Hvordan og hvor meget at lave rødbeder til vinaigrette og salat?

Beets er en lækker og sund grøntsag, og for at hygge sig selv og kære med en række retter fra den, bør du vide hvordan og hvordan man laver rødder.

Hvor nyttig er denne grøntsag?

Borsch, forskellige salater, sild under pels, vinaigrette - kun de mest almindelige retter med rødbeder. Hvorfor er hun så populær?

Denne grøntsag indeholder proteiner, sukkerarter, organiske syrer, C-vitamin, kalium, magnesium, kobber, jern, jod, zink og mange andre mikroelementer. Det stimulerer blod og stofskifte, det anses for meget nyttigt for leveren. Juice af røde rødbeter anbefales til hypertension og andre kardiovaskulære problemer, genopretning fra svære sygdomme og udmattelse, og kogt rod og dens bouillon er et glimrende afføringsmiddel og diuretikum.

I en række frugter og grøntsager ødelægges en vis del af vitaminer under temperatureffekter. Men de fleste af roerens næringsstoffer til opvarmning er ikke-næringsstoffer. Og hvis denne grøntsag i rå form eller den friskpressede saft ikke er til din smag, kan du sikkert udsætte den for varmebehandling. Men du skal vide, hvordan man skal tilberede rødbeder, fordi det afhænger af hvor mange vitaminer og sporstoffer det vil forblive, hvor lækker det vil vise sig.

Hvordan vælger man en rodgrønsag og forbereder den til madlavning?

Det er klart, at grøntsagens tilberedningstid varierer afhængigt af størrelse. Jo flere rodgrøntsager, desto længere bliver det nødt til at lave mad. I processen med madlavning, og det betyder ikke noget, i rødt eller et par er rødderne meget farvet. Derfor bør den fremstilles adskilt fra andre produkter, medmindre du selvfølgelig vil have dem til at erhverve en rig rød-kirsebærfarve.

1. Du bør vælge en sund og hel udseende rod af en mellemstørrelse. For meget kan ikke koge indeni, og små rester efter peeling. Men hvor hurtigt at lave rødbeder, hvis man ikke fandt en passende lille grøntsag? Store rodafgrøder kan simpelthen skæres i flere ikke for små dele.
2. Den mest behagelige at smag og den hurtigste er de unge rodgrønsager af langstrakt form.
3. rødbeder brygges i huden. Men selvfølgelig skal alt snavs fra rodafgrøden før madlavning vaskes - det er bekvemt at lave en svamp til vask eller en børste af mellemhårdhed.
4. Ved tilberedning i vand anbefales tippen og rygsøjlen ikke til at skære, ellers vil vegetabilsken i løbet af madlavningen miste en betydelig del af saften, og dermed smag og nyttige stoffer. Når du laver mad på et par, kan du afskære overskydende dele.
5. Hvis grøntsagen blev købt med en stadig ung top, så skynd dig ikke for at smide den væk. Blade og stilke indeholder ikke mindre vitaminer end i rodgrøntsager. Planten er en fremragende ingrediens til salater, borsch og forskellige supper.
6. Under opbevaring mister beten gradvis vand. På samme tid forringes det ikke, og det taber praktisk talt ikke nyttige kvaliteter, men det bliver mere sløv og tørt. For at genoprette sin saftige smag skal den skoldes med kogende vand, og derefter i et par timer, hæld varmt vand og kog det senere i samme vand.

Hvordan skal jeg lave rødbeder?

Grøntsagen selv har en sødlig smag, og tilsætning af salt og enhver krydderier i madlavningsprocessen kan ødelægge denne smag. Derudover vil saltvandet gøre rodafgrøden mere fast, og derfor bliver den kogt meget længere. Det er bedre at krydse den allerede tilberedte skål.

Afhængigt af grøntsags størrelse og intensiteten af ​​ilden under potten, kan den koges fra en halv time til en time. Det er let at kontrollere rodfrugtens rede - skrællen skal let gennemboret med en kniv eller gaffel.

Duften af ​​rødbeder kan ikke kaldes ubehagelig, men der er stadig folk, der ikke kan lide det meget. For at neutralisere denne lugt skal en eller flere brødskorpen placeres i en gryde eller en anden beholder med en madlavningsgrønt.

Rådgivning

For at sikre, at skrællen er let adskilt, skal friskbryggede rodgrøntsager placeres i 5-10 minutter under koldt vand.

Vandet, hvori rødbederne blev kogt, skal ikke nødvendigvis hældes i kloakken. Når de indtages separat, betragtes det som et godt vanddrivende og afføringsmiddel, og det kan også være et godt grundlag for suppe.

Forberedelse i multivariate

Multivarkeren letter forberedelsen af ​​mange retter og produkter. Og rødbeder er ingen undtagelse. I denne enhed vil den blive forberedt endnu hurtigere end på en gas eller elektrisk flise - på kun 20-30 minutter.

Så hvordan laver man rødbeder i et multivariat? Til dette formål er "suppe", "slukning" eller "dampende" tilstande velegnede. Såvel som til madlavning i en normal gryde vaskes grøntsagerne og om nødvendigt skæres i flere stykker.

En anden måde er at bage rødbeder i folie. Til denne mulighed er det ønskeligt at tage små unge grøntsager. Før du laver rødbeder i en multivark, vaskes den grundigt, sprinkles med vegetabilsk olie og tækkes tæt med folie. Hvis folien i huset ikke var, så i princippet kan du undvære det, så olier kopen selv multivark. Denne madlavning vil tage mere tid end andre - omkring en time.

Endnu mindre tid( 25-30 minutter) kræves, hvis du placerer rodafgrøden i en mikrobølgeovn, idet du har præfabrikeret et stort antal huller i den med en gaffel og pakket i en taske til bagning.

Før du beslutter dig for at lave rødbeder i en multivark, anbefales det at prøve alle veje.

Hvordan er rødbederne kogte i en trykovn?

Trykkoger - meget bekvemt i husstandens version af potten. På grund af det faktum, at det næsten ikke mister varmen under madlavning, bliver roerne kogt i det 2-3 gange hurtigere end andre metoder. En ung grøntsag vil være klar i 10-15 minutter, den ældre - maksimalt en halv time.

Før hurtig cook roer i en trykkoger, er det nødvendigt at vaske, tilsæt vand( ikke mere end 2/3 af volumenet af potten) for at sikre, at trykaflastningsmekanisme defekt og dækslet indsat i stram pan. Til madlavning er rødderne ikke for kogte, overskydende damp fra panden skal nødvendigvis kasseres.

Nyttige anbefalinger

Hvad er der i den rå, at den kogte sukkerroer fortsætter med at farve alt rødt. Hvis du f.eks. Ikke vil have i keramik, skal du potte og derefter efter at have klippet beten, det skal vandes rigeligt med vegetabilsk olie og blandes grundigt, så den dækker alle stykker.

Ligesom kartofler er de varme rødbeder alvorligt smuldrede under skæring. For en salat eller en anden skål, hvor det sættes i strimlet, er det ikke rigtig noget. Men at vinaigretteen er tilfreds med pæne kuber af grøntsager, skal roerne før skæring afkøles ved stuetemperatur i mindst et par timer.

Hvis servicet brug for hurtigt at tilberede nogle grøntsager på en gang, og antallet af gryder på komfuret, og stedet er begrænset, roerne kan koges med gulerødder. Roer koges meget længere, så gulerødder tilsættes kun et sted i en halv time før den forventede beredskab af sidstnævnte. Derfor er det i en kasserolle på toppen.

Det er klart, at der er mange måder at forberede beterne korrekt på.Og hver elskerinde bestemmer selv hvordan man skal lave rødbeder - i en multivariat, kasserolle, trykkomfur eller bage i en mikrobølgeovn.

Recommended Læs artiklen om, hvordan man korrekt åbner champagne