Induktionskogeturka: modeller til den bedste kaffe

Generelle principper for induktionskoger

Induktionskogeplader er en perfekt glat overflade lavet af glaskeramik eller andet kompositmateriale, der ikke har magnetiske eller elektriske egenskaber.

Det vigtigste træk ved denne type plader er opvarmningsprincippet, hvor dannelsen af ​​et magnetfelt udføres. Til disse formål anvendes specielle spoler, fremstillet af metaller med god elektrisk ledningsevne.

Når vibrationsfrekvensen stiger, som kan variere fra 20 til 100 kHz, stiger det elektromagnetiske felt over kogepladens overflade. I nærvær af materialer med magnetiske egenskaber på brænderen på dette tidspunkt sker processen med excitation af en elektrisk strøm. Når strømmen strømmer, opstår modstanden af ​​det metal, hvorfra opvasken laves, til elektroners bevægelse, hvilket fører til en stigning i temperaturen.

Ovnen forbliver således altid kold, og en temperaturstigning observeres kun i retter, der skal have ferromagnetiske egenskaber. Processen med elektromagnetisk induktion blev opdaget af Michael Faraday i 1831. Brugen af ​​dette fysiske fænomen ved fremstilling af plader gjorde det muligt at få produkter med øget effektivitet, reduceret energiforbrug og sikkerhed.

Den største ulempe ved denne teknik er dens høje pris i sammenligning med traditionelle muligheder. Det er også meget vigtigt at bruge det korrekte køkkengrej i nærvær af induktion for at opnå den ønskede temperaturstigning.

Hvilket køkkengrej er egnet til en induktionskogeplade

Når du vælger en induktionskogeplade, skal du være særlig opmærksom på køkkengrejet, da ikke alle husholdningsartikler kan bruges til madlavning. Det er ofte nødvendigt at revidere varerne på lager fuldstændigt. Dette gælder også for kaffetyrker til en induktionskogeplade, som der stilles generelle krav til.

Den vigtigste kvalitet, som retterne skal have, er tilstedeværelsen af ​​ferromagnetiske egenskaber i bunden. Kort sagt er det nødvendigt, at det valgte redskab kan lede elektromagnetiske bølger og blive udsat for magnetisk induktion til efterfølgende opvarmning.

Mange producenter producerer specielle køkkengrej, der har en række særpræg:

• tilstedeværelsen af ​​en disk i midten, hvis formål er akkumulering og distribution af termisk energi;
• forsyner bunden med ferromagnetiske egenskaber;
• ideelt glat bund, med en metaltykkelse på mindst 2 mm.

Det er også vigtigt at overholde endnu et krav - diameteren af ​​tyrkens bund til en glaskeramisk komfur skal være mindst 30% af brænderens areal. Ellers tænder sidstnævnte simpelthen ikke.

For at afgøre, om det valgte køkkengrej er egnet til induktionskogeplader, du kan være opmærksom på tilstedeværelsen af ​​et specielt tegn i form af en langstrakt spiral og en indskrift "Induktion".

Dimensioner og materialer til induktions -tyrkere

For at købe den rigtige kaffetyrk til din induktionskogeplade, skal du tage højde for, hvad den er lavet af. Umiddelbart kan vi notere de materialer, der ikke bruges til fremstilling af ægte jazz, beregnet til denne type panel.

Disse er kobber, aluminium og keramik. I deres rene form er disse materialer ikke magnetiske. Det er kun muligt at bruge cezves i dette tilfælde, hvis de har en særlig bund udstyret med ferromagnetiske kvaliteter.

Tyrkernes optimale materiale til en elektrisk induktionskomfur er stål. Men ægte kendere mener, at ler er det ideelle materiale til en vare, der er nødvendig for at lave kaffe. Det er hende, der er i stand til at bevare aromaen på grund af den porøse struktur.

TILINFORMATION!

Det er muligt at bruge fajance cezves, men det er meget vigtigt, at bunden har en speciel magnetisk indsats for at give den nødvendige opvarmning.

Det andet vigtige udvælgelseskriterium er cezveens størrelse. Det vigtigste er at beholde den korrekte diameter. Det skal være mindst 30% af brænderens samlede diameter, ellers tænder det simpelthen ikke.

Også kaffekendere er opmærksomme på cezves volumen. Normalt på butikshylderne kan du finde muligheder for at brygge fra 0,15 til 0,5 liter af en drink. I brygningsprocessen anvendes princippet "jo mindre jo bedre". Derfor anbefales det at vælge ikke de største modeller. Men samtidig opfylder de mindste muligheder ikke kravet om at dække brænderens zone for at aktivere magnetfeltet, så de ikke bliver varme.

VIGTIG!

Et af valgkriterierne er håndtaget, der skal være langt nok, passe behageligt i din hånd og ikke varme op under madlavning.

Induktionskogepladeadapter - køb for at brygge kaffe i enhver tyrker

Hvis du virkelig vil nyde den sande aroma af den færdige drink og bruge en ler- eller kobberblomst, er der mulighed for at købe en speciel enhed kaldet en adapter.

Det er en simpel metalskive, der sidder på en kogeplade. Komfuret betragter det som et eksempel på "korrekte" retter, hvilket fører til opvarmning. Adapteren kan bruges til at placere redskaber lavet af ethvert materiale, især keramik eller kobber. Ved brug af en induktionsskive er bunddiameteren ligegyldig.

Når du køber en adapter, er det meget vigtigt at vælge modeller med ferromagnetiske egenskaber. Produkter af dårlig kvalitet kan forårsage for tidligt slid på ovnen og forhindre også tilberedning af velsmagende og aromatisk kaffe.

Induktionsskiver består af flere metalplader, mellem hvilke der er magnetiske lag, hvorfor det er muligt at opnå ensartet opvarmning af fadene.

Den bedste løsning ville være at købe en disk med et håndtag, hvilket vil forenkle brugsprocessen. Håndtagene er lavet af materialer, der ikke varmes op, hvilket gør det muligt at betjene uden stifter.

TILINFORMATION!

Hvis adapteren udelukkende købes til en kaffetyrk til en induktionskomfur, er det bedre at købe en lille model for ikke at rodet op i køkkenrummet med unødvendigt tilbehør.

Hvilken tyrkiet til en induktionskomfur er bedre at købe, afhængigt af producenten

Når du vælger en bestemt model, skal du tage producenten i betragtning, da der er modeller fra flere virksomheder på markedet. De har alle deres positive og negative sider.

Tyrker til induktionskogeplade Gipfel, Korkmaz, Erringen

Blandt de vigtigste mærker, der producerer specielle tyrkere til induktionsenheder, er der faktisk fire producenter, der sejrer. Det er deres produkter, der betragtes som de bedste og er populære blandt gourmeter:

1. Gipfel. Et mærke, der producerer en bred vifte af tyrkiske kaffebryggere på induktionskogeplader. Opstillingen er repræsenteret af det største udvalg af mængder - 390, 500 og 700 ml. Alle cezves af dette mærke er lavet af poleret stål, har en bred hals og en temmelig tyk bund (fra 6 til 8 mm).
2. Korkmaz. Denne producent har specialiseret sig i produktion af tyrkiske sæt i forskellige størrelser. Kun et sæt indeholder tre stykker, hvoraf den mindste har en kapacitet på kun 20 ml, og den største har en kapacitet på 400 ml. En af funktionerne er tilstedeværelsen af ​​et behageligt håndtag med silikoneindsatser.
3. Erringen. Et firma, der også fremstiller cezves i rustfrit stål. Virksomheden tilbyder ikke det bredeste udvalg af produkter. Den indeholder modeller på 360 og 720 ml. Blandt de karakteristiske træk er komfortable håndtag.

Kobber cezves Tima

Tima -mærket skiller sig ud, hvilket er den eneste producent på det tyrkiske marked, der producerer cezves af kobber. Deres bund er udstyret med ferromagnetiske egenskaber især til opvarmning. Og kobberlegeringen giver hurtig og ensartet opvarmning, hvilket er meget vigtigt under tilberedningen af ​​en forfriskende drink. En anden fordel ved kobberprodukter er tilstedeværelsen af ​​en smal hals, som sikrer en rig smag.

TILINFORMATION!

Kobber har en varmeledningsevne 10 gange bedre end stål og 2 gange bedre end aluminium.

Sådan brygges kaffe korrekt i en induktionstyrk

For at forberede den perfekte drink skal du overholde brygningsteknologien. Ved normal drift fungerer induktionskogepladen ved lav effekt (i området fra 45 til 50%). I dette tilfælde udføres opvarmning i en pulserende tilstand, hvilket er helt uegnet til kaffe, hvilket kræver en ensartet temperatur med en jævn stigning.

Derfor skal du indstille effekten i området fra 70 til 80%for at forberede en drink på en induktionskogeplade.

En lille mængde malet kaffe hældes i tyrkeren. Normalt er 30-40 gram tilstrækkeligt. Derefter tilsættes en knivspids salt og sukker (valgfrit). Pulveret hældes over med koldt vand og bringes gradvist i kog.

Når der vises skum, skal cezve fjernes fra ovnen, få lov til at sedimentere og lægges tilbage på brænderen. Ideelt set skal du gentage en lignende procedure 5 gange for fuldt ud at afsløre aroma og smag. Efter afslutning anbefales det at lade den færdige blanding stå i et par sekunder for fuldstændigt at mætte drikken med aroma, hvorefter du kan drikke kaffe.

TILINFORMATION!

Efterlad ikke færdiglavet kaffe i lang tid, ellers kan olierne simpelthen forsvinde, og duften vil gå tabt.

Hvis du har en induktionskogeplade, kan du nyde friskbrygget kaffe. For at kunne nyde din drink, skal du købe specialredskaber eller bare købe en adapter. Endnu en gang kan du lære finesser ved at vælge en tyrker til induktion fra den præsenterede video.