Juli, august og september er varme tider for hjemmelavede tilberedninger. Og selvom du kan købe alt i supermarkedet nu, erstatter intet hjemmelavet duftende syltetøj og sprødt agurker. Hjemmebevarelse tager meget tid og kræfter, og det er dobbelt stødende, hvis bankerne pludselig eksploderer, og alt arbejde går i afløb. Hvorfor sker dette? Hvordan undgår man sådanne tab?
Læs i artiklen
- 1 Hvorfor sker bombningen?
- 2 Sådan opbevares dåser korrekt til konservering
- 3 Sådan kan du sterilisere krukker: en oversigt over varme metoder
- 4 Kold sterilisering af dåser: det kunne ikke være lettere
Hvorfor sker bombningen?
I modsætning til hvad mange tror, skyldes årsagen til bombningen ikke altid dårlig sterilisering af dåserne. Oftest er det konsekvenserne af defekter i låget eller selve glasset. En tynd, endda usynlig og ikke-flydende revne kan "suge ind" luft, og dette fører til en gæringsproces.
Så mange brugere er med rette overbeviste om, at sterilisering af dåser ikke er kritisk, så længe de er rent vasket. Og faktisk: Når alt kommer til alt, lægger du grøntsager i en krukke i første omgang rå, og de indeholder allerede forskellige bakterier på dens overflade, som derefter ødelægges under varmebehandlingen af sig selv dåsemad.
Sådan opbevares dåser korrekt til konservering
Enhver husmor vasker det, efter at glasbeholderen er fri for dåsemad, inden den opbevares. Men forurening opstår også efter det, under opbevaring, hvis krukken er åben. Så hvis der er en skruelåg, skal den vaskede og tørrede krukke lukkes.
Og endnu et tip: Inden du sender dåserne rullet sammen med opbevaring til opbevaring, skal du desuden beskytte lågene. Dette kan gøres med den samme strækfilm, indpakning af låget med den. Gør dette først, efter at dåserne er afkølet, så der ikke dannes kondens under polyethylenet, og tør selve lågene tørre udefra. Denne ekstra beskyttelse vil beskytte metallet mod rust. Og hvis din kælder er fugtig, så prøv at reducere luftfugtigheden så meget som muligt ved at arrangere ventilation. og placere beholdere med simpelt stensalt på hylderne, som vil trække overskydende fugt fra luften.
Sådan kan du sterilisere krukker: en oversigt over varme metoder
Traditionelt er krukker steriliseret varme, så det betragtes som mere sikkert.
Hvad er de tilgængelige muligheder:
- hæld kogende vand over dåserne fra tekande. Kun dette skal gøres meget omhyggeligt og i vasken, så hvis beholderen brister, hælder det kogende vand ikke ud på dine fødder;
- behandl dåserne med varm damp: Til dette skal du lægge en kedel med en lille mængde vand på komfuret, og når det koger, fjernes låget og stikkes dåsen med halsen ned i kedlen i et par minutter ;
- kan steriliseres i mikrobølgeovn - hæld et centimeter lag vand på bunden og sæt det ved fuld effekt i 2-3 minutter;
- dåser kan varmes op i ovn - de sættes tørre i ovnen ved en temperatur på 150 ° i 10-15 minutter;
- håndværkere bruger en konstruktion hårtørrer til sterilisering - et minuts behandling af en dåse med en varm luftstrøm ødelægger alle mikrober.
Relateret artikel:
Sterilisering af dåser i ovnen: teknologiske egenskaber, proceduren for brug af mikrobølgeovnen, varigheden af temperatureffekten på beholdere med forskellige mængder - i vores publikation.
Kold sterilisering af dåser: det kunne ikke være lettere
Det er ganske muligt at undvære varme metoder, og det er meget enkelt. Forbered alkohol eller vodka, hæld lidt i krukken og luk låget, og ryst derefter krukken aktivt, så væsken rammer alle væggene. Hæld desinfektionsmidlet ud og tør glasset. Alkoholen fordamper hurtigt, og krukken er klar til at blive konserveret.
Og husk, det er lige så vigtigt at sterilisere lågene grundigt. De skal være fri for rust eller defekter. Kog lågene. Hvis der er mistænkelige mærker på skruelåget, selv efter kogning, kan du først trække en strækfilm hen over dåsens hals og derefter skrue låget over det. Dette vil isolere indholdet fra kontakt med låget.
Og afslutningsvis - nogle flere tips til bevarelse af hjemmet i denne video:
Hvordan foretrækker du at sterilisere krukkerne? Del din oplevelse i kommentarerne!
