Sådan rengøres blæksprutte hurtigt og korrekt?

Mange originale opskrifter til fisk og skaldyrsretter forbliver ubrugte, medmindre værtinden ved, hvordan man renser blæksprutte hjemme korrekt og hurtigt. Men du skal kun beslutte en gang for et eksperiment og lære en simpel proces. I fremtiden vil en sund og nærende blæksprutte blive den bedste del af en række salater, dekorere bordet med stegt, kogt, stuvet eller syltede.

Kompetent valg - nøglen til succesen med

For at få en velsmagende og sund fisk og skaldyr på bordet, skal du vælge den lige i butikken. Det afhænger af, hvor nemt det er at rengøre filmene og hvor ømt kødet bliver. Skalede blæksprutter anbefales ikke at købe, fordi nogle af næringsstofferne allerede er gået tabt, og smagen vil blive meget værre.

1. Du behøver ikke vælge store dyr, men mindre. Derefter kan du undgå virkningen af ​​gummikød, skindene kan nemt fjernes.
2. Hvis den frosne blæksprutte blev opbevaret med forringelser og allerede optøet, bliver de bittert kogte, så kun krop, der ikke klæber sammen, er nødvendige.
3. Du skal sørge for, at kødet under filmen er hvidt. Hvis temperaturregimet ikke opretholdes, bliver det farven på filmen - cyanotisk eller pink.
   

   Board

   Sommetider ligger kadaverne på displayet i tilstrækkelig tid til at ændre smagen. For at være sikker på den korrekte opbevaring bedes sælgeren give dig kroppe fra briketten. Hvis du bliver nægtet under påskud, at de ikke er "rippet", så passer dette produkt ikke til dig, du skal købe korrekt frosset blæksprutte.

4. Før kogning skal kødet opbevares frosset, så smagen vil blive bevaret, og det er let at rengøre.

Sådan filmes med frosset blæksprutte?

Processen er utrolig simpel.

1. Forbered en kasserolle af stejlt kogende vand.
2. Fjern blæksprutten fra fryseren og fold den i en skål.
3. Hæld fisk og skaldyr med kogende vand. I dette tilfælde vil huden næsten helt komme ud af sig selv.
4. Afløb straks varmt vand og skyll indholdet af skålen under rindende vand, fjern forsigtigt den resterende film. Gør det bedre hurtigt, og derefter bliver blæksprutte forberedt meget hurtigt og kan endda koges, hvis de ikke fjernes fra kogende vand i tide.
5. Det er kun at rengøre den indvendige og fleksible rygsøjle.

Kan jeg fjerne film fra optøet kød?

Der er situationer, hvor blæksprutte kommer hjem allerede blevet optøet. Sommervarme og uforudsete forsinkelser i vejen bør ikke forhindre at forberede en velsmagende skål. For at gøre dette skal du udføre følgende algoritme.

1. Forbered en gryde med kogende vand og krydderier( salt, løvblad og peber).
2. Skær fuglen langs og fjern indlægene.
3. Skyl kødbrønden.
4. I krydret kogende vand koges kadaverne i 2-3 minutter.
5. Træk blæksprutten ud. I dette tilfælde forbliver filmene i vandet, der har rejst sig selv.

Hvordan man arbejder med kølet blæksprutte?

Hvis blæksprutten først er taget fra havbunden, og de er faldet i dine hænder afkølet, er det en stor succes. Kød vil være den mest lækre og nærende. Forskellen vil imidlertid bestå i tilstedeværelsen af ​​hovedet og tentaklerne. Squids skal rengøres uafhængigt hjemme. Hvis hovedet skal fjernes permanent, kan tentaklerne spises. De er afskåret i øjnene. Der er også en film på dem, princippet om at arbejde med det er det samme som for hele slagtekroppen.

Og for at rense fra skindene skal du udføre en række enkle handlinger.

1. Forbered en kasserolle kogende vand.
2. Squids med indledningerne fjernet og akkordet foldet i en kolander, hæld ud med kogende vand og derefter straks med koldt vand.
3. Træk skalen fra den større del til den tynde, fra vingerne skrabet lige af.
4. Analogt behandle tentaklerne. Den eneste forskel er, at det bliver endnu nemmere at fjerne filmen, det vil næsten gå væk under kogende vand.

Færdige blækspruttekroppe kan tilberedes på mange forskellige måder. De kan koges i et par minutter på høj varme eller fyrre minutter på en svag. Du kan stege tynde ringe separat og med grøntsager. De er lækre, hvis kødet er marineret, fyldt, banket og bagt. I dette tilfælde er det vigtigste at justere processen, således at man ikke overdriver det med varmebehandling: ingen kan lide hårdt kød med en gummismag. Den tid, hvor kadaverne blev udført med kogende vand, tages også i betragtning.

Du skal være forsigtig, når du tager film. Aftagelig og underlagt farve og gennemsigtig. Hvis du forlader en del og koger kød med det, vil stykket være fast og koncis. Korrekt forarbejdede skaldyr vil blive en ægte delikatesse, som kan blive en udsøgt gourmetretter tilberedes hjemme.