Citronsyre - egenskaber, fordele, hjemmebrug

I køkkenet hos enhver husmor kan du altid finde citronsyre, der henviser til organiske syrer og er et naturligt konserveringsmiddel. Citronsyre anvendes til både indenlandske og industrielle formål. Hvordan citronsyre, samt dets egenskaber, mulige anvendelser - alt dette vil du lære af denne artikel.

til indhold ↑

Egenskaber og anvendelse af citronsyre eller et fødevaretilsætningsstof E330 er en krystalstruktur af et stof. Tilsætningsstoffet E330 har en hvid farve, er meget opløselig i vand, ethylalkohol og lidt opløselig i diethylether.

historie

første syre udvindes fra saften af ​​umodne citroner farmaceutisk kemiker Carl Scheele fra Sverige i 1784.Molekylær formel af citronsyre C6H8O7, og dets salte og estere kaldes citrater. E330-additivet er ved sin handling en syntetisk eller naturlig antioxidant.

Vigtigt! Tilsætningsstof E330 er bredt fordelt i naturen og findes i bær, nåle og stilke af tobakskulturer samt i alle citrusfrugter. Et stort indhold af antioxidant er karakteriseret ved umodne frugter af citron og kinesisk magnolia vin.

nyttige egenskaber

fødevaretilsætningsstof E330 er meget udbredt i madlavning, kosmetik og selv i olie- og gasindustrien, på grund af deres egenskaber, nemlig:

• god opløselighed.
• Sikkerhed for miljøet.
• Lav toksicitet.
• God kombination med andre kemiske elementer.
• har værdifulde medicinske egenskaber:
  • er medlem af de metaboliske processer i kroppen, som giver den nødvendige energi ⅔ krop.
  • Hjælper med at rense kroppen af ​​skadelige stoffer, slagger og salte.
  • har en positiv indvirkning på fordøjelsessystemet: regulerer surhedsgrad, forbedrer smag.
  • Forbedrer syn.
  • Forøger immuniteten.
  • Brænder kulhydrater.
  • Udledninger toksiner gennem hudceller.
  • Har værdifulde antitumoregenskaber.
  • Fremmer en stigning i calciumindholdet i kroppen.
  • Normaliserer aktiviteten af ​​psyko-neurale systemer

Vigtigt! Alle kendte fødevarekontrolorganisationer henviser ovennævnte antioxidant til en klasse, der er sund for sikkerheden. På CIS-området er tilsætningsstoffet E330 optaget på listen over tilladt fødevaretilsætningsstoffer.

til indhold ↑

Application citronsyre

alle de specifikke anvendelser af dette pulver er temmelig vanskeligt at overføre. Men det er muligt at identificere områder og anvendelsesområder. Fødevareindustrien

fødevaretilsætningsstof E330, og dets salt: kaliumcitrat, er natriumcitrat og calciumcitrat anvendes som smags- og konserveringsmiddel og surhedsregulerende.

Tilsætningsstoffer til fødevarer E330-E333 tilsættes et bredt udvalg af fødevareprodukter og er de mest populære sureifiers. Citronsyre giver ikke blot produkterne en behagelig sur smag, men beskytter dem også mod tungmetals skadelige virkninger, det vil sige de virker som en antioxidant. Denne ejendom er særligt værdifuld i produktionen af ​​drikkevarer, bageri og konfektureprodukter.

Vigtigt! Dette smagsadditiv gør ikke kun de kulsyreholdige alkoholfrie og ikke-alkoholholdige drikkevarer frisk, men også en surhedsregulator.

Tilsætningsstof E330 bruges som en af ​​bestanddelene i bagpulver til fremstilling af bageri- og konfektureprodukter. I kombination med alkalier( for eksempel bagepulver) reagerer E330-additivet voldsomt med udledningen af ​​carbondioxid. Takket være denne test gives puffiness og airiness.

Tilsætningsstoffets egenskaber gør det muligt at bruge det til fremstilling af sådanne produkter som:

• Ketchup.
• mayonnaise.
• gelé.
• Saucer.
• syltetøj. Hermetisk mad - kød, grøntsager, fisk.
• Den sovs.
• Smeltede oste.
• Frosset mad.
• Konfekture.
• Frugt og bær konserverer.
• Koldt te.
• Toning drikkevarer.
• Tørrede drikkevarer.
• Effervescent vitaminer.
• Drikkevarer til sport.
• Kulbrinter og ikke-kulsyreholdige drikkevarer.
• Alkoholholdige og ikke-alkoholholdige drikkevarer.

Vigtigt! Citronsyre anvendes som konserveringsmiddel for at øge produkternes holdbarhed. På grund af dets egenskaber, det er uerstattelig i livsbetingelserne i indkøb af grøntsager, frugter, bær, salater og så videre. D. For vinteren.

Kosmetik

tilsætningsstof E330 er en integreret del af mange kosmetiske præparater:. . lotion, cremer, cremer, hårspænder, shampoo etc. Ved

værdifulde kosmetiske egenskaber af antioxidanten omfatter:

• evne til at trække store porer i huden.
• Whitening( depigmenting) egenskaber.
• styrker negle.

Tips til brug:

1. For at slippe af fregner, alder pletter, skal du bruge 2-3% opløsning af koncentreret syre pulver eller frisk citronsaft. Hud efter påføring af denne antioxidant vil ikke kun være ren, men vil erhverve en mat skygge. At styrke neglene
2. bruge dette pulver ved opløsning med mælkesyre eller æblesyre.

Vigtigt! Brug ikke citronsyre for ofte for ikke at provokere opblødning af neglen.

Spis og bruge dette kosttilskud bør være forsigtig som:

• tørt pulver, og det er for mættet løsning kan forårsage hudirritation hos personer med følsom hud.
• Indånding af tørre syre pulver fører til irritation af luftvejene.
• I tilfælde af kontakt med øjnene forårsager antioxidanten alvorlig irritation.
• Overdreven indtagelse af tilsætningsstoffet E330 i stand til at ødelægge tandemaljen.
• One gang brug af et stort antal additiver kan forårsage hoste og irritation af maveslimhinden. I

liv Citronsyre bruges i hjemmet, ikke kun i madlavning, men også i andre tilfælde. For eksempel:

1. Det bruges til behandling af ondt i halsen. Forbered en 30% opløsning af citronsyre og skyll halsen hvert 30. minut.

Vigtigt! Hvis der ikke er tørt pulver, brug 2-3 skiver frisk citron uden hud. Lidt hoved kastet tilbage, deres resorberet langsomt, således at saften kappeklædte halsen væg. Det anbefales at gentage proceduren hver time, indtil de smertefulde symptomer lindres.

1. Bruges til at rengøre kedelskålen. Gå frem som følger:
   • Hæld i en kedel af vand er lidt højere plaque aflejret ingen vægge.
   • Tilsæt 30 g citronsyre.
   • Kog opløsningen. Drain
   • med citronsyre og skala afstødes fra væggene.
   • Kog vandkoglen med klart vand.

Vigtigt! Udfør afkalkningsproceduren efter behov.

Til oprensning

1. jern fra skala:
   • i et glas vand opløses 25 g middel.
   • Hæld den tilberedte opløsning i jernreservoiret.
   • Tænd støbejern til den maksimale temperatur.
   • Rengør apparatet ved at trykke på dampknappen.
   • Efter rengøring udføres samme procedure med rent vand flere gange.
2. bruges til at rense sølv:
   • i 1 liter vand opløses 20 g citronsyre.
   • Hæld opløsningen i beholderen.
   • Place sølvtøj( kæder, ringe, mønter, redskaber, etc.) i en beholder.
   • Kog produkterne i opløsning.
   • Efter rengøring skal du skylle sølv med rindende vand og tørre.
3. anvendes til fremstilling af næringsopløsningen for afskårne roser:
   • I en liter vand opløses 40 g sukker og 0,2 g citronsyre.
   • Sæt roser i opløsningen.

til indholdet ↑

Hvordan har citronsyre?

citroner og appelsiner var den vigtigste kilde til tilsætningsstoffet E330, som hovedsageligt er produceret i Italien. I midten af ​​det 19. århundrede i Italien begyndte at operere de første fabrikker til produktion af krystallinsk citronsyre. Senere begyndte lignende planter i Californien, Vestindien og de hawaiiske øer.

længe værdifuld pulver opnået fra biomasse citron eller tobak, men det var meget uproduktiv, da en citron indeholder kun 5-8% syre, og efter brug årligt E330 additiv i en mængde på 400 tusind. T i verden. Selv større end 60år at producere en sådan form for støbeforme Aspergillus niger anvendes. Efterfølgende blev formen af ​​denne type udvalgt sæt af produktionsstammer for biosyntesen af ​​citronsyre fra saccharose. Svampe, fodring med sukkerholdige stoffer eller sukker, udskiller det ønskede stof i store mængder.

Vigtigt! Nylig gennemført eksperimenter på biosyntesen af ​​gær levnedsmiddeladditiv E330 af paraffiner og lavere alkoholer.

er anerkendt, at produktionen af ​​citronsyre med kemiske midler økonomisk upraktisk fordi:

• råmaterialeomkostningerne er betydeligt højere omkostninger melasse( sukker).
• Technology er multi-trin.
• Meget giftige reagenser anvendes.
• Lavt udbytte af målproduktet.

derfor, på trods af store fremskridt, en simpel stof hovedsagelig er fremstillet af sukkerholdige råmaterialer ved hjælp af mikroorganismer. Dette forenkler teknologien, reducerer omkostningerne og øger udbyttet af syre. Som råvarer i de fleste lande anvendes et biprodukt af sukkerproduktion fra sukkerrør eller sukkerroer.

Vi håber, at du har lært en masse nye, spændende og vigtigt, læse denne informative artikel om alle de berømte, mad tilgængelighed. Brug de opnåede oplysninger, anvend citronsyre efter behov, men husk sikkerhedsforanstaltningerne.