Hvordan man laver klar is?

på enhver lejlighed ønsker at overraske dine gæster og gøre retter, drikkevarer er ikke kun lækre, men også smuk. Og den nemmeste og mest overkommelige mulighed for at dekorere dem er at indsende den oprindelige is. Det kan gøres anderledes i form, farve, størrelse, men den vigtigste nuance i et sådan tilsyneladende simpelt spørgsmål er at tage kvalitetsvand og forberede det ordentligt. Så får du en smuk servering med mad og drikke - du kan nemt overraske gæster eller bare folk tæt på dig, og de vil takke deres entusiastiske taknemmelige ord. Hvordan laver man gennemsigtig is i hjemmet det samme som i en bar? Lad os overveje mulighederne nedenfor.

til indholdet ↑

Hvordan får man gennemsigtig is?

Faktisk er alt simpelt - den sædvanlige fysik:

• Hvis der ikke er luftbobler i det frosne vand, vil det være gennemsigtigt.
• Hvis der er mange bobler i vandet, vil det vise sig at være overskyet, når det er frosset.

Hvorfor sker dette? Ved frysning fryser væsken ujævnt, men starter fra kanten. Derfor akkumulerer vand for hvert lag i midten. Og når luften ikke har nogen steder at komme ud, og centret begynder at fryse - så er den meget skumle mellemste. For at gøre isen gennemsigtig, skal du fjerne luft fra den. Der er flere muligheder for dette.

Ismaskin - professionel version

Du kan altid købe en speciel enhed til frysning af vand, som bruges i de fleste barer. I dag er der mange forskellige muligheder for isproducenter - fra enkle hjemmemodeller til store professionelle.

Essensen af ​​enhedens arbejde er, at vandet i det fryser i lag, hvilket ikke giver en chance for at få luft inde. Men denne enhed er ganske dyr
underholdning, og hvis du ikke har brug for en masse is, kan du gøre med improviserede midler.

til indhold ↑

Hjemmemetoder

Erfarne bartendere ved præcis, hvordan man laver klar is hjemme, uden brug af specialudstyr. Der er et par enkle metoder til dette.

Metode 1

Til denne mulighed skal du forberede:

• rent vand passeret gennem filteret eller købt i butikken, men uden gas;
• kogepapir, for eksempel en pande;
• forme til frysning.

Isdannelse på denne måde involverer flere trin:

1. Vand skal rengøres af overskydende salte og suspensioner eller rengøres.
2. Hæld væske i en beholder og kog.
3. Cool det ved stuetemperatur.
4. Kog vandet igen - så mere luft vil passere.
5. Afkøl vandet, send det gennem filteret.
6. Hæld vandet, der er afkølet til stuetemperatur i forme og frys.

Vigtigt! Isen opnået på denne måde er mere gennemsigtig end frysning af almindeligt vand.

Der er også en metode, hvor du ikke behøver at koge vand.

Metode To

For at gøre gennemsigtig is derhjemme uden kogning, skal du bruge:

• rent vand( det er bedre at filtrere det flere gange eller til at købe);
• stor frysekapacitet
• isform.

Hvad skal man gøre ved dette:

1. Om to liter rent vand er frosset i en stor container, og derefter, frosne klump fjernet( den eneste måde - at dyppe skålen i varmt vand og vendt på en fnugfri håndklæde).
2. Så kan du hugse isen af ​​kanterne med noget skarpt og gradvist komme til den mudrede midten, hvilket ikke er nødvendigt. Der er også en variant, når midten med luft, vaskes ud med vand.
   Derefter lægges de ekstraherede hakkede stykker ud i forme, venter til det smelter og igen sendes for at fryse, indtil de er klar.

Metode tredje

Hvis fryserens funktioner tillader det, kan du bruge langsom frysning. For at gøre dette er det nødvendigt at indstille temperaturen -1 i kameraet, vent på kameraet for at ringe det og læg det tilberedte vand i fryseren. I dette tilfælde er det bedre at pakke formularen sammen med madfilm.

Vigtigt! Denne fryse varer omkring en dag, men al luft vil have tid til helt at gå ud af vandet, og isen vil være glat og smuk.

Metode Fjerde

Denne mulighed indebærer oprettelse af et saltmiljø.Til at begynde med skal du lave saltopløsning fra hav eller almindeligt bordssalt.

Skridt til at gøre gennemsigtig is:

1. hældes i beholderen og vand tilsat salt - en opløsning af den krævede koncentration opnås empirisk, eftersom frost er forskellige.
2. Saltet skal opløses helt i vand.
3. Sæt derefter beholderen i fryseren ved en temperatur på -1 eller -2 grader, men ikke under.
4. Efter - du skal vente i ti minutter, læg i en saltopløsning formular fyldt med vand.
5. Sådan frysning vil forekomme omkring 12 timer.

Vigtigt! Denne metode anses for at være den mest effektive. Også dens fordel er, at saltvandet hele tiden kan opbevares i fryseren og fryser isen efter behov.

Ovenstående metoder hjælper dig med at forberede krystalklar og smuk is til drikkevarer uden bobler. Og det vil bestemt ikke være værre end i de fedeste søjler. Hvis du ikke har en form for is til rådighed, skal du ikke bekymre dig, du kan også gøre det selv, derhjemme.

til indholdet ↑

gøre forme til is

måder hvordan man laver is uden form meget, alt afhænger af din fantasi
.Her er et par interessante muligheder:

1. Hvis det antages, at drikken vil blive brugt uden at blande det i blandinger eller cocktails, har du mulighed for straks at fryse vandet i skålen tilføre drikken. Bemærk i så fald, at opvasken skal være modstandsdygtig over for temperaturændringer og kompression fra kulden. Også dets vægge skal være helt tørre. For sådan frysning nødvendige mængde rent vand hældes på bunden af ​​en skænk, og sættes i en fryser i en dag ved en temperatur på ikke over minus to grader. Forsyningen af ​​drikkevarer i en gennemsigtig skål, bortset fra den nødvendige afkøling, er også meget usædvanlig.
2. For at opnå frosset vand i form af rundeformede kolber, kan du tage plastikperre af forskellig størrelse. Vand skal kun hældes på bunden, 0,5-1 cm højt og fryses. Hvis du lægger bunden i plast i halv eller i 4 dele - kan du få is i form af halvdele eller kvart cirkler, henholdsvis.
3. Plastikhætter eller metalbetræk er også en interessant mulighed, der er i stand til at erstatte forme til rundis. Sandt nok kan du have problemer med udvindingen fra lågene.
4. Hvis du ikke har brug for den samme is, kan du bruge en række chokolader. Vælg de substrater, der ikke vil falme eller lække. Som et resultat får du interessante former for slik.
5. Der er også mulighed for at bruge som en form for børne designer eller forme til sand. Glem ikke grundigt at skylle, affedt og desinficere enhver form før brug.
6. Konventionelle plastikposer kan let omdannes til en form til frysning. Du skal bare hælde lidt vand ind i det, binde en knude, hælde mere vand, binde en anden knude og så videre, indtil posen er færdig. Selvfølgelig formen af ​​frysning på denne måde, vil ikke være glat, men hvis du følger reglerne i forberedelsen, gennemsigtighed og fraværet af bobler garanteret.

Du kan bruge nogle af dine yndlingsmuligheder eller komme med dine egne for at skabe gennemsigtige is og former til det.

til indhold ↑

Anbefalinger

For at forberede gennemsigtig og klar is, du har brug for en hel del, men glem ikke de ekstra anbefalinger:

1. Vand absorberes godt i lugt, så ved madlavning skal du være opmærksom på, at der ikke er mange lugtende produkter i nærheden.
2. Du kan også bruge en termopose til frysning. Læg det i posen af ​​formularen og læg den i fryseren ved en temperatur på ca. minus 8 grader. Vandet vil fryse på den modsatte måde - fra toppen ned, og dermed vil luften forlade det på en anden måde. Sådan is kan være lidt overskyet ovenfra, men ikke i midten. Så - hvis du forlader is i en skål ved stuetemperatur, vil mudret vand smelte.
3. Ved kogning er det bedre at tage opvasken af ​​rustfrit stål. Aluminiumsbeholdere er ikke egnede til denne metode.
4. Hæld ikke varmt vand i plaststøbeform eller læg uopvarmet vand i fryseren. Ellers kan formen smelte, og køleskabet kan strømme.
5. Hvis du vil overraske gæster, lav frugtis: pisk frugtblenderen og tilsæt juice, sukker eller sirup til dem. Efter - hæld massen over forme og fryse.
6. Når du fodrer is uden drikkevarer, er den bedste mulighed at bruge en særlig spand - en køler.
7. Det er mere hensigtsmæssigt at tage is med tang, så det smelter ikke før tiden.

Brug alle de gode råd og råd, udfør vandet ordentligt, og du er sikker på at overraske de kære med et smukt udbud af sodavand.