Blanketter til bagning: typer, hvordan man bruger, fabrikanter

Former til en batch er beregnet til fremstilling af brød, kager, gryderetter, portioned konfekture i gas- eller elektriske ovne, samt mikrobølgeovne.

Kvalitativ fartøj svarer til de grundlæggende krav til drift: modstå høje temperaturer, giver god varmeledningsevne, har en ikke-klæbende egenskaber og gode slidbestandige karakteristika, og praktisk holdbar.

Typer og karakteristika for bagning parabol

Beholdere til bagning anden form, diameter, volumen og materiale destination.

De vigtigste typer af

Blanketter til bagning er følgende typer:

• runde;
• rektangulær;
• square;
• ovale;
• trekantede;
• mangesidet;
• krøllede (hjerte, stjerne, dråbe, dyr eller figurer frugt).

Derudover er de præsenteres med en aftagelig eller integral konstruktion. Sidstnævnte består af en aftagelig bund med en glat eller præget overflade og afsatser. Formerne af denne type anvendes til fremstilling af konfektureprodukter fra sandede og kiksedej.

1. runde produkter anvendes til fremstilling af kager af dejen af ​​enhver type. Når du vælger en runde retter er det vigtigt at være opmærksom på højden af ​​flangerne: pizza tærter og det er 2 cm, til kager og brød - op til 7 cm.
2. bølgede produkter beregnet til bagning kager og bagværk, og originale kofangere giver det færdige fad attraktivt udseende.
3. krøllet kapacitet anvendes til fremstilling af usædvanlige desserter i form af blomster, hjerter og andre emner.
4. Plug retter Det giver for udarbejdelsen af ​​kager og kiks. Den består af to dele - et flytbart bund og sidevægge forbundet af en særlig klemme.
5. Beholdere til kage, Påske kage og præsenterer specielle design, som fremskynder processen med udarbejdelse af hjemmelavet bagt.
6. Mini form for tartlets, kager og muffins er forskellige i form og størrelse. De er velegnede til desserter med forskellig kompleksitet.

diameter

For hver type fødevarer bestemt form med forskellige diametre og Forhøjningerne. Tank diameter bestemmer antallet af portioner, som er forberedt i et trin.

• Lille: 11-18 cm i diameter;
• Medium: 20-26 cm i diameter;
• Large: 26-33 cm i diameter.

volumen

En sådan karakteristik er vigtigt for alle slags retter. Bageform stort volumen beregnet til fremstilling af et stort antal portioner, og vice versa. Således kapaciteten af ​​volumen på 3-4 liter muligt at tilberede en ret, beregnet for en familie på 3 personer.

klassificering:

• lille: 0,25-1,2 l;
• Gennemsnitsværdier: 1,4-2,2 l;
• mere end gennemsnittet: 2,3-3,1 l;
• stor: 3,5-5 liter.

tid

bagning redskaber beregnet til madlavning:

• honningkager;
• tartlets;
• husholdningsmaskiner og ruller;
• kager, muffins og eclairs;
• påske;
• kiks;
• kager;
• kager;
• buddinger;
• gryderetter;
• ruller;
• soufflé.

Klassifikation af materialet

stål

De fleste moderne bageforme af rustfrit stål. De er holdbare, praktisk og slidstærk. Due tynde afsatser stålbeholder fremstilling bages hurtigt selv ved lave temperaturer.

Opvarmningshastigheden afhænger af typen af ​​metal, der anvendes til at fremstille former. Beholdere lavet af lyse rustfrit stål varme op langsommere end de mørke stålprodukter.

I form af stål giver en anden type indre overtræk - af tin, aluminium og Teflon.

Vigtigt! Kun metal forme er aftagelige design. I sådanne beholdere afsatser kan være af forskellig tykkelse - tynd (2 mm) og tyk (1 cm).

Høj kvalitet stålprodukter har et robust design, ordentligt forseglede sømme, modstandsdygtig over for deformation og mekaniske skader.

Støbejern

Praktisk og holdbart materiale, der er populære blandt forbrugerne. Støbejern beholdere anvendes til fremstilling af hjemmelavede kager, desserter, bagning kød, fisk og grøntsager.

De har forbedret og tyk bundvæg for ensartet opvarmning af produkter. Retter jern forhindrer brændt bund og den rå midten.

aluminium

Kendetegnet ved god varmeledningsevne og hurtig opvarmning, hvilket fører til hurtigere madlavning bagning. Aluminium beholdere beregnet til fremstilling af kager, kager til kager, cupcakes, muffins, små kager og pizzaer.

Når du bruger formularen, skal du overholde den præcise tilberedningstid. Dette er for at undgå overcooking eller utilstrækkelige propekaniya retter.

keramisk

Ved varmeoverføringskarakteristikker af Bordservice er ikke ringere produkter fra støbejern. Langsom og giver ensartet opvarmning madlavning kvalitet.

Blanketter til bagning keramik er universelle, er de designet til brug i ovne og mikrobølgeovne. Keramiske beholdere har tyk fin-porøse væg for korrekt varmefordeling.

Dette sikrer, at den langsomme smægten af ​​fødevarer og bevarelse af næringsstoffer.

teflon

Teflonbelægningen er i stand til at modstå høje temperaturer, men i sådanne beholdere bekvemt tilberede fødevarer kræver madlavning temperaturer på over 200 grader.

Teflon beholdere for at sikre en lang levetid, anbefales det at bruge dem til træ eller silikone spatler og teskeer. Intern belægning af Teflon redskaber lavet af aluminium eller rustfrit stål.

papir

For dem, der sjældent laver mad kager, vil den bedste løsning være papir Bageforme. De er lavet af lamineret pergament, papir og pap, modstandsdygtigt over for høje temperaturer.

Beholdere af papir gør det muligt at holde den oprindelige form af de færdige retter, og høj varmeledningsevne tilvejebringer ensartet opvarmning af produktet. Gør dig klar kager let, behøver du kun at bryde kanten af ​​formen.

Produkter repræsenteret ved blokkene 36, 24, 12, 6 stykker på grundlag af en enkelt monolitiske eller separate understøtninger.

glas

Bakeware denne type er fremstillet af varmebestandigt hærdet glas er modstandsdygtig over for høje og lave temperaturer, mikrobølger og slid. Et materiale stand til at tilbageholde varme, så i en gryde skål afkøle gradvist.

Glasvarer bruges til madlavning sharlotok, tærter og gryderetter, grøntsager, fisk og kød. Glas er sikker til brug i frysere, Gas og elektriske plader, Mikroovn.

Silikone

Materialet er i stand til at modstå en række temperaturer fra -41 til +230 grader imidlertid sådanne beholdere beregnet til bagning og frysning mad. De kræver ikke konstant smøring.

For at få det færdige parabol, skal du omhyggeligt skrue kofangere inde i beholderen. Silikone beholdere med forskellige diametre og farver er beregnet til at forberede hjemmelavede kager og konfekture.

Godbidder

stål

• Rustfrit stål er modstandsdygtig over for aggressive syre-alkali forbindelser.
• Overfladen er poleret eller mat.
• Materiale hygiejnisk og sikker at bruge ved høje temperaturer.
• Enkelheden i den daglige pleje og vedligeholdelse.
• Overkommelig pris.

Støbejern

• Den langsomme og ensartet opvarmning.
• Holdbarhed, brugervenlighed og holdbarhed af materialet.
• Resistens mod mekanisk beskadigelse, korrosion og de negative virkninger af vaske- og rengøringsmidler.
• Overkommelige.

aluminium

• Hurtig madlavning.
• Høj varmeledningsevne.
• Lave omkostninger.
• Lav vægt.
• Funktionalitet.

keramisk

• Attraktivt udseende.
• Bevarelse af nyttige mineraler og vitaminer i udarbejdelsen af ​​forskellige retter.
• Den langsomme og ensartet opvarmning af fastholdelsesfladen, varme i en lang periode.
• Miljøvenlig og fuld driftssikkerhed.

teflon

• Attraktivt udseende.
• Tilstedeværelsen af ​​ikke-stick beskyttende lag, stikning forebyggelse og stikning produkter under tilberedning.
• Resistens over for høje temperaturer.
• God varmeoverførsel egenskaber.

papir

• Praktisk og nem at bruge, ikke kræver særlig pleje.
• Nå holde varmen.
• Resistens over for høje temperaturer.
• Lave omkostninger.

glas

• Sikkerhed og miljø materiale.
• Muligheden for at observere processen med madlavning gennem glasset rand.
• Efter opvarmning ikke frigiver skadelige stoffer.
• Holder varmen i lang tid.
• Attraktivt udseende.

Silikone

• Nem at betjene og vedligeholde.
• Holdbarhed, funktionalitet og sikkerhed.
• Deformationsmodstand, udseendet af korrosion.
• God evne til at holde formen af ​​de færdige retter på køling.
• Resistens over for temperaturændring.
• Undgå at brænde fødevarer, mens madlavning.
• Lave omkostninger.

ulemper

stål

• Når madlavning måltider kan svides. Slip af med dette problem vil hjælpe modellen med en intern non-stick belægning;
• Det kan ikke bruges i mikrobølgeovne.

Støbejern

• Store vægt produkter.
• Unpresentable udseende.

aluminium

• Modtagelighed for mekaniske skader.
• Skrøbelighed og lav slidstyrke.

keramisk

• Betydelig vægt.
• Høj fugtoptagelse.
• Følsomhed over for mekanisk skade, udseendet af chips, revner, og den negative virkning af slibende rengøringsmidler.
• Skrøbelighed.
• Følsomhed til at åbne ild. Disse produkter er ikke anbefales at blive sat på en elektrisk eller en gasbrænder, for at undgå skader på glasuren.
• De høje omkostninger.

teflon

• Følsomhed over for mekaniske skader, slibende rengøringsmidler.
• Frygt for ekstreme temperaturer. Hot Teflon belægning anbefales ikke at fylde med koldt vand.
• De høje omkostninger.

papir

• Kortvarig.
• Kræv yderligere smøring.

glas

• Kræver særlig pleje.
• Modtagelighed for pludselige ændringer i temperatur, mekanisk skade.
• De høje omkostninger.

Silikone

• Følsomhed at åbne ild, skarpe genstande, slitage.
• Det anbefales ikke at anvende ved temperaturer på over 240 grader.
• Dårlig holder formen, når de opvarmes.

Sådan vælger

bør overvejes Spørgsmålet om valg af retter til bagning følgende punkter:

• formen af ​​beholderen;
• Den maksimale temperatur af den madlavning drift;
• krav til tøjet mærket.

For originale og festlige måltider derudover skal købe krøllet kapacitet.

Det er vigtigt at være opmærksom på den maksimale driftstemperatur. Glas- og teflon retter anvendes ved temperaturer op til 200 grader, metal og keramik - til 280, og silicium - op til 230.

For hver kategori af fødevarer giver forskellige typer formularer:

• Til stegning af kød, fjerkræ og fisk vil nærme Roaster.
• Grøntsager og frugter kan tilberedes i en glas- eller keramisk beholder.
• For tærter, gryderetter og Charlotte er Teflon og metal base.
• Bageriprodukter godt bagt igennem i metallisk form.

hvad bedre

De bedste udførelsesformer til daglig brug er silikone, keramik, støbejern, og metaldåser. De er praktisk, nem at betjene og vedligeholdelse, er egnet til fremstilling hjemmelavede retter af forskellig beskaffenhed.

Genstande fremstillet af sådanne materialer er sikre for menneskers, ikke afgiver ætsende stoffer og carcinogener ved opvarmning, ikke ændrer smagskarakteristika færdigretter.

Med hensyn til design funktioner er de mest pålidelige fast beholder. De er mere holdbare og praktisk at anvende i forhold til de produkter, der består af flere aftagelige elementer.

Sådan anvende skemaerne til bagning

Enhver form for bagning i operationen er genstand for stærk varme. Det er derfor vigtigt at følge de enkle sikkerhedsregler for at undgå eventuelle problemer.

• Metalprodukter kan ikke bruges i mikrobølgeovne. Til pleje af rustfri former stål ved hjælp af mildt rengøringsmiddel og en særlig svamp.

• Aluminium formularer er kun beregnet til madlavning i ovne. Som plejemidler anvendt blød sæbe opløsning eller sodavand.
• Teflon non-stick belægning. For at drage omsorg for sådanne beholdere, der anvendes uden milde rengøringsmidler slibemidler. Hårde børster og metal skrabere bør erstattes af væskebindende bløde svampe.

Tilberedningen anbefales at bruge træ eller silikone klinge. De forhindrer ridser og skader non-stick belægning.

• Silikone. Før du anvende skemaerne skal være grundigt smurt. Silikone produkter er udviklet til brug i ovne og mikrobølgeovne. De er ikke egnet til madlavning på elektrisk eller gaskomfurer.

At drage omsorg for anvendte silicone neutralt vaskemiddel eller sæbe opløsning, påført med en svamp. For ikke at beskadige silicone anbefales ikke at skære eller gennembore wienerbrød med skarpe genstande.

• Glasbeholdere beregnet til madlavning i mikrobølgeovn og til opbevaring i fryseren. Glas ikke tåler ekstreme temperaturer, således at der kun varmt vand kan danne en varm skylning.
• Til rengøring anvendes sæbeopløsninger, blød svamp og en børste.

• Keramisk. Dette kogegrej er velegnet til madlavning i ovnen. Det er modstandsdygtigt over for høje temperaturer, men er følsomme overfor mekaniske skader. Care er at vaske neutral husholdningsrengøring med en blød svamp.
• Papir. Der henvises til engangsbeholdere, så du skal ikke kræver nogen vedligeholdelse. Før brug, anbefaler vi omhyggeligt smøre indersiden af ​​olien. Efter afslutning af madlavning at udtrække det færdige produkt skæres og anbragt form.

Producenter bagning fad

Russisk fabrik, beskæftiger sig med produktion af metalbeholdere af varierende kompleksitet og formål. Introducerer pålidelig høj kvalitet aluminium kogegrej - pander, gryder, bageforme med nonstick keramisk belægning.

Førende europæisk mærke, der producerer luksus bordservice lavet af varmebestandigt glas. Under varemærket repræsenterede Pyrex køkken tilbehør, plader fremstillet af keramik, glas, metal og silicium til bagning, madlavning og frysning på pladen.

Sino-italiensk mærke repræsenterer praktiske redskaber af rustfrit stål og varmebestandigt glas. Produkterne er hygiejnisk, sikker og praktisk at bruge.

Nye kollektioner - produkter med pålidelig keramisk non-stick belægning, der kan modstå høje temperaturer. Produktionen linje præsenterer også en komfortabel silikone forme til bagning i ovne.

Den tyske producent af moderne køkkengrej og køkken tilbehør kollektion tilbyder elegant, lavet af robuste og holdbare materialer.

Introducerer køkkenredskaber for gas og elektriske ovne, bageformen for sliddet af kulstofstål og silikone varierende konfigurationer og størrelser.

International brand, som tilbyder moderne retter, produkter og tilbehør til køkkenet af de sikre og miljøvenlige materialer. Produktionslinjen omfatter bakeware af silikone og stål med non-stick belægning.

Europæisk mærke, der har specialiseret sig i produktion af husholdningsapparater og køkkenudstyr. Virksomheden tilbyder non-stick køkkengrej til madlavning på komfuret og i ovnen.

En særlig plads i produktionslinien er besat Bageforme - silikone, keramik, kulstofstål og keramiske non-stick belægning.

Varemærke, der ejes af Bergner, specialiseret sig i produktion af luksus service, køkkenudstyr, husholdningsapparater og husholdningsartikler. Virksomheden betegner række former til bagning og stegning af varmebestandige keramik, og kulstofstål.