Hvordan laver man en konditordeig i en stegepande?

Stegte tærter - er ikke bare en lækker mad, men også en hyldest til de traditioner russiskkøkken. Selvfølgelig kan panden næppe sammenlignes med den gamle russiske brændeovn, men denne mulighed er hensigtsmæssig i udarbejdelsen af ​​moderne madlavning. Pies alle de samme vise sig meget duftende, blid, storslået og hurtigt samle hele familien bag et bord. Men for nogle er forberedelsen af ​​en sådan tilsyneladende meget simpel skål en ægte uudholdelig videnskab. Men det er nok til at vide, hvordan man laver dejen til kager i en gryde og steg nogle nuancer. Og dette vil vi fortælle dig i denne artikel.

til indholdet ↑

Undersøgt med

sammensætning Oftest, at gøre dejen til tærter på en pande, ved hjælp af gær:

• Moderne værtinde sætte det friske eller tørgær - tør, selv foretrække, fordi dejen er egnet til dem meget hurtigere. Foruden gær tilsættes mel, æg, sukker, salt og vegetabilsk olie til dejen.
• dejen kan æltes i vand, mælk eller yoghurt - i dette tilfælde, i stedet for gær, kan du bruge bagepulver.

største fordel ved tærter er, at selv med en enkelt opskrift test kan i det mindste hver dag for at tilberede en ny skål - der skulle bare vise fantasi og eksperimentere med fyld: kål, kartofler, kød, svampe, lever og mange flere af dine livretter vil være en vidunderlig fyldtil stegt velsmagende mad.

Vigtigt! Fyldningen sættes inde i tærterne allerede klar, på grund af hvilken madlavningens tid til madlavning er væsentligt reduceret. Server de stegte patties på en fælles plade. De kan bruges som hovedretter eller som en meget velsmagende tilsætning til en varm skål.

Vigtigt! Til sådanne tærter passer absolut enhver salt sovs, mayonnaise, ketchup, creme fra.

til indhold ↑

Secrets of madlavning den mest lækre stegte tærter

stegt på en bageplade kager - det er utrolig velsmagende og meget hjemmelavet parabol, der vil være en vidunderlig anledning til en fælles middag med alle de medlemmer af din familie. En række variationer af påfyldning og dej gør det muligt for alle at finde deres lækre opskrift. Hvordan laver kager i panden for deres kære, prompt erfarne kokke:

• Uanset hvad du vælger at pie påfyldning, bør det være fri for klumper og ikke for flydende.
• Fyldningen skal være klar - rå ingredienser skal være fuldstændig fraværende.
• Til tærter er godt ristet, og deres tests er blevet tyndere, kan de let rulles på begge sider ved hjælp af en kagerulle( efter tilføjelse toppings).
• Før du begynder at sculpt, skal gærdej gå op to gange.
• For god ristning, bør oliestanden i gryden være op til omkring midten af ​​hakkebøf. Efter at have fjernet
• bøffer fra stegepande, er det tilrådeligt at lægge dem på servietten. Så de vil give overskydende fedt fra olien.

til indholdet ↑

kefir med kartofler

Denne indstilling er perfekt til kartoffel påfyldning. Mos kartofler kan koges den enkleste, eller tilføj svampe, lever, løg til det. Mel kan have brug for lidt mere. Det er nødvendigt at regulere mængden allerede under forberedelsen.

Ingredienser:

• Mel - 500 g;
• Kefir - 2 kopper;
• Vegetabilsk olie - 3 spsk;
• Soda - 1 tsk;
• æg - 2 stykker;
• Salt - ½ teskefuld;
• Sukker - 1 tsk;Mos kartofler.

Sådan forberedes:

1. Bland i en dyb skål med kefir, smør, æg, salt og sukker.
2. Slør sodavand med eddike og tilsæt en skål.
3. I den resulterende blanding hældes gradvist i melet.
4. Knæ ikke for tæt på dej og rul det ud.
5. Brug et glas til at skære glat dej ud af dejen.
6. I midten af ​​hvert krus lægge ud fyldningen, blæse patty.
7. Stek pattiesne i vegetabilsk olie til en smuk farve.

til indholdet ↑

På vandet med kål

Patties med kål ifølge denne opskrift er meget sarte og saftige. Fyldning kan spares - kål er meget i tærter sker ikke.

Vigtigt! Vandet til dejen skal være varmt, men ikke med kogende vand.

Ingredienser:

• Mel - 600 g;
• Vand - 300 ml;
• Tør gær - 1 ½ tsk;
• Smør - 40 g;
• Salt - 1 tsk;
• Sukker - 1 tsk;
• Vegetabilsk olie - 2 spsk;
• Kål - 1 hoved;
• Løg - 1 stk;
• Tomatpasta - 1 tsk.

Forberedelse:

1. Forvarm vand, hæld sukker, salt og gær ind i det og bland.
2. Hæld melet i en skål, hæld vand i midten med gær.
3. Smelt smørret, hæld i melet sammen med grøntsagen.
4. Kød dejen med en spatel eller ske og skift derefter til bordet og skub den ud med hånden.
5. Overfør dejen i en skål, dække med et håndklæde og rengør i 2 timer på et varmt sted.
6. Skær kålen og skær løgene i ringe.
7. Læg løgene i en stegepande med vegetabilsk olie, steg til transparent.
8. Tilsæt kål, rør og let brun.
9. Tilsæt lidt kogt vand( ca. en tredjedel af glasset) til panden og kog i 15 minutter.
10. Salt den tilberedte kål, sæson med tomatpasta, lad afkøle.
11. Klem et lille stykke dej og rul det ind i en flad kage.
12. I midten af ​​den flade kage sættes en spiseskefuld af fyldet og beskytter kanterne.
13. Steg tærter over medium varme i en stor mængde vegetabilsk olie indtil brunet.

til indholdet ↑

På mælk med kød

Patties med kød kan nemt blive en fuld middag, især hvis du ikke vrider fyld til fyldning. Kød til ham kan du vælge noget, men det skal bringes til fuld beredskab i panden.

Ingredienser:

• Mel - 3 kopper;
• Mælk - 1 kop;
• Vegetabilsk olie - 2 spsk;
• Sukker - 1 ½ spsk;
• Salt - ½ teskefuld;
• Løg - 1 stk;
• Hakket kød - 500 g;
• Gær-15 g;
• Æg ​​- 2 stk.

Sådan tilberedes

1. Bland de følgende ingredienser i en skål: mælk, mel, sukker, salt, æg, smør og gær.
2. Dejen er godt æltet og sat i varme i et par timer. Skær løgene i terninger og steg i en stegepande.
3. Når løget bliver klart, skal du sætte fyldet på det.
4. Salt indholdet af panden, peberen og bring den fuldt ud.
5. Rul dejen i pølse og skær i små, lige skiver.
6. Rul hvert stykke ind i en flad kage, læg en fyld på den og blækk pattyen.
7. Steg i en stor mængde olie, indtil du brænder.

til indhold ↑

Tørgærdej

Med tørgær er det meget nemmere at håndtere, derfor foretrækker moderne husmødre denne særlige testopskrift. Med det viser stegte pattier altid at være frodige og bløde.

Vigtigt! Det er nødvendigt, at alle komponenter har omtrent samme temperatur.

Ingredienser:

• Tør gær - 12 g;
• Æg ​​- 1 stk;
• Sukker - 2 spsk;
• Salt - 1 tsk;
• Mel - 3 kopper;
• Milk - 1 glas;
• Vegetabilsk olie - 6 spiseskefulde;
• Mel - 3 kopper.

Tilberedning:

1. Bland mælk, æg. Gær, olie, sukker og salt.
2. Sigt melet, hæld 2 kopper mælk i en skål og rør.
3. Tilsæt gradvis det resterende mel, lav en dej, der vil blive godt udtaget fra hænderne.
4. Dæk skålen med dejen med en madfilm.
5. Tænd ovnen i 3 minutter ved maksimal temperatur.
6. Sluk for ovnen og læg en skål dej i den i 30 minutter.

Nu ved du, hvordan du kan lave tærter i en stegepande. Vælg en opskrift, du kan lide, eksperimentere, og du vil være overbevist om, at det er meget nemt og hurtigt at fodre hele familien med lækker mad. Bon appetit!