Hvordan man renser karpe

Hver af os står over for problemet med rengøring frisk fisk. Når der kommer en fisk i huset, vil det i vores tilfælde være ferskvands sø, dyrket i kunstige reservoirer til industrielle formål, en meget nyttig karpsfisk. Der er flere typer af lækre fisk - fra spejlkarpe, som har næsten ingen skæl, til den sædvanlige ferskvand karper, før madlavning, som vi står over for problemet med, hvordan man rengør karper?

Carp - fisk er speciel, med fine skalaer og kræver delikat rengøring fra beskyttelseslaget. Vi overvejer nu flere muligheder for rengøring af karpe.

til indholdet ↑

Hvor skal man starte?

Tag karperen og vask den grundigt under et stort vandhovede. Dette giver dig mulighed for helt at vaske af alt snavs og ophobet slim fra det.

Hvis din karper ikke er købt på markedet eller i butikken, og fanget i dammen på nogle af de fiskeredskaber, så er du stadig nødt til at fjerne fra hans mund agn. Carp - fisken er ikke snedkørende og fanges ikke kun i majs eller ærter, men også i orme og mave. Derfor er det usandsynligt, at du kan lide det, hvis du i en forberedt skål finder en sådan overraskelse.

For at gøre dette skal du kun at erstatte ham med munden åben under højt vandtryk, tryk, de vaske alle unødvendige, eller trække på hjælp fra en krog. Bemærk venligst, at denne procedure er nødvendig, hvis du forbereder hele karperen og ikke afskærer hovedet.

Efter at du har vasket væk snavs og ryddet karpehulen fra agn, kan du fortsætte til den primære fase af karper rengøring.

Vigtigt! Selv hvis du beslutter dig for at lave karpe uden hoved, skal du ikke skynde sig at skære af hovedet før rengøring, da du bliver ubehagelig til at holde det, og fuglen slipper ud.

til indholdet ↑

Sådan rengøres karpe?- Hurtige og enkle måder at

Carp rengøringsproceduren er ikke rigtig meget kompliceret i modsætning til rovfugle og marine fiskearter. Overvej et par muligheder for at rense karperen.

Mulighed 1

at rengøre karper, vi har brug for en skæring bord og en skarp kniv:

1. tidligere renset for snavs og slim karpe vi lagde sig på skærebrættet.
2. Da karpe skalaer er lavt, vil det blive spredt i forskellige retninger fra rensning. For at undgå dette kan du sætte fisken i en stor beholder - en spand, et bassin, en håndvask, eller sæt karpen i en plastikpose og rengør i midten.
3. Fra halen, med korte skarpe bevægelser, skalerer vi skalaerne, vi bevæger os til hovedet.
4. For at holde fiskene gled over hele linjen, er det nødvendigt at knytte en lille indsats på kniven og undgå at glide ud af hans hænder, for at holde karper over gællerne.
5. først helt ryddet den ene side af halen til hovedet, så den anden, og først derefter gå videre til skæring af bughulen, forvask karper på vægten, så det ikke rammer midten af ​​fisken.

Vigtigt! Det er meget svært at ikke trykke kniven på fisken, da det er muligt at beskadige selve kroppen. Det er muligt at få brud på maveskavrummet, hvilket gør det vanskeligt at rense det yderligere. Mulighed 2

at rengøre karper, uden hjælp af forskellige tilgængelige værktøjer som bassiner, pander, er nok til at placere den i kogende vand i 45-60 sekunder( afhængig af størrelsen af ​​fisk).Hold karkassen ikke længere i vandet end denne gang, ellers får du det allerede kogt, og du kan ikke lave din favorit skål ud af det.

Vigtigt! Efter proceduren bliver karpe skalaen blød og lydig til yderligere bearbejdning. Det vil være nemt for dig at rense skalaerne, som ikke længere vil flyve fra hinanden under et lille vandhovede.

til indholdet ↑

Rengøring karper abdominal

Vi har overvejet to muligheder, hvordan man kan rense karper på vægten, og nu til skæring af maven af ​​dine fisk. Til dette:

1. Sæt karkassen igen på et skærebræt, forsmurt med citronsaft. Citronsaft vil beskytte dit bord mod den ætsende lugt af fisk. Du kan også sige håndsaft eller brug beskyttelseshandsker.
2. Tag en skarp kniv og lav to små tværgående snitninger - tæt på hovedet og i slutningen af ​​maveskavheden tættere på halen, og lav langsgående lang snit fra hoved til hale og rive kropens mave.
3. Fjern forsigtigt leveren og galdeblæren, så den ikke rives. Hvis du ikke klare det nøje, skal du miste de steder, hvor gallen fik, salt eller skære dem.
4. Fjern derefter alle de resterende indlæg og skyll med vand.

Vigtigt! At fiske ikke glider ud af dine hænder, du skal gnide skalaerne med salt og fingre periodisk dunk i salt.

til indholdet ↑

Det sidste trin i rengøring

Vi behøver kun at fjerne de unødvendige fiskeviner. Gør dette som følger:

1. Den øvre fin fjernes ved hjælp af to laterale langsgående indsnit.
2. Du kan ikke skære sidefinnerne, men blot trække dem ud.
3. Den bageste inferior fin fjernes på samme måde som den øverste, kun snitene bliver dybere, da finen selv er dybt i fiskens hale og er drivmekanismen.

Det forbliver kun, hvis fisken er kogt helt, skåret med knivgul og øjne. Her har vi overvejet måder at rense karperen på.Nu, hvis du endnu ikke har regnet ud, hvordan du laver det, tilbyder vi nogle få enkle opskrifter, så du får en lækker skål til en daglig hjemmelavet middag eller et festligt bord.

til indhold ↑

Interessante opskrifter

Der er mange forskellige opskrifter til, hvordan man laver karper og andre fisk. Du kan finde dem i specielle kulinariske bøger, på internettet. Baseret på dine egne færdigheder, fantasi og fritid, kan du lave mad helt noget af de retter du tilbyder. For at forenkle opgaven med ikke kun at rense karperen, men også for at forberede den, hentede vi nogle interessante i vores opfattelsesmuligheder. Vi håber du beslutter dig for at anvende dem i praksis.

Bagt karpe med grøntsager

Bagt fisk med grøntsager er ikke kun lækkert, men også en kostfad. Ja, og madlavning det tager ikke meget tid og kræver ikke betydelige pengeomkostninger, da de fleste af de produkter du sandsynligvis vil finde i køleskabet.

Produkter:

• 1 karper.
• 100 gram røget bacon.
• 250 ml rømme.
• 3-4 peber bulgarsk.
• 7-8 stykker kartofler.
• 3 pærer.
• 3-4 tomater.
• 100 gram smør.
• Rød peber.
• Mel.
• Salt.

Sådan tilberedes:

1. Skær karpen langs ribbenene i stykker, og ribbendelen er fyldt med bacon.
2. Gnid med peber og salt.
3. Skær kartoflerne i små stykker og kog indtil halv klar.
4. Efter - på en varm stegepande smørret med olie, spred kartoflerne og ovenfra lå fisken. Til sidst - et lag tomater, peberfrugter og løg.
5. Alt dette hæld smeltet smør og bage i ovnen ved 220-250 grader indtil kogt, i slutningen vandt blandet mel med sur creme.

Jellied fra karp

Jellied er en utrolig blid og smuk skål, hvis du koger det korrekt. Og det er meget nemt at gøre dette, hvis du følger den næste opskrift.

Produkter:

• Carp-0.6 kg
• Citron-1 stk.
• Løg-50 g.
• Gelatine -20 g.
• Persille, selleri.
• Sort peber - 5 ærter.
• Carnation-3 knopper.
• Bay leaf - 1 stk.
• Fish bouillon - 0,5 liter.
• eddike - 200 ml.
• Grønne, salt. Sådan forberedes:
  1. Stykker af karpe lå på tallerkenen på hovedet, hæld kogende eddike.
  2. Rødder af selleri og persille skåret i små stykker. Kog med tilsætning af løvblad og fedter over lav varme i 10-15 minutter.
  3. I den resulterende bouillon, sænk karpe, kog i yderligere 15-20 minutter.
  4. Sug gelatine i koldt vand. Når kornene bliver gennemsigtige, skal du dræne overskydende vand og kombinere gelatine med bouillon.
  5. Alt dette koger, dræner, køler.
  6. Skal fiskfileten fra benet sættes i en form.
  7. Hæld geléen, lad afkøle, fryse.

  Vigtigt! Når du serverer, kan du lave skiver citron og grønne.

  til indhold ↑

  Nyttig at vide om fisk:

  • Marine fisk er rig på selen, som fremmer dannelsen af ​​antivirale celler og styrker immuniteten.
  • For dampende fisk må du ikke tage den færdige filet. Det har færre nyttige stoffer, og under forarbejdning brydes det op i fibre.
  • Ørred er rig på vitaminer A, E, B, D, aminosyrer. Dens anvendelse forhindrer dannelsen af ​​kolesterolplaques på væggene i blodkarrene. Fisk anbefales også til personer med nervesystemet.
  • Laksekød indeholder en sjælden docosahexaensyre, som ikke kan syntetiseres af selve kroppen, så den skal modtage den udefra. Denne syre forbedrer hukommelsen.
  • Havfiskekød anbefales især til personer, der lider af forskellige former for mave- og leverklager.
  • Fisken indeholder alle de nyttige stoffer, mineraler. Det er svært at finde andre produkter, hvor calcium, fosfor, svovl, magnesium, jern, jod vil være indeholdt i en sådan mængde.

  Vi håber, fra denne artikel har du fået de nødvendige oplysninger om, hvordan du renser karperen og koge den og var i stand til at klare ideen om madlavning uden meget besvær.