En manuel kødkværn er et nødvendigt redskab i køkkenet, for i modsætning til en elektrisk stopper den aldrig på grund af strømafbrydelser
INDHOLD
- 1 Typer af manuelle mekaniske kødkværne efter fremstillingsmateriale
- 2 Princippet om den manuelle kødkværn
- 3 Hvad består kødkværnen af, og hvad er formålet med delene
- 4 Hvordan man korrekt samler en manuel kødkværn trin for trin med et foto af processen
- 5 Sådan samles en manuel kødkværn korrekt, hvis du skal sætte en dyse
- 6 Regler for pleje af manuel kødkværn
Typer af manuelle mekaniske kødkværne efter fremstillingsmateriale
De fleste moderne håndværktøjer er lavet af højkvalitets og holdbare materialer i århundreder. Der findes også moderne kødkværne lavet af slidstærkt plast. Sådan en kødkværn er selvfølgelig lettere at knække end en støbejernsjern. Derfor er det værd at håndtere det mere omhyggeligt.
Manuel kødkværn i støbejern
En kødkværn i støbejern er en trofast assistent i køkkenet. Hun vil tjene i meget lang tid. Og for at bryde det skal du prøve meget hårdt. Dette er hendes fordel. Ulempen ved en støbejerns kødkværn er, at den er meget tung i forhold til andre enheder.
Aluminiumslegering kødkværne og plastmodeller
En kødkværn lavet af aluminiumlegeringer er meget lettere end en støbejerns. Og under drift vil den tjene i meget lang tid trofast. Der er kun en ulempe ved en sådan enhed - nogle gange bliver hænderne meget trætte af at male en stor mængde kød eller andre produkter.
Plastmodeller af kødkværne er lavet af materialer af høj kvalitet og meget holdbare. Men ikke desto mindre er denne model ikke så holdbar som en støbejerns kødkværn, og dens dele kan hurtigt mislykkes. Derfor er det vigtigt at betjene kødkværnen omhyggeligt.
Princippet om den manuelle kødkværn
En manuel kødkværn, ud fra et designmæssigt synspunkt, er en ret simpel enhed. Dets arbejde er baseret på to ting - det manuelle drev og det mekaniske tryk skabt af sneglen. Slibningsprocessen ser sådan ud:
- kød, fisk eller andet produkt sættes i modtageren og falder på snegleakslen;
- derefter presses produktet mod gitteret og skæres af med en særlig firebladet kniv, der glider over overfladen af dette gitter;
- maden hakkes kontinuerligt: kødet lægges i beholderen og kommer derefter ud gennem risten.
Hvad består kødkværnen af, og hvad er formålet med delene
Hvad består en klassisk håndholdt enhed af:
- Ramme:
MEN. Kødmodtager;
B. Fastgørelse klemme; - Håndtag;
- Venstre trådsnegl;
- Bærende busk;
- Skærekniv med 4 blade;
- Gitter;
- Union møtrik;
- Øjenbolt til fastgørelse af håndtaget
Enheden kan også leveres med ekstra riste med forskellige huller i diameter, knive, tilbehør til fremstilling af pølser, pølser og friskpresset juice.
VIGTIG!
Vedhæftede filer skal slibes regelmæssigt, lad dem ikke bruges til at skære for hårde eller trådede kød halvfabrikata.
Skrueakslen er en vigtig og væsentlig del. Den har formen af en spiral, som kværner det overskydende kød under drift og fører dem til vedhæftede filer med knive. Det er denne mekanisme, der kræver brug af holdbart metal.
Kniv og specielle skæreudstyr. De gør alt arbejdet med at hakke, skære og knuse kød eller et andet produkt. Fremstillet hovedsageligt af rustfrie materialer. Det er nødvendigt at slibe knive for bedre og kvalitetsarbejde, selvom stålet slibes mod risten under rotation.
Kniven skal installeres korrekt, ellers kan enheden sidde fast
VIGTIG!
Knivens struktur og dens form påvirker produktets hakning. For eksempel, hvis en kniv har et buet blad, betyder det, at den let kan male venerne og fibrene af kød, samtidig med at snegleakslen ikke tilstoppes.
Gitteret har tre typer huldiametre:
- Meget stor - 12 mm. Gitter med tre eller fire huller. Anvendes til hakket kød til pølser. Ikke altid inkluderet.
- Store huller - 8 mm. Dette gitter er ideelt til tilberedning af pølsekød.
- Mellemhuller - 4-4,5 mm. Universal gitter. Velegnet til tilberedning af hakket kød til koteletter. Inkluderet i sættet.
- Små huller - 3 mm. Pate gitter. Den er ideel til fremstilling af paté eller puré.
Møtrikken (fikseringsringen) klemmer og fastgør risten, kniven og snegleakslen. Nogle gange efter endt arbejde kan det være svært at skrue det af. Men dette problem kan let løses med en almindelig klud kastet over møtrikken. Så hånden glider ikke, og delen skrues let af.
En manuel kødkværn af støbejern eller aluminium, især fra sovjettiden, fastgøres til arbejdsfladen ved hjælp af en gevindindretning (fod). Og derfor skal du lægge noget under metalbunden for at udelukke bevægelsen af enheden på bordet. Det kan være en avis foldet flere gange. I moderne modeller er bunden af beslaget plast eller gummi, og derfor er enheden fastgjort til bordet meget mere pålideligt.
Hvordan man korrekt samler en manuel kødkværn trin for trin med et foto af processen
Så hvordan samler du korrekt en håndholdt mekanisk enhed? Den nemmeste måde er at følge monteringsordren i henhold til produktvejledningen. Men hvis instruktionen går tabt, skal du følge trin-for-trin-opbygningsmetoden. Så vi begynder.
Installation af snegleakslen
Derefter fikser vi vores assistent på bordet og begynder i rækkefølge at indsamle og forberede hende på arbejde.
| Illustration | Beskrivelse af handlingen |
 | For modeller med delt krop skal der installeres en kødfodcylinder. |
 | Derefter indsætter vi snegleakslen i kroppen, så den brede del af akslen er på det sted, hvor håndtaget er fastgjort. Det vil sige i kødkværnens smalleste åbning. Sneglens tynde side skal passe ind i den brede og runde åbning. Kniven vil også blive vedhæftet der. |
Sådan indsættes en kniv korrekt i en kødkværn
Der er to typer knive: ensidig og tosidet skæring.
| Illustration | Beskrivelse af handlingen |
 | Når sneglen er installeret, skal du tage den ensidige kniv og placere den på snegleakslen. OPMÆRKSOMHED! Den flade del af bladet skal vende og glide henover risten. Men ikke omvendt.  |
VIGTIG!
Det sker, at kniven er installeret forkert. Og så er der lidt mening fra sådan en kødkværn. Kødet er ikke kværnet, men kun kvalt. Og i dette tilfælde kan enheden simpelthen sidde fast.
En kniv med en dobbeltsidet skæredel kan sættes på hver side. Der er ingen forskel. Sådan installeres en kniv korrekt i en kødkværn, og hvad de er, kan du se i denne video.
Installation af risten og skrue på håndtaget
| Illustration | Beskrivelse af handlingen |
 | Når kniven er på plads, skal du installere risten korrekt. Det er lettere end en kniv. Det vigtigste er at installere, så hakket på risten falder sammen med afsatsen på køkkenassistentens krop. |
 | Så er det bare at fikse hele strukturen med en låsemøtrik, det kaldes også en foreningsmøtrik på kødkværnens krop. |
 | Dernæst retter vi kødmodtageren. |
 | Og vi satte akslen på plads for at skubbe. |
Nu er det kun tilbage at skrue håndtaget bagfra med skruen. Alt. Kødkværnen samles. Du skal bare installere det på arbejdsfladen, og du kan komme på arbejde.
Installation af en kødkværn på en arbejdsflade
Kødkværnen skal være så stabil som muligt, ellers bliver du nødt til at gøre en indsats for at holde enheden på plads, mens du arbejder på den
Det er let at skrue kødkværnen fast på arbejdsfladen. Det er nødvendigt at fastgøre enheden til bordet ved hjælp af "foden". Og for at fastgøre køkkenenheden kan du lægge en avis eller en blød klud mellem bordpladen og "foden". Endnu bedre til denne rolle er tæt gummi.
Sådan samles en manuel kødkværn korrekt, hvis du skal sætte en dyse
De fleste kødkværne er udstyret med forskellige vedhæftede filer og riste til fremstilling af pølser, pølser, saft og mange andre godbidder. Men ikke alle ved, hvordan man indsætter en dyse, kniv eller rist korrekt i en kødkværn. Tross alt er rækkefølgen af samling af en kødkværn med en dyse lidt anderledes:
- indsæt snegleakslen i hoveddelen. Den brede del af skaftet placeres på det sted, hvor håndtaget er fastgjort. Den tynde skal være på det sted, hvor grillen er fastgjort;
- sæt derefter risten. Det kan være meget stort eller mellemstort. Det hele afhænger af opskriften og dine præferencer;
- efter installation af dysen. Bare sørg for, at der ikke er chips eller ruhed på den. Ellers risikerer du at rive tarmen, som sættes på dysen, når der laves pølser og kebbe;
- fastgør strukturen med en spændemøtrik, og nu er der kun tilbage at skrue håndtaget på. Det er alt. Intet kompliceret. Er det ikke?
OPMÆRKSOMHED!
Når man laver pølser og kebbe, lægges kniven ikke. Og alt fordi færdiglavet hakket kød sættes i en kødkværn med sådanne vedhæftede filer;
Regler for pleje af manuel kødkværn
Efter kødet er formalet, er det meget vigtigt at rengøre kødkværnen med det samme. Nogle husmødre råder til at springe et stykke croutoner over gennem en kødkværn, siger de, det renser alle resterne af kødet, og du kan ikke længere vaske det. Men nej, stykker kød kan blive tilbage, og så kommer der en meget ubehagelig rådden lugt i køkkenet. Det vil ikke være svært at slippe af med det, men meget ubehageligt. Derfor skal du straks skylle enheden efter arbejde. Først skal du adskille det:
- skru håndtaget af;
- skru derefter låsemøtrikken af. Hvis din hånd glider, og du ikke kan vride den, skal du bruge en klud. Læg den bare på møtrikken, og så ordner alt sig;
- tag risten og kniven ud;
- tag snegleakslen ud.
Derefter rengøres delene fra stykker kød og skylles under rindende vand med ethvert opvaskemiddel. Læg derefter delene på et tørt, rent håndklæde og tør godt. Det er bedst at opbevare kødkværnen direkte adskilt.
Så som om intet vil ruste af vand ved et uheld kom indeni. Saml lige før arbejde. Så som du kan se, er processen med at samle en køkkenassistent meget enkel. Det vigtigste er at se, hvordan du installerer hovedelementerne. Held og lykke!
