Hvordan laver man en æggekage i en stegepande?

Kogt omelet omelet - er den mest populære ret, hvis ikke af alle de mennesker, blandt de mange. En lækker, let og overkommelig skål kan serveres til morgenmad, frokost eller aftensmad. Hver familie har sin egen hemmelige signatur madlavning populære retter som "The Book of Velsmagende og sund mad" i mange år har haft tid til at genopbygge end en halv snes forskellige omeletter opskrifter. Det ser ud til, at alt er allerede ved, hvordan man laver en omelet i en gryde, men skålen var saftigt, mørt og lækkert, skal overholdes nogle få enkle regler. I dag vil vi vise dig hvordan man laver en lækker omelet i panden, så det var en reel behandler og selv pynten af ​​en festlig bord.

til indholdet ↑

næringsværdi og fordele ved æggeretter

omelet historie har sine rødder i antikken. De første af sådanne retter nydt de gamle romere, men på det tidspunkt, hvor fadet stegt og serveret med honning til dessert. Siden da er kærligheden til lækre og delikat fad kun vokser, og klassiske røræg med mælk er meget populær blandt sportsfolk og mennesker, der fører en aktiv, sund livsstil. Det er ikke overraskende, da i skålen indeholder alle de nødvendige proteiner og kulhydrater, der mætter kroppen med energi til hele dagen. Derfor er omelet ideel til morgenmad.

Komponenter

Sammensætningen af ​​retter kan omfatte massen af ​​ingredienser, afhængigt af smag og præferencer for familien, men de vigtigste produkter er alle de samme:

• Milk.
• Æg.
• Salt og krydderier.
• Olie til stegning.

Vigtigt! Med disse ingredienser, omelet har følgende værdi pr 100 g:

• Fat - 7,5 g
• Proteiner - 8,6 g Kulhydrater
• - 2,3 g

Sammensætningen af ​​måltider omfatter også følgende vitaminer, aminosyrer og sporstoffer:

• vitamin A. Dette er - en vigtig antioxidant for en sund hud, knogler og tænder.
• b vitaminer - holdes i fremragende stand muskeltonus, nervesystemet og immunsystemet, fremskynde stofskiftet. D
• vitamin - ikke kun forebygger ældning af organismen, men styrker også blodkarrene.
• Lutein - sænker kolesterol i blodet.
• jern, phosphor, kalium, kobber og folinsyre - at støtte alle normale immunsystem.

Vigtigt! En omelet er en blid, blød og tung mad, meget nyttigt for gastritis og andre sygdomme i mave-tarmkanalen. Og et par af røræg altid medtage i en diæt for mennesker med sygdomme i fordøjelsessystemet.

Calorie

Hvis vi taler om kalorieindhold omelet, dette koncept er tvetydig som at forberede en parabol kan være både mælk og kefir eller vand. Desuden meget ofte i skålen blev tilsat forskellige fyldninger og krydderier, hvilket også øger kalorieværdien af ​​mad:

• hvis forberede klassiske røræg 1 for mælk og en vegetabilsk olie, så er det kalorie pr 100 g 184 kcal;
• af 2 æg med mælk - 186 kcal;
• af 3 æg med mælk - 362 kcal. Skader

omelet

Vedrørende skade eller kontraindikationer retter, snarere, det henviser til som hovedingrediens - boldene. Det er de æg, der er den vigtigste kilde til salmonella. Derfor bør valget af hovedkomponenten tages alvorligt.

Desuden kan anvendelsen af ​​store mængder protein have en negativ indvirkning på menneskers sundhed samt overforbrug af æg kan føre til fejlfunktion af nyrerne og øger i kolesterol i blodet. Det skal huskes, at den daglige norm for en voksen ikke er mere end 3 æg.

Vigtigt! Omelet til et par mere nyttigt end kogt i en gryde, som høje niveauer af kræftfremkaldende stoffer, der frigives under olieopvarmning negativt påvirker sundheden.

til indholdsfortegnelsen ↑

Hvordan laver en omelet i en pande -

nyttige tips til at lave en lækker omelet i en gryde, først og fremmest overveje de vigtige nuancer af madlavning denne skål.

Tip # 1

Vær særlig forsigtig med at vælge mælk og æg. Produkterne skal være friske. Hvis du tilbereder en skål på yoghurt, så sørg for, at den ikke er dækket af en tyk film, det bliver ikke viklet. Sådan sur mælk er bedre at ikke bruge til mad.

For at forstå, om ægget er frisk og det bedste, følge disse retningslinjer:

1. Kig nøje på skallen af ​​ægget. Det skal være glat og mat. Hvis overfladen af ​​skallen skinner, er friskheden af ​​produktet meget tvivlsom.
2. Væg ægget i din hånd. Produktet skal være ret tungt.
3. Ryst ægget i nærheden af ​​øret. I det friske æg bevæger æggeblommen ikke, så ægget skal ikke lave en lyd.
4. Sæt ægget i koldt vand. Når ægget går til bunden - det er frisk, hvis pops - forkælet og bør kasseres.

Vigtigt! Før ægget opstilles, tag æggene ud af køleskabet i 10-15 minutter, så de når stuetemperatur. Sørg for at vaske produktet for at beskytte dig mod skadelige mikroorganismer.

Tip # 2

En god stegepande er et andet vigtigt skridt til succes. Krav, som en omelet pande skal opfylde:

• Styrke.
• Tilstrækkelig tykkelse til stærk opvarmning.
• Høj side.
• Non-stick coating.

Vigtigt! Bedst af alle disse krav er opfyldt ved en klippefast gryde med en tyk bund og non-stick køkkengrej. Denne stegepande er jævnt opvarmet og retter i den brænder ikke. Den vigtigste betingelse er, at stegepanden skal være ren og tør.

Råd №3

olie til stegning i en gryde af produktet kan være både cremet og grøntsager. Uden brug af olie koger de kun for et par. For dem, der følger en kost, anbefaler vi at bruge olivenolie til at smøre overfladen af ​​stegepanden. Den særlige bløde smag og aroma af skålen er dog kun givet af smør.

Vigtigt! I tilfælde af en figur er det ikke nødvendigt at bekymre sig - det lille stykke olie på nogen måde vil ikke påvirke det. Det vigtigste er at vælge et kvalitetsprodukt uden udenlandske lugt og tilsætningsstoffer.

Råd №4

Hvis under tilberedningen du opdager, at bunden skorpe næsten allerede brænder, og toppen er stadig meget flydende, så vippe panden først til den ene og så den anden vej til æggemassen jævnt ristet og ikke at brænde. Kanter omelet løfte skovlen.

Råd №5

Klar omelet bør fjernes fra panden forsigtigt og omhyggeligt. For at skifte skålen smukt i en plade, fortsæt som følger:

1. Varm pladen lidt. Med en skarp temperaturændring kan skålen godt krympe og påtage sig et attraktivt udseende.
2. Placer pladen nær komfuret.
3. Når skålen er klar, tag fat i stekepanden med din højre hånd.
4. Placer pladen i din venstre hånd.
5. Kant pan og plade til hinanden, indtil omelet glider ind i en plade.
6. Juster kanterne med en spatel, hvis det er nødvendigt.
7. Smør skålen med smør og drys med greens.

Udnyt vores tips til at forberede den mest populære skål, og vi tilbyder dig nogle enkle og lækre opskrifter.

til indholdet ↑

Hvordan laver en omelet med mælken i en gryde?

Det klassiske omelets hjemland er Frankrig. Forberedelse af en simpel skål er ikke kun for de sande kokke, men også for bachelorerne. En klassisk opskrift passer til alle familiemedlemmer, især børn som denne skål.

For at forberede en skål har du brug for følgende produkter:

• Æg ​​- 2 stk.
• Milk - 50 ml.
• Salt( kniv eller smag).
• Krydderier efter smag.
• Smør 10 g( grøntsag - 1 tsk).
• Grønne( dill, persille, grønne løg).

Vigtigt! Lad dig ikke bære med krydderier og krydderier, når du laver en omelet, ellers vil du bryde sin egen smag.

Algoritme til forberedelse:

1. Forbered dybe retter, hvor du vil blande alle ingredienserne.
2. Slog forsigtigt æg i en tørskål, tilsæt lidt salt og pisk blandingen med en visp eller en blander. Start med en lille hastighed og gradvist stige til maksimum.
3. Tilsæt mælk til beholderen.
4. Slog forsigtigt ingredienserne omhyggeligt.
5. Sæt stegepanden på ilden og varm det godt.
6. Smør bunden af ​​panden med olie.
7. Hæld ægmælksblandingen i opvasken.
8. Kog omelet over medium varme i 2-3 minutter.
9. Dækslet stegepanden med et låg og steg omelet på minimum varme i 3-4 minutter.
10. Sluk for ilden og lad skålen stå "kind" i nogle få minutter. Opvarm pladen i løbet af denne tid.
11. Tilberedt omelet fra en stegepande og servere på et bord, bestrød med urter.

Tips:

• På basis af en omelet kan du lave mange lækre retter. Til blandingen kan tilsættes hakket fint bacon, kød, pølser, pølser, tomater, sød peber og ost. Vær ikke bange for at eksperimentere - måske kommer du op med en ny opskrift.
• For at lave en lækker omelet i stegepande er følgende krydderier og krydderier fremragende: sort peber, basilikum. I butikker er det muligt at samle specielt blandede krydderier til en skål. Vælg de krydderier, der ikke indeholder farvestoffer, emulgatorer og salt.
• Du kan tilføje mælk til omelet: hele, pasteuriseret og endda ghee. Hvis du tilføjer smeltet mælk til fadet, har omelet en fantastisk duft og en smuk blød cremefarve. Ud over mælk kan majones eller fløde tilsættes til blandingen. Skålen vil blive øm og pikant.
• For at gøre omeletterne frodige, kan du piske de hvide separat fra æggene og kombinere dem med resten af ​​ingredienserne. Yolks bedre slå op og i stand til at "holde" lydstyrken i lang tid.
• I opskriften til en omelett med mælk kan du tilføje revet ost, så blandingen bliver mere tæt og fadet bliver lettere at vende om.

til indholdet ↑

Hvordan laver man en æggekage i en stegepande frodige?

Luft omelet, som vi husker fra børnehaven, kræver ikke særlig dygtighed. Opskriften er ret simpel, og du kan nemt klare forberedelsen af ​​skålen. Det er nødvendigt at kende kun nogle få små hemmeligheder:

• Forholdet mellem mælk og æg bør være som følger: til 1 æg - 100 ml mælk.
• Brug ikke blender eller mixer til omrøring. Brug en gaffel eller en visp til blanding og piskning.
• Tilsæt ikke mel til blandingen, ellers - omelet bliver blødt.
• Åben ikke låget på stegepanden( ovndøren) til slutningen af ​​tilberedningen, ellers - omelet stiger ikke til den ønskede størrelse.

For en overdådig omelett skal du bruge:

• Æg ​​- 4 stk.
• Milk - 400 ml.
• Olie til stegning.
• Salt og krydderier efter smag.

Forberedelse:

1. Slog forsigtigt æggene i en dyb skål.
2. Tilsæt salt og krydderier.
3. Hæld mælken ind i blandingen.
4. Rør massen grundigt. Det skal være uden klumper.
5. Opvarm stekepanden over medium varme.
6. Smør stegepanden med olie.
7. Hæld ægmælksblandingen i de forvarmede fade.
8. Når blandingen har grebet, skal du dække panden med et låg.
9. Indstil mindste ild og lad dem simre op i 20 minutter.
10. Skær krypteret omelet, spred det over plader og drys med grønne.

til indholdet ↑

Hvordan laver man en omelet med ost i en stegepande?

Ost giver enhver ret en delikat og udsøgt smag. Og for at gøre fadet mere krydret, kan du tilføje tomater og grønne til det.

For at lave en æggekage med ost i stegepande skal du have følgende produkter:

• Æg ​​- 3 stk.
• Creme - 1 spsk.skeen.
• Salt, peber - efter smag.
• Smør - 1 spsk.skeen.
• Grøn.
• Ristet hård ost - 3 spsk.skeen.
• Tørrede tomater.
• Sorte oliven - 1 spsk.ske( valgfri).

Forberedelse:

1. Skær tomater i skiver, peber lidt.
2. Tilsæt tomatost, finhakkede oliven.
3. Visk æg med en knivspids salt og peber.
4. Tilsæt creme til ægblandingen.
5. Rør ingredienserne grundigt.
6. Opvarm gryden, smør smørret i den.
7. Hæld ægblandingen i panden.
8. Når omelet er beslaglagt, skal du fylde ost, tomat, oliven i midten af ​​fadet.
9. Skub forsigtigt omkanten af ​​omelet med en spade, pakk den halvvejs.
10. Sæt på anden måde den anden kant. Du skal få en oval med skarpe tips.
11. Fortsæt med at lave mad, indtil osten smelter. Skift regelmæssigt skålen fra side til side.
12. Drej den tilberedte omelet på en plade. Server skålen varm.

til indholdet ↑

omelet French

Franskmændene er kendt for det faktum, at hvert måltid de forsøger at supplere en række forskellige ingredienser, og omelet var ingen undtagelse. Til påfyldning af en populær skål kan du bruge løg, svampe, stegt i smør eller æbler eller røget laks. Den vigtigste betingelse - påfyldningen skal være en kvart kop for hver 2 æg.

For eksempel, hvis du vil forberede 1 servering, skal du:

• 2 æg.
• 1 spsk.en skefuld mælk.
• Salt til smag.
• Smør - 1 spsk.skeen.
• 3 små svampe.
• 1 løg.
• Greenery - 1 flok.
• Hård ost - 30 g.
• Sød peber - ¼.

Tilberedning:

1. Skær løg i tynde ringe og svampe i skiver.
2. Skrul osten på et stort rivejern.
3. Sæt stegepanden på ilden, tilsæt vegetabilsk olie.
4. Tør løget i en stegepande og tilsæt derefter svampe. Rør ingredienser og steg.
5. Finhak grøntsagerne.
6. Sød peber skæres i tynde skiver
7. Pisk æg, tilsæt salt, mælk.
8. Sæt greens i blandingen, bland grundigt.
9. Tag en mellemstore stekepande( 18-20 cm).
10. Smelt smørret.
11. Vent, indtil olien ophører med at skumme og løft, hæld ægblandingen i stegepanden.
12. Spred jævnt på fadene.
13. Vent omelet kant grab( to minutter), og den midterste er våde, lå i midten af ​​omelet påfyldning. Strø med ost.
14. Sæt den søde peber og urter på den tilberedte omelet.
15. Fold omelet i halvdelen, tjen på en plade.

til indholdet ↑

luft omelet Kogt

Alle tidligere opskrifter har hjulpet dig med at forstå, hvordan man laver røræg på en pande, men har en opskrift på en klassisk fad - kost og mere nyttigt. Han vil være relevant for dem, der følger hans figur, såvel som nyttige til små børn.

Vigtigt! Metoden har mange fordele:

• Du behøver ikke at følge brændingen.
• Det er ikke nødvendigt at dreje skålen over.
• Du behøver ikke at reducere ilden.
• Omelet er tilberedt praktisk taget uden din deltagelse.

For at forberede en diætret skal du bruge:

• Æg ​​- 3 stk.
• Milk - 150 ml.
• Salt, krydderier efter smag.

Fremstillingsmetode:

1. Smør æggene i en skål, tilsæt lidt salt.
2. Pisk æggeblandingen med en visp eller blander i et frostigt skum.
3. Hæld mælk ind i blandingen, visp igen.
4. Forbered 2 poser til bagning. Du kan bruge enkle plastposer.
5. Hæld i pakker med pisket masse, og efterlad lidt plads, binde dem i en stærk knude.
6. Sæt panden med vand på ilden.
7. Når vandet koger anbringes ægmælksblandingen i en kasserolle.
8. Kog opskålen på medium varme i 30 minutter. Dæk ikke panden med et låg.
9. Fjern indholdet.
10. Skær pakken, server omelet til bordet.

Nu ved du hvordan man laver en omelet i en stegepande og ikke kun. Derudover vil interessante og nyttige opskrifter sikkert hjælpe dig og din familie. Bon appetit og vær sund!