Wie eine industrielle Schneidemaschine zum Schneiden von Fleisch in einem Restaurant wählen

Anwendungsbereich

Professionelle Schneidemaschine in den großen Einkaufszentren, Restaurants, Lebensmittelbetrieben. Es wird zum Schneiden von Fleisch, Wurst oder Käse in großen Mengen entwickelt. Solche Geräte fortgeschrittene Funktionalität und verbesserte Leistung.

Arten

Slicers ist unterteilt in halbautomatische und automatische Maschinen. Erste kleine Unternehmen verwendet werden, und mit der zweiten Arbeit hauptsächlich auf großen.

halbautomatische Gerät

Der Hauptunterschied zwischen dieser Art von Vorrichtung - manuelle Zufuhr Produkte zur Schneideinheit. Für diesen Leitfaden, die eine Sperre hat. Und anstelle von elektrischen hierin eingeschlossen Schieber, der die Hand in Richtung der Schaufeln fördern müssen.

automatisch

Automatische Vorrichtung auf ein Minimum reduziert menschliches Eingreifen in dem Prozess. Die Rolle des Betreibers beschränkt sich das Produkt auf der Zuleitung zur Verlegung in der Führung, Setup-Programm und den Start verriegelt.

Produkttyp Cutter

Trotz der allgemeinen strukturellen Ähnlichkeiten in der industriellen Slicer seiner technischen Eigenschaften. Sie sind auf die Art des Produkts für das Aufschneiden bezogen werden:

1. Gezacktes Messer aus robusten verchromtem Stahl ist gut schneiden Fleisch. Geräte mit solchen Schneideinheit arbeiten in Fleischverarbeitungsanlagen. Auch Verzahnen Kante zum Schneiden von Backwaren verwendet. Mit einem solchen Messer sind sie weniger zerbröckelt.
2. Der Fisch auf den Vorrichtungen geschliffen wird, wobei die Schlitten einen schwimmenden Winkel. Auf diese Weise können Sie berücksichtigen die Anpassungen in Form von Fisch, seine Größe.
3. Hartkäse geschnitten in herkömmlichen Vorrichtungen. Für seine weichen Sorten erfordern mit Teflon beschichteten Oberfläche schneiden - es klebt nicht.

Parameter

Die Hauptmerkmale dieses Gerätes sind die materiellen Körper, insbesondere Messer, Leistung, Sicherheit.

Gehäuse

Angesichts der hohen Belastung, die Herstellung von Schneidemaschine zum Schneiden vollständig aus Metall ausgeführt. Dies kann ein Edelstahl oder eloxiertem Aluminium sein.

Messer

Der Schneidabschnitt ist auch ein Stahl mit hohen Korrosionsbeständigkeit. Bei den Messern für weiche Produkte Teflon-Beschichtung. Schichtdicke kann von 0,5 bis 20 mm betragen.

Schärfverfahren

Mögliche gerade Kante, aber oft diese Art von Ausrüstung ist mit gezacktem Messer Schärf ausgestattet. Es hat einen besseren Job mit den Produkten unterschiedlicher Dichte.

Macht

Dieser Parameter gibt die Schaufeldrehzahl und der Anzahl der Scheiben, die für einige Zeit geschnitten werden kann. Die produktivsten Maschinen können bis zu 2.500 Schnitten pro Minute machen.

Sicherheit

Alle Geräte zum Schneiden von Lebensmitteln, die mit Sicherheit im Verstand gemacht. Es ist eine Schutzabdeckung vorgesehen, die mit der Schneidkante menschlichen Kontakt eliminiert.

Boden

Fast alle modernen Geräte Füße mit Gummiauflagen. Diese rutschfeste Ausrüstung zu vermeiden Kratzer auf der Oberfläche eines Tisches oder auf dem Boden.

funktional

Die Ausrüstung für große Geschäfte mit seinen eigenen Hot-Shop oder Lebensmittelhersteller Unternehmen rüstet das Motorkühlsystem. Dies ermöglicht den Dauerbetrieb für 10 Stunden.

Zusätzlich zu den erweiterten Optionen umfassen:

• Schärfvorrichtung;
• Multipositionsdrehzahleinstellung;
• Schutz gegen versehentliche Aktivierung;
• System Schnellspanner Klingen.

Die Universal-Arten haben austauschbare Wagen für Obst, Gemüse, Käse und andere Produkte.

Modellübersicht

Diese Bewertung stellt das Modell, das am häufigsten in den Ratings dieser Geräte erwähnt wird.

Gemlux GL-MS-220

Chinesisches halbautomatisches Gerät mit manueller Beschickung. Hohe Leistung. Konzipiert für große Restaurants und Handelsunternehmen. Schneiden Sie Wurst, Schinken, Speck, Käse.

Key Features:

• Material ist eloxiertes Aluminium;
• Motor 150 W;
• Dickeneinstellung Bereich von 0,5 bis 15 mm.

Ausgerüstet skid Beine und ein Tisch mit einstellbarer Neigung. Der Preis beginnt ab 10 Tausend. Rubel.

Gastrorag HBS-250N

Das Produkt ist eine weitere chinesische Firma, halbautomatisch. Er konzentrierte sich auf Unternehmen Catering für mit Fleisch und Käseprodukten arbeiten. Die Hauptkomponenten sind aus Aluminium und rostfreiem Stahl.

Optionen:

• Antriebsleistung 120 W;
• Anpassungsscheiben innerhalb 0,5-12 mm;
• selbstschärfende Funktion.

Eingeschlossen Beine mit Gummiunterseite, die die Stabilität auf jeder Oberfläche bereitstellt. Es kostet durchschnittlich 16 Tausend. Rubel.

Scharfen Allgemeines 2 AT

Vollautomatische, es funktioniert mit allen Arten von Produkten. Empfohlen für industriellen Schneide- und soll entsprechend teuer - kann der Preis erreicht bis zu einem halben Million Rubel. Es ist in zwei Varianten erhältlich - mit dem Fördergehäuse und die Tischplatte ohne Band. Die Hauptkomponenten sind aus Teflon.

Technische Eigenschaften:

• Schichtdicke im Bereich von 0-10 mm;
• Rate von 55 Scheiben pro Minute;
• Leistung 600 W;
• Austragen Aufnahmebehälter;
• entfernbare Schärfvorrichtung.

Es ist möglich, die Reinigung zu trocknen, zu der das Förder abgebaut wird.

Airhot SL 220

Modell mit Elektroantrieb und manueller Anmeldung. Entwickelt für kleine Cafés, Fast-Food-Restaurants und andere gastronomische Einrichtungen. Es funktioniert mit allen in der Liste der gastronomischen Produkte. Die Konstruktion besteht aus Edelstahl Materialien.

Optionen:

• Laufwerk 150 W;
• Dickenbereich von 0,2 bis 12 mm;
• Komplettgerät zum Schärfen.

Installation auf gummierte Füße zu vermeiden Vibrationen, sorgt für einen sicheren Betrieb. Der durchschnittliche Preis von etwa 15 Tausend. Rubel.

Beckers ES 250

Italienisch elektroslayser halbautomatische Ausführung. Die Leistung wird für die Bedürfnisse von Restaurants, Cafés und Supermärkten konzipiert. Wurst, Käse, Fleisch und vieles mehr. Es aus Aluminium mit hohen Korrosionsbeständigkeit.

Leistungsparameter:

• Leistung 140 W;
• Slicing Dicke im Bereich von 0,5 bis 15 mm;
• elektromechanische Steuerung;
• Einbau-Schärfen;
• Beine mit Gummiunterseite.

Bei der Vorrichtung gibt es keine Kühlung, aber es ist der Schutz gegen Überhitzung, die den Antrieb abschaltet, wenn sie eine bestimmte Temperatur erreicht. Der Preis kann sich über 20 Tausend gehen. Rubel.

Gemlux GL-MS-190

Compact halbautomatische Schneidemaschine. Entwickelt für ein Café mit einer kleinen Anzahl von Besuchern. Cope mit der Mehrheit der Produkte. Metallgehäuse für den Korrosionsschutz lackiert. Kunststoff-Tragschlitten ist mit einer Metallplatte versehen.

Weitere Merkmale:

• Motor mit einer Leistung von 150 W;
• slicing Begrenzungs Dicke von 15 mm;
• Stabilität wird durch die Beine auf Sauger gewährleistet.

Zur Reinigung des Wagens und seine Führung mit einem Messer entfernt. Die günstigste Variante in der Umfrage - kostet etwa 4000. Rubel.

Diese Komponenten variiert Eigenschaften. Doch für industrielle Zwecke ist es besser, Vollmetallmodell mit hohen Leistung und einem großen Satz von Funktionen zu nutzen.