Brænder bunden af ​​bagningen i en gasovn: Hvad hvis kagen ikke er bagt?

Hver værtinde ved, hvor behageligt det er, når en kage kogt med sine egne hænder glider før gæsterne på bordet! Men desværre sker det, at bunden af ​​bagningen i gasovnen brænder, men indeni forbliver det rå og uspiselig. Hvorfor sker dette og hvordan man forhindrer en gentagelse af situationen med den næste tærte?

De ting plade

vigtigste funktion gaskomfurer - det er varme, der kommer fra bunden, justere sin sværeste. Derfor, hvis de kager bagt igennem inde i dårlige, selvom hendes lavere næsten sort, sagen er sandsynligt i den forkerte distribution af varme. I dette tilfælde kan du ringe til mesteren eller forsøge at rette op på situationen selv. Der er flere måder.

• Sæt i en gasovn en speciel sten til bagning. Dens hemmelighed ligger i en porøs struktur og en stor varmekapacitet, det opvarmes jævnt og virker som en slags varmevekslerbuffer. Denne sten er lavet af chamotte ler, som bruges til murværkovne. Mange folkemusikhåndværkere erstatter denne egenskab med almindelig rød mursten, det akkumulerer varme ikke værre.
• På bunden af ​​pladen kan du sætte en pande fyldt med stort rocksalt. Det tager ca. et halvt kilo. Du vil blive overrasket, men saltet tager helt væk al overskydende varme og derved giver kagen en regelmæssig bage. Den kan opbevares i en gasovn i mange år uden fuldstændig ødelæggelse. Til samme formål bruger nogle sand.
• Placér en skål med vand under en bagningsplade med bagning. Vand bidrager også til en ensartet opvarmning af gasovnen. Kapaciteten til det er ønskeligt at vælge mere og dybere, ellers ved langvarig bagning fordampes det hele. Men det er værd at vide, at denne metode er mere egnet til at bage fastfood.

råd Kagenes bund kan brænde, når du bruger en fedtbakke i stedet for en bakke. Det alvorligt begrænser bevægelsen af ​​den varme luft i ovnen bagning propechsya ikke tid inde kanterne og øverste tørre, brændte. Kog korrekt på en speciel aluminiumspande eller grill.

Regler for brug af ovnen

Nogle ved ikke eller glemmer at der er visse regler for brug af en gasovn. Selv sådanne tilsyneladende smågrise, som en ekstra stegepande eller brazier, kan føre til brænding af kagen.

Så hvad skal du vide?

• Før du lægger kagerne i ovnen, skal du sørge for at fjerne det alle unødvendige ting, så for ikke at forstyrre cirkulation af luftstrømmene.
• Så skal ovnen opvarmes ordentligt. Den maksimale temperatur skal indstilles og vente i ca. 15 minutter.
• Når temperaturindstillingen er indstillet til det ønskede, og efter et par minutter er der monteret en bakke med bagning i ovnen.
• Form med bagning eller bagning selv er ønskeligt at placere i midten, så der er tilstrækkelig plads omkring at cirkulere varmen.
• Det er nødvendigt at overvåge beredskaben til at bage i en gasovn gennem et specielt vindue, efter at lyset er tændt. Under madlavning er det yderst uønsket at åbne døren.
• Du kan kontrollere, om kagen er klar til brug med et tandstikker eller bare en kamp. Det er nødvendigt at gennembore wienerbrød i midten, og hvis dejen ikke holder fast - så er den godt bagt.
• Nu kan gaskomfuret slukkes. Skynd dig ikke for at tage tagen ud, den skal stå i ovnen i 5-10 minutter.

Tip

Detaljerede instruktioner er vedhæftet til enhver plade. Det er ønskeligt at omhyggeligt studere det, således at bagningen viser sig at være ideel. Nogle modeller har deres egen karakteristika, som skal tages i betragtning ved madlavning.

Secrets

temperatur regime tider ikke tilgængelig i opskriften temperatur ved hvilken bage plade er nødvendige eller angivne temperaturforhold for mikrobølge apparatet. Derfor husmødrene, der laver mad i en gasovn, er det nyttigt at læse følgende oplysninger.

• Boller, pizza og miniature tærter bages ved en temperatur på 220 grader.
• D madlavningslasagne, store tærter med påfyldning, kød i folie kræver en temperatur på 200 grader.
• Fisk og kød er bedst bagt ved en temperatur på 160-180 grader.
• Beze skal bages ved 140 grader.

Måske er det i opskriften?

Det sker, at på trods af, at komfuret manipulerer, brænder bunden af ​​bagningen stadig, og toppen forbliver fugtig. Så skal du tænke på et muligt problem i selve testen. Som du ved, kræver hver art en individuel tilgang.

• Hvis det ikke stiger og brænder en kiks.

For at få toppen af ​​denne lunefuldt test gjort godt, og bunden ikke er brændt, skal du gøre det storslået. For at gøre dette, vis den hvide separat fra æggene og læg kikset i ovnen umiddelbart efter blanding. Det er vigtigt, at ovnen opvarmes til 200 grader, ikke højere, således at skorsten ikke tager fat( det forhindrer kikset i at stige).Efter 15 minutter kan temperaturen reduceres til 170 grader.

• Hvis bunden af ​​sanddejen brænder.

Problemer med sandbagning kan forekomme med lang dej blanding, så det bliver hårdt som en krakker og brænder let. I dette tilfælde bages toppen næsten altid. For at gøre dejen smuldret, skal du kun bruge æggeblommer fra æg, sæt smør blødt( ikke smeltende) og afkøl alle ingredienser inden blanding.

• Hvad skal man gøre, hvis bunden af ​​gærdejen brænder, og toppen ikke bages?

Først og fremmest skal den forsigtigt knædes og ikke tilstoppes med mel. Og selvfølgelig skal enhver dej i opskriften af ​​hvilken gær anvendes, "stå op" lidt. Hvis det straks sættes i ovnen, vil det tage en tæt skorpe og brænde.

• Hvad hvis puffekagerne ikke er bagt?

Det sker, at i stedet for sprøde plader af rødmous dejen får elskerinden en våd, ubakket kage. For at undgå denne situation, sættes smør i blødt wienerbrød ikke smeltet, men hakket med en kniv. Samtidig skal temperaturen på ovnen være høj - 250-260 grader.

• Hvis toppen og midten af ​​kagen forbliver rå.

Dette resultat skyldes normalt et overskud af sukker eller smør i dejen, dårligt slået æg. Det er vigtigt at overveje, at hvis der er sodavand i opskriften, så start bage umiddelbart efter blanding af dejen. Hvis toppen og bunden af ​​kagen allerede er brunfarvet, men den er endnu ikke klar, kan den være dækket af folie, og ovntemperaturen kan sænkes.

Rådgivning

For at bagefter skal bages hurtigere og bedre, kan du bruge en speciel form med et hul i midten.

Det er ikke nemt at lave bagværk i en gasovn - så bunden vil brænde, og toppen vil ikke blive bagt. Men du kan løse denne situation, du skal finde ud af årsagen til problemet. Nogle gange er det nok bare at sætte en mursten eller justere opskriften lidt. Alt i din magt, det vigtigste - at sætte et mål.