Sådan rengøres tømmeret fra skalaerne?

Lin er en udbredt fisk. Det findes i søer, små floder, damme, hvor der er siltede, overgroede områder af bunden. Denne meget værdifulde og nyttige fisk har fedtstoffer og proteiner, som hurtigt absorberes. Fra linjen kan du tilberede et stort antal lækre og sunde retter, der vil glæde enhver gourmet med sin uovertruffen smag, men inden du starter madlavningsprocessen, skal du rengøre karpe på forhånd. Da denne aktivitet ikke er den mest behagelige, vil vi i denne artikel fortælle dig, hvordan man rengør linjen fra skalaer uden særlige problemer og tid.

til indholdet ↑

Hvem er tæsken?

Lin i naturlige habitater feeds på larver, små krebsdyr og orme, der kun forekommer på siltede områder i bunden. Dybden af ​​forekomsten af ​​fisken er 1,5-2 m. Den optimale habitat for linjen er reed beds.

Af denne grund er linjekroppen temmelig akavet, dækket af lavvandet og et tykt lag af slim. Nogle personer kan nå op til 60 cm og have 3 kg levende vægt, men oftest er der repræsentanter på op til 30 cm.

Vigtigt! Navnet på dets fisk blev modtaget på grund af det faktum, at slim, der er dækket af fisk, når det kommer i kontakt med luft, begynder hurtigt at mørkne. Dannede mørke pletter, der afviger gennem fisken, giver indtryk af, at fisken "smelter".Derefter skrækker de mørkede steder, og under dem kan du se de gullige pletter.

Mange forskellige retter fremstilles fra linjen, der kombinerer fisk med andre produkter, for eksempel grøntsager. I oldtidens Rus blev fisk serveret til kongebordet, men for at forbedre smagen måtte linjen holdes i lang tid, nogle gange op til 12 timer i koldt vand.

til indholdet ↑

Skal jeg rengøre linjen?

Rengøring af linjen fra skalaer er ikke en nem opgave, fordi fisken er meget glat. Kroppen er dækket af slim, og derfor er det svært at holde det i hænderne. Ud over slime er fiskens krop overdækket med tynde og lavvande skalaer, hvilket er vanskeligt at fjerne ved den sædvanlige traditionelle metode( det vil sige med en kniv).

Mange fiskere rent faktisk ikke renser linjen, da fine og meget tynde skalaer under madlavning er perfekt bagt, og som følge heraf bliver det knap og meget appetitvækkende.

Således kan du ikke rense linjen, og så er hovedopgaven at fjerne slim. Dette er det sværeste stadium, når man skærer fisk. Det er nødvendigt at gøre denne procedure under kranen, som følger:

1. Sæt fisken i vasken.
2. Skyl fisken fra mudderet med en kold vandstråle.
3. Blæs levende fisk med kogende vand( hæld varmt vand) - slimet koagulerer som æggehvider.
4. Skyl krøllet slime med koldt vand. Tør fisken tør med en køkkenklud.

Vigtigt! For at forhindre glidende hænder, drys med stort salt.

til indholdet ↑

Hvordan høstes en tankefisk?

Hvis du stadig beslutter at slippe af med skalaer, skal du forberede følgende:

• Knife.
• Stykke til skæring.
• stort salt.
• Stort kogende vand.

Rengøring af linjen giver følgende trin:

1. Sæt fisken i vasken.
2. Skyl grundigt under rindende vand.
3. I ca. 30 sekunder hældes fisken med kogende vand, og dyppes det straks i isvand.
4. Med en dum kniv eller med en ske, slippe af med skalaer. Gør denne procedure fra halen til hovedet.
5. Tænd koldt vand og skyll fisken grundigt. Til linjen glider ikke, drys det med et stort salt eller salt med en hånd.
6. Sæt slagtekroppen på skærebrættet
7. Slip af fiskens indre organer:
   • Hold forsigtigt en skarp kniv 1-2 cm ind i abdominalområdet.
   • Med en kniv trækkes en linje til fiskens anus til hovedet.

Vigtigt! Skær forsigtigt for ikke at røre galdeblæren, ellers vil fisken blive bitter efter madlavning.

• Fjern alle insiderne fra maven og kast den i spanden.

Skær galdene og finnerne. Kast dem i skraldespanden.

Skyl den hakkede fisk under rindende vand.

Lin er klar til at lave mad.

Vigtigt! Hvis duften af ​​meldug kommer fra agn efter rensning, skal du slippe af med den ved hjælp af følgende opskrift: I 1 liter koldt vand fortynder du 2 el.l.salt og skyl grundigt i fiskens opløsning. Hæld citronen med citronsaft straks inden madlavning.

Nyttige tips:

• Du kan rense linjen med et rivejern med specielle skarpe tænder.
• Rengøring af en agn er bedst i en vandfyldt vask. I dette tilfælde forbliver køkkenet rent.
• Brug kun frisk, nyligt fanget fisk til madlavning.
• Under rengøring skal du indeside i en plastikpose, stramt og derefter smide det i urnen.
• Under forberedelsen af ​​linjen for at forbedre smagen tilsættes en række krydderier og urter.
• For at redde agn fra flodens eftersmag, tilsæt krydderier til fisken under madlavning i en gryde.
• De mest lækre retter fra linjen er kogte og stuvet. Når du slukker, anbefaler vi dig at bruge hvidt tørvin for at gøre fisken smag bedre.

Vi håber, at du takket være vores råd og anbefalinger ikke kun renset levende agn korrekt, men også kogte lækre retter. Bon appetit!