Professionelle bagefade: sæt, glas og metal, figurer og konfekture, hvad skal erstattes

Realiseringen af ​​ethvert kulinarisk mesterværk er ikke en let opgave. For at retten bliver perfekt, skal du have alt det nødvendige udstyr, og kulinariske redskaber er ingen undtagelse. Hun spiller en af ​​hovedrollerne i denne henseende.

I køkkenet hos mange husmødre er der bageforme, der bruges til at forberede forskellige retter.

Dette gælder især for bagning. For at tilberede en ret skal du have gode bageforme, ellers bliver retten måske ikke, som du gerne ville have den.

Fordele og ulemper ved bageforme

Hvert redskab lavet af et bestemt materiale har sine egne fordele og ulemper.

For at forstå alt, skal du omhyggeligt studere dette spørgsmål.

Tilberedningstiden reduceres markant, og smarte forme giver plads til fantasien i madlavningen.

Overvej silikoneforme, som har en lang række fordele.

1. Først og fremmest er det værd at bemærke, at de er meget nemme at rengøre uden brug af specialværktøj.
2. De behøver ikke konstant smøring og fylder stort set ikke i dit køkkenskab.
3. Desuden er silikone i stand til at modstå både høje temperaturer og lave.

Silikoneformen er en række muligheder inden for bagning for værtinden.

Men dette materiale har også sine ulemper, som ligger i, at tallerkenerne kan blive beskadiget ved kontakt med åben ild. Implementeringen af ​​skæreretter bidrager også til deformation af redskaber.

Silikoneforme er absolut non-stick i deres egenskaber, det vil sige, at dejen aldrig klæber til bunden.

Fordelene ved keramiske redskaber er indlysende og fanger straks øjet.

1. Dette køkkengrej har fortykkede vægge og tallerkener brænder praktisk talt ikke på.
2. Hvis du beslutter dig for at lave en soufflé, vil den keramiske form i dette tilfælde være det bedste valg, da dette materiale har evnen til at passere luft.
3. Og vigtigst af alt er opvasken varmebestandige.

Når du bruger sådanne beholdere, er det nødvendigt at følge opskriften og temperaturregimet.

Der er praktisk talt ingen ulemper ved sådant materiale. Alt, hvad der kan siges, er, at når du forbereder et kulinarisk mesterværk, bør du ikke bruge komfuret. Desuden fylder denne ret meget.

Glasforme er unikke ved, at retten har en usædvanlig egenskab til at bage jævnt. Væggene i sådanne retter er som regel meget tykke, hvorfra maden afkøles meget langsommere. Den største ulempe er sandsynligheden for at brænde skålen.

Til tallerkener bruges ildfast glas, som er slidstærkt og tåler høje temperaturer.

Vær også opmærksom på engangsformularer. Det vil ikke være svært at finde dem, da de findes i næsten enhver byggemarked. Som regel er de lavet af folie eller pergament. Den største og vigtigste fordel er, at de ikke behøver nogen forarbejdning, fordi de efter drift simpelthen bliver bortskaffet. Sådanne former kan mere tilskrives konfektureformer til bagning, da cupcakes og muffins hovedsageligt tilberedes i dem.

Engangsbageforme er lavet af flere lag papir, pap eller folie, så de er holdbare, hvilket betyder, at produktet ikke deformeres under tilberedningen.

Støbejernsbageforme er af højeste kvalitet og bedste, da maden er næsten umulig at brænde på, på grund af at retten er tilberedt jævnt. Dette materiale er ikke bange for høje temperaturer, såvel som deformation under vask. Det er meget holdbart og praktisk.

Beholderne er tunge og tykke, så der brænder sjældent noget i dem. Dejen vil bage jævnt.

Fordelen ved aluminiumsforme er deres relativt lave pris. Men ellers brænder tallerkener meget ofte, og ved vask er disse tallerkener tilbøjelige til at blive deformeret. Også bagningen sker på en ujævn måde.

Det er vigtigt, at beholderne har den glattest mulige overflade.

Typer af bageretter

For at forberede en ret er det vigtigt at forstå korrekt, hvordan bageformen skal se ud visuelt.

Den mest almindelige og almindeligt anvendte er den rektangulære form. Fremstillingsmaterialet kan være det mest forskelligartede: keramik, metal, silikone. På grund af dens størrelse kan du tilberede en ret i store mængder, som hele familien kan nyde.

Det er bedre at vælge muligheder med afrundede hjørner for at gøre det lettere at passe beholderen.

Runde, selvom det er meget mindre almindeligt, er ikke mindre populært blandt husmødre. Brugen af ​​denne form er mest at foretrække, når du tilbereder en kage eller en kiks. Som med en rektangulær form kan fremstillingsmaterialet være helt anderledes.

Brugen af ​​en oval form involverer oftest tilberedning af kød- eller fiskeretter, gryderetter, gryderetter. Oftest er sådanne former lavet af keramisk materiale eller glas.

Hun har mange forskellige størrelser, så der er masser at vælge imellem.

Typer af formularer kan være meget forskellige. Der er også ikke-standardformer, som oftest er lavet af keramisk materiale, for eksempel gryder, der serveres som portionsretter. På markedet kan du også finde en bred vifte af silikoneforme i form af forskellige hjerter, stjerner eller andre tegn. Retter af denne form kan glæde ikke kun et barn, men også overraske enhver voksen.

På siden af ​​formen er der en lås, når den åbnes, divergerer siderne, og de er nemme at fjerne.

Dimensioner og volumen

Ud over den visuelle effekt er bageformene forskellige i størrelse. Som regel købes former for store mængder af forskellige virksomheder, der dagligt skal betjene et stort antal mennesker.

Ifølge købere er den mest nødvendige og obligatoriske form i ethvert køkken 20-26 cm.

Til en almindelig familie kan små størrelser også være velegnede, som vil kunne tilfredsstille deres behov. En af de mest almindelige er modeller med en størrelse på 24 cm. De er i høj efterspørgsel og bruges ofte af husmødre.

Du kan også vælge følgende størrelser: 18 cm, 20 cm, 25 cm, 34 cm.

Beholderens kapacitet afhænger direkte af mængden af ​​ingredienser.

Når du vælger størrelse, skal du være opmærksom på højden på siderne, da dette direkte påvirker kapaciteten.

Formtyper efter materiale

Til tilberedning af en bestemt ret er der brug for visse redskaber, specifikke materialer. De adskiller sig væsentligt fra hinanden, da de har deres egne karakteristika i form af varmetilbageholdelse og temperaturvedligeholdelse.

En vigtig fordel ved sådanne retter er deres brugervenlighed.

Metalformen er en af ​​de mest holdbare forme, designet til tilberedning af fisk og forskellige kiks. Sådant materiale er ikke bange for høje temperaturer, så du skal ikke bekymre dig om varigheden af ​​madlavningen. Som regel er en metalbageform lavet af aluminium eller rustfrit stål. Nogle modeller har en non-stick belægning, som giver dig mulighed for ikke at smøre formen med olie. Som med enhver anden genstand kræver den særlig pleje for at forlænge dens levetid.

Materialet tåler høje temperaturer, men produkter bør påføres og fjernes fra dem med en træ- eller silikonespatel.

Silikoneform er det mest populære og bekvemme materiale, der er efterspurgt blandt husmødre. På grund af de særlige forhold ved sammensætningen af ​​materialet kan det have alle visuelle redskaber uden at være begrænset i farve. Dette køkkengrej giver dig mulighed for at tilberede absolut enhver ret, både desserter og stege. Materialet er ikke bange for hverken lave eller høje temperaturer og er sikkert for menneskers sundhed.

Bagningen skilles øjeblikkeligt fra formen, det er kun nødvendigt at vende den ud.

Keramisk form - en form, der involverer tilberedning af næsten alle retter: kød, fisk, tilbehør. Keramikkens kemiske egenskaber gør, at fadet kan holde temperaturen i lang tid. Og størrelserne på sådanne redskaber kan være meget forskellige. Dette materiale er i stand til at modstå høje temperaturer uden frygt for deformation.

I sådanne beholdere kan du ikke kun lave mad, men også servere retter direkte til bordet, da de er meget attraktive.

Glasform - gennemsigtige fade, modstandsdygtig over for ild. Som regel bruges den til at tilberede alle slags gryderetter og tærter.

Støbejernsform - sådanne retter bruges til madlavning af forskellige slags kød. På grund af det faktum, at opvaskens vægge er meget tykke, opvarmer maden jævnt og brænder slet ikke. En anden fordel er, at maden ikke taber temperatur i lang tid og er mættet med sin egen saft og aroma.

Støbejern kan modstå høje temperaturer.

Papirform - sådanne former bruges udelukkende til bagning af alle slags melprodukter: muffins, muffins. Denne formular kræver ikke særlig særlig pleje, da den er til engangsbrug.

Sådan bruger du bageforme

For at forlænge levetiden på dine køkkenredskaber skal du følge enkle regler. De vil hjælpe med at bevare udseendet af dine retter, som vil tjene dig i lang tid.

Det er vigtigt at sørge for, at der ikke er en eneste dråbe vand tilbage i bunden og smøres med grøntsager eller smør.

Hvis din ret er lavet af aluminiumsmateriale og har en non-stick-belægning, er tilberedning af alle retter med dette redskab kun begrænset til ovnen. Disse værktøjer er ikke designet til madlavning på komfuret, da de kan blive deforme og funktionsfejl.

Metalformen er ikke egnet til brug i mikrobølgeovne. Forkæl ikke redskaber, samt udstyr.

Formens inderside er dækket af teflon, et materiale, der er absolut sundhedsfarligt.

Du skal også være yderst forsigtig, når du vasker dit køkkenredskaber. Hvis det har en non-stick belægning, så skal det vaskes med en blød svamp, ikke med en hård børste.

Hvis en ny silikoneform er dukket op i dit lager, så første gang du bruger den, vil det være bedst at smøre den med olie, hvilket ikke længere vil være nyttigt i fremtiden. Det er værd at bemærke, at det er bedre ikke at sætte denne form for åben ild, da den ikke er egnet til dette.

Vask kan udføres med kun et vaskemiddel og en blød svamp.

For at sikre skånsom pleje må du ikke skære fadet direkte i fadet, da du kan beskadige redskaberne.

Skal jeg smøre formene inden bagning?

Hver værtinde eller institution har forskellige former for bagning. Derfor er det værd at finde ud af specifikt, hvad og hvordan man gør for hvert materiale.

Hvis du ser på redskaber med non-stick belægning, så er det værd at bemærke her, at i nogle opskrifter det anbefales at smøre overfladen af ​​formen med olie og derefter drysse med mel for at give en dobbelt beskyttelse lag.

Hvis der ikke er sådanne instruktioner i opskriften, så er dette ikke nødvendigt.

Glasforme skal først og fremmest smøres, så fadet ikke brænder på.

Hvad angår papirforme, skal man passe på at smøre bunden med olie. Vær også opmærksom på væggene, eller rettere, om de er dækket af voks.

Engangs cupcake liners er meget praktiske, fordi de ikke behøver nogen forbehandling. Efter brug skal du bare af med dem.

Ikke underligt, at silikoneforme anses for at være meget populære blandt husmødre. Derudover behøver denne skål ikke smøring. Det er nok kun at smøre det før den første bagning. Der skal ikke foretages yderligere.

Dette bør kun gøres én gang før første brug af formen, der er ikke yderligere behov for dette.

Hvis vi ser på formen af ​​aluminiumsmateriale, er det nødvendigt at udføre smøring før hver brug. For at undgå hurtig fordærv er det også nødvendigt at udelukke kontakt af overfladen med gafler såvel som knive. Dette vil beskadige redskabet og efterlade ridser, hvor fadet vil brænde.

Keramiske forme er kendetegnet ved, at deres materiale er det mest naturlige og miljøvenlige. Dette materiale er meget nemt at pleje, så det er et af de bedste. Derudover kan du ikke bekymre dig om forekomsten af ​​defekter, når du skærer skålen direkte på overfladen af ​​redskaberne. Udseendet af revner og ridser er udelukket.

Formene er ideelle til langsom tilberedning og uden pludselige temperaturændringer, såsom til gryderetter eller lasagne.

Hver form, materiale og størrelse er designet til at tilberede en bestemt ret. Alle har deres fordele og ulemper. Alle de ovenstående aspekter vil hjælpe dig med at finde ud af, hvilken slags bagning der vil være mest at foretrække for dig og din madlavning. Efter at have studeret alle detaljerne, behøver du ikke at fortryde dit valg.

VIDEO: Oversigt over keramiske bagefade.