Sådan tilberedes ris - måder til alle lejligheder

kost Ris er et meget almindeligt og meget nyttigt produkt. Grød, koteletter, gryderetter, sushi - i hver skål er det, det viser sig en god garnering. Der er ingen elskerinde, som mindst en gang ikke har stillet spørgsmålet om, hvorvidt man skal lave ris, der er sprød til garnering eller kogt til grød. Russere ris ris vil ikke erstatte brød i nogle østlige lande, men dette produkt er ikke desto mindre meget populært hos os. Hvis den er kogt korrekt og iagttager kulinariske proportioner, så bliver det en ægte delikatesse.

Vi vælger korn

Bare nogen kan lave risen. Men for at forberede et smuldret, så det ikke koger, at spise og stadig lide - det er en vanskeligere opgave.

På hylderne i butikken tilbyder forbrugeren "Noble" eller "Steamed" ris - uanset hvor hårdt de holder sammen. Derudover og behøver ikke at vaske det. Men sushi fra det vil bare ikke fungere.

Den sædvanlige langkornede ris er den mest egnede til garnering. Den mest lækre er rundkornet eller "Krasnodar".Du kan lave riven ris fra den, men det er for besværligt. Og hvorfor, hvornår kan den laves af andre sorter? I dag bruges det oftest til puddinger eller sushi og ruller, men vigtigst for mælkegrød.

Hvilken kok laver mad?

Mormoren gjorde det enten i et støbejern eller i en aluminiumspande. I dag, som en skål, er enhver jern, emaljeret pande, metal med en dobbelt eller tykk bund, selv med Teflon belægning, retegnet. Det vigtigste er, at det skal være dybt og bredt. På denne måde kan en pande med høje sider blive en ideel skål. Så valget er fantastisk.

Kog ris til garnering

Den nemmeste og traditionelle måde er at tilberede løs ris til garnering i en sådan mængde: For 1 del af kornet tager 2 dele vand. Croup skal vaskes, selvom det ser ud som snehvidt. Derefter hældes det i saltet kogende vand og koges over lav varme til kogning. Tilsæt en ske smør.

Kog ris for at holde det smuldret. Vi skal gå ud fra andelen: på 1 del af kornet tager vi tre dele af vandet. Og ved madlavning i vand tilsættes lidt solsikkeolie. Mens vandet ikke koger væk, skal låget stå åbent. Og for længslen efter at forlade låget ajar. Og i hvert fald rør ikke indholdet af panden, så du vil forkæle alt.

Hvis du bruger kød, svamp eller vegetabilsk bouillon i stedet for simpelt kogende vand, vil dit kulinariske mesterværk have en meget mere intens smag. Proportionerne er de samme: Et glas ris vil have brug for to kopper bouillon. Rice skylles, dæk i en gryde og hæld varm bouillon. Efter kogning skal du slukke ilden og lade risen bløde med lokket afdækket. Når det er klart, tilsættes 100 gram smør og glem ikke at du ikke kan blande.

1. Du kan forberede ris meget hurtigt ved hjælp af følgende algoritme.
2. Skyl og fyld i en gryde.
3. Tilsæt straks salt og smør.
4. Hæld koldt vand - Ris skal være dækket med en halv til to centimeter - og læg på en plade.
5. Lad koge i 5 minutter efter lukning af låget og sluk for ovnen.

Og lad det tage en kasserolle i en halv time, og ris kommer af sig selv.

Tilberedning af risgrød?

tilbage til oldtiden og bedstemors opskrifter fra den russiske komfur, kan du prøve at koge ris til pynt så.Først foregår alt som normalt. Vasket ris, hældt i potten( støbejern pot) fyldt med en og en halv volumen af ​​varmt vand og sat på en lille brand. Du kan tage koldt vand, derefter først aktiveret stor brand, men som koger - skifter til lav. Og luk ikke låget tæt. Men når vandet er næsten væk, begynder sjovet. Fedtfattig mælk, hæld ris, så han flygtede "hoved", på toppen af ​​at tilsætte 100 gram smør og sæt gryden i ovnen ved 150 grader, indtil risen vil absorbere al mælken. Må ikke røre, "Du kan ikke sætte det i ovnen og fortsætte med at simre på komfuret, men uden låg.

Bedstemor ikke fortryde olie, og mælk tilsatte fedt. Men så tællede ingen kalorier.

For denne metode kan du bruge langkornet dampet ris og rund. Sidstnævnte er endnu bedre. Men husk at det bliver nødt til at blive vasket mere grundigt, op til fem gange. Under alle omstændigheder virker produktionen af ​​sprød ris ikke.

Det samme princip kan koges sød mælkeagtig risengrød er ikke til pynt og som en separat skål. Andelene er de samme - en del af ris er taget en og en halv del vand. Selv ris er at foretrække at tage en runde. Salt, sukker smag. Så snart vandet koger, skal du åbne låget og lave en lille brand. Der er ingen vand på overfladen - at hælde mælk, så risen forsvandt under ham helt, tilsæt olien. Du kan glemme låget, nu er det ikke nødvendigt. Når croupen samler mælken, tilsættes den igen og tilsæt olien igen. Mælken skal genopfyldes tre gange. Som følge heraf får du utrolig velsmagende og nyttig ris grød!

Rådgivning

Vær ikke bange for smør. Det er meget nyttigt for blodkar og hjerte, fremmer aktiv hjerneaktivitet, halverer risikoen for kræft.

Kog pilaf?

Der er to grundlæggende regler:

1. risen skal være langkornet;
2. bruger en stegepande eller fladbundet kazanok som en skål.

Først steger kødet, som du bruger til pilaf - oksekød, svinekød, lam eller kylling - med løg, gulerødder, rødder og krydderier i samme pande eller gryde. Dernæst skal til at hælde to dele af kogende vand, salt den og dække en del af ris, der tidligere omhyggeligt vasket og gennemvædet i en halv time. På en lille ild på komfuret med et let åbent låg vil ris komme sig. Du blander bare det ikke til tidsgrænsen - og garnishen viser sig okay.

Kog ris med grøntsager?

Løg, gulerødder, hvidløg fint hakket eller revet. Du kan tilføje bulgarsk peber. Tomaten skal skæres i halv og revet, blandes med grøntsager og skindene i skrald. Grøntsager friterer i en pande. Cover bægerglas vasket ris blandet med grøntsager og par pour kop koldt vand. Sådan koges, tilsæt salt, peber og lad dem smutte på lav varme uden dækning. Når garneringen er klar, tilsæt en ske smør.

Brewing glutinous ris?

Sticky ris bruges til at lave sushi, koteletter, poretter. Sushi og ruller er for nylig blevet meget populær ret, lære hvordan man forbereder sushi forsøger hver anden husmor. For at lave sushi skal du svejse klæbrig ris. Det bedste er det opnået fra runde ris. Og det er nemt at lave mad. Skyl først og lad i vand i en halv time. Derefter tilsættes vand i forholdet 2: 1 og anbringes på ovnen. Her kan du røre for din fornøjelse så mange som du vil. Du skal lave mad til helt klar.

Du kan kun koge det med salt og bruge det til sushi. Og du kan lave mad fra klæbrig ris, ikke sushi, men koteletter. Eller bare grød. Dit barn vil sætte pris på denne lækker drysset på toppen af ​​en tyk frugt gelé, marmelade eller favorit bær sirup.

Fig til salat

Kog nu rigtigt ris til salat. I dette tilfælde bruges den ikke for meget. Og det er meget vigtigt, at det er smuldret. Denne opskrift er den mest dovne, når der ikke er nogen andel. Det vigtigste er, at vandet er meget mere end ris.

Krupu skylle, hæld koldt vand, tilsæt salt - og brand. Når kog, reduc ild og kog indtil kogt. At tjekke efter en prøve metode. Da vandet er klar til at dræne gennem sigten og give produktet et koldt vand. Friable ris til ethvert salat er klar.

Kog ris til

kost Fordelene ved ris har været kendt i lang tid. Og især dem der hver dag kommer i konflikt med deres kilo. Risediet er både straf og frelse. Selvfølgelig kan du motivere dig selv med argumenter, at det er nødvendigt, at det renser kroppen, at det er nærende. Men du vil bare spise noget lækkert.

Forberedelse er værd at starte på forhånd, en dag på fire. I et glas til at falde i søvn to skjeer med groats og at fylde i med koldt kogt vand. På den anden dag, skift vandet og læg et andet glas med to spiseskefulde ris fyldt med vand. Og så skal der hver dag være et andet glas, og i alle andre ændres vandet til frisk.

Start den femte dag ved at skylle ris fra det første glas, kog det uden salt på lav varme i 15 minutter, skyll igen og spis til sundhed. Glem ikke at lægge nyt glas og ændre vandet i resten. Næste dag koge risen fra det andet glas - og så videre.

Nogle mere nyttige tips.

• Hvis 2-3 dråber citronsaft tilsættes til kogende vand, vil risen være snehvid og smuldrende.
• Salt tilsættes til vandet i begyndelsen af ​​madlavningen, og sukker sættes kun i ris i en plade.
• Hvis der er et valg, er det bedre at foretrække en grydepotte i stedet for en aluminiumspande.
• Cooks rådgive ris først skylles med varmt vand, så - varmt.

Bon appetit!

Vi anbefaler dig at læse en artikel om, hvordan du laver pasta i en gryde