Hvordan man vælger en professionel elektrisk frituregryde til hjemmet

• plast eller metal hus;
• kop olie;
• Mesh til indhold;
• varmeelement.

Huset tjener som varmeisolering skål. Det beskytter brugeren mod høje temperaturer. Olien hældes i bægeret og bringes til kogepunktet af et varmeapparat. Masken stak skiver produkter og fordybe dem i varm olie.

Efter ristning mesh med indholdet ekstraheres fra friturestegning, det flyder, og færdige produkter skift i pladerne. Afhængig af ingredienserne Stegning tager 5 til 25 minutter.

typer

Fryer afvige flere parametre - af varmeelementet, konstruktion og anvendelse i marken.

Varmeelement typen

Indenlandske modeller gør primært elektrisk. Den elektriske varmelegeme placeret i bunden af ​​skålen eller inkorporeret i dens bund. Gasvarmere anvendes i forbruger-enheder til gaskomfurer og kraftfulde professionelle installationer.

design

Strukturelt frituregryder er stationære og støtter. Modeller, der er udstyret med en lille kapacitet en kop olie, mere kraftfuld de kan være to.

Anvendelsesområde

Ved dette kriterium udstyr er universel til brug i hjemmet eller små cafeer. Der er også en kommerciel model for store eller fast-food virksomheder til produktion af halvfabrikata.

vigtige parametre

For at vælge friture, bør tage hensyn til de tekniske parametre, der påvirker kvaliteten af ​​arbejdet.

kapacitet

Husholdningernes Mini-cost model med en kapacitet på 0,5-1,5 liter. Det er nok til at gøre et måltid for flere mennesker. Universal allerede indeholder 3-5 liter. Den kraftfulde professionelle installationer bøtter kan rumme op til 55 liter.

I små og mellemstore maskiner kan være en eller to kopper. I de billige modeller af medium størrelse er en kop med to gitre, hvilket gør det muligt at spare olie.

ledelse

Mekanisk kontrol er pålidelige, men vanskeligt at bruge sofistikerede madlavning programmer. Det kræver ikke en strømforsyning, der anvendes i billige modeller, og på alle gasapparater.

Elektronisk styring indebærer en processor, der kan konfigureres til den ønskede driftsform.

magt

Denne parameter bestemmer hastigheden af ​​fyringsolie, som bestemmer tidspunktet for udarbejdelsen af ​​anordningen til brug. Power husstand frituregryder begynder med 500 watt, mens den professionelle kommer til 1500-2000 watt.

materiale

boliger fremstillet af plast eller rustfrit stål. Plast anvendes i elektriske modeller, de er lettere og bedre isolere varme. Rustfrit stål er stærkere, det bruges i gas apparat.

Overfladen af ​​koppen næsten alle enheder er lavet af rustfrit stål. Vægtykkelsen på hjemmemarkedet modeller - 0,25 mm, y kraftfulde professionelle - 1 mm. Rustfrit stål er ofte belagt med nonstick.

filtrering

Enheder er udstyret med filtre to typer:

1. Air - tillader ikke spredningen af ​​lugte.
2. Olie - rengør arbejdsområdet fra madrester.

Luftfiltre er til engangsbrug og kan genbruges. De kan købes og erstattes af nye, hvis det er nødvendigt. Oliefiltre installeret i modellen med et stort volumen bade. De bør også være periodisk renses for akkumulerede forureninger.

ekstra muligheder

Disse funktioner påvirker ikke ydeevnen, men i høj grad øge anvendeligheden af ​​kokken.

Disse omfatter:

• Timer - bipper og slukker for opvarmning efter en forudbestemt periode. Efter sin tur til mesh produkter brug for at komme ud af badet, som efter frakobling opvarmning madlavning stopper ikke indtil al køling oliemængde.
• Indretning til dræning, anvendelige til høj kapacitet skåle.
• blanding system og vippe skålen for at reducere olieforbruget.

Det er også meget nyttigt, hvis du har et gennemsigtigt vindue til at overvåge madlavning.

sikkerhed

For at sikre sikker drift af friture er forudsat:

• mellemrummet mellem skålen med varmeelementet og huset;
• varmebestandigt materiale til håndtagsdækslet og gitter;
• termostat afbryder opvarmningsindretningen til i alt overophedning;
• dreje låsen ikke slå opvarmning, når låget er åbent;
• åbningen af ​​låsen ikke tillader at åbne låget under stegning.

Sikringsordninger er ikke værd at gemme - afhænger af sundheden af ​​kokken.

Betingelser for brug

Producenter og erfarne brugere vil have formuleret et sæt retningslinjer for anvendelse af frituregryder:

• En mængde olie kan bruges op til 20 gange, og det er bedre at ændre det efter 5-10 faner og mindst to gange om ugen.
• Filtre variere som tilstopning, som kan bestemmes ved mørkfarvning af overfladen.
• Drænolie kan være synlige, efter afkøling til stuetemperatur.
• Hvis du bruger frituregryden uden olie i en stegepande kan stege fødevarer, skæres i små stykker.

Udover pommes frites, kan friture tilberedes mange forskellige retter - donuts, pasties, ost, kød og endda chokolade fondue. I aerofrityurnitsah Maden tilberedes af den varme luft.

Placering af de bedste modeller

I kort oversigt omfatter tre indenlandske elektrisk og tre professionelle gas model.

Elektrisk Boliger

Polaris PDF 0901

Trods beskeden effekt på 850 W, som er udformet varmelegeme hurtigt opvarmer kop volumen på 700 ml med en ikke-klæbende belægning. Det er muligt at justere opvarmning temperatur på 110 til 190 ° C Aftageligt låg med visning vindue er tydeligt optaget i holderne.

fordele:

• praktisk kompakt størrelse;
• økonomisk olieforbrug;
• lav pris.

ulemper Denne model er blevet identificeret.

Philips HD 6159

Denne frituregryde Boliger har tilstrækkeligt rummelig skål i 2,3 liter med non-stick belægning. Gitteret af rektangulære form er udstyret med et praktisk håndtag og er designet til at forberede op til 600 g produkt.

Fordele:

• mekanisk Timeren kan fjernes fra kroppen;
• detaljer med aftagelig skål er let at rengøre i opvaskemaskinen;
• høj kvalitet luft og oliefiltre.

ulemper:

• undertiden det stikker indhold;
• besværlige.

Bomann FFR 1290 CB

Kompakt frituregryde med en liter skål hjælper bevare olie. Heater 800 W opvarmer fyldt skål i 20-30 minutter.

fordele:

• kompakthed;
• effektivitet;
• sættet indbefatter en gaffel til fondue.

ulemper:

• plast topdækslet kan smeltes under stærk opvarmning;
• aftagelig skål.

handel gas

Fagor FG-705 1C LPG

Stor professionel fryer i udendørs ydeevne på benene er forsynet med en rektangulær skål fremstillet af rustfrit stål på 15 liter. Enheden indeholder en lille restaurant ordrer.

Fordele:

• hurtig opvarmning;
• oliefilter.

ulemper:

• Hvis køkkenet ikke er tegning, i høj grad udvider lugten af ​​stegt;
• når man åbner låget sprøjtet olie.

LINCAT J5pFL

Skål 12 liter giver mulighed for en fremgangsmåde at udarbejde 1.5 kg af produktet. Effekt 11 kW muliggør at tilvejebringe output chips time til 23 kg. Til bekvem betjening kontrol er placeret på frontpanelet.

fordele:

• Olie afløbssystem;
• stærk gitter;
• lethed af vedligeholdelse;
• har adgang til en konvektion varmelegeme.

ulemper:

• høj pris;
• drysser kontrolpanelet.

Rovabo GL8 + 8B

Tabel friture med en kapacitet på 13,2 kW og avancerede brændere, der giver dig mulighed for at varme op to bade til 9 liter på 10 minutter. Kurve er designet til en enkelt fane 800 gram mad, kan du tilberede forskellige retter på samme tid.

fordele:

• høj effektivitet;
• beskyttelsesgitter fra sprayen;
• praktisk afløbssystem.

Blandt kommentarerne i denne todelte samling mødes kun én mangel - en temmelig høj pris.

Madlavning friturestegt mad som muligt og uden særligt udstyr, ved hjælp af panden eller gryde med en tyk bund. Men friture har specialiseret sig i denne metode til madlavning. Det giver den bekvemmelighed og sikkerhed.

Med frituregryden kan tilberede lækre pommes frites med en gylden skorpe, sprøde pasties, blid fondue og andre retter. Når du vælger bør tage hensyn til de tekniske muligheder udstyr, blandt hvilke der vil være en model til brug i hjemmet og til maden i restauranten.