Hvad er den bedste knivspidser, af hvilke materialer?

En skarp kniv er et vigtigt tilbehør i køkkenet. Tilberedning af forskellige retter med det - en fornøjelse. Korrekt skærpet køkkenværktøj - en kunst, der skal ejes af enhver hjemmester. Markedet præsenterer et stort antal slibeværktøjer - fra de enkleste barer til komplekse tilpasninger. Vi finder ud af, hvad den bedste knivssnitter er, hvilken man skal vælge fra.

til indholdet ↑

Hvordan vælger du den rigtige værktøjsvinkel?

Det vigtigste punkt ved skærning af et blad vælger vinklen mellem arbejdsfladen og bladet. Denne parameter vælges afhængigt af metalets sort og hårdhed såvel som til de formål, som kniven anvendes til. Skæringsvinklen til forskellige typer værktøjer er:

• Scalpels og barberblad - fra 10 til 15 grader.
• Kødkød, grøntsager og brød - fra 15 til 20 grader.
• Professionelle kogeværktøjer - 20-25 grader.
• Jagt - 25-30 grader.

til indholdet ↑

Hvilken knivskærer skal du vælge:

klassifikation At vælge den rigtige skærpener blandt et stort antal tilbud er ikke let. Alle enheder til slibeblade er opdelt i følgende klasser:

• Stones.
• Værktøjsmaskiner.
• Sharpeners( mekanisk eller elektrisk).
• Musater.

For at skarpe kniven korrekt skal du vide, hvilke funktioner denne eller den pågældende enhed har. Dette er meget vigtigt, ellers kan bladet være håbløst ødelagt.

Stone

Til slibekøkkener anvendes naturlige eller kunstige sten. Korrekt brug af slibesten gør det muligt at skære kniven kvalitativt og hurtigt. Enhederne varierer i kornstørrelse:

• Stor slibeflade - for at rette opstilling af skærekant korrekt.
• Gennemsnitlig kornstørrelse er velegnet til genopretning af klinge.
• Fin granularitet klare perfekt med skærpning af skarphed.

Vigtigt! Hvis du tænker på, hvordan man vælger en skærper til køkkenknive, er det tilrådeligt at købe sten med forskellig granularitet. Det vil være muligt at behandle knive på flere måder.

Algoritmen til korrekt slibning ved hjælp af en sten er som følger:

1. Vask knivbladet med koldt vand. Kølet metal skærpes bedre.
2. Placer kniven over stenen i en vinkel på 30 grader.
3. Kør bladet langs stenen, i retning fra håndtaget til punktet.
4. Skær hver side - kun 30 til 50 bevægelser for hver side.
5. Afsluttende behandling - skær kniven med en finkornet sten( ca. 15 bevægelser).

Vigtigt! Efterbehandling på en finkornet bar erstatter skærpning på et specielt læderbælte, smurt med slibepasta.

Bar

Den er lavet af forskellige materialer, men det bedste er en diamantbelagt sten. Et sådant produkt gør det muligt at håndtere knive ikke kun kvalitativt, men også hurtigt.

Et godt resultat er produkterne med siliciumcarbid og elektrokernunderstøvning. På trods af enkelheden er denne enhed et værdifuldt sted i vores placering af de bedste knivspidsere.

Værktøjsmaskiner

Cirkulær maskine med slibeskiver - En af de bedste måder til hurtigt og effektivt at gøre køkkenapparater skarpe. Ulempen ved maskinerne er, at de er besværlige, tager meget plads og kræver visse færdigheder under drift. De bruges ofte til fremstilling af skæreværktøjer.

Vigtigt! Ved skærning på maskiner bliver knivene meget varme, så maskinens hastighed skal holdes på et minimum.

Slibning af maskinen:

1. Tryk på bladet mod slibeskiven. Sørg for, at skæringen er ensartet.
2. Værdien af ​​skæringsvinklen er 25-30 grader. Jo mindre vinklen er, jo mere tynd og skrøbelig bladet bliver.
3. Arbejde på maskinen tolererer ikke hast. Forsøg på at skærpe bladet fører hurtigt til dets skade.

Vigtigt! Hvis du ikke har erfaring med at arbejde med en maskine, er det uønsket at eksperimentere med det hjemme.

Electric Sharpener

Disse enheder bliver mere populære. De er meget enkle at bruge, kræver ikke nogen færdigheder i håndtering, og knivbladet erhverver den nødvendige skarphed inden for få minutter. Generelt er det for begyndere det bedste skarpere til køkkenknive.

Vigtigt! Fordelen ved disse skærpere er, at de vælger skarphedsvinklen selv. Desuden er de universelle, der passer til forskellige typer af blade - saks, skruetrækkere mv.

Elektriske enheder er bemærkelsesværdigt i stand til at mestre opgaven med at skære keramiske blade. Alle andre muligheder, som regel, slutter dårligt. Keramik er et skrøbeligt materiale, og bevægelser langs stangen eller moussy beskadiger bladet. At skærpe en kniv fra keramik er ret simpel. Indstil den ønskede tilstand, læg kniven i hullet og tryk let. Alt andet vil blive gjort af enheden alene. Generelt er den bedste knivspidser en mulighed for dovne. Og effektiviteten er helt på niveau.

Vigtigt! Elværktøjet håndterer perfekt de mest stumme knive. Derfor rådgiver eksperter denne mulighed. Hvis tidligere sådanne enheder var meget dyre, er de i dag tilgængelige for alle.

Musad

Det er en stang lavet af metal med et håndtag. Det ser meget ud som en fil. Påfør moussat til skærpet værktøj med krumning i forkant. Rediger giver dig mulighed for at gemme skæreegenskaberne i lang tid. At skærpe er det nødvendigt fra begge parter, 4-5 gange, ikke mere. Retningsvinklen er 20-25 grader.

til indholdet ↑

Er der værktøjer, som du ikke behøver at skærpe?

Det viser sig at der er. Desuden er det umuligt at skærpe individuelle produkter. Disse omfatter:

• Værktøj med magnetisk lag eller diamantsprøjtning. Dette - højkvalitetsenheder, som du kan klippe højdensitetsstoffer til. Men når man forsøger at skærpe bladet, er effekten direkte modsat.
• Keramiske produkter. De kan kun skærpes ved elektrocution eller under plantens betingelser.
• Produkter med tandblade. Skarphed fører til beskadigelse og forstyrrelse af tændernes lige position. Resultatet er, at kniven helt fejler.

At skære en kniv hjemme er ikke særlig vanskelig. Men hvis du ikke er sikker på dig selv, er det bedre at kontakte en mester, der hurtigt løser dette problem. Nu, i betragtning af vores råd, vil det ikke være svært at vælge den bedste knivskærer.