Sådan tilberedes oksekød og svinekød korrekt: hemmeligheder og tricks

ønskede at forkæle dig selv med en lækker snack til den festlige bordet eller nærende protein salat, men du er ikke sikker på, hvordan at lave mad oksekød tungen eller svinekød tunge, så fadet fik annulleret? Faktisk alt er ganske enkel: ikke mere kompliceret end et stykke kogt kød. Selv om nogle af de teknikker og nuancer bedre at vide på forhånd.

Forbered

produkt Hvis du har købt et sprog for første gang, så du kan have en logisk ønske om at rense ud i huden før tilberedning. Men vi ved, at denne metode ikke er den mest brugervenlige: ikke kun gjorde det tage en masse tid, så også er tilbøjelige til at fjerne sammen med huden ædle kød! Så for at spare kræfter, springer dette trin, kan du straks vaskes grundigt sproget og komme til madlavning.

Og du kan pre forbedre sine kosten egenskaber. Sprog betragtes som en kosten måltid, men der nogensinde har set det kogte og suppen mere ikke tror det. Muskel selv faktisk indeholder lidt fedt, men at kalorie færdigretter var inden for rimelighedens grænser, være rigtigt at skære alle de overskydende og efterlader kun kød af sproget. Det gør det meget skuffende, fordi afkortet kød er også meget velsmagende, og de penge betalt for det, men af ​​hensyn til en slank figur, kan du blive involveret i sådan et eventyr.

Tip madlavning, skal du vælge en stor gryde, selvom de sprog, selv, især svinekød, ikke for stor: Vandet skal dække produktet 5-6 cm Kog sprog ville være lang, og vandet vil uundgåeligt koge. .Så enten vælge en større potte, eller hele tiden holde øje med vandstanden og blow off nogle hende at koge produktet jævnt.

Stealth under tilberedning

og svin, og oksekød tungen kogte i lang tid: fra 1,5 til 4 timer afhængigt af størrelsen. Men på dette tidspunkt til at gøre noget ikke nødvendig på nuværende tidspunkt er det nok til at gøre bare et par ting.

• huske, at sproget ikke er normalt saltet, og stoppe hånden automatisk nå til salt shaker. Det vil være rigtig eller klar saltede snack, eller ikke salt fadet.
• Beslut omtrent hvor meget du koge produktet. For porcin tid er 1,5-2 timer, for oksekød - 2,5-4, men skal være styret af størrelse.
• Boil tilstrækkeligt vand og dyppet i en gryde vasket og forberedt svinekød eller oksekød tungen.
• For 40-50 minutter før slutningen af ​​madlavning, tilsæt bouillon gulerødder, løg, peberfrugter og laurbærblad, hvis du ønsker at give fadet smag.
• Efter en vejledende tidsrum fjernes sproget, hæld koldt vand og forsøge at hook en hud i området af spidsen. Rengør ikke? Så biprodukt sendes tilbage, der skal gøres til et sving. Hvis huden efterlader en stor succes, er det ikke længere nødvendigt at koge: overkogt sprog er svært at skære, og det smager ikke så godt.
• Nogle husmødre rådes til at forlade sproget i suppen på komfuret er slukket, selv 30 minutter efter tilberedning for at gøre det endnu blødere og mere mørt og bogstaveligt smeltet i munden.

Og husk, at dette er et biprodukt af ejendommen er helt koges ned: pre-count, hvor mange gram du skal salater eller sky, da det endelige produkt vil vise sig omkring en og en halv gange mindre end hvad du har købt.

Råd

Hvis du vil derefter bruge bouillon, og vi agter at gøre det mindre fedt, kan koges svinekød tungen i to farvande. Oprindelse bouillon er drænet i 20-30 minutter efter kogning, og en anden indeholder allerede mindre fedt, skadelige stoffer og ubehagelige lugte.

Vi rengør biprodukt

02:00 Du ventede indtil sproget er kogt, og nu er han endelig klar. Nu kan du sætte den til at køle ned og slappe lidt, efter at have siddet på internettet. Nej! Huden bør renses straks efter tilberedning: slæbt, koldt vand brusning, skræl fjernes. Ellers ren det du vil være lang og smertefuld.

Hvordan rengøres korrekt? Start med spidsen: Der må du ikke engang tackle kniven, hvis tungen er godt kogt. Huden vil gå fra simpel poddevanija en negle til grunden med en grov overflade. Her uden kniv bliver det svært at klare. Du skal bare skrabe disse villi med en kniv( de går af stykker, ikke et lag) og forsøger ikke at røre det lækre kød. Lidt sværere at rengøre den nedre overflade: der er huden så tynd at den ikke kan klæbes med fingrene, og det er nødvendigt at bruge kniven meget omhyggeligt. Ja, den første rengøring kan tage langt ikke 2 minutter, men vi tror på, at du vil lykkes, og med tiden vil rengøring tage mindre tid.

Selvom madlavning tager tung tid, er det ikke den mest tidskrævende proces. Bevæbnet med vores råd, vær tålmodig og fremad - anvend viden i praksis og skab kulinariske mesterværker!

Læs artiklen om rengøring af oksekødstunge