- Hvordan vælger du den rigtige blæksprutte?
- Hvor hurtigt kan du fjerne blæksprutte fra filmen?
- Rengøring kogt blæksprutte
- Kogt skaldyr
Seafood er en meget sund mad, mættet med proteiner, vitaminer og sporstoffer. Køkken af forskellige nationer i verden kombinerer opskrifter med forskellige marine indbyggere. Det billigste produkt er blæksprutte. Men på trods af at mange mennesker kan lide ham, er der mange problemer med ham. Mange husmødre har ikke travlt med at forberede forskellige retter sammen med ham, fordi de ikke ved, hvordan de skal rengøres ordentligt. Men der er ikke noget kompliceret i dette. I dag taler vi om, hvordan du renser blæksprutte.
til indholdet ↑Hvordan vælger blæksprutte korrekt?
Før du forstår, hvordan du renser blæksprutte fra en film, skal de vælges og købes korrekt. Fremragende blæksprutte friskpresset. I dette tilfælde fjernes filmen, som er placeret på ydersiden og indersiden af havbunden, som en strømpe, meget let. Imidlertid findes friske skaldyr i havet. De fleste køber et frosset produkt.
På trods af at du køber frosset blæksprutte, skal du være opmærksom på købet. Det vigtigste ved den vellykkede forberedelse og forbehandling er de korrekte betingelser for opbevaring og transport af det marine liv. Så må du ikke tine og genfryse dette produkt.
Vigtigt! Hvis du bemærker, at i nogle butikker ikke overholdes denne regel, eller hvis blæksprutten allerede er smeltet, men de bliver frosset igen, er det værd at opgive dette køb og købe det andetsteds.
Regler for det vellykkede køb af blæksprutte:
- Frosne kroppe skal adskilles fra hinanden, som om de er glaserede i en lille mængde is. Hvis du bemærker, at flere bløddyr er knyttet til hinanden, betyder det, at produktet tidligere blev optøet og blev frosset igen. Køb disse fisk og skaldyr er ikke det værd.
- Hvis du vil købe et kvalitetsprodukt, er det værd at foretrække det med en hvid krop uden inklusioner af blå og lyserød. Spots af andre nuancer indikerer, at farven på bløddyrs hud absorberes i slagtekroppen under afrimningsprocessen.
Købe en lavkvalitets skaldyr fører ikke kun til dårlig stødrengøring, men også til forvrængning af smag. Hertil kommer, at lavkvalitets skaldyr kan skade dit helbred.
Vigtigt! Mange husmødre køber kød af fisk og skaldyr, malet i lyserød eller lyseblå.Dette bør dog ikke gøres - sådan farve har gammel blæksprutte. De er længe forberedt og deres smag er flere gange værre end unge bløddyr.
til Indhold ↑Sådan fjerner du blæksprutte hurtigt fra en film?
For at rense blæksprutter fra filmen er der flere muligheder. Hver værtinde, der har forsøgt hver af dem, vil være i stand til at vælge den mest hensigtsmæssige og bekvemste teknologi, og efterfølgende vil bruge lidt tid på at rense kadaverne.
Vigtigt! Før rengøring af slagtekroppen har mange mennesker et spørgsmål om, hvorfor der generelt skabes disse vanskeligheder og fjerner filmen? Faktum er, at kødet i denne gennemsigtige film krymper flere gange og bliver meget hårdt og uegnet til at spise.
Kold metode
En af de mest almindelige måder at rydde slynger fra en film på er at bruge en kold metode. Denne metode er kun egnet til friskfanget eller korrekt frosset fisk og skaldyr.
Rengøringssekvens for slagtekroppe:
- Tag slagtekroppen og træk forsigtigt filmen fra den ene kant.
- Du skal fjerne filmen fra alle sider gradvist, som om du slipper for strømmen.
- Vi renser det indre hulrum - akkordet.
Karkassen rengøres.
Vigtigt! Denne metode er almindelig, men det er bedre at bruge det på frisk høstet blæksprutte, da du ikke kan være sikker på den korrekte måde at fryse produktet på.
Varmmetode
Til frosne skaldyr er den mest almindelige måde at rense blæksprutte på ved hjælp af en varm metode. I den er kød af fisk og skaldyr underkastet kortsigtet varmebehandling.
Fremgangsmåden til rensning af slagtekroppen med hoved og tentakler ved den varme metode:
- Afrim kødet. Til dette lægges frosne fisk og skaldyr i en skål og placeres i køleskabet eller på bordet. Vi forventer en fuldstændig optøning.
- Træk hovedet af slagtekroppen, du renser fisk og skaldyr fra indgangen.
- På øjenhøjde er det værd at afskære tentaklerne.
- På dette stadium fjerner det næb.
Vigtigt! Det er ret solidt, så du skal gøre det omhyggeligt, og så sørg for, at der ikke er rester af faste partikler tilbage.
- Inde i slagtekroppen er der en gennemsigtig rygsøjle. Han er lidt hård, så find det er ikke svært. Vi sletter det.
- Kun efter at have gennemført alle de foregående trin er blæksprutte klar til at rengøre filmen.
- Moem omhyggeligt slagtes i store mængder vand. Vi vasker indersiden og tørrer dem med tørre papirhåndklæder.
- Tag en dyb gryde, hæld kogende vand og straks sænke slagtekroppen. Lad i to minutter. I løbet af denne periode vil filmen gå væk, og kødet vil ikke blive kogt.
- Filmen er krøllet under indflydelse af varmt vand. Som et resultat - under tryk af rindende vand løser du nemt problemet med rengøring af blæksprutte.
Rengøring med kontrastbrus
En anden almindelig måde at rense blæksprutter fra en film på er at anvende en kontrasterende vandtemperatur. Dens essens er meget enkel:
- For at gøre dette er det nødvendigt at rengøre og skylle slagtekroppen.
- Fold fisk og skaldyr i en skål, hæld dem med kogende vand og skift straks til et bassin af isvand og en lille mængde isstykker.
Takket være denne "kontrastfulde sjæl" for fisk og skaldyr vil filmen gå væk, kødet bliver ikke svejset og rengøringsproblemet bliver løst.
til indholdet ↑Rengøring af den kogte blæksprutte
Når man overvejer alle måder at skrælle frosset blæksprutte, er det værd at være opmærksom på metoden til rensning af kogte kroppe. I dette tilfælde er de pre-brygget, og først så bliver de udgivet fra filmen. På tidspunktet for madlavning kan filmen briste og samle sig i bolde. Derefter skal det rengøres med en køkkenbørste.
Vigtigt! Nogle gange kan du fjerne filmen fra kogt slagtekroppe ved "stocking" -metoden. Under alle omstændigheder er det let nok at fjerne denne del af fisk og skaldyr.
til indholdet ↑Kogt skaldyr
Du har allerede besluttet, hvordan du skaler blæksprutte fra filmen, det er værd at gå til deres forberedelse. Behandlingsprocessen, som rengøring, giver mange husmødre et stort antal spørgsmål, og hver pige kender ikke fremstillingsmetoden. Der er dog intet svært i dette - nu vil vi fortælle dig hvordan du gør det.
Vigtigt! Kogekroppe er ikke vanskeligt. Du skal dog følge alle reglerne og altid se på uret. Hvis du fordøjer fisk og skaldyr, bliver de stive, hårde som gummi og usmageligt. Bestem, om du smider blæksprutte eller ej, det er meget enkelt: det ødelagte produkt er flere gange reduceret i størrelse.
For at opnå velsmagende og ømt kød fra havbefolkningen er det nødvendigt at sænke slagtekroppen i kogende vand i højst 20 sekunder. Kun i dette tilfælde vil du opnå det bedste resultat.
Vigtigt! For at tilføje en usædvanlig smag, tilføjer mange kendte kokke en taske med sort te eller en halv citron til det kogende vand, inden man laver blæksprutter.
I dag har vi sorteret ud af, hvordan man renser blæksprutte. Der er kun få måder. For at finde det mest egnede til dig selv er det værd at prøve alt. Nu kan du lave lækre skaldyrsretter til din familie og venner.
