf die maximale Betriebstemperatur zu zahlen. Glas und Teflon Geschirr bei Temperaturen bis zu 200 Grad verwendet, Metall und Keramik - bis 280, und Silicium - bis zu 230.

Für jede Kategorie von Lebensmitteln bietet verschiedene Arten von Formen:

• Zum Braten von Fleisch, Geflügel und Fisch wird Roaster nähern.
• Gemüse und Früchte können in einem Glas- oder Keramikbehälter gekocht werden.
• Für Kuchen, Aufläufe und Charlotte ist Teflon und Metall.
• Die Backwaren gebacken gut in metallischer Form durch.

was besser

Die besten Ausführungsformen für den täglichen Gebrauch sind Silikon, Keramik, Gusseisen und Metalldosen. Sie sind praktisch, einfach zu bedienen und Wartung, geeignet für unterschiedliche Komplexität hausgemachte Mahlzeiten zubereiten.

Gegenstände, die aus solchen Materialien hergestellt sein, sicher für Menschen, emittieren keine ätzenden Stoffe und Karzinogene beim Erhitzen Sie die Geschmackseigenschaften von Fertiggerichten nicht ändern.

In Bezug auf die Design-Merkmale sind die zuverlässigsten festen Behälter. Sie sind haltbarer und praktisch in der Anwendung im Vergleich zu den Produkten von mehreren abnehmbaren Elementen bestehen.

Wie die Formen zum Backen verwenden

Jede Form von Backen im Betrieb unterliegt mäßiger Hitze. Es ist daher wichtig, die einfachen Sicherheitsregeln zu folgen, um mögliche Probleme zu vermeiden.

• Metallprodukte nicht in der Mikrowelle verwendet werden. Für die Pflege von Edelstahl-Formen mit einem milden Reinigungsmittel und einen speziellen Schwamm.

• Aluminium bildet sind für das Kochen nur in Öfen vorgesehen. Als Pflegemittel verwendete weiche Seifenlösung oder Soda.
• Teflon Antihaftbeschichtung. für solche Behälter ohne milden Haushaltsreinigungsschleifmittel verwendet zu sorgen. Harte Bürsten und Metallschaber sollten durch flüssigkeitsbindenden weichen Schwämmen ersetzt werden.

Der Kochvorgang wird empfohlen Klinge Holz oder Silikon zu verwenden. Sie verhindern, dass Kratzer und Schäden an der Antihaftbeschichtung.

• Silikon. Bevor Sie die Formulare verwenden, sollten gründlich geschmiert werden. Silikon-Produkte sind für den Einsatz in Backöfen und Mikrowellen entwickelt. Sie sind nicht geeignet für das Kochen auf elektrische oder Gasöfen.

Zur Pflege des Silikon verwendet neutrale Reinigungsmittel oder Seifenlösung, aufgetragen mit einem Schwamm. Um nicht das Silikon zu beschädigen nicht zu schneiden oder das Gebäck mit scharfen Gegenständen durchstoßen empfohlen.

• Glasbehälter für Mikrowellenherd Kochen und für die Lagerung von Lebensmitteln in dem Gefrierschrank. Glas verträgt keine extremen Temperaturen, so dass nur heißes Wasser ein heißes Spülen bilden kann.
• Zur Reinigung von Seifenlösungen verwendet werden, weichen Schwamm und eine Bürste.

• Keramik. Das Kochgeschirr eignet sich für Kochen in den Ofen. Es ist beständig gegen hohe Temperaturen, ist aber empfindlich gegen mechanische Beschädigung. Care ist neutral Haushaltsreinigung mit einem weichen Schwamm zu waschen.
• Papier. Siehe Einwegbehälter, so benötigt keine Wartung. Vor der Anwendung wird empfohlen, schmieren wir sorgfältig die innere Oberfläche des Öls. Nach der Beendigung des Kochens, das fertige Produkt zu extrahieren, wird geschnitten und entsorgt Form.

Hersteller Auflaufform

Russische Fabrik, in der Herstellung von Metallbehältern unterschiedlicher beschäftigt Komplexität und Zweck. Stellt zuverlässige und hochwertige Aluminium-Kochgeschirr - Pfannen, Töpfe, Backformen mit Antihaft-Keramik-Beschichtung.

Führende europäische Marke, die Luxus-Geschirr produziert aus Glas hitzebeständig. Unter der Marke Pyrex dargestellten Küchenzubehör, hergestellte Platten aus Keramik, Glas, Metall und Silizium zum Backen, Kochen und Gefrieren an der Platte.

Sino-italienische Marke darstellt praktische Utensilien aus Edelstahl und hitzebeständigem Glas. Die Produkte sind hygienisch, sicher und praktisch.

Neue Kollektionen - Produkte mit zuverlässiger Keramik Antihaft-Beschichtung, die hohen Temperaturen standhalten kann. Die Produktionslinie stellt auch eine komfortable Silikonformen für in Öfen zu backen.

Der deutsche Hersteller von modernem Kochgeschirr und Küchenzubehör-Kollektion bietet eine eleganten, aus robusten und langlebigen Materialien.

Führt Kochutensilien auf Gas- und Elektroherd, Backform für den Verschleiß aus Kohlenstoffstahl und Silikon unterschiedlicher Konfigurationen und Größen.

Internationale Marke, die moderne Gerichte, Produkte und Zubehör für die Küche der sicheren und umweltfreundlichen Materialien bietet. Die Fertigungslinie umfasst Backformen aus Silikon und aus Kohlenstoffstahl mit Antihaftbeschichtung.

Europäische Marke, die bei der Herstellung von Haushaltsgeräten und Küchenzubehör spezialisiert. Das Unternehmen bietet nicht-Stick Kochgeschirr auf dem Herd zum Kochen und in dem Ofen.

Ein besonderer Platz in der Fertigungslinie ist belegt bakeware - Silikon, Keramik, Kohlenstoffstahl und Keramik-Antihaftbeschichtung.

Marke im Besitz von Bergner, spezialisiert auf die Produktion von Luxus-Geschirr, Küchenzubehör, Haushaltsgeräte und Haushaltswaren. Das Unternehmen stellt Reihe von Formen für das Backen und Rösten von hitzebeständigen Keramiken und Kohlenstoffstahl.