In den Baumärkten gibt es Hunderte von Varianten von Gerichten zum Kochen von frittierten Speisen zur Auswahl, und so ist die Frage, welche Pfanne am besten zu wählen ist, für viele von Interesse. Wenn Sie ein Produkt kaufen, müssen Sie nicht nur auf das Aussehen achten, sondern auch auf Dutzende von Unterschieden, die am Ende helfen, eine wirklich gute Qualität Bratpfanne zu bekommen. In einer solchen Pfanne sieht das Geschirr nicht nur attraktiv für Augen und Magen, sondern auch für den Körper.
Arten von Bratpfannen
Frittiergeschirr unterscheiden sich in mehreren Hinsichten, und die grundlegendsten sind:
- Das Material, aus dem die Bratpfanne gemacht wird;
- Form - kann rund oder quadratisch sein;
- Größe vom Spielzeug bis zu mehreren Dutzend Zentimetern Durchmesser;
- Beschichtung des Bodens und der Wände der Bratpfanne;
- Gewicht.
Bei der Auswahl einer Bratpfanne sollten Sie all dies berücksichtigen. Jetzt werden die Gerichte ausgewählt, wobei der Schwerpunkt auf der Platte liegt, die zu Hause zum Kochen verwendet wird. Traditionelles Gas und elektrische unterscheiden sich Universalität - sie können in allem gekocht werden. Eine andere Sache ist, wenn die Küche Glaskeramik oder Induktionsplatte zum Kochen ist. Für Glaskeramik ist ideal perfektes Besteck aus jedem Material, außer Aluminium. Das Induktionspaneel ist für Produkte mit einem Stahlboden bestimmt - es ist diese Oberfläche, die den zum Heizen notwendigen magnetischen Effekt erzeugt.
Bratpfannen sind mit gegossenen, geschraubten oder abnehmbaren Griffen erhältlich. Eine gute Bratpfanne sollte keine Hände verbrennen, daher sollte sie mit hitzebeständigem Material bedeckt sein. Ein abnehmbarer Griff ist praktisch zum Kochen im Ofen. Wenn der Griff an der Bratpfanne angeschraubt ist, können wir erwarten, dass die Beschichtung an dieser Stelle mit der Zeit abfliegen kann.
Material für Bratpfanne
Gusseisen
Gusseisen hat eine gute Wärmeleitfähigkeit, seine gesamte Oberfläche ist perfekt gleichmäßig erhitzt, so dass alle Produkte gleichmäßig von beiden Seiten gebraten werden können. Bratpfanne aus Gusseisen hat keine Angst vor Kratzern, es ist einfach zu waschen, und hygienische Sicherheit ermöglicht es Ihnen, sich nicht um die Nützlichkeit von gekochtem Geschirr zu kümmern.
Vor dem ersten Gebrauch sollte die Pfanne eine Stunde lang mit Öl gebrannt werden, damit sich auf dem Geschirr ein Schutzfilm bildet, der das Essen nicht verbrennt. Mit der Zeit steigen die Antihafteigenschaften von Gusseisen nur noch, die Hauptsache bei der Pflege solcher Produkte ist die Beachtung der Grundregeln.
Gusseisen Pfanne sollte nur mit einem weichen Schwamm und heißem Wasser gewaschen werden, moderne Reinigungsmittel sind nicht zu empfehlen, wenn nötig, können Sie Geschirr mit Waschmittel waschen. Nach dem Waschen wird die Bratpfanne getrocknet und mit Pflanzenöl und allem gebrannt - in dieser Form sollte es bis zur nächsten Verwendung gelagert werden.
Bratpfanne aus Gusseisen mit der richtigen Sorgfalt hat alle Chancen, durch Erbschaft für Kinder und Enkelkinder zu gehen, und sein Preis gilt als das Budget.
Keramik
Vor einigen Jahren gab es Pfannen mit Keramikbeschichtung, viele von ihnen schätzten bereits ihre Qualität und Bequemlichkeit. In der Tat sind solche Produkte aus traditionellen Materialien - Gusseisen, Aluminium, und bereits auf der Oberseite ist eine keramische Beschichtung, die eine neue resistent gegen mechanische Einwirkung und ein sicheres Material Thermolon. Pfannen mit Keramik haben solche Vorteile, wie hohe Antihafteigenschaften und einen sicheren Kochprozess bei Temperaturen von bis zu 450 Grad.
Diese Eigenschaften machen die Keramikpfanne zum idealen Gericht für die schnelle und sichere Zubereitung verschiedener Gerichte. Um eine möglichst lange Lebensdauer zu gewährleisten und keine Gesundheitsschäden zu verursachen, ist es notwendig, eine Bratpfanne von zuverlässigen Herstellern zu kaufen, die ein Qualitätszertifikat für ihre Produkte ausstellen. Am Boden der Bratpfanne sollte die Dicke zwischen 4 und 7 mm liegen - je dicker das Produkt ist, desto weniger wird es beim Erhitzen verformt.
Teflonbratpfanne
Teflonbratpfanne wurde als ein sicheres Produkt mit einer Beschichtung angekündigt, zu der nichts geröstet wird und folglich ist es möglich, leichtes Essen ohne Öl zu kochen. Wirklich Antihaft-Beschichtung von Teflon eignet sich hervorragend zum Braten von Geschirr ohne Öl, aber es hat viele erhebliche Nachteile, die bei der Auswahl beachtet werden sollten.
Teflonbeschichtung bei einer Temperatur über 200 Grad beginnt gesundheitsschädliche Stoffe freizusetzen, das gleiche passiert, wenn es kleine Risse und Kratzer erscheint. Um die Beschichtung zu beschädigen, ist es einfach - es kann passieren, wenn die Schüssel mit einem eisernen Löffel oder Spatel gerührt wird. Teflon wird zerstört und bei Temperaturänderungen, zum Beispiel, wenn kalte Produkte auf eine heiße Oberfläche gelegt werden. Wenn Sie Teflon Kochgeschirr kaufen, müssen Sie daher vorsichtig und vorsichtig damit umgehen.
Aluminium
Material, mit Leichtigkeit und niedrigem Preis. Bratpfannen sind wegen ihres geringen Gewichts praktisch, werden aber unter dem Einfluss hoher Temperaturen schnell verformt. Daher sollte der Kauf der Gerichte die dicksten wählen. Aus einer Aluminiumlegierung mit Silikon werden Titanpfannen mit einer hochwertigen Antihaftbeschichtung hergestellt und sind ideal für eine knusprige Kruste auf dem Geschirr. Im Vergleich zu reinem Aluminium ist Titan langlebig und zuverlässig.
Wir wählen die Bratpfanne
Die Mätressen bei der Kaufentscheidung entscheiden zuerst: Mit welcher Beschichtung wählen Sie eine Bratpfanne - schließlich will jeder, dass das Essen gesund ist, nicht verbrannt und nur gut mitgebracht wird. Heute gilt es als die beste keramische Beschichtung, es ist viel sicherer als Teflon, es kann bis zu 400 Grad und mehr ohne Angst vor Rissbildung erhitzt werden. Keramiken sind mit üblichen Reinigungsmitteln leicht zu reinigen und schadstofffrei.
So, die wichtigsten Eigenschaften der Bratpfannen, auf denen ihre Lebensdauer und die Qualität der gekochten Speisen abhängt:
Gewicht
Je schwerer die Bratpfanne, desto besser ist es und desto länger wird es dauern.
Beschichtung
Die Antihaft-Oberfläche ermöglicht es Ihnen, eine von allen Seiten gebratene Schüssel zuzubereiten. Keramische Produkte können eine viel höhere Temperatur als Teflon tragen, ohne zu knacken und keine schädlichen Substanzen zu emittieren. Daher ist die Teflonbeschichtung für die Zubereitung von schnellen Gerichten geeignet.
Griff
Kann abnehmbar, geschraubt oder gegossen werden. Besser monolithisch, als die verschraubte, oft gerissene Beschichtung. Ein entfernbares funktioniert, wenn Sie das Geschirr im Ofen benutzen möchten.
Größe
Kleine Bratpfannen brauchen nicht viel Platz, sie erwärmen sich schneller und sind für ein oder zwei Personen geeignet. In großen können Sie Mahlzeiten für den Urlaub vorbereiten.
Die praktischste und sicherste Option ist der Kauf mehrerer Bratpfannen, die für die Zubereitung verschiedener Produkte bestimmt sind.