Hvordan bedre at lave mad i en stegepande?

har hver erfaren værtinde har sine hemmeligheder for madlavning et udvalg af retter, der glæde husstanden. Forbered lækre burgere eller koteletter under kraft af en hvilken som helst, men flæskesteg, så det viste sig mørt og saftigt, ikke alle kan. I denne artikel vil vi se på, hvordan vi bedst flæskesteg på en pande og give et par opskrifter med fokus på, at du nemt vil håndtere madlavning kød og overraske dine kære et lækkert måltid.

til indholdet ↑

Hvordan vælger svinekød?

Valget af kød bør tages alvorligt. Hver kunde har deres egne kriterier for udvælgelse, men der er generelle retningslinjer, som alle kan følge:

• kød er at foretrække at købe på markedet, snarere end i kødet stormagasin. Markedet giver et langt større valg, og kvaliteten er meget bedre end i butikken. Bazaar sælger kød i løbet af dagen, men i butikken, er der mange måder, du kan gøre forslidt kød mere tiltrækkende og attraktiv.
• Køb et kødprodukt fra en almindelig sælger. Fordi kødet i kosten er til stede meget ofte, så køber er det ønskeligt at placere den gennemprøvede og betroede sælger.
• vælge kødet, skal du omhyggeligt inspicere overfladen af ​​produktet. Tilstedeværelsen af ​​en tynd lyserød film taler om den normale kvalitet af kød.

Vigtigt! Til at bestemme kvaliteten af ​​kødproduktet kan sættes på håndfladen overfladen og presset let, bør håndflade være i det væsentlige tørre.

• kvalitet svinekød, som regel rødlig-lyserød farve og fedt er hvid eller mælket farve. Tilstedeværelsen af ​​stykker med en mørkere farve eller gul fedt er et sikkert tegn på, at kødet er gamle og ikke frisk.
• Købe et stykke svinekød, du kan forsigtigt snuse det. En person har gode olfaktoriske receptorer. I tilfælde af tvivl om lugten fra køb af sådant kød er det bedre at nægte.
• Elasticiteten kan også bestemme kvaliteten af ​​produktet. Hvis trykkede hans hånd et stykke kød, og efter en sådan procedure er en bule, som er meget lang holdes, så - svinekød er ikke frisk.
• Meget ofte folk ikke helt forstår, hvad der kan gøres fra hver del af den opdelte slagtekrop af grisen. For at stege et stykke svin, skal du vælge halsen.

Vigtigt! Hvis kødet gentagne gange underkastes processen med nedfrysning og optøning, farven af ​​det er af ujævn mørkerød farve.

til indholdet ↑

svinekød, stegt med løg

At tilberede en parabol, skal du bruge halsen af ​​slagtekroppen, som er meget saftigt og mørt. Ingredienser

Til fremstilling af svinekød med løg skiver stegt i gryden skal bruge følgende produkter:

• svinekød papirmasse - 1 kg;Løg - 1 hoved;
• vegetabilsk olie til stegning;
• hvidløg - 3 fedter;
• salt, peber, krydderier efter smag.

Hvordan laver lækker svinekød med løg i en gryde:

1. Svinekød rengøres af film og skylles flere gange under koldt vand.
2. Efter dette skæres i stykker af mellemstørrelse.
3. Hovedet af løg fint hakket.
4. Sæt stykker kød på en opvarmet stegepande. Når saften dukkede op, er det nødvendigt at forlade det i et par minutter for at smelte i sin egen saft.
5. Herefter tilsættes olie, tilsættes løg og koges, indtil den er klar.
6. Ved afslutningen af ​​processen tilsættes salt til smag, tilsæt nødvendige krydderier og blandes.
7. Hvidløg lades gennem pressen eller simpelthen hugget.
8. Kød med hvidløgsrør og sluk for komfuret.

Vigtigt! Det er meget godt at servere kød på et bord med friske grøntsager og kartofler.

til indholdet ↑

Svinekød chop med ost, stegt i en gryde

Svinekød koteletter - en universel ret. De er velegnede til enhver ferie, højtidelig begivenhed eller simpel familie middag.

Ingredienser

For en sådan simpel skål er følgende produkter nødvendige:

• svinekød - 0,5 kg;
• hård ost - 150 g;
• salt og krydderier efter smag;
• dill, persille - 50 g;
• vegetabilsk olie til stegning.

Madlavningsproces:

• Svinekød rengøres af film, skylles godt under rindende vand og skæres i tynde portioner.
• På begge sider slå dem af med en hammer, peber og salt.
• I hver stykke svinekød skal du klippe en lomme med en skarp kniv. Kødet skal stå i tyve minutter og salivere.
• Dill og persille smuldre meget fint og skære den hårde ost i kvadrater.
• I hver lomme sættes greens og en skive hård ost.

Vigtigt! For at den hårde ost ikke skal strømme ud, kan snittet af lommen fastgøres med spyd eller syet med en tråd.

• Sæt koteletterne på en varm pande og steg dem på begge sider, indtil en rød skorpe vises. Derefter reducere varmen og lad kødet nå.

Vigtigt! Denne ret serveres varmt med enhver side skål og grøn salat.

til indholdet ↑

svinekød med kartofler stegt i en gryde

Hvordan bedst at stege svinekød på en pande?- Selvfølgelig med kartofler!

Ingredienser

For at gøre denne parabol du har brug for følgende produkter:

• svinemørbrad - 400 g;
• mellemlag eller frisk fedt - 200 g;
• kartofler -1 kg;
• løg - 1 hoved;
• hvidløg - 3 fedter;
• salt og krydderier efter smag;
• vegetabilsk olie til stegning;
• persille, dild og purløg - 50 g

Hvad er den bedste stegt flæsk med kartofler i en gryde:

1. Kød til fri af film, skylles grundigt under rindende vand og tør med køkkenrulle eller et håndklæde, skæres i portioner.
2. Mellemlag eller svinefedt er skåret i tynde strimler.
3. Skræl kartofler, vask og skær i strimler.
4. En stor hovedpære finkrummelig.
5. Steg fedtet i en dyb stegepande.
6. Fjern derefter det stegte fedt, tilsæt svinekød til det smeltede fedt. For ikke at lække saften skal du på højvarme stege svinekød om tre minutter før udseende af en skorpe.
7. Når kødet har ændret sin farve, tilsættes grøntsager til panden. Denne sammensætning er stegt og konstant blandet.
8. Udbredt rød skorpe på kartofflen angiver, at du skal mindske varmen på ovnen til et minimum. Når låget lukkes, skal vores parabol koges i yderligere fem minutter.
9. Ved slutningen af ​​præparatet finhakket hvidløg sat i kød, salt, bland og afskåret pladen.

Vigtigt! Server denne skål i en varm form med fint hakket grønne.

til indholdet ↑

Svinekød med grøntsager i flødesauce, stegt i en gryde

anden populær mulighed, der kan gøres med svinekød på en pande. For at lave sådant kød har du brug for meget lidt tid, og smag af mad vil være fantastisk.

Ingredienser

For at forberede denne skål skal du:

• halsens del af svinens kroppe - 0,5 kg;
• græskar med pulp - 200 g;
• løg - 2 stk;
• sød peber - 2 stykker;
• friske svampe - 250-300 g;
• sur creme eller fløde - halvglas
• salt, krydderier efter smag;
• lille rod af ingefær.

Vigtigt! For at forberede denne skål kan du bruge sød peber og græskar - både frosne og friske.

Forberedelse:

1. Frosne grøntsager bør optøes.
2. Rengør svinekød fra filmene, skyll godt under rindende vand, skåret i små stykker som om de var goulash.
3. Bulgarske paprika og løg skåret i terninger, svampe skåret i tynde plader, græskar skåret i enhver form.
4. I en godt opvarmet dybpande sættes stykker svinekød og steges, indtil der opstår en rød skorpe.
5. Mens kød er brændt, skal du skræl et lille stykke ingefær og gnid det på en fin rist. Også kan komme og tørret ingefær.
6. Hæld svinekød, tilsæt ingefær og krydderier, lad det synke i 5 minutter ved lav varme.
7. Pre-cut grøntsager tilsættes til kød og 10 minutter at sætte ud.
8. Tilsæt cremen eller cremen, til fuld beredskab til at simre på en lille ild.

Vigtigt! Denne ret er perfekt kombineret med stegte kartofler eller kartofler, samt med korn fra korn.

til indholdet ↑

Svinekød bøf stegt på panden

Meget hurtigt kan du tilberede en lækker svinekød bøf.

Påkrævede produkter:

• svinekød - 1 kg;
• sojasovs - 80 g;
• tørre sennep - 0,5 tsk;
• persille;
• rød og sort peberSom

gøre velsmagende svinekød bøf pan:

1. Fersk kød skæres i portioner på ca. 3cm og skylles i vand.
2. Pork steaks til salt, peber og drys med tør sennep fra to sider.
3. Sæt svinekødstykker i et dybt lag i et lag.
4. Hæld sojasovs og sæt det i køleskabet for at marinere i et par timer.
5. Pickled steaks fra køleskabet, klem sausen lidt og smør med solsikkeolie.
6. Sæt steaks på en forvarmet stegepande, steg i et par minutter, indtil der er dannet en gylden skorpe.
7. Fortsæt med at stege stegene over medium varme med hver side i ca. seks minutter.

Vigtigt! Kogte bøffer kan serveres på en smukt dekoreret skål med frisk persille. Garnér - alt efter eget valg.

til indhold ↑

Svinekød skiver i en stegepande

Svinekød kogte skiver til en meget saftigt og mørt.

Påkrævede produkter:

• Flæskekød - 600 gram;
• pære - 1 hoved;
• adzhika acute - 0,5 teskefulde;
• tomatpuré - 1 ske;
• kød bouillon - 125 ml;
• solsikkeolie;
• salt og krydderier efter smag.

tilberedningen:

1. Clear kød fra filmen, skyllet i vand, skåret i kvadrater på 5 cm
2. løg skåret i tern og steges indtil gyldenbrune. .
3. Sæt forvarmet stegepande med tilberedte kødstykker. Salt, peber, bland forsigtigt med en træspatel.
4. Steg over mediumvarme indtil en rosenrød skorpe vises.
5. Inden 35-40 minutter efter starten af ​​ristning tilføje stegte løg, tomatpuré og en halv teskefuld adzhika.
6. Bland alt og hæld i bouillon, lad dem simre i ca. syv minutter.
7. Den ømte svinekød er helt klar.

til indholdet ↑

escalope af svinekød, stegt i en gryde

væsentligste forskel escalope af svinekød konkluderede, at før processen med madlavning behøver ikke at blive paneret.

Påkrævede produkter:

• svin mørbrad - 650 gram;
• hård ost - 200 gram;
• æg - 2 stk.
• en halv citron
• hvidløg - 2 fedter;
• mel - 2 spsk;
• mayonnaise - 100 gram;
• grøner efter smag. Som bedst

flæskesteg på panden:

1. Klare film fra svinekød, skyllet under rindende vand, skåret i tynde stykker, der ikke overstiger 1 cm
2. kødstykker med salt, peber, og citron rist. .Svinekød bør placeres i køleskabet i 30 minutter.
3. For at forberede smeten skal to æg være slået i en separat beholder, tilsat revet ost, salt og majones til dem. Bland alt indhold indtil glat.
4. Skrællet hvidløg squeezed gennem pressen og tilsættes til røret.
5. På foropvarmet stegepande fastlægge porcine escaloperne og prædypere dem i batteriet fra begge sider.
6. Steg indtil gyldenbrun.

Vigtigt! En kogt svinekød serveres med kartofler eller friske grøntsager.

til indholdet ↑

escalope af svinekød, stegt i en gryde

schnitzel, svinekød - en reel behandling for gourmeter.

Nødvendige produkter til forberedelse:

• svinekød - 1 kg;
• æg - 2 stk.
• brødkrummer - 100 g;
• smør - 50 g;
• vegetabilsk olie - 50 g;
• til garnering brug enhver grøntsag.

Tilberedning:

1. . Skræl svinekød fra film, skyll grundigt under vand fra vand, skåret i tynde portioner.
2. Skær hakkede stykker, salt, peber og rull i mel på begge sider.
3. Dip stykkerne af kød i de slået to æg, paneret på begge sider i brødkrummer.
4. Varmemediumvarme med smør og vegetabilsk olie.
5. Stykke af svinekød i brødkrummer lægges på stegepande og steges i højst tre minutter.
6. En færdigretter kan serveres til bordet med ethvert garniture af grøntsager.

til indholdet ↑

svinekød med svesker svampe, stegt i en gryde

Brændt svinekød på denne måde har en usædvanlig smag, som giver det svampe og svesker.

Nødvendige ingredienser:

• svinekød - 500 g;
• svesker - 6 stk.
• svampe - 200 g;
• pære - 1 hoved;
• gulerødder - 1 stk;
• en knivspids gurkemeje;
• solsikkeolie.

Hvordan laver lækker svinekød med svampe og svesker i en stegepande:

1. Ryd svinekød fra venerne, skylles godt under koldt, rindende vand og skæres i tykke skiver og længe nok.
2. Tilberedt kød til salt, peber efter smag, tilsæt andre krydderier.
3. Skrællet løg skåret i terninger, skrællet gulerødderrist eller kan skæres i strimler.
4. Sæt det tilberedte kød på den forvarmede pande og steg den til guldbrun.
5. Skær gulerødderne og løgene i fem minutter tilsæt kød.
6. Pre-gennemblødt og skåret i stykker svesker, skiver svampe og lidt gurkemeje og tilføje til svinekød.
7. Steg alt indhold, indtil det er klart.

Vigtigt! Den tilberedte skål kan serveres til bordet med friske grøntsager og urter.

til indholdsfortegnelsen ↑

Stekt svinekød i multistake

Svinekød kan også fremstilles i en multivariat. For at gøre dette skal du forberede de nødvendige produkter, indlæse dem og slå multivarkeren i den rigtige tilstand.

For stegt svinekød i en multivarker er det nødvendigt:

• svin mørbrad - 0,5 kg;
• smør;
• krydderi sæt.

Fremstillingsproces:

1. Ryd kødet fra filmene, skyl det under vand fra springen, tør med et papirhåndklæde, skåret i små stykker, sæson med nødvendige krydderier.
2. Smør skålen på multivarket med smør og tænd "Frying" -tilstanden.
3. Når skålen opvarmes, sæt kødstykker ind i multivarket et lag.
4. Hvert 10. minut rør dem.
5. Efter 45 minutter er det stegte kød klar.

til indholdsfortegnelsen ↑

Shish-kebab derhjemme

Lækre grill kan tilberedes både på ild og på stegepande. Hovedbetingelsen er forberedelsen af ​​en god marinade.

Opskriftssammensætning:

• svinekød - 750 g;
• løg - 3 store hoveder;
• vand;
• citron - 250 ml;
• vegetabilsk olie - 4 spsk.l.;
• salt, en blanding af krydderier efter smag.

Hvor velsmagende at lave svinekød i stegepande:

• Ryd kød fra striber, skyll godt, tør med et papirhåndklæde og skær i små terninger.
• Løg skæres i ringe og salt, mens du er grundigt æltet med hænder for at få juice til at virke.
• Tilsæt løg og krydderier til kødet.

Vigtigt! Det er meget godt at bruge basilikum, peber, oregano.

• Tilberedning af marinade: klem saften fra citronen og fyld glasset til toppen med vand.
• Svinekød og løg hæld marinade og i mindst 5 timer sat i køleskabet.

Vigtigt! Hvis kødet er godt mashed, vil det være saftigt og velsmagende.

• Efter marineringsprocessen begynder vi at stege kødet. Der er to måder til dette:
  1. Den første metode er at stege kødet uden at bruge spydene. I en meget opvarmet stegepande tilsættes solsikkeolie og spredt syltede kød. Stek i 3-4 minutter på hver side, tilsæt stykker af løg, bland alt, dæksel med låg og steg til det er klar.
  2. Den anden metode producerer en ægte shish kebab. Alternativt strække på spyd løg og kød, steg i vegetabilsk olie fra alle sider til tilstanden af ​​beredskab.

Tilberedt shish kebab drysset med urter.

til indholdsfortegnelsen ↑

Tips og tricks:

• Hvilken del af svinekød er bedre at stege i en stegepande? Til dette formål er nakkedelen eller scapulaen mest velegnet.
• For at gøre kødet saftigt og ømt, skal det først marineres. For den enkleste marinade opskrift, brug olivenolie, salt, hvidløg.
• For at beholde mere saft i kødet skal koteletter kun vendes, når den ene side er helt brunet.
• Meget forsigtigt, du skal anvende krydderier, fordi overdreven forbrug af dem kan dræbe duften af ​​kød.
• Inden kødet skal skæres, skal det blødgøres med papirhåndklæder eller et håndklæde.
• Dæk ikke stegepanden, når du steger. Luk det er nødvendigt i slutningen af ​​processen, når kødet skal nå.
• At koge enhver skål med kød, skære det, du har brug for på tværs af fibrene.
• For at kontrollere tilberedningen af ​​kød brug et tandstikker, der gennembor kødet. Tilstedeværelsen af ​​en klar væske angiver parabolens rede, hvis væsken er rødlig, så er kødet rå.
• Koteletter i stegepanden skal udlægges, så der er et hul mellem dem.
• Det er bedst at stege kød umiddelbart inden forbrug. Når den afkøles, mister den noget af sin smag.
• Til madlavning er det bedst at bruge frisk eller kølet kød. Frosset kød under afrimning mister en væsentlig del af dens nyttige egenskaber, og det bliver også tørt, når det steges.
• Det er nødvendigt at afrimme kød under naturlige forhold.

I denne artikel har vi hentet mange forskellige opskrifter til dig, så i den nærmeste fremtid skal du absolut ikke have et spørgsmål om, hvad der er bedre at lave mad fra svinekød i en stegepande.Øv de foreslåede muligheder i orden, og sikkert vil en af ​​dem være din krone skål.