Hvor meget fisk kan opbevares i køleskabet?

Fisk indtager et fremtrædende sted i vores kost. Det er dette produkt, der er et værdifuldt depositum for den rette udvikling og vedligeholdelse af en sund livsstil for en person. Nogen foretrækker færdige røget kadaver, nogen - og er helt konservative, til at bruge mindre tid på rengøring og madlavning. Og kun sande kendetegnere af nyttige produkter eller ivrige fiskere kan lide at spise frisk karpe, bras eller gedde, kogte ifølge en unik egen opskrift. Desværre ved ikke alle, hvor meget fisk der kan opbevares i køleskabet uden at skade produktet og konsekvenserne for ens eget helbred. Og dette er en prioriteret opgave, hvis det er nødvendigt at opretholde friskheden af ​​ikke en krop. Denne artikel er afsat til alle spørgsmål vedrørende korrekt opbevaring af fisk i køleskabet.

til indholdet ↑

Nyttige egenskaber for fiskretter

De fleste af os foretrækker at spise kød, ikke fisk. Men ingen vil hævde, at dette produkt er nødvendigt for vores krop. Og det er nødvendigt, mindst en gang om ugen, fordi en korrekt og afbalanceret kost er en sundhedsgaranti i mange år.

Mange ernæringseksperter foreslår, at man ikke sidder på kostvaner, der kun bringer et engangs kortvarigt resultat, men at sammensætte en kompetent menu og komme til en normal vægt på denne måde. Og uden fisk retter er den rigtige kost umulig. Den såkaldte "fiskedag" skal være en gang om ugen for alle, der bekymrer sig om deres helbred.

Hvad er så nyttigt for en lille fisk?

• Fisk - hav eller ferskvand, en kilde til let fordøjeligt protein, vitaminer og sporstoffer.
• Den mest værdifulde ting i fisk er den såkaldte fiskeolie, som er kendt for den ældre generation. Den består af flerumættede fedtsyrer( omega 3 - nyttige til hjernen og omega 6 - nyttige til det kardiovaskulære system), som fuldt absorberes af menneskekroppen.
• Havfisk er rig på jod, derfor normaliserer den det endokrine system effektivt.
• Fosforindholdet i fiskekød påvirker positivt det menneskelige nervesystem.

Ved brug af fiskeretter må de fleste af os ikke overtales, så det er vigtigt at vide, hvor meget fisk der kan opbevares i køleskabet, og hvordan man gør det korrekt.

til indholdet ↑

Hvor meget fisk kan opbevares i køleskabet?

Fisk kan være i forskellige, lad os sige "stater".Det kan være frisk, friskfanget, friskfrosset, saltet, røget( varmt og koldt røget), tørret, det kan være konserves og konserver. Desuden er vilkårene for opbevaring af hele fisk og fileter også forskellige. Så lad os overveje, hvad og hvordan man kan spare og hvor længe.

til indholdet ↑

Hvordan opbevares fisk frisk og friskfrosset?

Den mest værdifulde til forbrug i mad er fersk fisk, fordi retterne fra den vil komme ud de mest lækre og nyttige i forhold til røget og dåse.

Vigtigt! Jo hurtigere du bruger frisk fisk bragt fra butikken eller bragt fra fiskeri, jo bedre.

Men hvis du ikke umiddelbart kan forberede dette produkt, kan du opbevare det i køleskabet eller fryseren.

Sådan opbevares fisk i køleskabet?

• Køleskabet kan opbevare frisk fisk i cirka to dage, men det forudsættes at det er rengjort og renset.

Vigtigt! Ud over internalerne skal du også rense gyllene - de formidler bakterier hurtigt.

• Opbevar frisk fisk fortrinsvis i:
  • sektion Bio-frisk( tilgængelig i Liebherr-køleskabe), hvor der skabes optimale betingelser for opbevaring af sådanne produkter;
  • i special skuffer;
  • lige på den mellemste hylde, hvor den optimale temperaturregulering.

Vigtigt! Husk at det er bedre at sætte mejeriprodukter væk fra fisken, ellers vil de hurtigt absorbere den unødige lugt.

Metode nr. 1:

1. Vask karkassen og rengør den med et papirhåndklæde på ydersiden og indeni.
2. Det er bedre at holde produktet i en skål dækket af et låg eller madfilm.

Vigtigt! Gem ikke fisken i en plastikpose. I en sådan beholder vil den forringes hurtigere.

1. Hvis du vil styrke sikkerheden ved frisk fisk, så salt den eller drys med citronsaft. Disse stoffer virker som naturlige konserveringsmidler. Salt før madlavning, kan du blot vaske af med vand og citronsaft som en marinade, bare give ømhed fileter.

Vigtigt! Opbevar ikke den forarbejdede og ikke rengjorte fisk i nærheden, ellers - fra den beskidte fisk vil skadelige mikroorganismer flytte til den rene.

Metode nr. 2

En anden måde at øge sikkerheden ved fisk - dyppe den i en bakke med is. For at gøre dette:

1. Tag en dyb beholder og hæld iscrumb til bunden.
2. Sæt derefter fisken, og hæld også ovenfra. Nederst
3. porcelæn ønskeligt at sætte dræning til at fiske under smeltningen af ​​isen ikke flød i vandet.
4. Afløb regelmæssigt væsken, og tilsæt is.

Vigtigt! Det skal bemærkes, at denne metode er mere egnet til køling af en hel krop. Fileten kan miste sin saftighed.

1. Opbevar fileter bedre i en glasburk. Smør det med et lag solsikkeolie eller omslag med fugtige papirhåndklæder.

Vigtigt! Alle ovennævnte værker, forudsat at i køleskabet er temperaturen fra 0 til +2 grader( dette er standarden for de fleste kølekamre).Hvis temperaturen er i køleskabet fra +3 og derover, kan du opbevare frisk fisk ikke længere end en dag, da det ellers vil blive forringet.

Sådan opbevares fisk i fryseren?

Hvis du ikke er sikker på, at du i løbet af et par dage vil begynde at lave frisk fisk, så sæt den direkte i fryseren. Her kan den opbevares i måneder, op til et år.

Vigtigt! Husk på, at fedtet i fisken over tid ødelægger og giver bitterhed. Jo fede fisken er, desto mindre kan den opbevares i fryseren.

For ikke at stå over for den ubehagelige situation, plettet eller glemt i fryseren af ​​produktet, notere disse anbefalinger:

• For ikke at glemme den periode opbevaring, påføres en mærkat med dato bogmærke produkt.
• Frys fortrinsvis ikke rengjort fisk. Så det vil bedre bevare sin smag.
• Hvis der er flere fisk, og så får du en så en, frys dem i separate pakker.
• Hvis du ikke ønsker at miste slagtekroppen form og krøb sammen blandt andre produkter, fryse det først på en bakke og derefter overføre til en pakke.
• Når det er tid til at få fisk, skal du ikke skynde sig for at afrimme. Hvis du skynder denne proces ved hjælp af varmt vand, batterier, mikrobølger, og andre tricks, der vil få maloappetitnoe, uformelig og smagløs fad. Det er bedre at fjerne fisken fra fryseren i forvejen og overføre den til køleskabet. For en dag smelter det, og du kan lave noget fra det.

Vigtigt! Forberedelse af fiskesuppe er ikke nødvendig for fuldstændig optøning af fisken. Du kan smide fisken i suppen, hvis den har optøet endda halvdelen. For andre retter er fuld afrimning obligatorisk. Undtagelse - nogle arter, som ifølge opskriften kun skal steges frosne.

til indholdet ↑

Sådan opbevares færdige fisketøj?

Fiskeretter, varmebehandlet, kan opbevares i køleskabet 2-3 dage:

• Hvis du fyre, slukkede, bagt fisk og lægge det på bordet for at spise, forsøger at skjule resterne af mad i køleskabet så hurtigt som muligt. I varmen vil fisken forringes om få timer.
• Særligt forsigtig bør være kærester af sushi. Rå fisk af ukendt oprindelse generelt er uønsket at spise, da det kan være inficeret med parasitter. Det er ønskeligt at opbevare frisklavet sushi i køleskabet i særlige sushi tilfælde ikke længere end en dag. Og efter opvaskningen stod varmt i bordet "under dets optagelse", kassere resterne uden fortrydelse.

Vigtigt! Forgiftning af en forkælet fisk kan endda føre til døden.

til indholdet ↑

Opbevaring af hakket fisk

Indkøbt i butikken eller kogt med deres egen fisk hakkehus i køleskabet kan være omkring 6-8 timer.

Vigtigt! Jo højere temperaturen i køleskabet er, jo kortere holdbarhed.

Hvilke regler er acceptable her for at udvide produktets friskhed?- De er meget enkle:

• Kødt hakket kød i en forseglet uanmeldt indkøbspose kan opbevares i en dag, ikke længere.
• Hvis du ikke har planer om at lave en fiskeskål lige nu, skal du sætte fyldningen indpakket i en plastikpose i fryseren. Der kan han ligge op til tre måneder.

til indholdet ↑

Sådan opbevares saltet fisk og tørret fisk?

• Hvis du har købt saltet fisk, for eksempel sild, er det ønskeligt at bruge det straks til mad.
• Hvis du har købt på forhånd, kan du opbevare det i køleskabet i kun et par dage.

Vigtigt! Husk at du ikke kan forlade saltede fisk i disse 2 dage i pakken, hvor du bragte den fra butikken. For at forhindre, at fisken forringes i forvejen, læg den på en plade og dækk den med en film eller et dæksel for at reducere luftadgangen. Så din sild vil blive bevaret, og de nærliggende produkter vil ikke gennemsyre aromaen af ​​saltet fisk.

• Til opbevaring kan du pakke slagtekroppen i pergament eller indpakningspapir.

Vigtigt! Du kan ikke bruge en avis til disse formål, ellers vil slagtekroppen absorbere den skadelige bly, der er indeholdt i trykfarven.

• Hvis du stegte sild, laks, laks etc., men ikke spiste alle fiskene, satte de resterende stykker i en glasburk, fyld med vegetabilsk olie og luk låget. Så hun kan ligge stille i et par dage uden at miste friskhed og smag.
• I saltlage( saltlage), hvor saltet fisk er kogt, kan den ikke forringes i 15 til 30 dage ved en temperatur på ca. 0 grader. Salt er et fremragende naturligt konserveringsmiddel. Følgelig - jo mere salt er, desto bedre lagres fisken. Men uden saltlage reduceres holdbarheden til 2-3 dage.
• Hvis du har købt saltet fisk pakket i vakuum, kan holdbarheden være op til 30 dage, selvfølgelig med ubrydelig emballage. Opbevar dette produkt i køleskabet, hvor temperaturen ikke overstiger +3 grader. Glem ikke at kontrollere datoen for fremstillingen af ​​produktet. Hvis pakken åbnes - så kan denne fisk opbevares ikke mere end 2-3 dage.
• Silden kan i øvrigt også opbevares i fryseren. For at gøre dette skal du rense det og skære i små stykker, placere det i en plastfødebeholder. I denne form kan du opbevare den i en fryser i op til 6 måneder.
• Fiskebeholder i udpakket form kan opbevares i køleskabet ved temperaturer fra 0 til -8 grader 3-6 måneder( opbevaringstider angiver normalt på pakken).Men hvis du åbnede krukken, så prøv at spise en fisk i et par dage. Når du åbner bevarer, kassér ikke væsken. Hvis du ikke bruger al maden, vil de resterende stykker fisk blive bedre bevaret i denne olie( saltlage, marinade).
• Du kan opbevare tørret fisk i lang tid. Salt forhindrer nedbrydningsprocessen. Men tilstrømningen af ​​varmluft og sollys kan forkorte holdbarheden og endda forkæle smagen.
• Grundigt saltet og tørret fisk kan opbevares i op til et år. Men for dette skal den pakkes i pergament eller indpakningspapir, og derefter anbringes et køligt, tørt og mørkt sted.

Vigtigt! Nogle anbefaler at opbevare tørret fisk i en linnedpose eller dåsebeholder under låget.

• Vi gør det samme med tørret saltet fisk.

Vigtigt! Hvis du ikke følger opbevaringsreglerne, kan fisken blive mættet med fugt og begynde at forringe, tørre op og blive som en sten. Så er det nødvendigt, som i de gamle sovjetiske film, at banke det på bordet før brug. Eller den såkaldte "fiskeolie" kan være rancid.

til indholdet ↑

Sådan opbevares røget fisk?

Opbevaring af denne skål afhænger stort set af metoden til at ryge fisk:

• Hvis slagtekroppen blev røget kold( processen under hvilken termisk og konserverende behandling sker under indflydelse af røg), er opbevaringstiderne som følger:
  • i vakuumpakning - ca. 20 dage;
  • uden støv - op til 10 dage ved en temperatur på 0 til -4 grader.
• Hvis din fisk blev udsat for den varme rygningsproces, kan den kun opbevares i 2-3 dage.
• Forny i en uge sikkerheden af ​​røget fisk kan pakkes i en klud dyppet i saltvand.

Vigtigt! Nogle mener, at du på denne måde kan opbevare røget fisk i op til en måned, men tag ikke chancer. Det er bedre at spise det så hurtigt som muligt, indtil det har mistet sin smagskvalitet.

• Når vinteren er udenfor, kan du smøge den røget fisk på balkonen, hvis temperaturen holdes der fra 0 til - 5 grader. I frisk luft vil det blive holdt endnu bedre.

til indholdet ↑

Hvordan vælger du den rigtige fisk?

Når du køber fisk, skal du omhyggeligt undersøge det for ikke at få en forkælet prøve.

Hvad skal man kigge efter, når man vælger frisk fisk?

• Lugt. Frisk fisk bør udsende en svag lugt af dammen( i tilfælde af havfrosne fisk - duften af ​​hav, jod).Hvis fisken har en ubehagelig lugt - køb ikke produktet, risikerer ikke dit eget helbred.
• Udseende. Fisken skal have elastiske fileter, skinnende elastiske skalaer, lyse konvekse gennemsigtige øjne og lyskilder.

Vigtigt! Hvis den fisk, der tilbydes af sælgeren, ser på dig med kedelige grå øjne, er maven blæst, og gyllene er gule eller brune - gå forbi, dette produkt er forkælet.

Valg af frossen fisk

At vælge den rigtige frosne fisk er lidt sværere, da isen kan camouflere en ubehagelig lugt og farvede steder af uaktuelle fisk. Så når du køber et sådant produkt, skal du være særlig forsigtig:

• På slagtekroppen skal nødvendigvis være et lag glasur( isskorpen).Det beskytter fisken mod skade og forvitring. Denne glasur bør ikke være for tyk, ellers - at overveje kvaliteten af ​​produktet vil være problematisk.
• Fisken selv skal være glat, med rosa eller røde gæller, overfladen skal ikke have tvivlsomme pletter( hvid, gul og andre).

Vigtigt! Den stærke familie får lov til at mærke mærker.

• Der bør ikke være nogen lugt af rancid fedt. Hvis der er en, betyder det at opbevaringsforholdene er blevet overtrådt.
• Hvis fisken inde i glasuret er deformeret, er der stor sandsynlighed for, at den allerede er blevet optøet, og muligvis mere end én gang.
• Vær opmærksom på lagringsdatoen.
• Afvis fisken bragt fra butikken gradvist, helst på køleskabets hylde. Hvis du tvinge begivenheder - risikerer du at miste smag, og udseendet bliver forkælet grundigt.

For at bevare alle de anvendelige kvaliteter af et fiskeprodukt, ignorer ikke reglerne for opbevaring af det. Overvej altid, hvor meget fisk der opbevares i køleskabet, da hver skål har sine egne vilkår. Pas på, når du køber fiskevarer, fordi et produkt af dårlig kvalitet medfører sundhedsproblemer, og der er ingen mening i at tale om fordele.