Hvilken stegepande er den bedste og sikreste?

Kogegrej til stegning optrådte for meget lang tid siden. I løbet af århundrederne har kokke kommet med stegepander af forskellige former og størrelser. I nogle - let at stege pandekager i den anden - at tilberede kød og kartofler på en meget stor virksomhed, og andre - er god til at gøre saucer, stege men de bare ikke passer. Hvilken stegepande er den bedste og sikreste? Nu skal vi tale om dette.

til indholdet ↑

Hvordan vælger man en stegepande?

I enhver opvaskemaskine vil du blive tilbudt et dusin eller så forskellige typer pander. Skynd dig ikke for at få fat i den første. Bemærk følgende egenskaber:

• opgave;
• materiale;
• form;
• størrelse;
• dækker bunden og væggene;
• vægt.

til indhold ↑

Typer pander

Ifølge formålet med panden er opdelt i flere typer:

• klassiker;
• grill;
• brazier;
• Wok;
• stewpan;
• pandekage.

Classic

Den klassiske stegepande har en rund form, du kan lave næsten alt i den. Du kan købe flere sådanne redskaber i forskellige størrelser, og dette skal være tilfredsstillende. Hvis du har brug for en bedre pande til stegning - vil vurderingen helt sikkert føre den klassiske model, sandsynligvis fra støbejern. Her kan du både stege og gryderet.

Grill

En tung kvadratisk skål, nederst på ribbenene, så du kan stege kød eller fisk med en minimal mængde olie. Det lader til, at kødstykkerne er kogt på trækul - meget karakteristisk for deres stegte riller.

Brazier

En kompleks flerlagsbeholder, som ofte ses i køkkenet i en restaurant, snarere end hjemme. Den er lavet af meget høj kvalitet stål, og flerlaget giver mulighed for at opvarme produkterne jævnt. Retter brænder næsten ikke. Du kan lave mad på forskellige måder:

• steg:
• gryderet;
• bage i ovnen.

Stegepande Vok

Ingen kinesisk restaurant kan klare sig uden en sådan beholder med små bund og meget høje perler. Der er to slags sådanne pander:

• med afrundet bund;
• med flad bund.

Vigtigt! I starten var bunden rund. Men på en moderne komfur ville det være umuligt at lave mad, så nu laver de pander med en flad bund. Den største ulempe er, at bunden opvarmes mere intensivt end væggene, så indholdet skal blandes konstant.

Saucepan

En speciel beholder til madlavningssaus er et kryds mellem en klassisk stegepande og en pande. Vægge er tykte, så varmen fordeles jævnt.

Vigtigt! I båsene brænder mad normalt ikke, fordi det forhindrer rynket bund.

Madlavning, ud over saucer, kan du gøre meget:

• gryderet;
• grøntsager;
• supper;
• stegte æg;
• desserter.

Crepes

ideelle redskaber til madlavning pandekager har en rund form, lille størrelse og lave kofangere at gøre det lettere at vende pandekager. Derudover har crepesne en flad bund med non-stick coating.

Gourmet Set

Kan du lide kulinarisk sort? Det er fantastisk, men det betyder ikke, at du absolut skal bruge alle de pander, der er i den hvide verden. Behovet for selv den mest vilde elsker af lækker mad vil tilfredsstille sætet, som omfatter:

• klassisk stor stegepande;
• medium pan;
• pandekage.

til indholdet ↑

Lad os tale om materialerne

En bred vifte af materialer anvendes til fremstilling af stegepander. De er meget forskellige i deres egenskaber, så det er meget vigtigt at vide, hvilken stegepande er den bedste og sikreste:

• støbejern;
• keramik;
• lavet af rustfrit stål;
• aluminium;
• titanium;
• Teflon og andre non-stick legeringer.

Støbejern

Støbejern er en universal opvaskemaskine. Madlavning i støbegods er muligt både på ovnen og i ovnen.

Fordele:

• er ikke bange for syrer;
• er let at rengøre;
• frigiver ikke skadelige stoffer, når de reagerer med miljøet
• har en naturlig non-stick coating.

Vigtigt! I støbejernsrestaurantene kan du tilberede retter med tilsætning af eddikesyre eller citronsyre - belægningen falder ikke sammen. Under madlavning kommer jernioner ind i fødevaren, hvilket er godt for helbredet. Porer, der altid er i støbejern, absorberer oliepartikler - der dannes en naturlig non-stick coating.

Støbejern har dog sine ulemper:

• vejer meget;
• må ikke vaskes i opvaskemaskinen;
• rust, så gem ikke den færdige skål i lang tid;
• Ikke alle moderne vaskemidler er egnede til støbejern.

Hvordan vælger du en stekepande?

For at forstå, hvilken støbegods stegepande er den bedste og sikreste, skal du vide, at dette ikke er så svært - sådan metal er meget svært at smede. Vær opmærksom på form, vægt, tilgængelighed af håndtaget og låget.

Vigtigt! Et vigtigt punkt er tykkelsen af ​​væggene og bunden. Det bør ikke være mindre end 0,3-0,4 cm.

Rustfrit stål

Holdbart, slidstærkt, neutralt materiale, foruden relativt billigt. Stålrater er lettere end støbejern, ikke korroderet, let at rengøre. Faste fagfolk forbereder sig nøjagtigt på stålruller uden nogen non-stick belægning, og mener, at denne pande er den bedste og sikreste.

Fordele:

• Den vigtigste fordel ved sådanne retter er, at den bevarer smag og aroma af produkter i det maksimale omfang.
• Skraberkvalitetsstål er ret svært, så du kan rense en sådan vare fra noget - fra syrer til slibemidler.

Vigtigt! Der er næsten ingen ulemper for stålredskaber, men nogle produkter( for eksempel æg) har tendens til at holde fast ved overfladen, hvilket skal tages i betragtning ved madlavning.

Aluminium

Aluminiums servise er meget let og billigt. Hun opvarmer hurtigt, men hun har brug for et øje og et øje. Det er et øjeblik værd at distrahere dig selv, og i stedet for produkter i en stegepande finder du kolene. Bunden efter dette bliver bogstaveligt talt draperet på enhver mulig måde.

Der er en række andre mangler i aluminium:

• er deformeret;
• oxideres;
• tolererer ikke meget høje temperaturer;
• er bange for ridser.

Hvis du stadig beslutter at købe en sådan stegepande, skal du være opmærksom på bunden. Det bør ikke være tyndere end 5 mm.

Vigtigt! Universale aluminium retter kan ikke kaldes, men til stegning af kød.

til indhold ↑

Non-stick belægning

Gryder af rent aluminium er ikke særlig bekvemme, men der er simpelthen ingen pris for denne skål med non-stick coating. En sådan belægning kan være:

• Teflon;
• keramik;
• titanium;
• diamant.

Teflon

Teflonbelægning er blevet så velkendt, at det uden vanskeligheder er svært at forestille sig et moderne køkken. Den største fordel ved dette materiale er, at det ikke tillader mad at brænde.

Vigtigt! Tror ikke, at Teflon kan modstå temperaturer. Opvarmning over 200 ° C tolererer ikke en sådan belægning. Undtagelsen er Tefal-produkter, som kan opvarmes til 260 ° C.

Keramik

Keramik som et non-stick lag er blevet brugt relativt nylig. Fordele ved sådanne stegepande:

• holdbarhed;
• ufølsomhed til høje temperaturer
• miljøvenlighed;
• varmebestandighed - modstår opvarmning op til 450 ° C.

Vigtigt! Ikke meget opmærksomme husmødre tilfældigvis efterlade en stegepande på den medfølgende komfur i meget lang tid. I keramiske retter kan mad brænde og endda forbrænde. Men med kapaciteten i sig selv sker der intet, det skal ikke engang vaskes mere end normalt.

Højtemperaturbelægningen nedbrydes ikke og udsender ikke skadelige partikler i luften eller i fødevarer. Dette er den vigtigste forskel i dette moderne materiale. Derfor kan vi trygt sige, at en sådan stegepande er den bedste og sikreste.

Vigtigt! Før den første madlavning skal opvasken med keramisk belægning brændes på samme måde som støbejern.

De moderne nanoceramics der er nogle ulemper:

1. Frosne fødevarer skal først frigive, og først derefter sætte gryden - fra de skarpe ændringer i dækningen kan gå revner.
2. For at skrue og fjerne skålen skal du bruge specielle knive - instruktionerne angiver hvilke.

Vigtigt! Desværre er det ret svært at købe en keramisk stegepande - der er for mange forfalskninger i butikkerne. For eksempel anvendes en farve matchende emalje til aluminium. Håndværk varer ikke længe.

Titanium og diamantbelægning

Pots titan belagt - den dyreste. Men de er af høj kvalitet:

• opvarmes hurtigt;
• er holdbare;
• er slidstærkt
• er nem at rengøre.

Vigtigt! Den vigtigste ulempe er, at den udfører dårligt, derfor er den ikke egnet til induktionskogeplade.

Marmara, det er den samme granit

Faktisk dækkede retter, naturligvis, ikke sten. Navnet betyder, at stencrumb er blevet tilsat til Teflon legeringen. Maden brænder ikke, varmen fordeles jævnt i hele volumenet. Den største ulempe( som kan betragtes som en værdighed, afhængigt af hvad du vil have) - maden køber langsomt langsomt.

Vigtigt! I sammenligning med "rene" Teflon legering marmor eller granit chips lider meget mindre mod overophedning og mekanisk beskadigelse. Utvivlsomt overvejer forbrugerne den høje pris og det faktum, at kittet ikke har en omslag. Men den anden fejl er elimineret elementær - et passende størrelse låg kan nemt købes i et almindeligt hypermarked.

Titanium

Letvægts, varmebestandig, men desværre ganske dyrt metal. Denne titaniumpande kan vare i mere end et århundrede. Mekanisk skade er ikke mulig, det er svært at ridse titaniumoverfladen, selv med et meget højt ønske.

Desværre uærlige producenter tilføje materialer billigere, men lavere kvalitet, så at finde i salget af et produkt er ganske vanskeligt af ren titanium.

Vigtigt! Tilstedeværelsen af ​​fremmede elementer påvirker ikke altid smag og kvalitet af kogt mad.

til indholdet ↑

hver plade - sine redskaber

svar på spørgsmålet om, hvordan man vælger en god pande, i høj grad afhænger af, hvad du kommer til at lave mad pladen:

• på gas;
• på den elektriske;
• på induktionskogeplade.

Hvis du beslutter dig for at vælge en stegepande til en gaskomfur, skal du ikke bekymre dig - du har brug for nogle retter.

En anden sag - induktionskogeplade. Den har en glaskeramisk overflade, den forbliver kold, og retterne og dens indhold opvarmes af et elektromagnetisk felt. Stegepanelmaterialet skal udføre en god strøm, det vil sige indbefatte legeringer, der har gode magnetiske egenskaber. Derfor er materialer tilladt:

• støbejern;
• emaljeret støbejern eller stål;
• aluminium;
• rustfrit stål.

til indholdet ↑

Størrelse

Det afhænger af hvad du skal lave mad:

.

• til pandekager nok retter med en diameter på 15-16 cm
• Hvis du kan lide stuvet kartofler med kød, vælge en mere pan -. Ikke mindre end 24 cm eller endda 26 cm
• Som for højden, det optimale er 3 cm, men pandekager.i en sådan stegepande vil det ikke være meget bekvemt. Til dette formål egnede retter med en dybde på 1 cm

til indholdet ↑

Hvad skal jeg overveje?

En god stegepande er ikke kun en bekvem form, passende størrelse og det bedste materiale. Vær sikker på at være opmærksom på følgende?

• udseende;
• Tilstedeværelsen af ​​et dæksel;
• håndtag form.

Udseende

Stegepanden, som enhver anden ting, skal være som. Der må ikke være synlige fejl på den.

Dæksel

Som for omslaget er det bedre, hvis det medfølger. Men det er okay, hvis du skal købe det separat. Ved køb, bemærk venligst:

• af hvilket materiale det er lavet;
• hvor tæt det passer
• er der et udløbshul;
• Hvor praktisk er håndtaget.

Vigtigt! Omslaget kan være metal, glas eller silikone. Sidstnævnte mulighed bliver mere populær, da silikonen ikke opvarmes, og det samme låg passer til nogle få stegepander, hvis deres dimensioner ikke er meget forskellige. Låget skal være let at fjerne.

Håndtag

Dette er et meget vigtigt element! Din sikkerhed afhænger af, hvor tæt håndtaget sidder. Der findes forskellige typer fastgørelsesdele:

• cast;
• er skruet.

Vigtigt! En kvalitet stegepande har en støbt pen. Meget godt, hvis det desuden er dækket af plast eller har træforing. Til salg er det muligt at møde og aftagelige håndtag - denne mulighed er mere praktisk, når panden er sat i ovnen.

til indholdsfortegnelsen ↑

Paddle rating

Mange anerkendte virksomheder fremstiller kvalitets køkkenredskaber. Hvis du er interesseret i en stegepande, er de bedste producenter:

• Tefal;
• Risoli;
• Woll;
• Moneta;
• TVS;
• Lumenflon;
• Patlon;
• Casta;
• AMT;
• Bergner;
• Pensofal;
• Fissler;
• Frybest $
• Vari.

Tefal

Produkterne fra dette verdensberømte firma øverst på vurderingen af ​​non-stick pander. Varen i dette firma adskiller det moderne design, og i kvalitet kan det tilfredsstille den person med de mest forskellige forkærligheder i madlavning. Spurgte hvordan man vælger en dobbeltvægget stegepande, glem ikke at spørge, hvilke modeller denne firma tilbyder.

Rondell

De bedste stegepander til huset. Skålene fra dette firma er af ægte tysk kvalitet. Disse er pålidelige produkter, der ikke kun er værdsat af amatører, men også af fagfolk. Pander er lavet af moderne materialer, modstandsdygtig over for høje temperaturer og andre eksterne påvirkninger.

Fissler

Et tysk firma, der producerer metalredskaber af meget høj kvalitet. Virksomhedens produkter er værdsat af professionelle kokke og beskedne husmødre. Denne ret er meget behagelig, vejer lidt, den har fremragende kvalitet og holdbarhed.

Neva-metal skåle( BDC)

berømte St. Petersborg Virksomheden producerer metal redskaber, den tilsvarende europæiske kvalitet, men meget billigere Pander praktisk, de er nemme at bruge.

Gipfel

Billigt metalstikpander af denne virksomhed fremstilles hovedsageligt i Tyrkiet såvel som i nogle asiatiske lande. Husmødre elsker dem for deres høje kvalitet og lave pris. Produkterne i dette firma er lyse, komfortable, økologiske.

Vitesse

Meget funktionel og på samme tid smukke stekepander fra et berømt fransk selskab. Madlavning bliver en rigtig fornøjelse. Prisskalaen er meget forskelligartet, du kan finde ganske budgetmodeller, der ikke er dårligere i kvalitet til dyre.

Vurdering af stegepander med keramisk belægning

I denne nominering er der en leder - det tyske firma Fissler. Den bedste stegepande af denne klasse er Fissler Protect Alux. Du kan tilberede alt, selv de mest delikate grøntsager og fisk retter, som kræver et særligt temperatur regime.

Denne model er lavet af meget godt aluminium. Den keramiske belægning påføres i to lag. Stegepanden opvarmes meget hurtigt. Særlig belægning af bunden tillader ikke mad at brænde.

Vurdering af stekepander med stenbelægning

Ifølge forbrugerne er den bedste model i denne kategori Gipfel Zenit. Den er lavet ved hjælp af den mest moderne teknologi. Takket være en speciel belægning reduceres tilberedningstiden betydeligt. Maden opvarmes jævnt, brænder ikke. Stegepanden er meget pålidelig, det tjener lang tid. At passe på hende er ekstremt enkel.

Dette firma producerer dog dyre produkter. Der er en anden ulempe - der er ingen omslag i kittet.

I denne artikel har vi forsøgt at offentliggøre emnet maksimalt og åbent, hvilket stekepande er det bedste og sikreste. Vi håber, takket være denne gennemgang, du var i stand til at beslutte en passende version af opvasken og er helt tilfreds med resultatet af madlavning på den.