Hvilken form er bedst til bagning?

uløseligt udsøgt kage eller cookies er ikke kun i stand til at behage en behagelig smag og appetitvækkende duft, men også til at dekorere ferie bordet. Meget mere interessant, når en cookie er ikke bare
firkantet, men i form af blade, nødder, skaller og andre figurer. Til dette har du brug for specielle forme. De er til salg ganske meget, men hvis det er nødvendigt, kan du selv gøre det. Hvilken form er bedst til bagning? Dette vil blive diskuteret i vores artikel.

til indholdet ↑

Hvad er formularerne?

række anvendes til fremstilling tilberedningsforme materialer. I butikkerne kan du møde:

• silikone;
• metal;
• keramik;
• glas;
• papir;
• pergament.

Hvert materiale - sine egne karakteristika, der skal overvejes, når du vælger. Værtinde metal forme, der anvendes i mere end hundrede år, de er velegnede til elektriske eller gasovne og russisk komfur. Keramiske bordservice er også velkendt. Men silikone er blevet brugt relativt nylig. Vi finder ud af, hvilken form der er bedst til bagning.

til indholdet ↑

Silikone økonomi uundværlig

et valg mellem forskellige materialer, silikone forme er ideelle, hvis formuleret med en masse sukker.

Pros

I disse tanke en masse fordele:

• er nemme at rengøre;
• de bør ikke smøres;
• de besidder et minimum af lagerplads
• produkter er nemme at fjerne;
• bagning brænder ikke;
• -materialet modstår meget høj og meget lav temperatur.

Nogle øjeblikke mere:

• At vaske produktet lavet af silikone, helt den mest almindelige skum svamp. Du kan uden selv rengøringsmidler.
• overflade selv er meget glat, dejen og endda jamme det ikke klæber, så de kager aldrig brænder. Derfor - og for at fjerne de cookies eller cupcakes, skal du blot vende formen eller vende vrangen ud - ingen prægning eller udvælge en kniv vil ikke have at. Silicone
• lige godt og føles ved -60 ° C og ved + 250 ° CDet vil sige, at sådanne retter egner sig ikke kun til bagning, men også til frysning.
• Produktet bages jævnt og tørrer ikke ud.
• god form solgt allerede mærket til leveren får den samme størrelse.
• Silikoneforme er bemærkelsesværdigt godt bevarede. De tager næsten ikke plads. De kan sættes ind i en anden og omhyggeligt rulles op. Det vigtigste er ikke at tillade pauser og pauser.

Vigtigt! De utvivlsomme fordele ved sådanne beholdere kan tilskrives hastighed forberedelse - Baking Finish overraskende hurtigt.

Ulemper

Silikone forme god nok, men at tjene i lang tid, skal du tage hensyn til de særlige kendetegn ved dette materiale. Nogle ting Silikone absolut kontraindiceret:

1. formular kan ikke sættes på en åben flamme eller elektrisk brænder. Silikone på åben ild kan deformeres. Opvarm tærterne direkte i formularen, er ikke det værd.
2. tærter, inden skæring, er det nødvendigt at fjerne fra formen. Materialet er let at punkteres eller skæres, så før du skærer et stort parti, skal det fjernes fra tanken, så meget mere som arbejdskraft vil ikke gøre det.
3. Fyld formularen med en prøve bedre på en speciel rist. At arbejde med silikone køkkenudstyr er bedre at købe en særlig gitter( det er i mange ovne).Det faktum, at formen er ganske fleksible, så det er meget vanskeligt at gennemføre testen, så for ikke at spilde. Gitter giver dig også mulighed for at opretholde balance.

Vigtigt! Nu på salg er der også relativt stive silikoneforme. Inde i rammen er lavet af rustfrit stål. Sådanne modeller kombinerer fordelene ved silikone og metalbeholdere. De er stabile, men bagning er let ekstraheret. Sandt, sådanne former er mindre plastik og vejer mere.

Hvordan vælger man en silikone bageplade?

Til salg finder du et ret stort udvalg af silikondiskere til bagning. Mange er kun opmærksomme på, hvilke figurer der kan bages i en sådan beholder. Men du skal ikke bare se på dette, for at vælge den bedste silikoneform til bagning.

Du bør være interesseret i:

• Tykkelse. Vægge må ikke være for tynde og gennemsigtige. Fold kanten af ​​formen. Hvis folden er hvid, vil sådanne redskaber ikke vare længe.
• Mærkning. På kvalitets silikone produkter er der altid en mærkning, hvor du kan identificere producenten, samt lære om funktionerne i brug - for eksempel om temperatur.
• Farve. Farven skal ikke være lys! I lyse og mættede farvestoffer kan der være stoffer, der er sundhedsfarlige, og de vil helt sikkert skille sig ud, når temperaturen stiger og kommer i bagning. Det er bedre at foretrække pastell naturlige toner.

Vigtigt! I dette tilfælde skal farven være den samme overalt uden skilsmisse, mørke og lyse pletter. Hvad angår lugten, bør det simpelthen ikke være overhovedet.

• Stand støtte. Under alle omstændigheder skal du købe en rist eller stativ. Men nu på salg er der modeller, der allerede er udstyret med stande. Så skal du også vælge en formular, der kan bruges uden ekstra værktøjer. Denne form for bagning vil helt sikkert være den bedste.

Vigtigt! Hvad angår producenterne, leder de franske og tyske virksomheder markedet for silikone produkter. Deres formularer opfylder alle kvalitetsstandarder. Produktionen af ​​sådanne selskaber er dog dyrere end den, der tilbydes af kendte kinesiske eller russiske producenter. Det betyder ikke, at billige produkter er nødvendigvis værre end dyre, men der er en vis risiko.

Pleje af silikoneformen

Så du har købt en form eller forme fra silikone. Kan jeg straks udfylde dem med en test? Det er ikke det værd. Først skal du vaske produktet med varmt vand og sæbe, og smør derefter med grøntsag eller smør - sandsynligvis for første og sidste gang.

Vigtigt! Hvis du vasker silikonebeholdere i en opvaskemaskine, skal du smøre dem før hver brug.

Det er let at passe på silikondisk. Men der er ting, der ikke kan gøres:
• bruger metal svampe;
• anvender slibepasta
• fjern bagekniv og andre skarpe genstande;
• skære tærterne direkte i form.

Vigtigt! Stive vaskeklude og slibende pastaer kan ridse den delikate overflade. Hvis formularen ikke vaskes straks, er det bedst at suge det i sæbevand i ti til femten minutter.

til indholdet ↑

Keramik

Disse er luksuriøse former, hvor du ikke kun kan bage cupcakes, kager og cookies, men også servere dem på bordet. Derfor tror mange med rette, at hvis du bestemmer hvilken form der er bedst til bagning, så er denne mulighed ideel.

Pros

Ud over det spektakulære udseende har keramiske bagbeholdere andre fordele:

• Tykke vægge. I retter med tykke vægge brænder bagning ekstremt sjældent - godt, medmindre du forlader ovnen og forlader for dagen. Keramik lader luft ind, som gør det muligt at bage produkterne jævnt. Så for at være bange for, at kagen indeni vil virke rå, mens skorpen bliver sort, er det ikke nødvendigt. Dette materiale henviser til varmebestandig, det modstår enhver temperatur.
• Evne til at passere luft. Keramiske beholdere passer til pudder, gryderetter, soufflé.Derudover har lerkrukker længe været ved at forberede den første og anden retter. Denne skål er velegnet til ovne, mikrobølgeovne og ild. Under alle omstændigheder opvarmes maden jævnt og gradvis, og så køler den ikke ned i lang tid.
• Varmebestandighed. I keramik kan en skål samtidig bages og blækkes. I keramikbeholderen akkumuleres fugt, som derefter overføres til produkterne. For at drage fordel af denne mulighed, hold formularen i vand i ca. ti minutter før madlavning.

Vigtigt! Vaskekarameter kan være alt. De er helt ufølsomme over for hårde uld, slibende pastaer og vaskemidler.

Ulemper ved

Der er få ulemper for keramik:

• keramik kan let slås;
• i keramiske former bør ikke koges på en brænder;
• tager meget plads.

Andre funktioner, der bør tages i betragtning, når der træffes beslutning om, hvilken form for bagning er bedst:

• i gasovn til at bage mad i lerpotter som muligt, men dette bør ske omhyggeligt og nøje følge opskriften.
• Det er ikke særlig bekvemt at opbevare keramiske forme, men denne ulempe er mere end kompenseret af et attraktivt udseende. Sådanne produkter kan være en storslået dekoration af interiøret, så der absolut ikke er behov for at skjule dem i kassen.

til indholdet ↑

Glass

former af varmeresistent glas er holdbare, kan modstå både meget høje og meget lave temperaturer. I dem kan du bage og fryse, og bare lave den første og anden retter.

Fordele

Ildfaste glas med egenskaber svarende til keramik, så det er et godt alternativ, hvis du har til at bestemme, hvilken form for bagning er bedst:

1. mur i glasvarer tyk nok.
2. Skålene bages jævnt.
3. Maden køles langsomt langsomt.
4. Du kan observere processen.

Ulemper ved

Fødevareglaset er slået relativt sjældent, men det sker stadig. Der er andre ulemper ved produkter fremstillet af dette materiale:

• mad kan brænde;
• for at rense brændte rester er ret vanskeligt.

Vigtigt! At fødevaren ikke brænder, en pergament eller specialpapir til bagning er anbragt i en glasform. Hvis problemet stadig opstår, skal du straks vaske beholderen med opvaskemiddel, så de brændte stykker vil afvige meget lettere. Som keramik er brandsikkert glas ikke bange for slibemidler.

til indholdsfortegnelsen ↑

Metalforms

Metal er et af de ældste materialer til fremstilling af redskaber. Til fremstilling af forme anvendes:

• støbejern;
• stål;
• aluminium;
• tin;
• Teflon( anvendes til belægninger).

Lad os se, hvilken slags bagning der er bedre, hvis du foretrækker et slidstærk metal.

Støbejern

Støbejernsformer er tunge og tykke. Fødevarer i dem brænder ikke meget ofte, da det er bagt jævnt. Materialet modstår høje temperaturer, det er svært at beskadige det med en stiv svamp eller slibende pasta. Men det er nødvendigt at beskytte produkter fra dette materiale mod mekaniske påvirkninger - støbejern er ret skrøbelig og let slår.

Tin

Populært materiale til fremstilling af forme. Hvis det ønskes, kan dåser til bakning fremstilles med egne hænder. Produkter fremstillet af dette metal er meget billige, men de har mange fejl:

• bagning forbrændinger;
• mad er bagt ujævnt, så i midten kan der være en rå dej;
• form skal altid smøres;Cupcakes og cookies skal sommetider vælges med en kniv;
• bagning ved den mindste krænkelse af teknologi smuldrer;
• form er let deformeret.

I et ord har en blikform et øje og et øje:

• streng overholdelse af formulerings- og temperaturregimet;
• skal holde styr på tiden;
• må ikke opbevares i en tinpande, når den opbevares i en tung stekepande.

Desuden ruster pladen, så du kan ikke sige, at denne form for bagning er bedst.

Vigtigt! Til salg finder du tinbeholdere med Teflon belægning. De ruster ikke kun, men tillader heller ikke mad at brænde. Forskellen i prisen vil være ubetydelig. Derudover er der også tinbeholdere med antibakteriel beskyttelse. De er dækket af en speciel sammensætning med sølvioner.

Rustfrit stål

Fremragende pålidelig form. Må ikke rustes, ikke krølle, ikke slå, hurtigt varme op. Måske er den største ulempe, at fødevaren i dem stadig brænder, og selve formularen skal smøres med fedt.

Vigtigt! For at slippe af med rester af brændt mad, kan du bruge noget - fra et vaskemiddel til knive, hvilket ikke vil forårsage nogen form for skade.

Aluminium

Letvægts, tynde og billige forme. I modsætning til tin ruster de ikke, og prisen er omtrent det samme. Beholdere til kiks og andre små varer er som regel lavet af aluminium.

De væsentligste ulemper ved aluminiumprodukter:

• deformeres under mekaniske påvirkninger;
• dej brænder ret ofte;
• bagning opvarmer ujævnt.

Vigtigt! Når du vælger en metalform, skal du være særlig opmærksom på overfladens kvalitet. Jo glødere det er, desto mindre chance for, at tallerkenen vil brænde.

til indholdet ↑

Enkeltformularer

Hvis du ikke beslutter dig for at vælge en bageri, skal du være opmærksom på enkeltforme. I hardwarebutikken eller stormarkedet finder du så meget. De gør dem af folie og pergament, de er meget billige, men de beregnes ikke for et langt liv. De behøver ikke vaskes tilstrækkeligt til at blive taget til skraldespanden efter brug.

Vigtigt! Nogle producenter siger, at engangsformer ikke bør smøres med fedt. Erfaring tyder på, at dette ikke er helt sådan. Hvis formen er lavet af folie, og du skal bage cupcakes, er smøring simpelthen nødvendig.

Enlige kapaciteter sælges separat eller i sæt på 6-12 stk. Du kan finde et kit med en stativ.

Vigtigt! Til fremstilling af forme anvendes også andre materialer - for eksempel er specialborde lavet til peberkager. Enkle forme kan laves af de mest almindelige pap.

Som du kan se, er bagning et stort område for kreativitet, ikke kun med hensyn til opskriften, men også valg af beholder til formning og bagning. Vi håber, at du ved praktisk erfaring kan hente flere muligheder for en bedre bageplade til en bestemt skål, og nu er alle dine kulinariske mesterværker altid lækkert velsmagende uden sild og fugt inde.