Hvor hurtigt at rense aborre fra skalaerne uden at skade dine hænder

Aborre lige så velsmagende kogt, stegt, saltet og røget. Men hvor hurtigt renset aborre på vægten for at undgå sårede og blødende hænder så skarp som nåle, finner og ikke til strøelse hele køkkenvægt? Dette er ikke et simpelt spørgsmål, men du kan håndtere det med held, hvis du har nogle færdigheder.

Er det værd at rengøre det?

Til fremstilling af visse retter kan aborre rent faktisk ikke rengøres. Og det gælder ikke kun for tørret fisk. For at lave en varm røget aborre er det ikke nødvendigt at fjerne det med stærke skalaer og indvolde, skyll godt og gnid det med salt. Det viser sig sindssygt lækkert og saftigt kød. På samme måde kan du gøre, hvis fisken skal bage på grillen eller grillen.

Det er ikke nødvendigt at rense små bashuller, hvis de bruges til den første fane i dobbeltøret. Broth alt det samme er det nødvendigt at spænde, og hele denne part af en fisk at smide ud. Interessant nok, øret viser sig i dette tilfælde er meget smagere. Og gæller og giblets bør stadig fjernes. Men gutting og vaskning af fisk i denne sag kan være meget hurtig.

nord fiskere koge suppe fra urensede og uflåede siddepinde, og hævder, at kun en sådan øre og er lækker. Men ikke alle indbyggere i mellemzonen risikerer at spise sådan en skål. Som

lettere at rengøre flod aborre

Hvis du forventer denne fisk til yngel i en gryde eller kog, skal den renses.

Det er længe blevet bemærket, at friskfanget flod aborre er meget lettere at rengøre. Men ikke alle familier har fiskere. Derfor købes fisk normalt på markedet eller i en butik. Og hver gang der er et spørgsmål: hvordan man kan rense en aborre hurtigt nok til ikke at kuld hele køkkenet med små skæl og ikke skade dine hænder skarpe torne?

Dette kan gøres, hvis du kender lidt verdslige snedige:

• For at gøre det lettere for fiskene at holde, kan du lægge dine hænder på arbejdshandsker. Dette gøres kun under rengøring, det er ubelejligt at lade fisken i handsker.
• Tryk let på brystets hale på skærebrættet og træk( til knusningen) ved at trække hovedet. Efter en sådan procedure vil det være meget lettere at fjerne fisk fra skalaer.
• Før skæring med skarpe saks, skærer vi finner, dette vil spare hænder mod smertefulde punkteringer. Til
• skalaer let fjernes, bør rengøres aborre vende diagonalt fra maven til ryggen, og først derefter - fra hale til hoved( som gøres normalt med andre fisk).I så fald skal fisken holdes ved halen og rengøres med spidsen af ​​en akut og holdbar kniv eller med en speciel anordning.
• Hvis tiden lider, er det muligt at lette arbejdet for at drage fordel af "bedstemors metode" - for at fylde fisken med salt og lad natten. Om morgenen vil skaler og hud blødgøre noget, og aborren kan hurtigt rengøres.
• Hvis frisk fisk sættes i fryseren i et stykke tid, bliver det lettere at rengøre.
• Du kan hurtigt rense aborren, hvis den er dækket af kogende vand eller i et øjeblik dyppet i kogende vand og holder halen. Denne metode er noget risikabelt, fordi hvis fisken er lidt overeksponeret i varmt vand, fjernes skalaerne sammen med huden.
• For nemt og hurtigt at rengøre fisken er det bedre at bruge specialværktøjer."Udrensninger" af forskellige designs sælges i hardwareforretninger. Nogle håndværkere gør deres egne låg fra flasker øl eller gamle køkken terok. Dlya aborre er bedre at købe enheder med en beholder til opsamling af skalaer.
• Vægte spredes ikke i hele rummet, hvis du rengør fisken, fuldstændigt nedsænker den i en beholder med vand eller under en vandspray. Nogle elskerinder er tilpasset til at rense aborre, sætte deres hænder og fisk i en plastikpose.

Vi rengør med huden

For at forberede hakket kød eller skiver fisk i dej, er huden ikke nødvendig. I dette tilfælde spørgsmålet: hvordan man skal rense aborre?- er løst meget enkelt. Det er befriet fra skalaer sammen med huden. Med frisk fisk fjernes huden let med en "strømpe".Dette gøres som følger:

1. Lav snit langs rygfinnen på begge sider;
2. Træk dorsalfinen ud;
3. Skær huden tæt på hovedet;
4. Sy huden fra toppen af ​​ryggen til halen. For nemheds skyld kan du bruge tang;
5. Adskiller hovedet og dyser slagtekroppen.

Med en vis færdighed kan du hurtigt rense et par kilo flod aborre uden at pletter køkkenet.

Men dette arbejde kan lettes. Huden vil være meget lettere at fjerne, hvis aborre i nogle få sekunder dyppes i kogende vand og holder halen. Fisk kan også let fjernes, hvis den er frosset lidt, og efter at have kommet ud af køleskabet, skal du straks fjerne huden.

Ved adskillelse af en filet er det ikke værd at smide ud hoved, finner og aborre. De kan bruges til svejsning i den første fane til dobbeltør eller forberede bouillon til en fiskesaltet fisk.

Egenskaber ved rengøring af havabbor

De grundlæggende metoder til fjernelse af skalaer fra havabbor er ikke anderledes end rensning af floden. Det kan også hældes med kogende vand eller dyppet i varmt vand eller dækkes med stort salt om natten. Så bliver det lettere at rengøre denne fisk.

Men havabbor har en ubehagelig egenskab: Skarpe torner på dens finner fås med giftige kirtler. Sådanne injektioner heler ikke i lang tid og er meget smertefulde. Derfor, inden du begynder at rengøre, skal du bære handsker og skære finen med skarpe saks.

Vær forsigtig, når du slår fisk. Det er uønsket at skade galdeblæren, da galde giver fisken en ubehagelig bitter smag. Men hvis det skete - ikke panik. Stedet for indgang af galde i kød( det kan ses fra den gule skygge med det samme) skal sprøjtes med salt og derefter skrabes af med en kniv og et tyndt lag kød.

Maven af ​​maven er dækket af sorte film, som skal skrapes af. De giver også den færdige fisk en bitter smag.

Efter disse enkle tips og få visse færdigheder, kan du hurtigt klare rensning af aborre, mens du ikke bruger så meget arbejde. Og forberedelsen af ​​denne lækre fisk vil ikke være en byrde.

Læs artiklen om, hvordan du renser rytmen hurtigt