Købe induktionskogepladen vil kræve, at brugeren kontrollere alle køkkengrej til pladen. Ikke alle gryde eller pande er egnet til madlavning på et panel. Du kan være nødt til helt at opdatere hele sættet. Dette skyldes induktion komfurer, der er fundamentalt forskellige fra analoger med en anden type opvarmning.
Det princip, som arbejder i området, baseret på brugen af hvirvelstrømme. At bruge den aktuelle varmeeffekt, brug en lukket sløjfe. En nødvendig del af dette system - særlige retter, som du kan bruge på induktionskomfur.
Udstyr til sådanne plader skal vælges baseret på tilstedeværelsen af ferromagnetiske egenskaber. De starter opvarmningseffekt, trækker hvirvelstrøm fra induktionsspolen. Men dette er ikke den eneste betingelse, der skal overholdes. Hertil kommer, huske på:
- Diameteren af bunden. Det bør være mellem 12 cm og derover.
- Tykkelsen af bunden. Anbefalet værdi bør ikke være mindre end 2 cm.
- Tilstanden af bunden. Det skal være glat og fri for ridser deformerede.
Når du vælger en induktion køkkengrej, så tjek for særlig mærkning. Hun ligner et logo i form af en spiral i en vandret stilling med «Induktion» inskription.
sandwich bund
Blandt de redskaber til induktion, kan du vælge en beholder med fast tung bund, men ofte kommer på tværs af flere lag model med en bund lavet af sandwich-teknologi. Lag kan være fra tre til seks. De tre-lag gulv består af:
- ferromagnetisk bundflade, der giver varme, det omfordeler over væggene og om indholdet;
- aluminium mellemlag med en høj termisk ledningsevne og varme besparelse;
- et indre lag af den primære beholdermateriale.
Undertiden et separat lag kan der anvendes et særligt drev, som reducerer sandsynligheden for deformation af bunden ved høje temperaturer.
materiale
I nærværelse af de magnetiske egenskaber og kravene compliance til bunddelen af basismaterialet er ikke så vigtigt. Beslutningen om, hvilken redskab er mere egnet til skal tages plader af denne type afhængigt af dine præferencer. Dette kan være:
- rustfrit stål;
- keramik;
- støbejern;
- glas;
- aluminium.
På induktion kan også fremstilles i en emalje gryde. Men det mest almindelige materiale - støbejern og rustfrit stål.
støbejern
Denne mulighed er holdbart, holder på varmen godt og jævnt varmer. Men blandt mangler - en masse vægt, skrøbelighed, følsomhed over for korrosion.
rustfrit stål
Egnede til fremstilling af de fleste retter, eftersom materialet ikke oxideres. Derfor er de næringsstoffer, der er indeholdt i de fødevarer, bevares. Derudover kan i en gryde af rustfrit stål opbevares kogt mad.
Den mest omtalte ulempe - tilstedeværelsen af nikkel i sammensætningen af tilsætningsstoffer, der øger muligheden for en allergisk reaktion.
aluminium
Det har en god varmeledningsevne, fremskynder madlavning og er let. Blandt de få ulemper:
- forhindrer lagring sure fødevarer;
- mister sin form for hyppige anvendelser;
- i strid med non-stick belægning svække de arbejdende egenskaber.
keramik
Dette materiale er modstandsdygtigt over for høje temperaturer, uden at miste form ved intensiv drift. Det kræver ikke en masse madolie. Det kendetegnet ved nem vedligeholdelse.
glas
Ikke det bedste valg af materiale til køkkengrej induktion kogeplader. Det er dårligt opvarmet og adfærd varme. Men i tilstedeværelse af en ferromagnetisk bund er fuldt anvendelig.
regler ansøgning
For at forbedre effektiviteten af betjeningspanelet følge disse retningslinjer:
- Brug ikke gryder med et deformt bund. Det kan føre til en forringelse af den varme, udseendet af udenlandske lugt, forringelse af panelet.
- Efterlad ikke en tom gryde på panelet, da det kan forårsage skade på non-stick belægning.
- I betragtning af den høje varme og ikke forlader ovnen, mens madlavning uden opsyn.
- særlige magnetiske plade kan anvendes i bunddiameter mindre end den anbefalede størrelse eller fravær af ferromagnetiske egenskaber.
pleje
For at forlænge til fade sådanne plader, er det nødvendigt at korrekt pleje for det. For hendes tjeneste, skal du:
- vaske gryder og pander umiddelbart efter fremstilling;
- kan ikke bruges til disse formål slibemidler;
- tør den vaskes grundigt for at undgå striber og pletter;
- bruge en blød svamp til vask, som ikke kan ridse overfladen.
Efter disse enkle regler vil gøre det muligt at undgå de ekstra omkostninger til at gøre madlavning behageligt.
producenter
Med en overflod af valg af spørgsmålet om, hvad der er de bedste redskaber til induktion paneler til at løse vanskelige. Forenkle valg muligt, startende fra prisen på sådanne køb. Omkostningerne ved høj kvalitet gryder, pander og andre emner som regel mindst flere tusinde.
Blandt producenterne af de hyppigst nævnte:
- Tyske Fissler og Woll;
- French Cristel og Tefal;
- Italiensk Risoli;
- Finsk Hackman;
- Svensk schweiziske Diamond.
Af russiske mærker med et godt omdømme bør kaldes Gourmet Vitross, LMZ.
Den første gang er det muligt at bruge en billig kinesiske retter. Der er enheder, der er egnet i kvalitet og teknologi, men deres valg bør gribes an med større opmærksomhed.
Det er bedre ikke at vælge billigere produkter fra ukendte producenter. Oftest er det substandard og mister hurtigt sin bearbejdelighed. Og dens anvendelse kan ødelægge overfladen af panelet.
