Hvor hurtigt at afrim dejen, så den ikke mister sine egenskaber?

Ikke enhver moderne kvinde der erfaring og fritid til bagning kager, pizza, cookies, så i dagmange husmødre bruger halvfabrikata, som omfatter frosset dej. Det vigtigste spørgsmål, der opstår ved forberedelsen af ​​bagning, er, hvordan dejen skal afrimes hurtigt.

Choice frosne dej til dej bedre og holder længere, udsættes det for stød frysning. Anden gang er produktet ikke ønskeligt at blive frosset. For hver version af testen gælder separate afrimningsbetingelser. Frosne dej er af flere typer: shortbread, skællet gær, pust uden gær, honningkager, hakket.

For at købe et godt og kvalitetsprodukt i butikken skal du kende nogle få hemmeligheder.

1. Pakning. Det skal være lufttæt.
2. Fremgangsmåde til frysning. Normalt er det angivet på etiketten.
3. Antal lag. Jo flere lag af testen, jo mere lækre bagning vil være. Disse oplysninger er angivet på produktemballagen. For eksempel bør gæren være 35 lag, mens Puff - 225.
4. holdbarhed. Jo mere friskt produktet, desto bedre bliver produkterne. Sammensætning af det færdige frosne produkt. Sørg for at undersøge sammensætningen på emballagen og sørg for at den er sikker.
5. Omkostninger. Kvalitetsprodukter kan ikke være billige.
6. Produkttype. Produkterne skal bevæge sig frit rundt om pakken, hold fast ved det og ikke have nogen fremmede urenheder.

Frysning derhjemme

betingelser skal altid være opmærksom på, at kvaliteten af ​​et hjem test og dens produkter vil skille sig ud fra kvalitet butikker frosne fødevarer.

Frosset dej kan tilberedes hjemme alene. I fryseren er det så meget som nødvendigt, og beholder alle de nyttige egenskaber. Efter afrimning vil det ligne den, der netop er gjort. Du kan fryse ikke kun dejen, men også produkterne fra den: tærter, boller, pizza. Sådanne produkter kan opbevares i flere måneder. Det er meget nemt at fryse det færdige produkt korrekt. Den skal opdeles i stykker og indpakket i folie. Emballage er nødvendig, så fugt ikke kommer. Inden for to uger bør temperaturen i fryseren være meget lav, så den kan øges.

Rådgivning

Det er nødvendigt at tage en ansvarlig tilgang til valget af mel. Dette påvirker i høj grad produktets kvalitet efter frysning. Der skal tages hensyn til procentdelen af ​​gluten i den. Det skulle være omkring tredive. Færdige stykker skal placeres korrekt i fryseren. For eksempel vil gærens første gang øges og vokse, så portionerne skal stables tættere på hinanden. Det færdige produkts maksimale holdbarhed er fire måneder. Gentagen frysning anbefales ikke.

produkt kan også fryses i plastposer og præ overbrusning mel og frigive dem fra deres luft.

Metoder

afrimning Afhængigt af mængden af ​​ledig tid, er der flere svar på spørgsmålet, hvor hurtigt afrime dejen.

Langsom optøning

Hvis tidspunktet for udarbejdelsen af ​​mange produkter, du kan bruge besparende metoder til optøning.

1. Du skal få produktet ud af pakken.
2. Sæt den på et bord eller en plade og lad det gå et par timer. Det tager normalt fem timer at optøbe ved stuetemperatur.
3. Du kan afrimme i køleskabet, på den nederste hylde. Om ti timer vil det blive optøet.

Hurtig afrimning

Når tiden mangler hårdt og gå videre til udarbejdelsen af ​​bagning er et presserende behov, du kan ty til en hurtig afrimning metoder. Ingen grund til at bekymre sig forgæves, at det færdige produkt vil vise sig hårde og usmageligt, det vigtigste - at overholde alle reglerne for optøning.

1. Dejen placeres i en plastikpose, tæt knyttede og dyppet i varmt vand. Efter tre timer kan du begynde at bage.
2. Det er også muligt at afrimme i mikrobølgeovnen i "auto-defrost" -tilstanden. Hvis der ikke findes en sådan funktion i mikrobølgeovnen, er det nok til at tænde den ved 100 watt. Det vigtigste her er at sikre, at produktet ikke bliver varmt. Det skal omstilles meget ofte.
3. Et almindeligt varmt batteri er egnet til optøning af produktet. Det færdige frosne produkt skal placeres på overfladen direkte i pakken. Om en time vil det fryse.

Brug ikke afrimning i mikrobølgeovn eller varmt vand, da disse ikke er de bedste muligheder for optøning af produktet. Disse metoder kan sikkert bruges i tilfælde af en pizza test, men gær eller puff er bedre optøet på andre måder. Sæt ikke puffekagerne i en rulle i mikrobølgeovnen, det kan blive forkælet.

Afrimning af gærprøve

De mest almindelige problemer opstår, når man arbejder med en gærprøve, hvilket er meget lunefuldt, og hvis du laver en fejl under optøning, må den ikke stige.

For at forstå, hvordan man skal tine gærdejen, skal man følge visse regler.

• Det er muligt at indsætte to plastposer, for at udleje overskydende luft og at sænke i varmt vand, som regelmæssigt skal ændres.
• Afrim produktet ved at placere det på låget af en varm krukke, pakket i en pose eller folie. At tøve glat, det skal hele tiden blive vendt om.
• Til optøning placeres produktet i en kasserolle og placeres på en komfur ved siden af ​​de oplyste brændere.
• For hurtigt at afrimme, sænkes produktet i en kasserolle og anbringes på et vandbad. I dette tilfælde skal du sørge for, at der ikke sidder fast i bunden.

• Gærdej må ikke optøes i mikrobølgeovnen. Det antages, at gæren mister sine egenskaber på denne måde at optøne. Men hvis der er et sådant behov, skal du sætte dejen i ovnen i mere end et minut, ellers vil det øverste lag af produktet tørre op.

Afrimning af puffekage

Sådan fortrimes puffekage, kan du fortælle erfarne husmødre. Det er ikke så lunefuldt som gær, og der er færre problemer med det. Det vigtigste er at overholde den grundlæggende regel: aldrig at frigøre det i en mikrobølgeovn. Puffekage i to timer rulles på bordet ved stuetemperatur. For en hastende afrimning kan du sætte den på batteriet.

bord Den bløde wienerbrød vil være mere smagfuld og mere delikat, hvis den blandes i en time i køleskabet.

For at sikre, at produktet ikke krydser, når det optøes i luft, er det dækket af en klud eller et papir.

Hver værtinde har sin egen måde at afrimme. Det vigtigste er, at det skal være korrekt og ikke ødelægge produktets kvalitet. Bedre tidligt sørg for dejenes afrimning, og så vil lækre og luftige bagværk garanteres.

Vi anbefaler dig at læse en artikel om, hvordan man laver boghvede på vand eller mælk