Wie man Fleisch schnell auftaut: nützlicher Rat für Hausfrauen

Herrinnen stellen sich regelmäßig die Frage: Wie schnell kann das Fleisch aufgetaut werden? Im Leben gibt es unvorhergesehene Umstände: Sie stieg plötzlich auf die Gäste oder Sie vergessen haben, nur aus dem Gefrierschrank Huhn oder Schwein zu erhalten, bevor zur Arbeit zu gehen. Mit dem Aufkommen des Mikrowellenofens wurde das Problem des schnellen Auftauens weniger häufig. Viele jedoch vermeiden diese Methode, da sie schädlich ist.

Wie kann man Fleisch auftauen, ohne seine Eigenschaften zu verlieren? Die beliebtesten Methoden:

1. im Kühlschrank( die korrekteste und nützlichste Methode);
2. in der Mikrowelle( schnell, aber falsch);
3. in Wasser;
4. im Multivark( oder Steamer);
5. in Luft bei Raumtemperatur.

einwandfreies Abtauen

für Hausfrauen, die ihre Köpfe über Kratzen sind, wie schnell Abtauung Fleisch ohne Verlust an Geschmack und Zartheit, gibt es schlechte Nachrichten. Aufgetautes Fleisch bleibt saftig und schmackhaft, wenn es mindestens 12 Stunden zum Auftauen braucht. Idealerweise sollte es mindestens 24 Stunden im Kühlschrank aufbewahrt werden.

Es gibt zwei grundlegende Regeln:

1. einfrieren - so schnell wie möglich;
2. Abtauen - so langsam wie möglich.

Seit dem Einfrieren von Fleischprodukten in der Produktion können Sie nur das ordnungsgemäße Auftauen sicherstellen. Auftauen ganze Stücke von Fleisch, Huhn oder Hackfleisch im Kühlschrank benötigt. Wie viel Zeit es braucht, hängt von der Größe des Stücks und der Temperatur im Kühlschrank ab. Kochen Sie kein Schweinefleisch, Rind oder Huhn, bis es vollständig aufgetaut ist. Die Temperatur im Kühlschrank sollte 2 bis 4 Grad über Null liegen.

Wenn du eine Gans backen willst, dauert es zwei Tage. Die Regel zum Auftauen von Fleischprodukten erstreckt sich auf Schweinefleisch, Rind, Lamm, Geflügel und alle Arten von Fisch. Denken Sie daran: Sie können keine aufgetauten Lebensmittel wieder einfrieren.

Rat

Nicht einfrieren frisches Fleisch große Brocken: es wird eine lange lange Zeit einfrieren und auftauen sein.

Mikrowelle

Die meisten Leute fragen, warum Sie nicht die Funktion avtorazmorazhivaniya in der Mikrowelle verwenden können, weil es sehr bequem und schnell. Abtauprodukte im Mikrowellenherd können jedoch den Geschmack und die Saftigkeit von Fleisch von dieser merklich beeinflussen. Es ist am besten, das Produkt im Kühlschrank zu lassen, bis es vollständig aufgetaut ist.

Es ist wichtig, die Auftauzeit richtig einzustellen. Wie stark das Produkt aufgetaut wird, hängt von der Größe des Stückes und der Frosttemperatur ab. Die meisten Mikrowellenöfen selbst bestimmen die Zeit, die zum Abtauen benötigt wird. Sie müssen das Gewicht des Produkts einstellen, und der Mikrowellenofen gibt an, wie viele Minuten der Prozess dauern wird. Hähnchenfilet, das normalerweise 200-300 g wiegt, wird 5-7 Minuten aufgetaut. Ein Auftauen eines ganzen Schlachtkörpers von Hühnchen oder einem großen Stück Schweinefleisch kann bis zu 30 Minuten dauern.

Die Verwendung eines Mikrowellenofens spart Zeit. Haushaltshilfe hilft, wenn Sie ein Fleischgericht "in Eile" kochen müssen. Der Mikrowellenofen hat jedoch auch viele Nachteile.

• Aufgetautes Fleisch verliert seine Saftigkeit und wird steif.
• Auf dem Fleischprodukt kann "gekocht" werden, und im Inneren bleibt es eisig.
• Fische können nach dem Auftauen in der Mikrowelle schweißen oder ihre Elastizität verlieren.

Tipp

Stoppen Sie die Mikrowelle alle drei Minuten und drehen Sie das Produkt um.

Wasser

Wenn Sie keine Zeit haben, 12-Stunden-Auftauen in den Kühlschrank zu korrigieren, ist es möglich, die Zeit zu 2-3 Stunden zu reduzieren. Es gibt zwei "Wasser" -Optionen zum Auftauen: in kaltem und heißem Wasser. Der erste Weg ist richtiger, aber es braucht viel Zeit. Die Verwendung von heißem Wasser wird den Prozess beschleunigen, aber den Geschmack des fertigen Fleischgerichts reduzieren.

1. Kaltwasser .Das Verfahren dauert 1 bis 3 Stunden. Es ist wünschenswert, das Huhn, Rind oder Schwein unter fließendem Wasser aufzutauen. Sie können Wasser in einen Behälter gießen und ein Fleischprodukt in einen versiegelten Beutel geben. Wie lange es dauert, bis das Fleisch weich wird, hängt von seiner Größe ab.
2. Heißwasser .Diese Methode ist für ungeduldige Hausfrauen geeignet. Das in heißem Wasser aufgetaute Fleisch oder Geflügel ist steif und geschmacklos. In einer warmen, feuchten Umgebung vermehren sich Bakterien, die für die menschliche Gesundheit gefährlich sind, schnell.

Wenn Sie das Produkt in Wasser auftauen möchten, legen Sie es in einen Beutel. Sie können nur kaltes Wasser verwenden.

Multivarker( Steamer)

Es gibt eine weitere beliebte Methode zum Auftauen von Hähnchen und Schweinefleisch zu Hause. Um dies zu tun, benötigen Sie einen Dampfmodus. Ein gefrorenes Stück Fleisch wird in einem speziellen Korb ausgebreitet, Wasser wird in die Schüssel des Multivarquets gegossen und das notwendige Programm wird installiert. Wie lange das Auftauen dauert, hängt von einem Stück Fleisch ab. Es ist notwendig, regelmäßig unter den Deckel zu schauen, so dass Schweinefleisch, Huhn oder Rindfleisch nicht gekocht wird.

In Luft

Diese Methode ähnelt dem Auftauen in einem Kühlschrank, aber die Temperatur ist viel höher. Fleisch sollte aus dem Gefrierschrank genommen, in eine Schüssel gegeben und mit einem Handtuch oder einem warmen Tuch abgedeckt werden. Je höher die Temperatur "über Bord" ist, desto schneller wird das Produkt entfrosten.

Wie kann man Fleisch einfrieren?

Nachdem Sie herausgefunden haben, wie Sie Fleisch richtig auftauen können, müssen Sie die Gefrierregeln lernen.

1. Nur frisches Produkt kann eingefroren werden. Wenn es vorher aufgetaut wurde, kann es nicht in den Gefrierschrank gestellt werden. Das vorbereitete Gericht wird hart und geschmacklos sein. Es kann einen muffigen Geruch geben.
2. Es ist notwendig, portionierte Stücke einzufrieren. Im Voraus teilen Sie ein großes Stück von frischem in bequeme Portionen( zum Kochen eines Gerichtes auf eine Familie).Legen Sie die vorbereiteten Portionen in versiegelte Beutel, lassen Sie überschüssige Luft aus.
3. Gefrierfleischprodukte bei -24 ° CDas Fleisch wird bis zu 24 Monate gelagert, wenn sich im Gefrierschrank keine Temperaturveränderungen ergeben.
4. Das Produkt nicht im Einzelhandel verpacken. Nach dem Kauf waschen Sie es und legen Sie es in einem sauberen, versiegelten Beutel. In diesem Formular an den Gefrierschrank senden.

Die Qualität des aufgetauten Produkts hängt also davon ab, wie viel Zeit Sie für das Auftauen aufwenden. Versuchen Sie, Ihr Menü im Voraus für morgen zu planen und Fleischprodukte nur im Kühlschrank zu tauen.

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